viernes, 31 de enero de 2014

Chefs, chefs y más chefs. Madrid Fusión 2014.

MADRID FUSIÓN 2014. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA

Una vez más llegó Madrid Fusión, la pasarela de chefs españoles e internacionales que muestran sus conocimientos y avances a todos los profesionales del sector, un espacio para fraguar importantes proyectos para difundir y mostrar al mundo nuestra gastronomía brillante y puntera.

lunes, 27 de enero de 2014

El secreto gastronómico de los indios Miccosukee en los Everglades (Miami)



Cocodrilo en los Everglades de Miami. Blog Esteban Capdevila

Miami además de playas, centros comerciales, coches y barcos de lujo tiene un espacio natural digno de conocer. Viajo hasta su corazón para descubrir uno de los secretos gastronómicos menos conocidos de la Tribu de los Indios Miccosukee

domingo, 26 de enero de 2014

MIAMI. Restaurante Quattro.

Miami Beach. Blog Esteban Capdevila

Cámara en mano crucé el Atlántico para llegar al sureste de Florida, allí rodeada por el Río Miami, los Everglades y el Océano Atlántico el área metropolitana de la ciudad de Miami da de comer a más de cinco millones y medio de personas cada día, este será el primer post sobre sus maneras de alimentarse y algunos lugares que merece la pena conocer ¡comienza el viaje!

domingo, 19 de enero de 2014

Palio, emoción Castellano-Manchega en Ocaña

RESTAURANTE PALIO DE OCAÑA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA

Érase una vez en Ocaña una familia de cinco generaciones que amaban hacer pan, el buen hacer pasó de generación en generación pero un día llegó el Rock & Roll y dos chavales de la familia decidieron además de hacer un pan de lujo cocinar y servir buen vino. Podría ser un bonito cuento pero no, es la historia de los hermanos Gómez-Monedero Zamorano y de su Restaurante Palio.

sábado, 11 de enero de 2014

Cocinando en Du Liban ¡la auténtica cocina libanesa!

Cocinando en el Restaurante Du Liban. Blog Esteban Capdevila

Hablar de cocina libanesa es hablar de la base de la cocina de muchos países árabes, en mis viajes por Jordania, Siria, Marruecos y en mis aventuras gastronómicas vividas en sus desiertos he disfrutado en directo de esta espectacular gastronomía que para mi es una de las más ricas del mundo. Hoy os quiero invitar a conocer el Restaurante Du Liban, hace unos días me invitaron a un exclusivo taller de cocina impartido por sus chefs el libanés Wissam Moussa y el español David Yebra.

viernes, 10 de enero de 2014

¡No va más! Casino Gran Madrid

CASINO GRAN MADRID EN COLÓN. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA

Ayer noche Madrid se vistió de nuevo de fiesta, luces y glamour para presentar el nuevo Casino Gran Madrid, un salto de Torrelodones a pleno centro de Madrid en la Plaza de Colón.

jueves, 9 de enero de 2014

Comer Aceite de Oliva Virgen Extra en estado sólido

Gominiola de aceite de oliva virgen extra Baeturia

¿Se puede solidificar el aceite de oliva virgen extra y consumir sin que la acidez nos lo impida? aunque ya habíamos visto propuestas de creación de gominolas de aceite de alguno de nuestros grandes chef como Paco Roncero hoy os traigo otra creación diferente.

miércoles, 8 de enero de 2014

Alta gastronomía y unos vinos a 12.600 m. de altitud.

Nuevo A330-300 DE IBERIA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA

Iberia ha renovado su imagen, sus aviones, su clase Business y su gastronomía. He querido conocer de cerca la nueva experiencia gastronómica de la compañía y he volado en el nuevo A330-300 de Madrid a Miami en su clase Business, el día elegido no podía ser mejor, el 25 de diciembre ¡subir a bordo y descubrir!

lunes, 6 de enero de 2014

Columbus, la nueva aventura de los hermanos Sandoval.

MARIO SANDOVAL EN LA COCINA DE COLUMBUS. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA

El cristal de la cocina vista muestra a Mario Sandoval dirigir el rumbo de su nueva embarcación, la ruta está clara "el éxito", no hay otra para unos hermanos que han decidido dar el salto de Humanes al mismo centro de la ciudad de Madrid. 

miércoles, 1 de enero de 2014

2013, el recuerdo de un año cargado de emociones gastro-enológicas.

LA NARIZ DE ORO 2013. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA

A pesar de todo 2013 ha sido un año cargado de emociones, cargado de recuerdos que han quedado en el objetivo de mi cámara y en mi retina, guardados para siempre. Hoy que comienza un nuevo año quiero hacer un revisión en imágenes de aquellos momentos tan especiales del año que ya se ha marchado.