De tapas, pinchos y algo más por Madrid. Exquisituss

Llega el buen tiempo a Madrid y con él las ansias de salir a tomar algo a las terrazas de la ciudad. La calle Padre Damián, 9 ha recibido hace pocos días a un nuevo inquilino, Exquisituss, un divertido concepto que une la posibilidad de comprar productos para llevar o para tomar en el lugar.

ELITE GOURMET, un día para disfrutar

Otra semana intensa de grandes eventos, hoy toca Madrid y el incomparable marco de la Casa Velázquez, edificio propiedad del gobierno francés y desde el que en otras ocasiones os he relatado otras aventuras gastronómicas. Hoy vengo preparado para descubrir algunos de los productos españoles más singulares y atractivos ¡bienvenidos al buen gusto, estamos en ELITE GOURMET!

Una cata a la que no se debe faltar, fusión de sabores de España y Francia.

El próximo día 19 de junio a las 20:00 h. en Los Quesos de L´amélie tendrá lugar una espectacular cata con cinco de los mejores quesos franceses, los vinos de Bodegas Comenge y "los quesos nacidos del vino" Duet Comenge & Cantagrullas. Os invito a descubrir en este link con más detalle toda la información, forma de inscripción y precio. ¡Allí nos vemos!

Un viaje en el tiempo para descubrir una bodega única en el mundo, La Real Bodega de Carlos III

En España tenemos miles de bodegas y sin duda algunas muy singulares, hoy os traigo a mi blog una de ellas que es única en el mundo, por su arquitectura, por su naturaleza y por su historia, os invito a entrar en la Bodega del Real Cortijo situada en Aranjuez.

The Black Cook BOOK, la nueva apuesta de A Fuego Negro

L´enfant Terrible de la cocina vasca, Edorta Lamo y Amaia García lo han vuelto a hacer. Otro libro sorprendente "The Black Cook  Book" es la nueva apuesta editorial, gastronómica y musical... de A Fuego Negro uno de los mejores lugares del mundo para tomar unos irreverentes pintxos.

Retazos de genialidad en una noche teatral

Dicen que el teatro está desapareciendo, dicen que a algunos gobiernos no les interesa la cultura, dicen que los tiempos están cambiando. A pesar de ello siempre tendremos la suerte de contar con espíritus libres que nos alegrarán con las genialidades de escritores, dramaturgos y esas gentes de mal vivir. Ayer tuve el placer de asistir a una obra compuesta de retazos teatrales, os lo cuento.

De Ronqueo con Carlos Valentí en Rubaiyat

Hace unos días mis amigos del Restaurante Rubaiyat y Bodegas Comenge me invitaron a vivir la experiencia del ancestral ritual nipón del Ronqueo. 

Iñigo Lavado, un Chef muy singular

Hace unos meses tuve la oportunidad de conocer al Chef Iñigo Lavado en el evento dedicado al vino Only Wine organizado en la ciudad de San Sebastián. Allí me habló de sus proyecto Singular Food, me gustó y hoy he querido ir a verle a su restaurante de Alcobendas junto al edificio de Makro, tiene otro localizado en Irún donde reside el Chef, debajo de su restaurante Iñigo Lavado.

CARMESI, esencias de París.

Cada año debo visitar algunas de las ciudades que marcan las influencias internacionales gastronómicas, entre mis preferidas se encuentra una de las más bellas del mundo, hogar de tantos pintores, músicos y artistas en general, modelo de vanguardias culturales y madre de la gastronomía universal. Por supuesto París. Viajo a la capital gala para descubrir los secretos de una pequeña caja de esencias de la cocina francesa con interesantes influencias internacionales, hoy cenaré en CARMESI .

Maridaje con vinos de Jerez en Higinio´s ¡Salud!

Si hace unos días os anunciaba el espectacular menú maridaje con vinos de Jerez que ha preparado el Restaurante Higinio´s  con vinos de González Byass para celebrar el Día Mundial del Jerez no podía dejar pasar la semana sin acudir al gran clásico contemporáneo de Madrid para probar esta sugerencia tan especial.

Gastro decoración efímera. Casa Decor 2013

Cada año llega a Madrid un espacio donde decoración, arquitectura, interiorismo, arte, gastronomía y más se dan cita y siempre resulta sorprendente, hoy os llego a descubrir Casa Decor 2013. Me gusta ir y descubrir lo que arquitectos e interioristas son capaces de hacer en el interior de un nuevo edificio cada año, en su edición número 48 se ha elegido el edificio de la antigua Embajada Británica en la calle Fernando el Santo, 16. Vengo como siempre a comer y el primer espacio que vemos es el restaurante que nuevamente ha sido montado por Mallorca. Los decoradores han sido Jaime de Pablo-Romero e Irene Ruiz Rubio (Colourful).

En la cocina con Pedro Larumbe, Neven Pelicaric, José Ribagorda y amigos

Hace unos días me llamó Neven Pelicaric, el embajador de la República de Croacia en España para invitarme a compartir una nueva experiencia gastronómica en Madrid, en el restaurante Pedro Larumbe. Me encantó la idea y me hizo ilusión ver de nuevo a Pedro, le conozco desde los años 80 cuando cocinaba en Cabo Mayor, su cocina causaba furor dentro del imperio del restaurador Victor Merino. He comido muchas veces en sus restaurantes, he organizado eventos gastronómicos en ellos y además ha realizado la comida de los bautizos y comuniones de mis hijas, es alguien a quien aprecio y respeto como profesional, será un placer vivir esta aventura junto a él.

Cocinando con Ángel León, alma de pez, cuerpo y mente de Chef

Esta semana he tenido la oportunidad de cocinar con el Chef del Mar, Ángel León. Un revolucionario cocinero que nos ha enseñado a todos a mirar al mar de otra forma, con respeto y devoción, con amor e inteligencia ¡bienvenido al espectáculo de la cocina nacida en el mar!

Día Mundial del Jerez

El próximo domingo día 26 de mayo se celebra el primer Día Mundial del vino (World Sherry Day), más de 250 eventos en 26 países. En Madrid el Restaurante Higinio´s  ha creado un menú degustación compuesto por una selección de sus mejores platos en armonía con cuatro selectos vinos de González Byass, os invito a descubrir la propuesta que durará desde el el día 26 hasta el 2 de junio. 

Nuevos fichajes de la Selección Española de Cocina Profesional Asoc.

El pasado 13 de mayo asistí en el Palacio de Cibeles a la presentación de los nuevos fichajes de la Selección Española de Cocina Profesional Asoc. Sección de Corte de Jamón, Sección de Sumilleres y Sección de Profesionales de Sala. 

Pepe Vieira. Camiño da Serpe. Camino del cielo.

Hace unos días subía un post dedicado a mi último viaje a Galicia recorriendo algunos de los más destacados restaurantes del norte de nuestro país, hoy me toca profundizar en la experiencia vivida en Pepe Vieira, Camiño da Serpe, una experiencia que recomiendo vivirla en primera persona, una experiencia camino del cielo. 

Arturo Pardos y el vino ¡siempre genial!

Hoy os traigo a mi blog otra intervención del polifacético Arturo Pardos en una entrevista realizada en Onda Cero por Carlos Herrera y sus tertulianos. Genial como siempre el maestro del vino y de la palabra contestó de forma brillante y cargado de humor a las preguntas del periodista. Te recomiendo escucharla para disfrutar del conocimiento del vino. No faltan intervenciones en directo de Javier Gila que hacen más genial esta entrevista realizada en torno a uno de los libros de Arturo titulado Cómo quiero que me sirvan el vino (2012, Alianza Ed.). El autor ha publicado recientemente también "Dios no fuma" (Ed. La Oficina).

Vino, fusión y gastronomía en Casa Santoña

Este año en Salón Gourmets quedé con nuestros amigos de Casa Santoña en venir a verles y probar sus productos en su casa. Junto al gran maestro del vino Javier Gila (Presidente de la AMS) asistimos a una comida en su establecimiento de Av. Nazaret, 10. Nos acompaña un nutrido grupo de diplomáticos y profesionales del mundo del vino y la gastronomía: El embajador de la República de Croacia en España Neven Pelicarié, el Embajador de Malasia en España Dato' Ilankovan kolandavelu, los exportadores de vino C. K. Vhew (Finlux Sdn Bhd), Roderick Wong (The Wine Academy), Jimmy Lim (Dewines Exclusive Spain), el enólogo y maestro de cata Jesús Flores (Revista Maridajes y Más y Aula Española del vino), Javier Gracia (Murcia Internacional, ST Sabor Tradicional), Pedro Martínez (Delikatha), Daniel Velasco (Bodegas Perica) y por supuesto los responsables de Casa Santoña.

Cita con el vino. Fenavin 2013

En España si algo tenemos son eventos del mundo del vino, algunos más o menos destacados, pero esta semana no podía faltar a uno de ellos que aglutina a gran parte de nuestras D.O. y bodegas destacadas. Con mis amigos de la Asociación Madrileña de Sumilleres (AMS) y de la Asociación de Maîtres y Camareros de España (AMYCE) emprendo viaje a Fenavin (Feria Nacional del Vino) en Ciudad Real.

¡NO tires Ni un pez por la borda!

¡NO tires Ni un pez por la borda!

Espero que hayáis oído las buenas noticias: Los ministros de pesca de Europa y el Parlamento Europeo nos han oído y van a tomar una decisión final sobre la prohibición de los descartes de pesca.

La reforma de la nueva Política Pesquera Común decidirá cómo será nuestra pesca en los próximos 10 años: si será sostenible o no. Este lunes 13 de mayo, los ministros de pesca se reúnen para llegar a un acuerdo sobre esta nueva ley. España, junto a otros países, está poniendo reticencias. ¡Pero puede que no se llegue a un acuerdo si nuestro ministro, Miguel Arias Cañete, no nos apoya!

Gastro Japón en Madrid

Madrid es crisol de cocinas de todo el mundo, afortunadamente el gusto castizo ha cuajado en la cocina asiática, entre ellas al igual que en el caso de todas las grandes ciudades del mundo la japonesa se abre camino de forma silenciosa pero con paso firme, hoy os invito a disfrutar de dos lugares interesantes en la capital de España.

Abastos 2.0 o la auténtica cocina de mercado

Cocina de mercado, bonita expresión excesivamente utilizada y con mucha ligereza. Hoy os invito a disfrutar de la auténtica Cocina de Mercado ¿y se puede ser más cocina de mercado que la que vive en pleno mercado de abastos de Santiago de Compostela? bienvenidos a Abastos 2.0

Oviedo, contrastes gastronómicos en una ciudad de cine

Es Oviedo una ciudad que me emociona, es la villa donde nació mi madre y siempre que regreso a ella se mezclan en mi interior sentimientos muy especiales. Hoy os hablaré de esos sentimientos y os mostraré algunos lugares de la ciudad que merecen ser visitados así como restaurantes donde no puede faltar una visita para descubrir el sabor de Asturias.

Samantha Vallejo Nágera presenta Boffard Reserva

No imaginaba yo que cuando Ana Martín me invitó hace unos días a la presentación del queso Boffard Reserva me encontraría a la televisa chef de moda Samantha Vallejo Nagéra presentando estos quesos y mucho menos vestida de quesera manchega.

Cocinando Madrid - Testing Madrid

Dentro de esta intensa semana el pasado jueves tuve la oportunidad de organizar uno de nuestros eventos gastronómicos que llevó a directivos de una empresa inglesa, procedentes de todo el mundo y todas las nacionalidades, a descubrir los secretos más ocultos de nuestro Madrid viejo, lugares que la mayoría de los madrileños no conocen y que vivieron en una experiencia que les introduciría en nuestras costumbres y gastronomía.

Los Vinos D.O. Penedès triunfan en Madrid en El Sueño de Baco

Ayer viernes los vinos D.O. Penedès triunfaron en su presentación al público durante uno de los actos programados en El Sueño de Baco, en el mismo se presentaron los vinos PARÉS BALTÀ (Hisenda Miret 2010), JEAN LEON (Jean Leon 3055 Rosé 2012), SUMARROCA (Temps de Flors), y TORRES DEL VEGUER (Eclectic2009) en armonía con el jamón de bellota de Ham Market. 

Unidos por el sabor

Ayer El Sueño de Baco recibió a un nutrido grupo de escritores de blogs de gastronomía y enología y periodistas. Una vez más he tenido el placer de organizar la presentación a estos medios de interesantes productores, en este caso una selección de los vinos D.O. Penedès y los sorprendentes quesos de Granja Cantagrullas .

Feliz día de Sant Jordi, feliz día del libro.

A todos mis queridos seguidores y lectores, a todos los que encuentran en mis palabras entretenimiento, diversión o conocimiento hoy os quiero felicitar en un día tan importante para todos los lectores, "el día del libro". Como hijo, sobrino, nieto y primo hermano de catalanes también os quiero felicitar a los catalanes "feliz diada de Sant Jordi".  

Y pensando en el regalo que os puedo hacer en un día tan señalado se me ha ocurrido que a lo mejor os hace ilusión leer las primeras páginas de mi primera novela. Ando ahora en la búsqueda de editores para ver el que más me gusta y con el que me entenderé mejor.

¡Espero que os guste el aperitivo!

Peregrinos del queso y la buena gastronomía en Tierras Gallegas

Como un peregrino busco siempre el camino, obsesionado con viajar hasta los más grandes chefs del mundo, hoy le ha tocado a las verdes y húmedas Tierras Gallegas, tierras de magníficos cocineras y cocineros, tierras de buenas gentes y defensores de los suyo pero afortunadamente con chefs de mentes abiertas a nuevos sabores y nuevas emociones, ellos son nuestro objetivo.

Una gran semana de vinos y gastronomía

Una gran semana es la que nos espera a los aficionados a los buenos vinos y a los más exquisitos productos gourmet. Será en El Sueño de Baco, la vinoteca de cata libre más grande del mundo, que nuevamente nos sorprende con la presentación de los nuevos vinos D.O. Penedès  acompañados de productos gourmet de alto nivel, os doy las pinceladas de lo que podéis disfrutar de forma gratuita durante toda la semana que viene y la siguiente:

65 ideas para convertir tu casa en el mejor restaurante

El pasado mes de diciembre os anunciaba la salida al mercado del libro de cocina de Diana Frías Ezcurra, en ese momento ya me anunció que estaba preparando otro nuevo, y en efecto lo estaba. Hoy Diana me ha enviado su nuevo y flamante libro: 65 ideas para convertir tu casa en el mejor restaurante, siempre me alegra que me regalen libros de cocina, si además es de conocidos y amigos mucho mejor.

El libro no puede comenzar mejor, con una frase de Diana que dice: "A las mujeres de mi familia, que me enseñaron a cocinar y a amar la cocina"

Descubriendo en Salón Gourmets con el Principe del Vino

Un año más acudo al Salón Gourmets para descubrir lo que el mercado de la alimentación ha preparado para deslumbrarnos. Este año lo hago acompañado de Javier Gila (El Principe de Vino) con la seguridad de que vamos a disfrutar y aprender, no en vano es una de las personas que más sabe sobre el noble arte del vino, ¡allá vamos!

Koldo Miranda o la transgresión de la cocina asturiana

Hoy nuevamente el Chef Koldo Miranda viene a primera plana de mi blog con una experiencia en su espectacular D´Miranda 360. 

Os invito a vivirla en primera persona en este link, ¡a disfrutar! 

Cocinando en el Hogar Vasco (Euskal Etxea). Madrid

Cuando un vasco me invita a un Txoko nunca puedo decir que no, si además es mi amigo Javier, artesano del pan y propietario de la panadería Banneton debo ir con la garantía de que lo pasaremos muy bien.

Ex Libris, armonía en la primavera de Madrid

Esta experiencia empieza con una llamada de Juan Manuel Terceño, uno de los grandes conocedores del mundo del vino que tenemos la suerte de tener en España y Vice-presidente de la Asociación Madrileña de Sumilleres. Me convoca para conocer el nuevo menú del Restaurante Ex Libris de Madrid.

Luxury Scotland. El lujo de un país único llamado Escocia. Primera etapa (Edimburgo) - Luxury Scotland. The luxury of a unique country. First stage (Edinburgh)

Cuando mi amigo Alfonso Martínez Fischer de B Marketing me propuso un viaje a Escocia para conocer los mejores restaurantes y hoteles del país supe que sería complicado superar este viaje, ya había realizado otro anterior de 12 días para recorrerlo de punta a punta y me pareció espectacular, ahora me dispongo a relatar una experiencia digna de ser vivida ¡despegamos en primera clase!

Nueva temporada para Higinio´s y sigue arrasando en Madrid

Pocas cosas me hacen más ilusión en estos momentos que llegar a un restaurante y ver su sala a reventar de clientes, sobre todo cuando estamos hablando de restaurantes de alto nivel. Hoy he podido comprobar una vez más como el Restaurante Higinio´s  tenía su sala con todas las mesas reservadas. 

Del Gallo Blues, comer con la mejor música en Murcia

Murcia me tenía preparadas muchas sorpresas en mi último viaje y poco a poco voy desgranando aquellos lugares que me han impactado a mi regreso a la ciudad después de varios años. Del grupo que ha sabido aunar distintos estilos de gastronomía y conceptos ya os he hablado en anterior post, me refiero a Drink & Eat, hoy os traigo la experiencia vivida en Del Gallo Blues, el más sugerente "CaféMusicRestaurant" de Murcia.

Emoción en tierras de Castilla. Valladolid

Andaba yo pendiente desde hacía mucho tiempo de realizar este viaje por tierras castellanas y una invitación de mi amigo el incansable Rubén Valbuena ha sido el detonante para acudir sin excusas.

Con la lluvia como compañera parto de Madrid en tren, una insignificante hora de viaje que no me ha permitido casi encender y apagar el ordenador me pone en la estación de Valladolid CG donde diligentes y puntuales ya aguarda Rubén y su socio Jesús Lobo.

Maridaje en Tse Yang

Un nuevo viaje a la gastronomía china de lujo, os invito a vivir un maridaje con la gastronomía del Restaurante Tse Yang, un restaurante del Grupo Saigon 

Enlace al post

Gastro Ser Radio

Desde hace unos días en mi blog podéis seguir Gastro Ser Radio en directo, en el ángulo izquierdo superior podéis encontrar el acceso directo. Me gusta compartir el trabajo bien realizado en el mundo de la difusión de la gastronomía ¡a disfrutar!

ONLY WINE, 100% vino en Euskadi

De Asturias al País Vasco, mi objetivo asistir a la celebración del primer gran evento del vino, 100% vino, en Euskadi y organizado por el Diario Vasco, ONLY WINE.

Andanzas en Tierra Astur con los más grandes chefs

Mis piernas y estomago insaciables de conocer las realidades actuales de nuestra gastronomía me llevan de nuevo a tierra Astur, donde mi madre vio comenzar sus primeros pasos. Comienzo mi trasiego en Avilés donde he quedado con mi infatigable y creativo compañero de aventuras gastronómicas Rubén Valbuena de Granja Cantagrullas, objetivo mostrar sus quesos a los más grandes chefs de Asturias. Nos acompaña Aitor Luis Vega otro convencido de los quesos artesanos ¡comenzamos la aventura!

Sol i Neu, Sabores de Cataluña en Andorra

Mi reciente viaje a Andorra me permitió disfrutar una vez más de la gastronomía catalana en Andorra, ahora os invito a viajar a probar la gastronomía del Restaurante Sol i Neu Club Hermitage del Hotel Hermitage & Spa, en su dirección de fogones también Nandu Jubany.

Gastronomía con estrellas, nieve y el mejor 4X4 del mundo en Andorra

Un espectacular año de nieve está permitiendo a los locos del sky disfrutar de lo lindo de nuestras estaciones de sky repartidas por todo el país. Pero no todo es sky en la nieve, hoy os invito a vivir virtualmente una experiencia que me llevó hasta a Andorra, territorio de nieve por excelencia, para disfrutar del mundo del motor, la nieve y por supuesto de la alta gastronomía, os recomiendo tomar un abrigo, la temperatura va a ser baja pero la experiencia inolvidable.

Finca Santiago "de la huerta a la mesa". Murcia

Hace un tiempo tuve el placer de conocer a Santiago, un tipo sencillo, buena persona y humilde hasta el límite, me dio la oportunidad de entablar amistad con él una experiencia Heineken, desde entonces le prometí que vendría a Murcia a conocer sus restaurantes y enseñárselos a mis muchos y queridos seguidores, y como yo soy un hombre de palabra aquí está la deliciosa experiencia vivida en Finca Santiago.

Probando sabores artesanos con Paco Roncero

Visitar a Paco Roncero siempre es un placer, por su simpatía y su aprecio, si además podemos hacerlo en su revolucionario Taller mejor que mejor, y si la oportunidad nos permite disfrutar junto a él de sabores únicos en el mundo, la satisfacción es mayor. "Siempre aprendo de él".

Mejor Libro Publicado en el Mundo en 2012 sobre el Servicio y la Comunicación del Vino

El 4 de noviembre pasado os avanzaba en mi blog la publicación de la nueva edición de uno de los libros de Arturo Pardos Batiste, hoy la buena noticia es que el XVIII GOURMAND WORLD COOK AWARDS le ha concedido a dicho libro “CÓMO QUIERO QUE ME SIRVAN EL VINO” (Alianza Ed.) el Premio al Mejor Libro Publicado en el Mundo en 2012 sobre el Servicio y la Comunicación del Vino: The Best Drink Education Wine.

Sucedió el pasado sábado 23 de febrero en Le Carrusel del Louvre de París, bajo la Pirámide, a las 23 horas, mientras en la mesa de Arturo corría el champagne Gosset. Q.E.D.

           

¡Enhorabuena Duque de Gastronia!

Danielle Souza en Gastro de la Cadena Ser

Os invito a disfrutar con la entrevista realizada a mi admirada Chef Danielle Souza del Restaurante Room Quatro, un ejemplo magistral de la cocina de fusión donde rasgos de la cocina peruana, india, italiana, española y por supuesto brasileña (nacionalidad de la chef) asoman entre pucheros, sartenes y fuegos. Una entrevista radiografía realizada por el periodista Carlos G. Cano que muestra lo mejor de Souza.

Miss Sushi, el día más rosa de mi vida

Me gusta descubrir nuevos espacios, me gusta conocer a gente que es capaz de innovar, me gusta saber que hay empresarios que son capaces de arriesgarse a montar restaurantes divertidos y con diferentes enfoques, si encima se como bien "10 puntos". Hoy os cuento mi experiencia de una noche en Miss Sushi un nuevo restaurante situado en plena milla de oro, en la calle Padilla, 4 de Madrid.