lunes, 30 de abril de 2012

¡Felicidades Matín!


Desde mi blog quiero felicitar al gran Martín Berasategui, el pasado día 27 cumplió unos envidiables 52 años que muchos quisieran, con más energía, fuerza y sabiduría que nunca. Este vasco universal nació en la bellísima ciudad de San Sebastián el 27 de abril de 1960, vamos que es de la quinta de la creatividad, de la explosión cultural y de la libertad a la que tengo el placer de pertenecer.

A Martín hay que estar todo el tiempo felicitándole, no para de cosechar éxitos y hacer nuevas aperturas, las últimas un gastro llamado Fuego y el nuevo restaurante Passion by Martin Berasategui, dos nuevas aventuras gastronómicas en la República Dominicana en colaboración con hoteles Paradisus de Meliá. Tendremos que ir a probarlo pronto.
  
¡Mis más sincera felicitación maestro, que cumplas todos los que quieras!

Si quieres saber más sobre Martín Berasategui:  La Web y blog de Martín

domingo, 29 de abril de 2012

El Rock en estado puro. Azquena Rock Festival 2012


Vitoria Gasteiz un año más recibe AZKENA ROCK FESTIVAL, los días 14, 15 y 16 de junio con autenticas leyendas y nuevas y flamantes bandas del Rock. Un cartel donde no falta de nada.


Bandas míticas como Status Quo, Ozzy Obsbourne & Friends, Lynird Skinird y muchos más sonarán con fuerza, ya puedes ver el cartel oficial y prepararte para la mejor música Rock del momento...


Una nueva oportunidad de vibrar con el mejor rock del mundo durante tres días que convertirán a Vitoria en el centro del mundo. Y todo por 92 euros.

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Bilbao BBK Live, lo mejor de la música en el festival del año


Como cada año el esperado Bilbao BBK Live acude a su cita con un cartel espectacular donde super artistas y bandas de culto de la talla de los incombustibles The Cure, Radiohead, Garbage y muchos más romperán con sus decibelios el cielo de Bilbao, allí estaremos para vivirlo como se merece.


El Bilbao BBK Live suma ocho nuevos artistas al cartel de su séptima edición. Keane, James Murphy y The View lideran esta tanda de confirmaciones que también incluye a We Are Augustines, Pat Mahoney, Awolnation y The Black Belles. Keane es una de las bandas británicas más exitosas de la última década. Sus cuatro primeros trabajos, ‘Hopes and Fears’, ‘Under the Iron Sea’, ‘Perfect Symmetry’ y ‘Night Train’, fueron directos al número 1 de la lista de ventas del Reino...


Tres intensos días con algunos de los mejores músicos del mundo, un festival que no te puedes perder y que por supuesto es mejor verlo a que te lo cuentes ¿o no?

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Sonisphere 2012, lo mejor del metal


España recibe cada año lo mejor de lo mejor del mundo de todos los estilos de la música, el metal el Rock tiene siempre una acogida brutal aumentando cada día sus adeptos. Si el primer anuncio de la cuarta edición de Sonisphere en España ya fue espectacular, con la presencia de artistas de la talla de Metallica, Soundgarden, Slayer, Within Temptation o Mastodon, esta segunda tanda de confirmaciones no va a ser menos impactante.


Un total de 8 nuevas bandas se incorporan a Sonisphere Spain 2012 con The Offspring, Evanescence, Machine Head y Fear Factory a la cabeza.


Los californianos The Offspring ya demostraron de lo que eran capaces cuando el año pasado congregaron a 70.000 personas en la última jornada del festival En Vivo. Ahora vuelven al Getafe Open Air (Madrid) para darle más brillo aún a esta cuarta edición de Sonisphere. Con más de 46 millones de discos vendidos a lo largo de su carrera, una decena de trabajos publicados y tras haber llenado estadios, pabellones y salas de todo el mundo, la banda californiana sigue siendo todo un estandarte del punk-rock de la costa oeste estadounidense y su vigor y su energía siguen intactas.


Vive el ambiente de uno de los festivales más aclamados en nuestro país, acampa si lo deseas con miles de seguidores de los grupos que te apasionan, siente la magia de la música con gente de todo el mundo y comparte con ellos momentos inolvidables.


La infalible formación de metal Machine Head, presentará su último trabajo ‘Unto The Locust' y unos clásicos del metal industrial como Fear Factory completan el listado de algunos de los grandes nombres de esta segunda tanda de confirmaciones.

También estarán presentes Paradise Lost, quinteto británico de doom metal formado a finales de los 80 y completan el listado de nuevos grupos Rise To Remain (Londres, metalcore con mucho futuro por delante); Kobra and The Lotus (cuarteto canadiense con vocalista femenina al frente, a punto de publicar su segundo trabajo) y Six Hour Sundown (la nueva banda de rock y metal liderada por Lauren Harris).



Este año Sonisphere Spain contará con tres escenarios y que entre ambas jornadas sumarán una treintena de artistas programados. Por 96 euros puedes acceder los dos días.


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SOS 4.8 El Festival


Con la llegada del buen tiempo comienza la presentación de los mejores festivales de música, sus carteles lucen los artistas del momento, la temporada comienza con el ya mítico SOS 4.8.



Estrella Levante SOS 4.8 vivirá su V edición los próximos 3, 4, 5 y 6 de mayo. Gracias a la unión de música, arte y reflexión en un único espacio lúdico se ha convertido en un evento cultural de referencia en Europa, pero sobre todo por la fuerte personalidad de un festival que desde 2008 no ha hecho más que crecer tanto a nivel cuantitativo (asistentes, participantes, actividades..) como sobre todo a nivel cualitativo.
El cartel de música, como siempre estará dividido en 4 escenarios - Estrella Levante, Jagërmeister, Auditorio y SOS Club- y presentará una selección de los artistas más representativos del panorama nacional e internacional, muchos de ellos presentando sus nuevos proyectos. Por citar algunos: Pulp, The Flaming Lips, Gossip, Mogwai, CSS, Buraka Som Sistema, The Kills, Matthew Herbert, CSS, The Magnetic Fields, Kiko Veneno, Love of Lesbian, Sebastian, Yelle DJ's y muchos más por confirmar.


La sección MUSTANG ARTE y VOCES comisariada por Jordi Costa gravitará sobre el tema de las series de televisión. MUSTANG ARTE contará con un espacio expositivo que evocará distintas referencias genéricas del mundo de la ficción televisiva: miedo (terror), violencia (thriller), imaginación (ciencia-ficción), risa (comedia). Esta exposición volverá a demostrar la personalidad del Festival y su firme convicción de eliminar las fronteras clásicas entre las diferentes manifestaciones artísticas.


La programación de VOCES abordará los temas abiertos en el planteamiento general de esta edición, las series de TV, a través de diferentes formatos: conferencias, mesas redondas, workshops, etc. Contará con la participación entre otros del equipo del Museo Coconut, Venga Monjas, Pioneros del Siglo XXI, Jordi Carrión, Rodrigo Fresán, Fran Benavente, Juan Francisco Ferré y Eduardo Galán, entre muchos otros. ¡Todo por 59,99 euros!

Si quieres asistir al primer festival de la temporada: COMPRA TU ENTRADA DE SOS 4.8
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XVI Jornadas Gastronómicas de la Verdura. Calahorra



Un buen puente que algunos seguro van a utilizar para ir a la playa o hacer lo de siempre, os doy una propuesta gastronómica de lo más interesante, se trata de las XVI Jornadas Gastronómicas de la Verdura que tiene lugar del 23 de abril al 1 de mayo en Calahorra.


El objetivo de estas jornadas no es otro que dar a conocer Calahorra a través de su exquisita cultura culinaria así como la promoción de sus productos horto-frutícolas.

Durante esta semana Calahorra, "Ciudad de la Verdura" se convierte en un importante foro gastronómico en el que se dan cita los mejores cocineros de España, se encuentran las verduras de mayor calidad, se elaboran los platos y pinchos más vanguardistas y apetitosos, y se catan los mejores caldos de Rioja. Es la mejor promoción de las verduras de la huerta calagurritana.

Si quieres conocer el programa completo aquí lo tienes: PROGRAMA COMPLETO

El Gobierno de España permitirá cazar en los Parques Nacionales



Después de la lamentable actuación del Rey, ahora el gobierno que no para de lucirse en diferentes aspectos parece que va a tomar otra medida salvaje en contra de la fauna residente en nuestros Parques Nacionales, medida que no tiene ningún sentido salvo favorecer a los amigos de turno, os doy todos los datos:
El Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente está preparando una modificación de la Ley 5/2007 de 3 de abril la Red de Parques Nacionales. Dicha Ley contempla en la actualidad en su Artículo 13 la prohibición de la pesca deportiva y recreativa y la caza deportiva y comercial, así como la tala con fines comerciales. En el caso de existir dichas actividades en el momento de la declaración, las Administraciones competentes adoptarán las medidas precisas para su eliminación, dentro del plazo que a tal efecto establecerá la Ley declarativa.




Sin embargo, diversas asociaciones y organizaciones del ámbito de la caza están haciendo una intensa campaña de presión para que esa modificación vaya en el sentido de permitir la caza deportiva y/o comercial en los límites de los Parques Nacionales. 


La naturaleza tiene sus propios mecanismos de regulación y auto control, no requiere de la intervención del hombre, además ¿que sentido tiene crear la figura de Parque Nacional para proteger la fauna y flora integrante en él si luego se decide permitir la caza? los cazadores ya tienen suficientes cotos y fincas de caza en todo el país ¡que se respeten los Parques Nacionales!

Si este tema te indigna, no te quedes con los brazos cruzados,  ACTUA



Toulouse, un viaje virtual a la cuarta ciudad de Francia


Siempre es un placer viajar aunque sea virtualmente, es lo que hice el pasado martes con mis amigos de Atout France y el Convention Bureau de Toulouse. Un delicioso viaje a esta inimitable región de Francia de una forma muy especial y acompañado de algunos amigos y conocidos que ya han aparecido en mi blog en alguna ocasión.


El lugar Petit Comité, un agradable restaurante (c/ de la Reina, 15 - Madrid) con zona de barra y un pequeño reservado que sirvió para nuestra exclusiva reunión. Comenzamos con un viaje por la región de Toulouse a través de sus quesos, por supuesto el maestro de ceremonia no podía ser otro que Javier García de Los Quesos de L´amélie, que una vez más me demuestra su basto conocimiento sobre el mundo del queso. Su primera propuesta en esta cata ha sido el Rocamadour Fermier Dop una delicia fundente de leche cruda de cabra, pasta blanda, corteza natural, con una maduración de 10 días (fresco) a 6 semanas (maduro) de la Región Midi-Pyrénées (departamento de Lot, zona norte de la región). 


La denominación de esta pequeña joya gastronómica está vinculada con un destino francés muy famosos, el pueblo de Rocamadour situado en el Camino de Santiago y que mira orgullosos al mundo desde sus profusos acantilados.

A partir de aquí Javier continuó su particular viaje con un Bethmale producido con leche cruda de vaca, pasta prensada no cocida, corteza natural cepillada y maduración optima de 4 a 6 meses, en el departamento de Ariéges, uno de los quesos más conocidos de la región de Pirineos. A continuación un Pérail des Cabasses de leche cruda de oveja, pasta blanda enmohecida y una maduración de 2 a 3 semanas, su producción tiene lugar en las mesetas calizas de Larzac en el Aveyron, muy cerca de Roquefort.
Y seguidamente un Napoleón Commingeois de leche cruda de oveja, pasta semi-dura con corteza lavada elaborado en los Pirineos franceses. 


Para terminar el esperado Roquefort (DOP) un delicatessen difícil de encontrar en establecimientos convencionales. Javier lo tiene por supuesto en su tienda y nos muestra su proceso de producción de leche cruda de oveja con maduración de 4 a 5 meses, afinado en las famosas cuevas naturales de Roquefort-sur-Soulzon en el departamento de Aveyron. Famoso en toda Francia y en el mundo entero, es el primer queso que obtuvo la DOP en 1925.

Para madirar estos milagros artesanales Javier ha seleccionado un Valençay (vino blanco del Loira) y un AOC LaCaple, Abbaye des Monges (tinto de la zona de Languedoc-Rossellón).


Al finalizar la cata comenzamos el viaje virtual a Toulouse. Nuestra guía especial, Roxane del Toulouse Convention Bureau nos mostró las muchas posibilidades de este destino tanto para la organización de eventos como para viajes de carácter personal.

El ambiente de esta ciudad es muy parecida a la de muchas ciudades españolas con una vida social muy grande en la calle, con terrazas, bares, restaurantes y lugares de diversión. Pasear por la ciudad de Toulouse al borde del Garona, descubrir su apasionante historia, admirar el Capitole de la basílica de Saint-Sernin son algunas propuestas que se pueden hacer en 2 horas. La región ofrece infinidad de posibilidades culturales, gastronómicas (con estrellas Michelin), deportivas, de aventura, artísticas... ¡Un apasionante destino que es imprescindible descubrir!

Si quieres conocer más:

Turismo en Toulouse
La región de  Midi -Pyrénées 
Eventos y viajes de incentivo en Toulouse y toda Francia

lunes, 23 de abril de 2012

Espacios singulares en Madrid


En continúa búsqueda de lugares sorprendentes para disfrutar de la ciudad de Madrid hoy os traigo un espacio digno de cualquier evento de nivel, sofisticado, vanguardista y contemporáneo. Es el original Tubbo del Hotel Occidental Miguel Ángel de Madrid.


Un espacio mágico de día y de noche que puede albergar en servicio sentado hasta 40 comensales, en reunión en mesa común hasta 30 asistentes, en cóctel con mesas altas y taburetes hasta 30 personas, en montaje chillout hasta 36 personas y en conferencia hasta 48 asistentes. 

El espacio existe, ahora hay que pensar como utilizarlo, si no se te ocurre me llamas.

Jane Goodall en España


Después de las lamentables noticias que hemos tenido que conocer estos días pasados sobre el comportamiento de nuestro rey al que parece importarle poco la vida de unos animales milenarios que otros luchan por conservar (por ejemplo todos los que somos socios de WWF España), hoy recibo una extraordinaria noticia sobre un evento que tendrá lugar en España en los próximos días y que me hace ver el mundo de otra manera, en positivo.



La Fundación Bioparc presenta en Valencia a JANE GOODALL

Una mujer de 78 años considerada símbolo e icono de la naturaleza y esperanza por un mundo más sostenible y justo. Conocida por su compromiso con los chimpancés, visita por primera vez Valencia el próximo 10 de mayo.

Jane Goodall, ilustre etóloga y primatóloga británica, recibió en 2003 el Premio Príncipe de Asturias de Investigación por su “trascendental aportación científica" sobre las raíces del comportamiento y la cultura humanas a través de sus estudios con chimpancés. Es, además, Embajadora por la Paz de las Naciones Unidas, Dama del Imperio Británico y Medalla Benjamin Franklin.

Más allá de su investigación, Jane Goodall es un símbolo e icono de la naturaleza y esperanza por un mundo más sostenible y justo. Su proyecto ha trascendido en la investigación para pasar a ser un movimiento social en todo el planeta al que se dedica personalmente en cuerpo y alma impartiendo conferencias durante 300 días al año.

El próximo día 10 de mayo, invitada por la Fundación BIOPARC, compartirá su experiencia en un acontecimiento en exclusiva en Valencia, con un aforo limitado, por lo que es necesario realizar una reserva previa.

Una jornada completa en la que la actividad principal será la conferencia “Razones para la esperanza”, impartida por Jane Goodall y que contará, además, con proyecciones de documentales sobre su trabajo, una exposición fotográfica y un encuentro y cena privada. Se trata de un acto benéfico cuya recaudación será destinada a proyectos de conservación del Instituto Jane Goodall.

Esta es sin duda una oportunidad única de conocer a una de las leyendas de la conservación de la fauna.

Para mayor info:


sábado, 21 de abril de 2012

Nuevas delicias, quesos del mundo.


Hay costumbres que no se deben perder, y yo fiel a las mías procuro visitar todas las veces que puedo a mis amigos Javier y Sandrine de "Los Quesos de L´amelie. Esta buena costumbre me reporta el descubrimiento y conocimiento de deliciosos quesos que Javier con su gran conocimiento en la materia me brinda cada vez que le veo.

Hoy me ha recomendado probar dos quesos que me han gustado mucho, el primero un Brique Vache Sélection, como su nombre indica de leche de vaca y de la quesería Étoile en Quercy.
Con su curiosa forma de ladrillo se trata de un queso suave y blando que se funde en la boca, ideal para será acompañado con un vino blanco afrutado.


El segundo es un queso de leche cruda de cabra Tomette de Chèvre fermière, de masa prensada y corteza mohosa que al gusto se muestra sutil y ligeramente salado. Sus característicos agujeros se forman en la suave masa interior de color blanco no cocida. Con un porcentaje de grasa del 31% este queso es suave y apropiado para todo tipo de paladares.

¡Gracias Javier por la recomendación de dos nuevas joyas del sabor!



Vidas y costumbres en China



Si tenemos en cuenta la distancia que hay que recorrer para llegar a China desde nuestro país nos podemos hacer ya una idea de lo diferentes que son las costumbres del pueblo chino de las nuestras. En este post me gustaría contarte algunos detalles que identifican esta noble y ancestral civilización.

Comienzo con la mirada perdida en el horizonte de este humilde cocinero que parece buscar en el infinito el destino de su existencia. Jornadas interminables de trabajo es lo común en todo tipo de trabajos, aunque parece que las cosas están cambiando...


Es muy fácil ver a los trabajadores de diferentes oficios descansando ya que pasan prácticamente todo el día en locales y empresas. A veces te puedes encontrar con esta peculiar escena cuando el restaurante donde trabajan es de lujo, en sus elegantes sillas los cocineros descansan el la calle junto a los cubos de basura y a la misma puerta de acceso al local.


Pero si hay algo curioso sobre la forma de descansar de estas gentes, sin duda es la forma de sentarse sin silla y en cualquier lugar, agachados como muestra la imagen. Recuerda a la forma de descansar de los árabes en algunos países como Jordania, pero la forma de los chinos destroza menos las rodillas.


También la forma de desplazarse en curiosa, de todos conocidos es que usan las bicicletas en gran medida aunque últimamente la aparición de las motos o bicis eléctricas están cambiando el paisaje de las grandes ciudades.


Sorprendente es lo que son capaces de llevar en una simple bicicleta, kilos y kilos de mercancias que trasladan sin parecer inmutarse.




Y el asfalto se torna en un crisol multicolor con bici carros y moto carros en un continuo ir y venir de mercancias de todo tipo, chatarra, sacos, frutas, e incluso personas a veces en posiciones de auténticos acrobatas suicidas. 




Estos locos cacharros también abundan en la ciudades, son como una plaga a modo de taxi que inundan  las calles, la mayoría conduce como Fernando Alonso en circuito y no es muy recomendable tomarlos a no ser que quieras vivir emociones fuertes.




El único problema de la utilización de estos medios de transporte, además del peligro físico que supone circular con cualquier vehículo descubierto en unas ciudades caóticas donde no se respetan los pasos de peatones, ni la señales de tráfico ni ningún tipo de señal vial, es la brutal contaminación. Algunos creen solucionar el problema con mascaras que poco evitan.



Y mascaras de gran utilidad son las que verás en todos los hoteles del país, ya que en el interior del armario de las habitaciones están estos curiosos embalajes que guardan mascaras de protección contra el humo en caso de incendios ¡que tomen nota mis amigos los hoteleros de occidente! seguro que han salvado la vida a más de uno.



La preocupante contaminación atmosférica no es la única que perturba al país, la estética también es patente en las calles de las grandes ciudades, los cables inundan las urbes impidiendo a veces hacer fotografías sin incluir en el paisaje inmensas marañas de cableado negro acompañados de otros inquietantes objetos tecnológicos, las cámara de vigilancia que están por todas partes controlando cada rincón. Está seguridad es muy criticada en las ciudades de todo el mundo pero debe funcionar ya que es un país seguro, sin duda también por su pena de muerte garantizada a violadores, asesinos, terroristas y funcionarios corruptos, y dada la violencia existente en los países llamados democráticos todo es cuestión de pensarlo ¿no?


El gran consumo energético que necesita este país para fabricar gran parte de lo que usamos en occidente hace que esta contaminación se incremente de forma permanente. Recorriendo sus carreteras podemos ver estas centrales de ciclo combinado donde el carbón es uno de los grandes agentes contaminantes. El futuro de la salud de los chinos no promete ser muy positivo y su influencia en el resto del mundo ya está clara,  el cambio climático no les importa mucho. Esto es algo que me cuesta creer en un país donde la religión budista, tan extendida, exalta los valores de la naturaleza y la necesidad de su preservación.


La veneración del pueblo chino a sus religiones nada tiene que envidiar a otras, aquí tres grandes religiones pueden destacarse claramente: el Budismo, el Taoísmo y el Islamismo. Es muy normal ver estas manifestaciones de respeto y recuerdo a sus familiares y amigos muertos. El incienso y la quema de todo tipo de objetos son la costumbre en los templos de toda China.


En claro contrate con el acatamiento arcaico de las religiones que Marx definiera como "el opio del pueblo" otra droga mayor está dominando las grandes ciudades, se trata del consumismo. Palabra que curiosamente se parece a comunismo aunque pongo tenga que ver.


Grandes centros comerciales y enorme avenidas con las principales firmas de moda de todo el mundo hacen vibrar a las nuevas generaciones y nuevamente encontramos el contrate brutal de dos mundos totalmente opuestos que sin embargo parecen convivir en perfecta armonía.


Pero a mi me gustan más los mercados con encanto donde puedes encontrar sorprendentes antigüedades, flores, comida o cualquier cosa que te puedas imaginar.


La costumbre de regatear en estos mercados es imprescindible y se puede convertir en una ardua batalla en función del mercado y de la dependienta, llegando a gestos y comportamientos agresivos y de mal gusto, afortunadamente no todos son así. Me temo que esta manera de comportarse la han generado los turistas que a veces no saben donde está el límite.




Pero como "no hay mal que cien años dure" esta agresividad se pasa con los años, la madurez da la calma y la sensatez. Sensatez que en China se utiliza para practicar infinidad de aficiones como jugar a las damas, las cartas, volar cometas, hacer deporte al aire libre. Sus espacios preferidos son los inmensos parques que aportan el necesario color verde a las ciudades.


Parques que cuidan con esmero y que son un gran reclamo para turistas y habitantes del país. En ellos siempre encontramos muy atareados a cuadrillas de basureros con estas curiosas escobas construidas con bambú y ramas de árboles.



Y aunque nos parezca de otro mundo, la limpieza de la ciudad y de muchas casas se sigue realizando de forma muy artesanal o arcaica.


Excepciones como las dotaciones técnicas de limpieza y reparaciones de empresas y centros comerciales son más modernas y llaman por ello la atención.


La limpieza e higiene imprescindible a veces se convierte en todo un espectáculo y es que en China se sigue colgando la ropa a vista de todo el mundo, nada raro en muchas ciudades del mundo. Lo que si es singular es la forma de hacerlo, procurando colgar en perchas para luego no tener que planchar.


Otros sin embargo deben de planchar muy bien sus elegantes vestidos, es el caso de los novios que durante todo un año se dedican a hacerse fotos por jardines, monumentos y rincones especiales para el día de su boda tener un completo book de fotos, en occidente más de uno se divorciaría antes de terminar...


El tradicional kimono ya es muy difícil verlo en las grandes ciudades a excepción de algunos lugares turísticos. De esta interesante prenda se pueden encontrar más de 17 tipos diferentes, de China llegó la influencia de la utilización de la seda para su confección, en Japón se utilizaban materiales menos nobles. Su nombre viene a significar en español "llevar cosa" y su iconografía, color y lenguaje estético indica el estado de ánimo, estado social, acto social... de la persona que lo utiliza.  


Más tradicionales pero en claro declive podemos encontrar por las calles prendas más espartanas de campesinos que más bien parecen propias de un museo de etnología.


Las calles de este gran país son una fuente de inspiración y no paran de mostrarnos paisajes sorprendentes de forma y colores, a veces muy útiles como estos cacharros colgantes que esperan la llegada de la lluvia para ser colmados.


Y mientras tranquilos callejones descansan del bullicio, miles de personas en otra punta de la ciudad se agolpa para entrar en el metro, y son tantos que han tenido que crear una profesión especializada de empujadores, que en su formación ahondan en la anatomía del cuerpo humano para no hacer daño a los sacrificados usuarios. La experiencia del metro la he dejado para mi siguiente viaje...


Prefiero ver a los pequeños chinitos reír y disfrutar de un espectáculo que antaño suponía la máxima tecnología. Durante 3 minutos los críos y no tan críos pueden disfrutar de apasionantes historias contadas por este trovador del pasado. Además para amenizar el espectáculo se cambia periódicamente de gafas (ver la parte superior derecha de la foto) para hacer más verosímil su personaje. Sencillamente delicioso...


Pero lo que es evidente es que la modernización de este pueblo es imparable, el uso de las nuevas tecnologías llega a todas partes y aveces impresionan las dimensiones de sus equipamientos audiovisuales como es el caso de estas pantallas gigantes de leds en la plaza de Tian´anmen 


Esta tecnología es llevada a la vida cotidiana de los negocios y podemos encontrar agrupaciones de establecimientos gremiales como estos en Xian que se dedican hacer rótulos luminosos y con pantallas de leds.
  

Aunque puestos a elegir me quedo con las rotulaciones del pasado, no se ven igual de bien por la noche pero son más autenticas y representan a la China que todos los viajeros queremos encontrar, la exótica, la de tiempos remotos, nos gustaría que historia se detuviera hace 200 o 300 años, pero no comprendemos que la vida sigue y todos los países para bien o para mal evolucionan. Si estas maravillas, vestigios del pasado, no son conservadas pronto no habrá diferencia de estas ciudades con New York.


Es posible que muchas tradiciones se pierdan mientras otras se mantengan o ganen incluso fuerza, la gastronomía es un buen ejemplo. Su afición a crear la pasta cada día se mantiene y en algunos lugares es espectáculo para turistas del país e internacionales, en esta imagen preparando la pasta para hacer fideos.


Y aunque se evolucione y se incorporen a su sociedad cada vez más productos de estilo occidental, costumbres como la de comer en palillos sigue siento totalmente mayoritaria, incluso para los más jóvenes. Una tradición preciosa y que personalmente veo muy cómoda, cuando has adquirido la práctica eres capaz de comer cualquier cosa con los palillos.


Otras costumbres como la de tener pequeños pájaros en jaulas está muy extendida en este país, como en otros muchos, la diferencia aquí estriba en que sus propietarios los sacan a pasear y los ponen junto a otros para que canten y no se sientan solos. Es una costumbre social igual a la de los propietarios de perros en occidente.


No, no es lo que estáis pensando. Este perro está en una tienda de animales esperando a ser vendido como animal de compañía. A pesar de lo que mucha gente cree, el perro no se come en toda China, es usual su consumo en invierno en algunas zonas del norte como Jiangsu donde se come guisado con un condimento de trotuga. Alimento preferido del fundador de la Dinastia de Han, se convirtió en algo popular en estas latitudes. Normalmente se cruzan diferentes razas chinas con el San Bernardo que dan grandes camadas y un animal con abundante grasa. Unos 300.000 perros se matan en esta región al año , la mayoría se dedica a la exportación para toda China y Corea y no es un producto, económicamente hablando, al alcance de todos.


Los animales que si están al alcance de todos son los peces, concretamente las carpas chinas o peces de colores como se les llama en occidente. Se encuentran en todo tipo de lagos, tinajas y estanques.


Llegando en algunos casos a convertirse en auténticas jaurías en busca de alimento lanzado por los visitantes de estos espacios acuáticos, todo un espectáculo multicolor.  


Y aunque el tiempo pase y las cosas cambien,  China es un país muy recomendable para ser  visitado, ya que nunca dejará indiferente a los viajeros que a ella se acerquen. Sus costumbres muy diferentes a las nuestras son un aliciente más para conocer a este pueblo lleno de enigmas y misterios.


Una cultura que tiene mucho que aportar a occidente, una cultura que por ser milenaria es fascinante, que por ser diferente nos llama poderosamente la atención.


Un pueblo que no debe dar la espalda a sus costumbres, donde pueden convivir el pasado y el presente, lo milenario y lo vanguardista. Con esta mirada a una cultura fascinante despido mi tercer post sobre China, aunque quedan muchos más por publicar...