tag:blogger.com,1999:blog-72689936725849215952024-03-13T02:34:09.623+01:00EL MUNDO VISTO POR ESTEBAN CAPDEVILAViajar, descubrir, aprender, ver el mundo con otros ojos, conocer más sobre eventos, gastronomía, cultura, música...Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.comBlogger392125tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-66306926895011199512014-04-21T12:51:00.000+02:002014-04-21T12:52:43.518+02:00Cambio de rumbo, migrando para evolucionar.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIgSN0ZLYD84_HdJY943DxoLrGTq8_9LecQYN4fBW2zpsaoly9Zg6noHgUnAqBgqcxVt_eub5Zx-Zzz9e2n2-KcHq9ahxZRdYIoOvxyd2Eq5DfRWNH00Y-YMvMgtQH0gdko_SmGwGyMLOk/s1600/ESTEBAN-CAPDEVILA-ANTE-LAS-CAMARAS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIgSN0ZLYD84_HdJY943DxoLrGTq8_9LecQYN4fBW2zpsaoly9Zg6noHgUnAqBgqcxVt_eub5Zx-Zzz9e2n2-KcHq9ahxZRdYIoOvxyd2Eq5DfRWNH00Y-YMvMgtQH0gdko_SmGwGyMLOk/s1600/ESTEBAN-CAPDEVILA-ANTE-LAS-CAMARAS.jpg" height="213" title="Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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Parece mentira, hace ya cinco años nació este pequeño blog y lo hizo con la intención de compartir todas mis experiencias con amantes de la gastronomía y la enología. Hoy os tengo que dar una buena noticia, no exenta de nostalgia. </div>
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Hoy será la última vez que mis palabras quedarán en este fondo negro que tantas horas me ha acompañado. La necesidad de trabajar con herramientas más potentes, con espacios más amplios y con compañeros a mi lado me hacen tomar la decisión de abandonar esta plataforma para abordar un nuevo espacio más dinámico y brillante donde tendré la fortuna de estar acompañado de grandes creadores y genios del mundo de la cocina y el vino que también os contarán sus aventuras.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTMQjhcmOqTXJ3wRdwIzS8QstsTbzkl8Cbh00XjQR-Ba26sR0PrNCQZHrhYItwvBGnSK5_zDgp3bJp5eVTg74BmE68ArpAbmt-81TF0wGg-9gsLW2ieI5fLjmbu5dJCFFHBfWcT0j-pADv/s1600/ESTEBAN+CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTMQjhcmOqTXJ3wRdwIzS8QstsTbzkl8Cbh00XjQR-Ba26sR0PrNCQZHrhYItwvBGnSK5_zDgp3bJp5eVTg74BmE68ArpAbmt-81TF0wGg-9gsLW2ieI5fLjmbu5dJCFFHBfWcT0j-pADv/s1600/ESTEBAN+CAPDEVILA.jpg" height="203" title="BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
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A partir de hoy podéis seguir mi blog en <a href="http://www.estebancapdevila.com/">http://www.estebancapdevila.com/</a>. A mis seguidores inscritos en este blog actualmente os podéis inscribir ya en el nuevo para seguir recibiendo en vuestro e-mail cada post publicado. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT-K2ObvE9vUMOY2Iae740tXiJaAjc72DMGEmg1GtsyVt8FQafTC7b5YP3kLjZghgTdTAQwlN78wKRZCQXyBsY_3Im-1U8CcuhvXGeY6-EGMeVjMgIrw36qylIPPQDI5HQZDqWNSSUj6Wb/s1600/esteban.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Esteban Capdevila en Portugal Cabo Corveiro" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT-K2ObvE9vUMOY2Iae740tXiJaAjc72DMGEmg1GtsyVt8FQafTC7b5YP3kLjZghgTdTAQwlN78wKRZCQXyBsY_3Im-1U8CcuhvXGeY6-EGMeVjMgIrw36qylIPPQDI5HQZDqWNSSUj6Wb/s1600/esteban.JPG" height="262" title="Esteban Capdevila en Portugal Cabo Corveiro" width="400" /></a></div>
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A todos os agradezco el seguirme cada día durante estos años, el opinar, emocionarse, reír o llorar con mis crónicas gastronómicas. Quedan muchos post por escribir y muchas aventuras por vivir y espero teneos a todos a mi lado, os espero ¡gracias!</div>
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<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-14648140482441667182014-03-09T19:03:00.000+01:002014-03-09T19:03:08.127+01:00Vinoteca El Telégrafo, el rincón del buen vino en Madrid<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWjKyFuMRf-pV9bGnPSFK99v2WleQazKbE8NyXG8wP8OrNdVa4Z246A0JnuFg7y97Y-z_EiXkJHDDmp1UPnyUf5GGMiFnFqeBSLFc5QmBiuhFms7gNpgdDF77Qsl2H9SPQZ4lCnhXzZm4O/s1600/BRINDIS-VINOSTECA-EL-TELEGRAFO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="BRINDIS EN LA VINOTECA EL TELEGRAFO DE MADRID. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWjKyFuMRf-pV9bGnPSFK99v2WleQazKbE8NyXG8wP8OrNdVa4Z246A0JnuFg7y97Y-z_EiXkJHDDmp1UPnyUf5GGMiFnFqeBSLFc5QmBiuhFms7gNpgdDF77Qsl2H9SPQZ4lCnhXzZm4O/s1600/BRINDIS-VINOSTECA-EL-TELEGRAFO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="BRINDIS EN LA VINOTECA EL TELEGRAFO DE MADRID. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
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Hoy os invito a visitar uno de mis rincones preferidos de Madrid, uno de esos espacios creados para disfrutar, para aprender, para vivir en esencia el mundo del vino. Hoy os invito a descubrir<a href="http://www.vinotecaeltelegrafo.com/?age-verified=313866cec9" style="font-weight: bold;"> La Vinoteca El Telégrafo</a>, situada en la calle Padre Damián, 46.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMfuysmiMYia6WfR9ZkZYfjwRDfldUqtZmAvApwCDb_UnyueaMfF2AcuaGluHcde9R7oa9bGrT0CzmLnvBFgkzK9_GfDoIYri9pfLBSfTVxpqXHnR34fDTuHIUTKawqovhQun0yQ7Dg5_a/s1600/GERARDO-OTER-CON-EL-CHEF-DEGORDO-RAMSAY-EN-CLARIDGE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMfuysmiMYia6WfR9ZkZYfjwRDfldUqtZmAvApwCDb_UnyueaMfF2AcuaGluHcde9R7oa9bGrT0CzmLnvBFgkzK9_GfDoIYri9pfLBSfTVxpqXHnR34fDTuHIUTKawqovhQun0yQ7Dg5_a/s1600/GERARDO-OTER-CON-EL-CHEF-DEGORDO-RAMSAY-EN-CLARIDGE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="297" width="400" /></a></div>
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La <b>Vinoteca El Telégrafo </b>pertenece al <b>Grupo Oter</b>, a su creador <b>Gerardo Oter </b>tuve el placer<b> </b>de conocerle en Londres en un viaje donde entre otras interesantes experiencias gastronómicas disfrutamos de la cocina del chef de <b>Gordon Ramsay</b> en <b style="font-style: italic;">Claridge´s</b>.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzyLxEsmYUd4WaPXQc6yMOJZ-oQ4_n18TFpXhuxrDQYooHy-nV6J7ILKcPrpAsIKuN62J48p2zvjKLQ7lwmE7PO4Dda49ImcHxlDZz3WS4TJPephDJkEwmSaT57XhgjQDKfPAYO_muRpHo/s1600/VINOS-EN-EL-TELEGRAFO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="vinos en la vinoteca El Telégrafo. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzyLxEsmYUd4WaPXQc6yMOJZ-oQ4_n18TFpXhuxrDQYooHy-nV6J7ILKcPrpAsIKuN62J48p2zvjKLQ7lwmE7PO4Dda49ImcHxlDZz3WS4TJPephDJkEwmSaT57XhgjQDKfPAYO_muRpHo/s1600/VINOS-EN-EL-TELEGRAFO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="vinos en la vinoteca El Telégrafo. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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Al entrar te abraza la sensación de una bodega, los vinos te observan amablemente desde sus atalayas ordenados perfectamente con indicaciones y precios.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvyQN2r8BSkpXNef-zOENl4875xFdpftw4JKvyHcVl3rq4qJ8xHg0WMhitc2GH62bNLSYsYth2cCqXCDd9U-nuj154k0houM-LR7OTLUsa1eJ4w2QFkdWboV2U9GRLPlGlM3Ixqj6bZTlp/s1600/INTERIOR-VINOTECA-EL-TELEGRAFO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="LOS VINOS DE EL TELEGRAFO VINOTECA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvyQN2r8BSkpXNef-zOENl4875xFdpftw4JKvyHcVl3rq4qJ8xHg0WMhitc2GH62bNLSYsYth2cCqXCDd9U-nuj154k0houM-LR7OTLUsa1eJ4w2QFkdWboV2U9GRLPlGlM3Ixqj6bZTlp/s1600/INTERIOR-VINOTECA-EL-TELEGRAFO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="LOS VINOS DE EL TELEGRAFO VINOTECA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
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Es muy difícil no encontrar aquí algo especial o singular dentro del mundo del vino o los destilados, a pesar de ser una pequeña tienda las muchas referencias que se comercializan dan juego hasta a los más sibaritas.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSdHw3yaCRGi7Vh7mae77zqZJB_dKHHlyaMFr7AsdGzQSUbiBbhDbezGSgMJOetzT0KRnodmxWGpuEpSQ3InupFaXEE2ElhZjiaSyRRJzfwjT6In0qYAvbJdgNsQBIydQUBoaVuhez6eni/s1600/PINGUS-2011-Y-SOLO-10-EN-VINOTECA-EL-TELEGRAFO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="VINOS PINGUS 2011 Y SOLO 10 EN EL TELÉGRAFO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSdHw3yaCRGi7Vh7mae77zqZJB_dKHHlyaMFr7AsdGzQSUbiBbhDbezGSgMJOetzT0KRnodmxWGpuEpSQ3InupFaXEE2ElhZjiaSyRRJzfwjT6In0qYAvbJdgNsQBIydQUBoaVuhez6eni/s1600/PINGUS-2011-Y-SOLO-10-EN-VINOTECA-EL-TELEGRAFO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="VINOS PINGUS 2011 Y SOLO 10 EN EL TELÉGRAFO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
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Pero no es una tienda exclusivamente para amantes de los vinos caros, aquí es posible degustar desde un<b> Solo 10</b> de Campo de Borja a 4,80 euros a un <b>Pingus 2011 </b>a 907 euros, aunque el último no es su vino más caro, hoy les he pillado con reposiciones pendientes que llegan en pocas horas. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCC41kABf16ZrZ_JbaCk_7DzfOuopUBbxXl0wQY9QUL6rUB4EmbYPDDaTUjqHqBdXLNHNXrmNER0cr7e0gkAEGqDvVQrvFyicdShnrC_TdCnc4hvr5lvcUMaQafp9AhjE2HAeXv3uu8Nr_/s1600/SUMILLER-ALFREDO-SANZ-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="SUMILLER ALFREDO SANZ. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCC41kABf16ZrZ_JbaCk_7DzfOuopUBbxXl0wQY9QUL6rUB4EmbYPDDaTUjqHqBdXLNHNXrmNER0cr7e0gkAEGqDvVQrvFyicdShnrC_TdCnc4hvr5lvcUMaQafp9AhjE2HAeXv3uu8Nr_/s1600/SUMILLER-ALFREDO-SANZ-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="SUMILLER ALFREDO SANZ. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
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Una buena vinoteca no es nada si al mando de ella no hay un sumiller que la haga grande, ese es otro de los motivos por el que me gusta este rincón del vino, <b>Alfredo Sanz Blasco</b> es ese sumiller apasionado por su trabajo y con un paladar de oro.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOA47gV5UxB8XuA3Hof9GyeS3I6BiUAMBqo4VcZibim_93gj5RdwcBTwSLOXYTFi60J6kovaItd3bCgai9r1RDAu654O9Ze0PFA41BBFt0Tiwd1EgzC_PBhMGnr7kYaODF2k1quPI1NJXo/s1600/ALFREDO-SANZ-Y-MICHELE-DE-VITA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Alfredo Sanz y Michele de Vita. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOA47gV5UxB8XuA3Hof9GyeS3I6BiUAMBqo4VcZibim_93gj5RdwcBTwSLOXYTFi60J6kovaItd3bCgai9r1RDAu654O9Ze0PFA41BBFt0Tiwd1EgzC_PBhMGnr7kYaODF2k1quPI1NJXo/s1600/ALFREDO-SANZ-Y-MICHELE-DE-VITA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Alfredo Sanz y Michele de Vita. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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Hoy he venido con el asesor gastronómico y chef <b>Michele de Vita </b>a visitar la la vinoteca.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDFeroAj61CTEJhtKghK0gVgIM4_0Bjmt5BywOUAVcMxpppbl7riYL9n67f9cGKnx4cNC7RcF15GnwxiC1Af-igsb67A7OpwI7Au4a4GM8_eD1cx-BStHrCWmYP6HAKm5WrSYt_yI7gzQQ/s1600/EL-SABRAGE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDFeroAj61CTEJhtKghK0gVgIM4_0Bjmt5BywOUAVcMxpppbl7riYL9n67f9cGKnx4cNC7RcF15GnwxiC1Af-igsb67A7OpwI7Au4a4GM8_eD1cx-BStHrCWmYP6HAKm5WrSYt_yI7gzQQ/s1600/EL-SABRAGE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="400" width="302" /></a></div>
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Alfredo quiere mostrarme la ejecución del "Sabrage" o degüelle con un <i style="font-weight: bold;">Champagne Pascal Doquet Blanc de Blancs </i>100% Chardonnay y me viene al pelo la ilustración que recientemente ha subido a Facebook <b>Javier Gila</b>.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Hj0DarTklEQqLNw8JQjm4J5OUFF25IBQF4zYTpRRnPkjJfym1gHxRsYqEeXqKM75SoKzK77Zum4KJVP_x9tTVYle4TfruWVuQsu0MzAAvLyy_5dWxvqx3_yTs6Ao3N-IZ-gOLLP4847i/s1600/PRIMER-PASO-DEL-SABRAGE-ALFREDO-SANZ-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="PRIMER PASO DEL SABRAGE DEL CHAMPAGNE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Hj0DarTklEQqLNw8JQjm4J5OUFF25IBQF4zYTpRRnPkjJfym1gHxRsYqEeXqKM75SoKzK77Zum4KJVP_x9tTVYle4TfruWVuQsu0MzAAvLyy_5dWxvqx3_yTs6Ao3N-IZ-gOLLP4847i/s1600/PRIMER-PASO-DEL-SABRAGE-ALFREDO-SANZ-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="PRIMER PASO DEL SABRAGE DEL CHAMPAGNE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGq67iLKqi9M0nWG2nfwS0Fgyvx2v8TjYjlRh7NHyyRlnM2uR0ursjzf90gVuP3JHKAESlpwwuRoi22Cwj_LzRnTJlPIGlmcKGmg7eaPT9NXXU9pnPpn-gFg5zCOadCAtSNI27A02xzYBZ/s1600/ALFREDO-SANZ-EN-EL-SEGUNDO-PASO-DEL-DEGU%CC%88ELLE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="SEGUNDO PASO DEGÜELLE DEL CHAMPAGNE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGq67iLKqi9M0nWG2nfwS0Fgyvx2v8TjYjlRh7NHyyRlnM2uR0ursjzf90gVuP3JHKAESlpwwuRoi22Cwj_LzRnTJlPIGlmcKGmg7eaPT9NXXU9pnPpn-gFg5zCOadCAtSNI27A02xzYBZ/s1600/ALFREDO-SANZ-EN-EL-SEGUNDO-PASO-DEL-DEGU%CC%88ELLE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="SEGUNDO PASO DEGÜELLE DEL CHAMPAGNE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjo_4GjL62_yrXfR-o1c4x-ECUWA4UCGTtZH2kkW4kU4amRXcF49xskzVW23SCP0TxbUpJRKOwPWXQFPNTxuZ7XnCh3t1NRhu9QdVvBeJlW16FdDpItF18koL6fHc5AU71JFL3EiQeKzhj/s1600/TERCER-PASO-DEGU%CC%88ELLE-CHAMPAGNE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="TERCER PASO DEGÜELLE CHAMPAGNE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjo_4GjL62_yrXfR-o1c4x-ECUWA4UCGTtZH2kkW4kU4amRXcF49xskzVW23SCP0TxbUpJRKOwPWXQFPNTxuZ7XnCh3t1NRhu9QdVvBeJlW16FdDpItF18koL6fHc5AU71JFL3EiQeKzhj/s1600/TERCER-PASO-DEGU%CC%88ELLE-CHAMPAGNE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="TERCER PASO DEGÜELLE CHAMPAGNE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrjYjxmKwbVf4ucjgGOJ-HcN2U3zTv-OkneRuosAwUaWJPsHN6XRzNclX4xJOf8uQRC2X1zebtxpU_9WOSERnIEDyT_nlyqAs7U0MTGVRSeMI8DgDvbFTa-7AAxz_M9tgtV_neXfy4hD-_/s1600/CHAMPAGNE-PASCAL-DOQUET-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="RESULTADO FINAL DEL DEGÜELLE DEL CHAMPAGNE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrjYjxmKwbVf4ucjgGOJ-HcN2U3zTv-OkneRuosAwUaWJPsHN6XRzNclX4xJOf8uQRC2X1zebtxpU_9WOSERnIEDyT_nlyqAs7U0MTGVRSeMI8DgDvbFTa-7AAxz_M9tgtV_neXfy4hD-_/s1600/CHAMPAGNE-PASCAL-DOQUET-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="RESULTADO FINAL DEL DEGÜELLE DEL CHAMPAGNE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Siempre me fascina esta prueba de destreza que da como resultado el tapón incrustado en la boca de la botella cortado a la perfección. La presión de salida del Champagne impide que ningún cristal se cuele dentro ¡pura física! </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0JVsTlDG3dUrYVC6Wb_4hu3oA19vEAfZJIfERK7VSHMBDl8BThux6YFmePshBjuXTdQGKlmuq3KxF1CcB4IatKOYUT3Ofuxe3R2mejWoJcGOWuaNQ3SHak4hNmkWbT-Vnu02jW6mLzmCM/s1600/ALFREDO-SANZ-SIRVIENDO-CHAMPAGNE-DESPUE%CC%81S-DEL-DEGU%CC%88ELLE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ALFREDO SANZ SIRVIENDO CHAMPAGNE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0JVsTlDG3dUrYVC6Wb_4hu3oA19vEAfZJIfERK7VSHMBDl8BThux6YFmePshBjuXTdQGKlmuq3KxF1CcB4IatKOYUT3Ofuxe3R2mejWoJcGOWuaNQ3SHak4hNmkWbT-Vnu02jW6mLzmCM/s1600/ALFREDO-SANZ-SIRVIENDO-CHAMPAGNE-DESPUE%CC%81S-DEL-DEGU%CC%88ELLE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="ALFREDO SANZ SIRVIENDO CHAMPAGNE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Una vez realizado el "Sabrage" el sumiller sirve sonriente el Champagne a los presentes. Gracias maestro por el espectáculo.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj-uvqRbNgaM0ChylRwdcDT28d2FVEGJs7Y8Q2_v2HOnrEhm00MNpDiNwwx3WrUASH9laEfRxRJBGtE1zY9ZiJRri-xWYMu6bZUSEXX-VaWt_VtM1LN1kAolRfY2a8CFL7-YPc7eCmVCll/s1600/CHAMPAGNE-BARONS-DE-ROTHSCHILD-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CHAMPAGNE BARONS DE ROTHSCHILD. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj-uvqRbNgaM0ChylRwdcDT28d2FVEGJs7Y8Q2_v2HOnrEhm00MNpDiNwwx3WrUASH9laEfRxRJBGtE1zY9ZiJRri-xWYMu6bZUSEXX-VaWt_VtM1LN1kAolRfY2a8CFL7-YPc7eCmVCll/s1600/CHAMPAGNE-BARONS-DE-ROTHSCHILD-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="CHAMPAGNE BARONS DE ROTHSCHILD. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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A continuación catamos otra joya de la Champagne, un <b><a href="http://www.champagne-bdr.com/">Barons de Rothschild</a></b>, almendras, flores blancas y notas tostadas en nariz, una delicia para todos los sentidos.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilfgvSiEgVlTdOUGTnK_zbfi5VUNby97v4guff2W8N4AIBeU100NMqi9ks-hlIvCjOl128Xbs16dXXlANf65iTyOYQdyfRa6wV1Mf7aoZ1_l8m_lKV84zzV45340xd_WApQrgt9fMC-stA/s1600/BRINDIS-EN-LA-VINOTECA-EL-TELEGRAFO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="BRINDIS VINOTECA EL TELÉGRAFO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilfgvSiEgVlTdOUGTnK_zbfi5VUNby97v4guff2W8N4AIBeU100NMqi9ks-hlIvCjOl128Xbs16dXXlANf65iTyOYQdyfRa6wV1Mf7aoZ1_l8m_lKV84zzV45340xd_WApQrgt9fMC-stA/s1600/BRINDIS-EN-LA-VINOTECA-EL-TELEGRAFO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="BRINDIS VINOTECA EL TELÉGRAFO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Y como empecé termino, con un brindis, la mejor forma de demostrar el respeto y la admiración del trabajo de todos los bodegueros del mundo y de los sumilleres que los sirven y recomiendan. Agradezco a Alfredo sus recomendaciones siempre sabias y su gran profesionalidad ¡salud sumiller! </div>
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<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx1n08VplhT1vT1GEX7FL8FjRYwZexGr2hvySnN-TSN9_1SC2_Phjdrgfbt_nE1Iaw21ciuAToJFNPDdHkZVkQf7SRh12zJGOXBne0CIsl4aOIsAK6ys8m9KLhXnh7bU0VKMmH5_J0-nCM/s1600/despiezando-el-atun-blog-esteban-capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="RONQUEO DEL ATÚN. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA " border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx1n08VplhT1vT1GEX7FL8FjRYwZexGr2hvySnN-TSN9_1SC2_Phjdrgfbt_nE1Iaw21ciuAToJFNPDdHkZVkQf7SRh12zJGOXBne0CIsl4aOIsAK6ys8m9KLhXnh7bU0VKMmH5_J0-nCM/s1600/despiezando-el-atun-blog-esteban-capdevila.jpg" height="266" title="RONQUEO DEL ATÚN. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA " width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hace unos días tuve la oportunidad de asistir a mi primer "Ronqueo" de 2014, concretamente en la <a href="http://www.fundacionjosemariadellanos.es/index.php/esc-hosteleria-del-sur" style="font-weight: bold;">Escuela de Hostelería del Sur</a>.</div>
<a name='more'></a><br />
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_YcvjVS0ugJpFhE4X7rfJLfDupcwGGetyw7lfCvrlSLrhyPbzVbSMm9IbK7e-wR9SksBOc3wWxA_qG4JjTX71-mce3qp6L7IvflYkND3OruzpF1qtOAylQDIz5k_u9BiZ8nB10CJ_Z7l4/s1600/JULIAN-MARMOL-CON-EL-ATUN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_YcvjVS0ugJpFhE4X7rfJLfDupcwGGetyw7lfCvrlSLrhyPbzVbSMm9IbK7e-wR9SksBOc3wWxA_qG4JjTX71-mce3qp6L7IvflYkND3OruzpF1qtOAylQDIz5k_u9BiZ8nB10CJ_Z7l4/s1600/JULIAN-MARMOL-CON-EL-ATUN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<b><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"></span></b></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<b>Invitado por<b> Pablo Mansilla </b>acudí acompañado de la estrella de gastronomía japonesa en Madrid,<b> Julián Mármol</b>. <i><a href="http://www.gourmangourmet.com/ronqueo-en-madrid/">Aquí os dejo en este enlace la experiencia al completo</a></i>. </b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-46101684975866619202014-03-09T02:19:00.000+01:002014-03-09T02:26:22.322+01:00La sólida propuesta de los hermanos Roca y Tragaluz en Roca Barcelona (Hotel Omm)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7EOW4HFJfX4MTsyFcqoSju97bumPsELeTcHAGaFCuGXzOAbs39hRabpXM6jb1KH04v7uq023xBVq2wkVu9WZ0MKkVb2qRnCKajW4Q-tmBCRsP6DNArdTG3ioKxZ6k4PkLGQILc0-tQQNw/s1600/roca_moo_Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Roca Barcelona en el Hotel Omm. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7EOW4HFJfX4MTsyFcqoSju97bumPsELeTcHAGaFCuGXzOAbs39hRabpXM6jb1KH04v7uq023xBVq2wkVu9WZ0MKkVb2qRnCKajW4Q-tmBCRsP6DNArdTG3ioKxZ6k4PkLGQILc0-tQQNw/s1600/roca_moo_Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="215" title="Roca Barcelona en el Hotel Omm. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Barcelona fluye como las olas del Mediterráneo que la bañan, la gastronomía es protagonista en una ciudad agraciada por miles de turistas que vienen a disfrutar de nuestra gastronomía y nuestro benigno clima. Hoy os llevo al <b><a href="http://www.hotelomm.es/roca-barcelona/roca-bar/">Roca Bar</a></b> en el <b><a href="http://www.hotelomm.es/">Hotel Omm</a></b>, quiero ver lo que la familia <b>Roca</b> y el <b>Grupo Tragaluz</b> están haciendo aquí y probar algo que me llama mucho la atención en su carta...<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBw3uMmijAXCn6PKNgMz-NPHcuhTEktmQWApWfIkSMHQGwB3vc9Os3FG7mXN4WfGjecYe8G0WX-p43tC_z1WDQ9L_FNJ5HR_LzmDtSZHVRjg_Ty_utM2SzZOplzloRgn6x3kCuAmRRWfhyphenhyphen/s1600/BAR-ROCA-EN-EL-HOTEL-OMM-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="BAR ROCA EN EL HOTEL OMM. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBw3uMmijAXCn6PKNgMz-NPHcuhTEktmQWApWfIkSMHQGwB3vc9Os3FG7mXN4WfGjecYe8G0WX-p43tC_z1WDQ9L_FNJ5HR_LzmDtSZHVRjg_Ty_utM2SzZOplzloRgn6x3kCuAmRRWfhyphenhyphen/s1600/BAR-ROCA-EN-EL-HOTEL-OMM-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="BAR ROCA EN EL HOTEL OMM. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
El relajante espacio del <b>Bar Roca</b> está en sintonía con los muchos restaurantes del <b><a href="http://grupotragaluz.com/restaurantes/">Grupo Tragaluz</a></b>, espacios para disfrutar con líneas limpias y claras donde la madera tiene una presencia destacada.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilJjfY1VtDTYOEVFB-DWrSvNj4AAAQ2T5_hMlykx7gWiK08HRYrk91wSS_bXYabyJID3Q5tAiE5_-TmzAhuFcD34tWjribzVVc5UveiZt3ew3LEdhEXfSWj4_Di4mb02QoQQ39ro2_eGEp/s1600/CHIPS-DE-WONTON-DE-LOS-ROCA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="chips de Wonton Bar Roca Barcelona. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilJjfY1VtDTYOEVFB-DWrSvNj4AAAQ2T5_hMlykx7gWiK08HRYrk91wSS_bXYabyJID3Q5tAiE5_-TmzAhuFcD34tWjribzVVc5UveiZt3ew3LEdhEXfSWj4_Di4mb02QoQQ39ro2_eGEp/s1600/CHIPS-DE-WONTON-DE-LOS-ROCA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="chips de Wonton Bar Roca Barcelona. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Comenzamos con unos crujientes <b>Chips de Wonton </b>para abrir boca en forma de aperitivo.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizAGkXaeaIh-JBn_2TWbOISkfAQwdvi9_ALzfKwQAkTrkRKZJw7TCbW2-OT4NajQCBxt3fIfbc0h6NFjytV_8D33aFg0TU00wZbRdXwGX2znttDKJXbHifk66W3q-AGphIvxvd9PdJIoXe/s1600/CHIPS-DE-ALCACHOFA-DE-LOS-ROCA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="chips de alcachofa de los Roca. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizAGkXaeaIh-JBn_2TWbOISkfAQwdvi9_ALzfKwQAkTrkRKZJw7TCbW2-OT4NajQCBxt3fIfbc0h6NFjytV_8D33aFg0TU00wZbRdXwGX2znttDKJXbHifk66W3q-AGphIvxvd9PdJIoXe/s1600/CHIPS-DE-ALCACHOFA-DE-LOS-ROCA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="chips de alcachofa de los Roca. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Seguimos con unos <b>Chips de Alcachofas</b>, también crujientes en limpia y cuidada fritura, deliciosos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijp-w9TT9BvOlm7k68PvxavqYBEXcFqGtCkzjE5KXHRC8s_XVmqOhY9GDfzKJE3wdD40CTxJpUXJkX7y7tVy4zZ82IstZNupJv5n5LyFzl15eOFbEfcyZ9zVxb1JVBJql1wHXkupyCvl4-/s1600/COCA-DE-CRISTAL-CON-TOMATE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijp-w9TT9BvOlm7k68PvxavqYBEXcFqGtCkzjE5KXHRC8s_XVmqOhY9GDfzKJE3wdD40CTxJpUXJkX7y7tVy4zZ82IstZNupJv5n5LyFzl15eOFbEfcyZ9zVxb1JVBJql1wHXkupyCvl4-/s1600/COCA-DE-CRISTAL-CON-TOMATE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para acompañar todos los platos, la versión más moderna del pan tumaca, <b>Coca de Cristal con Tomate</b>. no abandono la textura crujiente. Exquisito tostado y tomate con sabor, buen aceite con acidez controlada.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyCfJ1-hZaNgaji9no5NsiZbYecxsEHPLWaLO4WNoukHkXJ4yT7uqBCc9_v5Vyo1HHXdyb5GVIZZm9raxm4_9V59ar6ahEYjtr5OrOpEs_XnnQ7wRoszNDkNiAKVTG7Y4PSArYearSbNRy/s1600/ENSALADA-VERDEJO-BAR-ROCA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada verdejo de los Roca. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyCfJ1-hZaNgaji9no5NsiZbYecxsEHPLWaLO4WNoukHkXJ4yT7uqBCc9_v5Vyo1HHXdyb5GVIZZm9raxm4_9V59ar6ahEYjtr5OrOpEs_XnnQ7wRoszNDkNiAKVTG7Y4PSArYearSbNRy/s1600/ENSALADA-VERDEJO-BAR-ROCA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Ensalada verdejo de los Roca. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y ahora el plato que tantas ganas tengo de conocer, dentro de la clasificación de "Rocosaludables", una <i><b>Ensalada Verdejo</b></i>, inspirada en el vino Verdejo. Con una base de berros, con mango, zanahoria, apio, y pera. Es sorprendente, al comerla encuentras todos lo matices de un buen verdejo. Me parece genial es la sensación de beber y comer al mismo tiempo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNiobffGX6WSVgm_yT8bNzuIOVYDqafmIiWDhtsk-0BgLXMG7vq0fDj1Vi-vIhq3XhmiXDVPrXhBE17HfsDTQLoGLbe6pDQqjgEp5cksHZ2Gt3ERqHfMuPNeX8ZZ40UATqQSOFLPcJ7YVL/s1600/VINOS-EN-BAR-ROCA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="SELECCIÓN DE VINOS EN BAR ROCA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNiobffGX6WSVgm_yT8bNzuIOVYDqafmIiWDhtsk-0BgLXMG7vq0fDj1Vi-vIhq3XhmiXDVPrXhBE17HfsDTQLoGLbe6pDQqjgEp5cksHZ2Gt3ERqHfMuPNeX8ZZ40UATqQSOFLPcJ7YVL/s1600/VINOS-EN-BAR-ROCA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="SELECCIÓN DE VINOS EN BAR ROCA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
Respecto a su selección de vinos hay que destacar interesantes referencias, pero sin duda lo mejor es que se pueden disfrutar por copas grandes vinos, estos van cambiando y es posible gracias a su conservación en Enomatic.<br />
Mi elección es un <b style="font-style: italic;">Pardas Rupestris 2012 (Penedés)</b>, en mis viajes siempre un vino local, elaborado con 81% Xarel-lo, 6% Xarel-lo Vemell, 13% Malvasia de Sitges.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0eLbfx-lNwir1B_6_qEW_ndYb79KURypaNlXq9IONm2wNDwSLuhQHMbZ1ivLgXcKQohj7IDtqNYhI98pHsJdk4mMHQ3XY1v9ran3W1alWKvaG5kmogBf1mFKUjJWkU4FhCP7Z6SdHLxks/s1600/SALMON-SALVAJE-A-BAJA-TEMPERATURA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0eLbfx-lNwir1B_6_qEW_ndYb79KURypaNlXq9IONm2wNDwSLuhQHMbZ1ivLgXcKQohj7IDtqNYhI98pHsJdk4mMHQ3XY1v9ran3W1alWKvaG5kmogBf1mFKUjJWkU4FhCP7Z6SdHLxks/s1600/SALMON-SALVAJE-A-BAJA-TEMPERATURA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Un buen compañero para vivir en armonía con un espectacular <i style="font-weight: bold;">Salmón Salvaje a baja temperatura con emulsión de Cítricos </i>que se deshace en la boca, con la emocionante emulsión de cítricos que acompaña sin apagar el sabor del salmón. Una autentica delicia suave y ligera que podemos encontrar en el apartado de la carta "Rocosaludables".<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu3VGSvZk7mLiJN70Uv57_nzYGP12PpVgNI1hRvbCTrD24lV2SrVefKsLKrBakdCQz4uOfSb4nzPxvff9FV_tosWR9VbM-taLaZ3mS1Cu6R9e4nJgrynz4syk5yocEofAfWQw5tnQlj45j/s1600/ROCAMBOLESC-HELADO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="HELADO ROCAMBOLESC. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu3VGSvZk7mLiJN70Uv57_nzYGP12PpVgNI1hRvbCTrD24lV2SrVefKsLKrBakdCQz4uOfSb4nzPxvff9FV_tosWR9VbM-taLaZ3mS1Cu6R9e4nJgrynz4syk5yocEofAfWQw5tnQlj45j/s1600/ROCAMBOLESC-HELADO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="HELADO ROCAMBOLESC. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
Quiero terminar con una creación del espíritu más rebelde de los hermanos más famosos de la gastronomía mundial, con un helado de <b>Jordi Roca</b>, l´enfant terrible de la familia que tanto me hace reír y alucinar con sus ideas en cada congreso de gastronomía al que acudo y donde tengo la oportunidad de verle.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFD8P4beNrF20EaVKgWOtAYfAyK3_LdObmYcW5saoTZCMtFgdeUx_RlxtkmeINrHq12JemNsEPWQJ_oimf9M68vRqSCJgoa2shNyWDhkuWnSb1hOlvhh5XPWN09BcD-iL6G-inlc50VUEp/s1600/HELADO-DE-MOJITO-ROCAMBOLESC-DE-LOS-ROCA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Helado de Mojito de Jordi Roca. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFD8P4beNrF20EaVKgWOtAYfAyK3_LdObmYcW5saoTZCMtFgdeUx_RlxtkmeINrHq12JemNsEPWQJ_oimf9M68vRqSCJgoa2shNyWDhkuWnSb1hOlvhh5XPWN09BcD-iL6G-inlc50VUEp/s1600/HELADO-DE-MOJITO-ROCAMBOLESC-DE-LOS-ROCA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Helado de Mojito de Jordi Roca. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Será un <i style="font-weight: bold;">Helado de Mojito </i>que yo más bien llamaría sorbete, cremoso y muy refrescante. Tenía muchas ganas de probarlo y me ha gustado mucho. Al terminar la comida me doy cuenta de que ha estado marcada por un componente cítrico importante, hace calor en Barcelona y he buscado una comida refrescante a todas luces.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCFf_3ZwWUxmED6sfQChtEGXciwcxQx6hVMQNjf00DRHJD3oZKCxQ6HVbU0aNZ_Ek_itgPPryYVrCLQhmiqAAzGJ307fPEDjt6egW4qr0zZ5bZarm3iwEuRFG0gZ-xZwLCj-GZqbovlYWB/s1600/Rosa-Maria-Esteva-y-A%CC%81ngela-Gray-en+Cardiff-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rosa Mª Esteba y Ángela Gray. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCFf_3ZwWUxmED6sfQChtEGXciwcxQx6hVMQNjf00DRHJD3oZKCxQ6HVbU0aNZ_Ek_itgPPryYVrCLQhmiqAAzGJ307fPEDjt6egW4qr0zZ5bZarm3iwEuRFG0gZ-xZwLCj-GZqbovlYWB/s1600/Rosa-Maria-Esteva-y-A%CC%81ngela-Gray-en+Cardiff-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="306" title="Rosa Mª Esteba y Ángela Gray. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Al finalizar la comida tengo la suerte de encontrarme con <b>Rosa Mª Esteva</b>, creadora del <b><a href="http://grupotragaluz.com/">Grupo Tragaluz</a> </b>y talento innato para este negocio de la gastronomía que ya tiene restaurantes en las ciudades de Barcelona, Gerona, Mexico y Madrid.<br />
Conocí a <b>Rosa</b> hace unos años en Inglaterra donde cocinamos junto a la televisiva estrella de la <b>BBC</b> <b>Ángela Gray</b>. Ha sido un placer charlar de nuevo con ella y ver que sigue con la misma fuerza y dinamismo, muchas gracias por tus atenciones Rosa y también a Clementina Mila.<br />
<b><br /></b>
El<b> hotel Omm </b>es una gran experiencia para disfrutar de Barcelona, muy recomendable en todos los sentidos:<br />
<br />
Saber más: <i><b><a href="http://www.hotelomm.es/hotel-5-estrellas-barcelona/">Hotel Omm </a> <a href="http://www.hotelomm.es/roca-barcelona/">Roca Barcelona</a> <a href="http://grupotragaluz.com/restaurantes/">Grupo Tragaluz</a></b></i><br />
<br />
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<br /></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-60922367788448128482014-03-07T11:14:00.000+01:002014-03-07T11:22:11.131+01:00El homenaje de Julián Mármol a Martín Berasategui<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb1d8FAKThRI9i95O5v0aRbLSImu-t455ZEevpZm6pLtmIvrUQfTFx01LYSyz4YoTHFkEG92Yy4ZE-LRPbZHwvmaDvOIxhCtLQqsNnwqtVgaftnfy4y3oYmDWAulQN_XN-WkJgAiTMoFF5/s1600/JULIAN-MARMOL-EN-YUGO-SUSHI-&-KOBE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="JULIÁN MÁRMOL EN BÚNKER JAPONÉS. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb1d8FAKThRI9i95O5v0aRbLSImu-t455ZEevpZm6pLtmIvrUQfTFx01LYSyz4YoTHFkEG92Yy4ZE-LRPbZHwvmaDvOIxhCtLQqsNnwqtVgaftnfy4y3oYmDWAulQN_XN-WkJgAiTMoFF5/s1600/JULIAN-MARMOL-EN-YUGO-SUSHI-&-KOBE.jpg" height="266" title="JULIÁN MÁRMOL EN BÚNKER JAPONÉS. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
El día que descubrí al muy creativo <b>Julián Mármol,</b> gracias a mi amigo <b>Juanma Terceño</b>, ya sabía que estaba ante una gran persona y un espíritu limpio y genial, hoy os traigo una noticia que me agrada especialmente.</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNv2S3RlPwApkFmbn-rE89_U-OUv3W8JCfjV5iubAo6wwuufk5p5ETBScivTVlVEJ4WGOt52-ouZmx9C4X6P-oeedk_97wOrzDv_yAPBe9IGvBBWXNv5UZyjk6SQU0PuuCB9_m4WKCxx81/s1600/NIGIRI-ANGUILA-BUNKER-JAPONES.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NIGIRI DE ANGUILA DE BÚNKER JAPONÉS" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNv2S3RlPwApkFmbn-rE89_U-OUv3W8JCfjV5iubAo6wwuufk5p5ETBScivTVlVEJ4WGOt52-ouZmx9C4X6P-oeedk_97wOrzDv_yAPBe9IGvBBWXNv5UZyjk6SQU0PuuCB9_m4WKCxx81/s1600/NIGIRI-ANGUILA-BUNKER-JAPONES.jpg" height="265" title="NIGIRI DE ANGUILA DE BÚNKER JAPONÉS" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="font: 16.0px Times; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 19.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: white;"><b>Julián </b>me ha mostrado estos días su nueva creación un <b><i>Nigiri de Anguila del Delta del Ebro con Foie de Samaran y Jugo de Anguila y Másago Arare</i></b>, es sin duda una estupenda noticia que este creador siga asombrando al mundo con sus delicias de aire japo en el interior de su <b>Búnker Japonés</b>, pero esta noticia guarda algo más.</span></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3X97jCFq1h_VCjrRSK_uLjrwtVObXyylp53bAkQgeUMApQTihmAyW3HL3Wfqe0b1ZT7XZWEp9EuRgmgrkwMkFFtffMjIO9V9afAg86jdyewWR-udecB2PW0wYMxq3CJNPVE7blDZhDWhw/s1600/MARTIN-BERASATEGUI-FOTO-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Martín Berasategui. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3X97jCFq1h_VCjrRSK_uLjrwtVObXyylp53bAkQgeUMApQTihmAyW3HL3Wfqe0b1ZT7XZWEp9EuRgmgrkwMkFFtffMjIO9V9afAg86jdyewWR-udecB2PW0wYMxq3CJNPVE7blDZhDWhw/s1600/MARTIN-BERASATEGUI-FOTO-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Martín Berasategui. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: start;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"></span></span></div>
<div style="font: 16.0px Times; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 19.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: white;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="color: white;">Este nigiri nace en homenaje al nuestro chef universal <b>Martín Berasategui</b>, al que Julián al igual que yo procesa una admiración infinita, ha sido siempre para él una fuente de inspiración y un patrón entre los grandes chefs del mundo <b><i>¡no podemos estar más de acuerdo! </i></b></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_T6FYI81YXqe0odV5JRq6fzVw2Fev0Td3aKTDG9FQY0ws-TCGO01fa7WCjDgsd97FYQvYVik2c0JMghb9zd4Nfa2n4g3KYw5v6aALdUndVUp35TGOdDpYBA922oHFXgieBDZTZK5UUx0w/s1600/CARAMELIZADO-DE-ANGUILA-BERASATEGUI-YUGO-SUSHI-&-KOBE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CARAMELIZADO DE ANGUILA DE MARTÍN BERASATEGUI. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_T6FYI81YXqe0odV5JRq6fzVw2Fev0Td3aKTDG9FQY0ws-TCGO01fa7WCjDgsd97FYQvYVik2c0JMghb9zd4Nfa2n4g3KYw5v6aALdUndVUp35TGOdDpYBA922oHFXgieBDZTZK5UUx0w/s1600/CARAMELIZADO-DE-ANGUILA-BERASATEGUI-YUGO-SUSHI-&-KOBE.jpg" height="272" title="CARAMELIZADO DE ANGUILA DE MARTÍN BERASATEGUI. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><br /></span></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">
</span>
<br />
<div style="font: normal normal normal 16px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: white;">Y este el homenaje a <b>Martín </b>parte del recuerdo y memoria del mítico plato creado por <b>Berasategui</b> en 1995, su exquisito e impresionante <b><i>Milhojas Caramelizado de Anguila Ahumada, Foie-Gras, Cebolleta y Manzana</i></b> <b><i>Verde</i></b>, un plato de sutilidad absoluta que llena el paladar con su textura crujiente por su caramelizado y a la vez suave y fuerte gracias al potente sabor de la anguila ¡todo un espectáculo gastronómico!</span></div>
<div style="font: normal normal normal 16px/normal Times; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: white;"><b><i>¡Martín ya te estoy esperando en Madrid para probarlo juntos con Julián!</i></b></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">
</span>
<div style="font: 16.0px Times; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 19.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><br /></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">
<div style="font: 16.0px Times; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 19.0px;">
<br /></div>
<div style="font: 16.0px Times; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 19.0px;">
<br /></div>
</span></div>
<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-45481781423445070612014-03-05T22:40:00.001+01:002014-03-05T22:40:50.802+01:00La fusión del arte y la gastronomía. La Sucursal (Valencia)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpZILZDO8pcX2Nj6fJ7s7VXZjsGWs5WEKqkw94bGQofqKtXo6fffBqsTY1F9b3SXbYOBquvTZtaVLiE2-jmwtI_vcC7WBpWYcKL1FNlKkdoqo7w5RtdCLOdMpx-TrbRynny9x4k3J89MhN/s1600/IVAM-de-Valencia-blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="IVAM DE VALENCIA. RESTAURANTE LA SUCURSAL. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpZILZDO8pcX2Nj6fJ7s7VXZjsGWs5WEKqkw94bGQofqKtXo6fffBqsTY1F9b3SXbYOBquvTZtaVLiE2-jmwtI_vcC7WBpWYcKL1FNlKkdoqo7w5RtdCLOdMpx-TrbRynny9x4k3J89MhN/s1600/IVAM-de-Valencia-blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="IVAM DE VALENCIA. RESTAURANTE LA SUCURSAL. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Si, hoy os voy a hablar de arte, del arte de la gastronomía, del arte de la búsqueda de la perfección, del amor a lo bien realizado, hoy viajo a Valencia hasta el primer museo dedicado al arte moderno en nuestro país. En su interior alguien tuvo la genial idea de cambiar una zona de exposición de arte por otra dedicada a la gastronomía, para algunos la extensión de todas las artes o un arte en sí misma, "la gastronomía". Hoy quiero vivir el arte de la gastronomía de <b><a href="http://www.restaurantelasucursal.com/">La Sucursal</a></b> de Valencia.<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpZaJq8KeVj69CZv5lfhL7x08IIRrd0IAXD0QAe5skWlEzdkJKiXUvEBAWDrfy2rSfH_OueeCMuSZnG1cwVRI4P6oj6iC-yQWg9E7u6XFhQEopfknjheImNqcEqqNQbRZwmXRtZ1Q_x844/s1600/SALA-RESTAURANTE-LA-SUCURSAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="SALA RESTAURANTE LA SUCURSAL DE VALENCIA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpZaJq8KeVj69CZv5lfhL7x08IIRrd0IAXD0QAe5skWlEzdkJKiXUvEBAWDrfy2rSfH_OueeCMuSZnG1cwVRI4P6oj6iC-yQWg9E7u6XFhQEopfknjheImNqcEqqNQbRZwmXRtZ1Q_x844/s1600/SALA-RESTAURANTE-LA-SUCURSAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="SALA RESTAURANTE LA SUCURSAL DE VALENCIA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Entrar en <b>La Sucursal </b>es entrar en un mundo muy personal, toda la sala denota la sensibilidad, la sencillez y la humildad de sus propietarios. Los estilistas lo llamarían minimalista, carente de decoración innecesaria, son esos espacios en los que yo me siento especialmente bien, donde la protagonista es la gastronomía.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEQPermTWnXtiEZhsumjbvMtVOTTnzxHxDZJlzF0K7tHif0-HRrUAVRx6OXehqORKeL3SCALXEQyV25xHbREnGJyOnc1WY0tZxlcGHkaQBt3Lmlc9YWKSBFmzzOjDymAcIL6M_7O8JFMSv/s1600/JAVIER-DE-ANDRES-Y-BELICE-GONZALEZ-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="JAVIER DE ANDRÉS Y BELICE GONZÁLEZ. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEQPermTWnXtiEZhsumjbvMtVOTTnzxHxDZJlzF0K7tHif0-HRrUAVRx6OXehqORKeL3SCALXEQyV25xHbREnGJyOnc1WY0tZxlcGHkaQBt3Lmlc9YWKSBFmzzOjDymAcIL6M_7O8JFMSv/s1600/JAVIER-DE-ANDRES-Y-BELICE-GONZALEZ-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="JAVIER DE ANDRÉS Y BELICE GONZÁLEZ. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nos reciben <b>Javier de Andrés</b> e <b>Ibelice González</b> con su sonrisa sincera, el primer regalo de la noche. Tuve la oportunidad de conocer a<b> Javier </b>hace unos años en Inglaterra, concretamente en Cardiff, allí y junto a su mujer <b>Dolores</b> y otros destacados profesionales de la hotelería vivimos grandes momentos, entonces ya supe que estaba ante dos grandes seres humano, conexión directa. Hoy ha sido para mi un momento muy esperado, reencontrarme con Javier y descubrir su trabajo. No he podido conocer a su hermano Jorge pero pronto regresaré para conocerle.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNgkilZglLOTIYoN_78-BfGnIlVqDX8AowdZ3TUh9-svhk7fahRLuOo_1XxA9MWVo0x7L7c7VazHRBhlv61FDKIasO2t9RmoEiVrxnvH7TlYfN3AsYLIWLaB-iUWYsiFQcIyzPBN0cYset/s1600/montaje-en-sala-de-La-Sucursal-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="PREPARANDO EL APERITIVO EN LA SUCURSAL. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNgkilZglLOTIYoN_78-BfGnIlVqDX8AowdZ3TUh9-svhk7fahRLuOo_1XxA9MWVo0x7L7c7VazHRBhlv61FDKIasO2t9RmoEiVrxnvH7TlYfN3AsYLIWLaB-iUWYsiFQcIyzPBN0cYset/s1600/montaje-en-sala-de-La-Sucursal-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="PREPARANDO EL APERITIVO EN LA SUCURSAL. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras nos da la bienvenida Javier podemos ver en directo el montaje de los primeros platos, sin trampa ni cartón, a la vista. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEad5L_HjlB2BLHGNqSIoJMCDiH2Pq0yt7MaJthhCJe2KUQTPl3UekOJWWlKJOUxHiZSZNLcW7W3YhNvb39AQqp76BtafRwtUsI0-6YFDado66INecCFDNe4h8CeiOy54quV6z-gASfbLR/s1600/APERITIVO-DE-LA-SUCURSAL-DE-VALENCIA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Aperitivos en La Sucursal. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEad5L_HjlB2BLHGNqSIoJMCDiH2Pq0yt7MaJthhCJe2KUQTPl3UekOJWWlKJOUxHiZSZNLcW7W3YhNvb39AQqp76BtafRwtUsI0-6YFDado66INecCFDNe4h8CeiOy54quV6z-gASfbLR/s1600/APERITIVO-DE-LA-SUCURSAL-DE-VALENCIA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Aperitivos en La Sucursal. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Primera obra de arte en su aperitivo, buscando la forma en el movimiento estos tubérculos cobran vida propia y animada en el interior del vaso de cristal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg00AQcKnL1kbAZNNYGcnl7XfmGwDocQq12SBGMR3ErEXK_0GC_4Cka7cTdynti-pQi3FBrKY1dBnIeC9KzJLw9fbiK8ZJ1vbLfW0FWjQDDWsRMsqI2YDPYittPqPilF_s3VqDT6N-7jrdL/s1600/MANTEQUILLAS-APERITIVO-LA-SUCURSAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mantequillas en La Sucursal. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg00AQcKnL1kbAZNNYGcnl7XfmGwDocQq12SBGMR3ErEXK_0GC_4Cka7cTdynti-pQi3FBrKY1dBnIeC9KzJLw9fbiK8ZJ1vbLfW0FWjQDDWsRMsqI2YDPYittPqPilF_s3VqDT6N-7jrdL/s1600/MANTEQUILLAS-APERITIVO-LA-SUCURSAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Mantequillas en La Sucursal. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Exquisita presentación en cazo de cobre para unas delicadas mantequillas que nos dan el paso a los primeros sabores.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs2r6UR-3_ss0APW5V7Op1n_LjnbEYuH05xidYprqMXmtfDn_wDCl-iE-p1d2OkstmCTr-hohN8_aEm0i2sDk9Jt_H5EAnyMBfbLOXUMziVTQmaLRINdxsMJN6hZmR7X6r9cuK5RVP3Y7Q/s1600/ACEITE-LAGRIMA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ACEITE LÁGRIMA EN EL RESTAURANTE LA SUCURSAL. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs2r6UR-3_ss0APW5V7Op1n_LjnbEYuH05xidYprqMXmtfDn_wDCl-iE-p1d2OkstmCTr-hohN8_aEm0i2sDk9Jt_H5EAnyMBfbLOXUMziVTQmaLRINdxsMJN6hZmR7X6r9cuK5RVP3Y7Q/s1600/ACEITE-LAGRIMA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="261" title="ACEITE LÁGRIMA EN EL RESTAURANTE LA SUCURSAL. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si la mantequilla es una buena costumbre aún lo es más un buen aceite, antes de comenzar probamos un monovarietal Serrana llamado <b>Lágrima</b>, con un intenso aroma a manzana verde, almendras y hierba fresca ¡delicioso!</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhqqWHFMZEggpC6bGZI4gS9g6wVm98GqHp4bgw2IjXXBvJEVgvJz7JK0s17q3mdRXeyeKpDTy9Q7l-zEW9n_oWk-xlIGw6ZMro6Jbs8C48jI09ROdB2N4JVhMli4ud7oeqdgH4L894mcoi/s1600/VINO-RAVENTOS-I-BLANC-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vino Raventos i Blanc. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhqqWHFMZEggpC6bGZI4gS9g6wVm98GqHp4bgw2IjXXBvJEVgvJz7JK0s17q3mdRXeyeKpDTy9Q7l-zEW9n_oWk-xlIGw6ZMro6Jbs8C48jI09ROdB2N4JVhMli4ud7oeqdgH4L894mcoi/s1600/VINO-RAVENTOS-I-BLANC-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Vino Raventos i Blanc. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vengo a esta comida acompañado de<b> Rafael Cuerda</b>, enólogo y director general de <b><a href="http://blog.comenge.com/">Bodegas Comenge</a> </b>y lo hago acompañado de sus vinos para establecer armonía con la gastronomía de <b>La Sucursal</b>, mientras se enfría nuestro blanco degustamos un <b>Raventós i Blanc de Nit 2011</b>. Elaborado con Macabeo 50%, Xarel-lo 25%, Parellada 20% y Monastrell 5%.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMW8Zzf0y-L2VJoP-KjgI2Hz4SM6utKJcM899L0AZ4LXrg2RDdQFtpTgmGXpgA6K_c6Q2kNZ_2Kz9JSRvoEzIvmkxeMpiU87e9CD-hX0osP6K3zcqRt1xIpmotngkBmPXQCG2btR86yJRl/s1600/TARTAR-DE-TOMATE-ENCURTIDOS-Y-MOSTAZA-LA-SUCURSAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tartar de tonate encurtidos y mostaza. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMW8Zzf0y-L2VJoP-KjgI2Hz4SM6utKJcM899L0AZ4LXrg2RDdQFtpTgmGXpgA6K_c6Q2kNZ_2Kz9JSRvoEzIvmkxeMpiU87e9CD-hX0osP6K3zcqRt1xIpmotngkBmPXQCG2btR86yJRl/s1600/TARTAR-DE-TOMATE-ENCURTIDOS-Y-MOSTAZA-LA-SUCURSAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Tartar de tonate encurtidos y mostaza. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Comenzamos con el menú que Javier va a pedir por nosotros. La primera composición cromática es un <b style="font-style: italic;">Tartar de Tomate con Atún Curado, Encurtidos y Mostaza</b>, fusión de sabores que me transportan a mi infancia cuando los sabores me parecían siempre intensos en ese deambular por los mercados junto a mi madre y mis hermanos probando los encurtidos de los puestos de aquellos hombres y mujeres que gritaban las bondades de sus productos. Un diez nada más empezar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOvfQlRsv2w18tcgcte0FEF6DzA56d7B6B5mlZrDKobxzfvHk3bjehS3zUEdhO0L_S_JKBZaDLdvu87R7GfSKqVwVSaC2jF8XMmV4_y8AMxKgac978qm2egJfNGWcWyoUh5eCmgcABiMsc/s1600/CABALLA-CON-PILPIL-DE-ACEITUNA-VERDE-CON-PIPARRA-DE-LA-SUCURSAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CABALLA CON PILPIL DE ACITUNA VERDE CON PIPARRA DE LA SUCURSAL. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOvfQlRsv2w18tcgcte0FEF6DzA56d7B6B5mlZrDKobxzfvHk3bjehS3zUEdhO0L_S_JKBZaDLdvu87R7GfSKqVwVSaC2jF8XMmV4_y8AMxKgac978qm2egJfNGWcWyoUh5eCmgcABiMsc/s1600/CABALLA-CON-PILPIL-DE-ACEITUNA-VERDE-CON-PIPARRA-DE-LA-SUCURSAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="CABALLA CON PILPIL DE ACITUNA VERDE CON PIPARRA DE LA SUCURSAL. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Segunda composición donde el equilibrio de las formas y el color sugieren nuevamente otra obra de arte, en boca la obra de arte se magnifica para mostrarnos una espectacular <i style="font-weight: bold;">Caballa con Pil Pil de Aceituna Verde con Piparra</i>. A estas alturas ya tengo claro que Jorge, jefe de cocina, es un analista del sabor, en constante búsqueda de la emoción.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoeWmuco9ufmZc6PXJONNGZgJ-f24oOgXyW2iFNUlnvcXxX3FifEGJeYxgvKDIKrn1cfbf0dGKJYA4P2AuslsdR6TgiwBDzG1Zr6UlkDvG9fYKg4FtF2YtZwflRUGXlY-BRGt0kcWChIpA/s1600/COMENGE-VERDEJO-2012EN-LA-SUCURSAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="VINO COMENGE VERDEJO 2012. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoeWmuco9ufmZc6PXJONNGZgJ-f24oOgXyW2iFNUlnvcXxX3FifEGJeYxgvKDIKrn1cfbf0dGKJYA4P2AuslsdR6TgiwBDzG1Zr6UlkDvG9fYKg4FtF2YtZwflRUGXlY-BRGt0kcWChIpA/s1600/COMENGE-VERDEJO-2012EN-LA-SUCURSAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="VINO COMENGE VERDEJO 2012. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
Comenzamos nuestra armonía con <i style="font-weight: bold;"><a href="http://blog.comenge.com/category/vinos/">Comenge Verdejo 2013</a>, </i>un verdejo de libro que este año ha conseguido superar incluso a la espectacular añada de 2012.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi52ZmEyDV2ZjyvJ4bk1EyBHtSZezLiaIyCsd927F-teF_JJLZBcQQRKq06IlConTaOpCs2-JbS_Y2vouwvSsLKAOLXVSnqSRq9YmWL9JTq-RaxfDP6WnJlUDMgTQd7WhkEikph44MW2P0J/s1600/CREMA-DE-BACALAO-AHUMADO-OREJA-Y-HUEVO-DE-LA-SUCURSAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CREMA DE BACALAO AHUMADO, OREJA Y HUEVO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi52ZmEyDV2ZjyvJ4bk1EyBHtSZezLiaIyCsd927F-teF_JJLZBcQQRKq06IlConTaOpCs2-JbS_Y2vouwvSsLKAOLXVSnqSRq9YmWL9JTq-RaxfDP6WnJlUDMgTQd7WhkEikph44MW2P0J/s1600/CREMA-DE-BACALAO-AHUMADO-OREJA-Y-HUEVO-DE-LA-SUCURSAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="CREMA DE BACALAO AHUMADO, OREJA Y HUEVO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<i style="font-weight: bold;"> </i><br />
<i style="font-weight: bold;">Crema de Bacalao Ahumado, Oreja y Huevo </i>es la siguiente propuesta de texturas y sabores que nos impacta a todos, un baño de cremosidad que termina en un profundo crujiente largo en boca.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkAV8lFbagIVq-6j-B-WoCjFI3RXIDuHqlLGg41nCTl4zyf1d8P6trUW4-JX1NHM5JyW4_6N8JCok_WgWkeNxG1IvYlE_3iT465Y9N9tXyGdqvjfVGihd9enQCybfKXifsMci_isEvo_H6/s1600/LICUADO-DE-HIERBAS-VIEIRA-Y-EDAMAME-LA-SUCURSAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="licuado de hierbas, edamame y vieira de La Sucursal. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkAV8lFbagIVq-6j-B-WoCjFI3RXIDuHqlLGg41nCTl4zyf1d8P6trUW4-JX1NHM5JyW4_6N8JCok_WgWkeNxG1IvYlE_3iT465Y9N9tXyGdqvjfVGihd9enQCybfKXifsMci_isEvo_H6/s1600/LICUADO-DE-HIERBAS-VIEIRA-Y-EDAMAME-LA-SUCURSAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="270" title="licuado de hierbas, edamame y vieira de La Sucursal. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Y de unas texturas a otras, navegamos ahora en un mar verde con un <i style="font-weight: bold;">Licuado de Hierbas, Edamame y Vieira</i>.<i style="font-weight: bold;"> </i>De líquido a espuma pasando por la textura de la vieira, otro juego genial en la boca y el paladar que tiene como parte importante al edamame, un preparado que se hace con las vainas de la soja inmadura, muy apreciado en Hawai, Japón, Core y China.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguJjovyH3DihwJd_psumS0P7CXDow9o-HX3-KyTs_bpWqpHtqDJ3P1lsME_uqAVkc7jYIULEglzFUOjjp-2arURPEGAQuj8Wtns3-8TP6gvmubenXRUNvSB389fumdcrHsOij19dWqauED/s1600/arroz-de-mar-con-hortiguillas-y-costra-de-algas-de-La-sUCURSAL-blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ARROZ DE MAR CON ORTIGUILLAS Y COSTRA DE ALGA DE LA SUCURSAL. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguJjovyH3DihwJd_psumS0P7CXDow9o-HX3-KyTs_bpWqpHtqDJ3P1lsME_uqAVkc7jYIULEglzFUOjjp-2arURPEGAQuj8Wtns3-8TP6gvmubenXRUNvSB389fumdcrHsOij19dWqauED/s1600/arroz-de-mar-con-hortiguillas-y-costra-de-algas-de-La-sUCURSAL-blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="ARROZ DE MAR CON ORTIGUILLAS Y COSTRA DE ALGA DE LA SUCURSAL. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
Con solo escuchar el nombre del siguiente plato ya empiezo a disfrutar, <b style="font-style: italic;">Arroz de Mar con Ortiguillas y Costra de Algas</b>. ¿me puede gustar algo más con estos tres ingredientes? soy un fanático incondicional de las ortiguillas o anémona común de mar que devoro cada verano en Cádiz. Su fuerte sabor a mar es lo que me deleita especialmente además de su interesante textura. Dada su descomposición muy rápida se debe consumir en zonas costeras. La combinación de los tres elementos me parece magistral, me comería una olla entera.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7gYi9wgSfbQWkPDi_WzxhUnxxLBbC7bgSawDtF8TCdCKoaXZ3gUOougem4I-XLJTuxlyaEVCcD89KvRHxfwZh3ekbdSIkI-z14XCbkI9cMII6CiwRL0GFyHHlZPSxsuWsSIqeDVp5s3kw/s1600/Comenge-2008-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vino Comenge 2008. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7gYi9wgSfbQWkPDi_WzxhUnxxLBbC7bgSawDtF8TCdCKoaXZ3gUOougem4I-XLJTuxlyaEVCcD89KvRHxfwZh3ekbdSIkI-z14XCbkI9cMII6CiwRL0GFyHHlZPSxsuWsSIqeDVp5s3kw/s1600/Comenge-2008-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Vino Comenge 2008. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
El segundo vino será <a href="http://blog.comenge.com/comenge-2008/" style="font-weight: bold;">Comenge 2008</a>, lo elegimos por su suavidad para los siguientes platos donde nos dará un buen paso al último plato de pescado con notas florales, cremosas y de fruta roja.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwzG1Q_f6NFKRtX8Z3cj8L6lIt6jBbtXJMn4WPal3_wOHO0iHuKk8nJTAzde7nKBKlidu-Xpx1MtF8eReSOUPggozGUX2PxZ1pQtqfqBwdy-2t2bmdDLlBJ-7H2TzQXGGIRLS9Kp0pkxgl/s1600/SALMONETE-CON-SUC-DE-ESPINAS-DE-LA-SUCURSAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Salmonete en suc de espinas. blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwzG1Q_f6NFKRtX8Z3cj8L6lIt6jBbtXJMn4WPal3_wOHO0iHuKk8nJTAzde7nKBKlidu-Xpx1MtF8eReSOUPggozGUX2PxZ1pQtqfqBwdy-2t2bmdDLlBJ-7H2TzQXGGIRLS9Kp0pkxgl/s1600/SALMONETE-CON-SUC-DE-ESPINAS-DE-LA-SUCURSAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Salmonete en suc de espinas. blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y seguimos navegando, para pescar un <i style="font-weight: bold;">Salmonete con Suc de Espinas</i>, sabor intenso para un suc realizado con espinas, trabajado con cariño que creo pretende y consigue alcanzar una intensidad de gusto marinero, como a los pescadores les gusta hacer en sus embarcaciones.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwNWR-3oyHmHehh2pUZX9njtX2H_aI4_bdQG7RJjTwZODODO3JhIp7MlZnQLi-D6WwCpG0XMtRwwTLV3x5KpInXP3CrVY2cIxFJOf8ymXrkzSTPknYQGd2dl_9nEurDaZitSzrNII5szj-/s1600/BLANQUETTE-CON-TRUFA-DE-VIVER-DE-LA-SUCURSAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Blanquette con trufa de viver de La Sucursal. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwNWR-3oyHmHehh2pUZX9njtX2H_aI4_bdQG7RJjTwZODODO3JhIp7MlZnQLi-D6WwCpG0XMtRwwTLV3x5KpInXP3CrVY2cIxFJOf8ymXrkzSTPknYQGd2dl_9nEurDaZitSzrNII5szj-/s1600/BLANQUETTE-CON-TRUFA-DE-VIVER-DE-LA-SUCURSAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="305" title="Blanquette con trufa de viver de La Sucursal. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Es el momento de la carne y Javier nos propone ahora degustar<b style="font-style: italic;"> Blanquette con Trufa de Viver y Jugo de Bacalao</b>. Fantastico encuentro con la carne después de un amplio viaje marítimo, la trufa le aporta el toque mágico al blanquette que al completar con el jugo de bacalao se crean sensaciones encontradas pero muy gustosas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWw51I_xyB6dTPF2XUe7HztBC2oNV8CBd-82GIT9ZGYq0PSNY1CkTOeMfJ8RP8F1kWE1sVyuZc-X9AwOMAaC-VKLqqONYlcSMAdfFX4nJJfEnQcGzbGbHRZUErB2sREK_HqMZVBi389ye9/s1600/taco-de-angus-al-vacio-con-encurtidos-y-bambu-de-La-Sucursal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="TACO DE ANGUSAL VACIO CON ENCURTIDOS Y BAMBÚ DE LA SUCURSAL. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWw51I_xyB6dTPF2XUe7HztBC2oNV8CBd-82GIT9ZGYq0PSNY1CkTOeMfJ8RP8F1kWE1sVyuZc-X9AwOMAaC-VKLqqONYlcSMAdfFX4nJJfEnQcGzbGbHRZUErB2sREK_HqMZVBi389ye9/s1600/taco-de-angus-al-vacio-con-encurtidos-y-bambu-de-La-Sucursal.jpg" height="268" title="TACO DE ANGUSAL VACIO CON ENCURTIDOS Y BAMBÚ DE LA SUCURSAL. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Otro envite llega con un <i style="font-weight: bold;">Taco de Angus al vacío con Encurtidos y Bambú</i>,<i style="font-weight: bold;"> </i>de exquisita factura donde el sabor de una carne de primera marca el plato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuw8eZruWcvydpSIFVJPw6q_w3BkvYiuN8UTTfloJyVbihfGK62ZTU-HtkrqaGV7omTQ9-MtjM4t2Az8yO2rc616Qw2JL_bw4fR8PUhyV34hJyQLdjNA1vvC6j2YKrK_5ONFoa6vDRFa3Z/s1600/Vino-Don-Miguel-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="VINO DON MIGUEL COMENGE 2009. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuw8eZruWcvydpSIFVJPw6q_w3BkvYiuN8UTTfloJyVbihfGK62ZTU-HtkrqaGV7omTQ9-MtjM4t2Az8yO2rc616Qw2JL_bw4fR8PUhyV34hJyQLdjNA1vvC6j2YKrK_5ONFoa6vDRFa3Z/s1600/Vino-Don-Miguel-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="VINO DON MIGUEL COMENGE 2009. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para finalizar nuestra armonía <b>Javier </b>nos presenta <b><a href="http://blog.comenge.com/don-miguel-2009/">Don Miguel Comenge 2009 </a> </b>con sus apreciados aromas tostados y de hierbas aromáticas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDlzr1ULp1T8sbtKhyphenhyphengc-KBXuV7CDKff3b_pQKBZDWC8efk6DbsgDimEnUGNr8jWEUvllq47L19yXhKseGney1U9Fkx_su7ilWsAWO7dTP2I4wcy9gTNazeCnx5Y6zjT4bWnMIHrdhLroO/s1600/RABO-DE-TUETANO-CON-FOIE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDlzr1ULp1T8sbtKhyphenhyphengc-KBXuV7CDKff3b_pQKBZDWC8efk6DbsgDimEnUGNr8jWEUvllq47L19yXhKseGney1U9Fkx_su7ilWsAWO7dTP2I4wcy9gTNazeCnx5Y6zjT4bWnMIHrdhLroO/s1600/RABO-DE-TUETANO-CON-FOIE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Y lo acompañamos con más carne, ahora Javier nos deslumbra con otra exquisitez, <b style="font-style: italic;">Rabo de Tuétano con Foie</b>,<b style="font-style: italic;"> </b>impresionante y original la presencia del foie a modo de tuétano de un hueso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibBpoFDb325qLQwNqRTK5g9jpa9TN2fVCXcrQ50iUSjjtSbH8VHSJq9FIk3bt454vJJKRfgGbT5zLp9d6FInKGOZhhvscfpcr29cDVu7C9SQk6BpP79A_Wpr5jpwZ47SCMY_qnPJAn1W8S/s1600/Postre-de-galleta-helado-de-La-Sucursal-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Postre de galleta helado de La Sucursal. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibBpoFDb325qLQwNqRTK5g9jpa9TN2fVCXcrQ50iUSjjtSbH8VHSJq9FIk3bt454vJJKRfgGbT5zLp9d6FInKGOZhhvscfpcr29cDVu7C9SQk6BpP79A_Wpr5jpwZ47SCMY_qnPJAn1W8S/s1600/Postre-de-galleta-helado-de-La-Sucursal-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="258" title="Postre de galleta helado de La Sucursal. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Llegamos al final de nuestro viaje por el arte culinario de <b>La Sucursal</b>, un trazo de chocolate que se me antoja mironiano pone la nota artistica a un suculento <i><b>Postre de Galleta</b></i>, <b style="font-style: italic;">Helado de Cáscara de Limón, con Textura de Mantequilla de Avellana</b>. Otro de mis sabores predilectos en el universo de la gastronomía mundial, la avellana, que en este postre llega al delirio del buen gusto. Un final de lujo para una cena del más alto nivel en un estrella Michelin bien otorgada y que pide a gritos la segunda.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5rr1h3Q30Z02EGOsInUmsnMfY5vUXjVAzUSS8qoYYAxa3t11AKdTpOss_DvKf0CRIz8rpFR0LW0n-J8sahkXpjXiouOjfhcg0JwJTE6R5YBSCmf0RAoX1V_LGW_CFY_9Tz4HRiE6Ki9zd/s1600/Rafael-Cuerda-con-Ibelice-y-Javier-de-Andres.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="RAFAEL CUERDA CON IBELICE Y JAVIER DE ANDRÉS DE LA SUCURSAL. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5rr1h3Q30Z02EGOsInUmsnMfY5vUXjVAzUSS8qoYYAxa3t11AKdTpOss_DvKf0CRIz8rpFR0LW0n-J8sahkXpjXiouOjfhcg0JwJTE6R5YBSCmf0RAoX1V_LGW_CFY_9Tz4HRiE6Ki9zd/s1600/Rafael-Cuerda-con-Ibelice-y-Javier-de-Andres.jpg" height="266" title="RAFAEL CUERDA CON IBELICE Y JAVIER DE ANDRÉS DE LA SUCURSAL. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
Terminamos con unas fotos de <b>Rafael Cuerda</b> en compañía de <b>Ibelice González </b>que nos ha atendido brillantemente en sala junto a su director de sala <b>Javier de Andrés.</b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXsPWFpj2GL1aW2vp-owtmP5LqkvCLjJt8IZrHCjYfzcyO-89tC90dNCEXd7-NIjwwp_YhtR1_FX3MA1kO0HpPCO-H-FVGPwuMY-VzAdP3WZx9tkjoRDCDyLEo_77rkqJLLOdz_rcM4lC2/s1600/ESTEBAN-CAPDEVILA-BELICE-GONZALEZ-Y-JAVIER-DE-ANDRES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ESTEBAN CAPDEVILA, IBELICE GONZÁLEZ Y JAVIER DE ANDRÉS EN LA SUCURSAL. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXsPWFpj2GL1aW2vp-owtmP5LqkvCLjJt8IZrHCjYfzcyO-89tC90dNCEXd7-NIjwwp_YhtR1_FX3MA1kO0HpPCO-H-FVGPwuMY-VzAdP3WZx9tkjoRDCDyLEo_77rkqJLLOdz_rcM4lC2/s1600/ESTEBAN-CAPDEVILA-BELICE-GONZALEZ-Y-JAVIER-DE-ANDRES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="ESTEBAN CAPDEVILA, IBELICE GONZÁLEZ Y JAVIER DE ANDRÉS EN LA SUCURSAL. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<b><br /></b>
Y no me quiero quedar yo sin foto con el flamante dúo de sala, aprovecho para comentar y celebrar que <b>Javier</b> ha sido nominado esta semana <b>Premio Nacional de Gastronomía</b> como mejor director de sala con sus compañeros <b>Kontxi </b>de <b>Arzak</b> y <b>Diego Rodríguez </b>de<b> El Bohío</b>, desde aquí le deseo la mejor de las suerte en este merecido nombramiento.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix_xoZntAp8flCVxKJfuseq7EHq2C32uX3Y1dg0M_i_uM3cCdbOCRMnZ6C0aFlRibMHGW-RqM1yIOr-iXu0IQUyIweh1m7bdJFXNNlbN48B887hItIdE30xfX1ADhyxtssSWn5uTThWDZL/s1600/LA-SUCURSAL-DE-VALENCIA-MESA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mesa del restaurante La Sucursal de Valencia. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix_xoZntAp8flCVxKJfuseq7EHq2C32uX3Y1dg0M_i_uM3cCdbOCRMnZ6C0aFlRibMHGW-RqM1yIOr-iXu0IQUyIweh1m7bdJFXNNlbN48B887hItIdE30xfX1ADhyxtssSWn5uTThWDZL/s1600/LA-SUCURSAL-DE-VALENCIA-MESA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Mesa del restaurante La Sucursal de Valencia. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
No me quiero marchar, estoy disfrutando mucho con la conversación, <b>Javier</b> me está enseñando mucho sobre su tierra y estamos compartiendo risas y amistad con <b>Rafael Cuerda </b>y nuestros compañeros de mesa, pero son más de las dos de la mañana y creo que ya es hora de dejarles descansar. Última mirada a la sala que ya adquiere calma total, fuerte abrazo a Javier y un poco de tristeza por saber que no puedo venir aquí cada fin de semana. Os recomiendo venir cualquier fin de semana en el AVE a disfrutar del <b>IVAM</b> y la comida de<b> La Sucursal</b>, planazo de finde.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeAC5YH0b9cwKHvBWbGdlDwIPSKPSAFDpm8f4woPJHNz_APbUnvQ1d1ZqZ0HvV02JJUulFpfSIThobY85wclPTvtAUzbTkthn0dU8qudI5N5zD6SqMOVaLs2y9yVpDnWkjyDtWLTGbjmO4/s1600/TOMAS-HUERTA-VALENCIA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tomás Huerta en Valencia. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeAC5YH0b9cwKHvBWbGdlDwIPSKPSAFDpm8f4woPJHNz_APbUnvQ1d1ZqZ0HvV02JJUulFpfSIThobY85wclPTvtAUzbTkthn0dU8qudI5N5zD6SqMOVaLs2y9yVpDnWkjyDtWLTGbjmO4/s1600/TOMAS-HUERTA-VALENCIA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Tomás Huerta en Valencia. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Al día siguiente un radiante sol me da los buenos días, la cena me sentó muy bien. Tomo un taxi y me voy a la estación del AVE pero en el camino quiero parar para ver otro de los singulares espacios de <b>Javier </b>y<b> Jorge de Andrés</b>, <b><a href="http://www.guiadelocio.com/valencia-valencia/restaurantes/valencia/coloniales-huerta">Coloniales Huerta</a></b>, lo han recuperado de la desaparición y lo han convertido en un sitio de moda donde se puede comer, beber y comprar, pero eso será otra historia que pronto os contaré. Cuando el crepitar de las hogueras y el olor de la pólvora ya inunda Valencia por efecto de las Fallas me marcho para seguir mi camino gastronómico sin fin.<br />
<br />
<b><i>¡Gracias Javier por una cena memorable y una compañía imposible de igualar!</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-79394337195492511872014-03-01T12:19:00.000+01:002014-03-12T08:56:05.670+01:00Ritmo canalla en el nuevo Soho londinense madrileño. El Bistró del Teatro.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvOoV0l22Np2pQMck6bN8xfK1TVT055OuxgjFvBHoJI-gB92vCSndwqE60z_xmaNZXAWAXxSPVB1Pa5m053aNP_lw_-GoV6ICZRUgIcLKFbBepKH_lWMqDfManv1mkE0jngmFiJ3ON_4gl/s1600/EL-BISTRO-DEL-TEATRO-MADRID.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="EL BISTRÓ DEL TEATRO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvOoV0l22Np2pQMck6bN8xfK1TVT055OuxgjFvBHoJI-gB92vCSndwqE60z_xmaNZXAWAXxSPVB1Pa5m053aNP_lw_-GoV6ICZRUgIcLKFbBepKH_lWMqDfManv1mkE0jngmFiJ3ON_4gl/s1600/EL-BISTRO-DEL-TEATRO-MADRID.jpg" height="266" title="EL BISTRÓ DEL TEATRO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ayer Madrid asistió al nacimiento de un nuevo espacio de esos que tanto nos gustan y que han venido a llamarse canallas, yo diría geniales, divertidos, con ritmo y muy desenfadados. Y os avanzo que no uso la palabra canalla gratuitamente o por estar de moda, este barrio tiene un pasado auténticamente canallesco y así lo atestiguan los tiempos del innombrado Felipe IV, una calle en la que putas, clérigos, nobleza y canalla se mezclaban al caer la noche. Algo parecido a lo que ocurre ahora con otros personajes más de nuestro tiempo <b><i>¡Ayer vi nacer El Bistró del Teatro!</i></b></span><br />
<a name='more'></a></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGLWilPF26XPq6Ue_TSZC8FY3PD9qKamNQhyfk5BuefHjHY9t6p32p1NltGuWJfetPU2UGbvSlD1wm4_DjpYAmtaHSl1kUTUAALmbruC9RS0e_gUsKMIC3SFM6LZNCh3t7L7JJEUVTU0iO/s1600/SALA-DEL-BISTRO-DEL-TEATRO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="EL BISTRÓ DEL TEATRO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGLWilPF26XPq6Ue_TSZC8FY3PD9qKamNQhyfk5BuefHjHY9t6p32p1NltGuWJfetPU2UGbvSlD1wm4_DjpYAmtaHSl1kUTUAALmbruC9RS0e_gUsKMIC3SFM6LZNCh3t7L7JJEUVTU0iO/s1600/SALA-DEL-BISTRO-DEL-TEATRO.jpg" height="266" title="EL BISTRÓ DEL TEATRO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Con una puesta en escena sencilla pero atractiva viene a ocupar su espacio personal este nuevo local en la madrileña calle del Pez, una calle que en su momento fue territorio de estudiantes por la cercanía de la universidad y las míticas librerías como <b>La cervantina</b>, tristemente desaparecida. Hoy es un calle cosmopolita llamada a convertirse con todo su barrio en lo que yo he llamado<i><b> "el soho londinese madrileño"</b></i>.</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO2rVDnGab76f2Q01sEWjjJVyBovxHvnC-JM8QvBPREAgvXFRNIS_LRXrKONTTFr1WJyanJcHw9hy7uuWHu9GN_J-pJg1zNwUHJwRme0yRpkEajliMnNq3KHGCl0vHr8nu4ZhmlqTwsUqF/s1600/EL-BISTRO-DEL-TEATRO-SALA-MADRID.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="SALA DEL NUEVO BISTRÓ DEL TEATRO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO2rVDnGab76f2Q01sEWjjJVyBovxHvnC-JM8QvBPREAgvXFRNIS_LRXrKONTTFr1WJyanJcHw9hy7uuWHu9GN_J-pJg1zNwUHJwRme0yRpkEajliMnNq3KHGCl0vHr8nu4ZhmlqTwsUqF/s1600/EL-BISTRO-DEL-TEATRO-SALA-MADRID.jpg" height="266" title="SALA DEL NUEVO BISTRÓ DEL TEATRO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">A la inauguración de esta nueva joyita madrileña me ha invitado el incansable y brillante <b>Michele de Vita</b>, asesor gastronómico de este restaurante con su empresa <b><a href="http://www.studiogastronomico.com/">Studio Gatronómico</a></b> y chef inclasificable, propietario de <b><a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/09/la-gastrotaberna-el-secreto-del-pinar.html">La Gastrotaberna</a></b>. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDJ1itP5UDh1rhAuI-dP0k6MjiTRk2uPZsj0MQMaD3iTfGNFtznwiHkJXgdfcQwuC0HscwPyaWbdhRXxQzTu5ATLKgGCd1Y5rK59wZRrsk9Dg2V7jKhZmqItrwp3_APeHdh3MaawHYtPy4/s1600/VINOS-EN-EL-BISTRO-DEL+TEATRO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="VINO BIBERIUS DE BODEGAS COMENGE EN EL BISTRÓ DEL TEATRO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDJ1itP5UDh1rhAuI-dP0k6MjiTRk2uPZsj0MQMaD3iTfGNFtznwiHkJXgdfcQwuC0HscwPyaWbdhRXxQzTu5ATLKgGCd1Y5rK59wZRrsk9Dg2V7jKhZmqItrwp3_APeHdh3MaawHYtPy4/s1600/VINOS-EN-EL-BISTRO-DEL+TEATRO.jpg" height="266" title="VINO BIBERIUS DE BODEGAS COMENGE EN EL BISTRÓ DEL TEATRO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Me dan la bienvenida un nutrido grupo de vinos, entre ellos uno de mis robles preferidos, <a href="http://blog.comenge.com/vino-biberius-2012/"><i><b>Biberius 2012</b> </i>de <b><i>Bodegas Comenge</i></b></a>, el principio pinta muy bien, si hay buenos vinos lo demás debe estar en línea.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">La cerveza que tira el local es <b>Heineken</b>,<b> </b>que también se puede disfrutar en botella.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIOxNm7-YxNQX9es9zv2dlnSasRW8gvG70h3BklU1msLjsFeKLGj06s1ygDs4PmxXJb_3oZtEst5QkvZvMeEBqxqFGFy47OoxvKa447jbqtUlBS8NRla8_GMkDctRK1UUwPk8Zm_mTCUJu/s1600/EL-BISTRO-DEL-TEATRO-BARRA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="BARRA RESTAURANTE EL BISTRÓ DEL TEATRO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIOxNm7-YxNQX9es9zv2dlnSasRW8gvG70h3BklU1msLjsFeKLGj06s1ygDs4PmxXJb_3oZtEst5QkvZvMeEBqxqFGFy47OoxvKa447jbqtUlBS8NRla8_GMkDctRK1UUwPk8Zm_mTCUJu/s1600/EL-BISTRO-DEL-TEATRO-BARRA.jpg" height="266" title="BARRA RESTAURANTE EL BISTRÓ DEL TEATRO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Desde su fachada a su interior el motivo gráfico del vino está presente por todas partes ¡me gusta! otro noble espacio ganado a la cultura del vino donde vinos divertidos y sugerentes acaparan la atención en su barra. La empresa <b><a href="http://www.espaciopapel.es/">Espacio Papel</a> </b>ha trabajado con Michele y los propietarios en el diseño del local.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqRM92coyKG5po3jIcayH6araGv3zJzSpFybzcur45zqaXSWrxkfj_TN2jtuJLo0xOqEdQdyCEI4SSb0N0YIt-ghmQ1ZdGxkRSGV-ldFqv_ibpwItp1Ly3DJX1lJvKptCTVkdMhFzpmbsy/s1600/MICHELE-DE-VITA-CARTA-EL-BISTRO-DEL-TEATRO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="MICHELE DE VITA CON LA CARTA DE EL BISTRÓ DEL TEATRO DEL TEATRO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqRM92coyKG5po3jIcayH6araGv3zJzSpFybzcur45zqaXSWrxkfj_TN2jtuJLo0xOqEdQdyCEI4SSb0N0YIt-ghmQ1ZdGxkRSGV-ldFqv_ibpwItp1Ly3DJX1lJvKptCTVkdMhFzpmbsy/s1600/MICHELE-DE-VITA-CARTA-EL-BISTRO-DEL-TEATRO.jpg" height="266" title="MICHELE DE VITA CON LA CARTA DE EL BISTRÓ DEL TEATRO DEL TEATRO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Antes de empezar el baile <i style="font-weight: bold;">Michele de Vita </i>me muestra la genial carta que ha creado, simula un precioso cartel de teatro en un papel que te traslada a esos tiempos del reciclado por necesidad y no por ecología. Estética brillante y genial idea del gran Michele para mostrar los diferentes actos gastronómicos de este Bistró teatral.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiraUgbDfmghGFmBOUyh8HiCeuOc9TEy9BO7Z12WH_vImL34AlL-MAhEpugiUpBkKD6b9i9T5k6BAkpdlQwkXX4_aGhzbCFDWvFaSR-1XODYIeyooVPgL527iLDNqsVKHqg3Z5v6biquTQp/s1600/COCINA-EL-BISTRO-DEL-TEATRO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="COCINA DE EL BISTRÓ DEL TEATRO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiraUgbDfmghGFmBOUyh8HiCeuOc9TEy9BO7Z12WH_vImL34AlL-MAhEpugiUpBkKD6b9i9T5k6BAkpdlQwkXX4_aGhzbCFDWvFaSR-1XODYIeyooVPgL527iLDNqsVKHqg3Z5v6biquTQp/s1600/COCINA-EL-BISTRO-DEL-TEATRO.jpg" height="266" title="COCINA DE EL BISTRÓ DEL TEATRO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">El curioso e incorregible objetivo de mi cámara se cuela por el ventanuco de la cocina que ya marcha a buen ritmo para deleitarnos a los invitados a la inauguración.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRuICyCAGFtHn8SxGOhs7vhlYfCSKsNLOwRuWvbkirlNMOs4ROP__fkLd3ep6ecZTMvm3obxqrW3eobNgC1tby2eeDLj2YkrCXS0Zbav6OQ4u0llCyJKfsySWv6qUoDR2lZ6Ecm5Hpcedl/s1600/ENSALADILLA-SOVIETICA-DE-MICHELE-DE-VITA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ENSALADILLA SOVIETICA DE MICHELE DE VITA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRuICyCAGFtHn8SxGOhs7vhlYfCSKsNLOwRuWvbkirlNMOs4ROP__fkLd3ep6ecZTMvm3obxqrW3eobNgC1tby2eeDLj2YkrCXS0Zbav6OQ4u0llCyJKfsySWv6qUoDR2lZ6Ecm5Hpcedl/s1600/ENSALADILLA-SOVIETICA-DE-MICHELE-DE-VITA.jpg" height="266" title="ENSALADILLA SOVIETICA DE MICHELE DE VITA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">El primer plato en aparecer me suena mucho, no puede ser otra que la exquisita <i style="font-weight: bold;">Ensaladilla Soviética </i>que Michele sirve en <b>La Gastrotaberna</b>. A esto le llamo yo generosidad y colaboración entre chefs, este creador innato le ha regalado a este restaurante la receta de una de sus muy personales y brillantes platos<b><i> ¡Michele eres un gran tipo!</i></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><i><br /></i></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBe0bux-4kiEQGoBElVquzvSLbAjoGUhhC1dXlFJLfIDfCbLAkp50ZUZswiuHYeBTuvleT2oV9MzolQ-ilWUnzQ_beqUei65dp-S86Bp6FVy7cocxVg6ylvdhtnbN32xjci_hN3tPIUfVu/s1600/INAUGURACION-EL-BISTRO-DEL-TEATRO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="INVITADOS INAUGURACIÓN EL BISTRÓ DEL TEATRO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBe0bux-4kiEQGoBElVquzvSLbAjoGUhhC1dXlFJLfIDfCbLAkp50ZUZswiuHYeBTuvleT2oV9MzolQ-ilWUnzQ_beqUei65dp-S86Bp6FVy7cocxVg6ylvdhtnbN32xjci_hN3tPIUfVu/s1600/INAUGURACION-EL-BISTRO-DEL-TEATRO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="INVITADOS INAUGURACIÓN EL BISTRÓ DEL TEATRO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><i><br /></i></b></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Con el local a rebosar de invitados y de curiosos que quieren participar de la fiesta el ritmo crece y el buen rollo nos contagia a todos.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5fnNv_nvbSaaj5p4CHvtjMmtOODAGuzchrdD-QhrdGnQPYLYsINUuEXXcT3GzHhxQOoNt4HpgaipBuvdiQOrLU-FEfbFvuWiJMf9FRYHA-A0bTv28dQ05MJBJnlLI8NjNPYHXHvEjkZsL/s1600/MICHELE-DE-VITA-CON-ANCHOAS-CASA-SANTON%CC%83A-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Michele de Vita con las anchoas de Casa Santoña. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5fnNv_nvbSaaj5p4CHvtjMmtOODAGuzchrdD-QhrdGnQPYLYsINUuEXXcT3GzHhxQOoNt4HpgaipBuvdiQOrLU-FEfbFvuWiJMf9FRYHA-A0bTv28dQ05MJBJnlLI8NjNPYHXHvEjkZsL/s1600/MICHELE-DE-VITA-CON-ANCHOAS-CASA-SANTON%CC%83A-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Michele de Vita con las anchoas de Casa Santoña. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Segundo acto, ahora Michele nos invita a degustar unas siempre espectaculares anchoas de <b style="font-style: italic;"><a href="http://casasantona.com/cs/">Casa Santoña </a></b>y lo hace en honor de <b>Alejandro Matanzo </b>que acaba de llegar.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6WCfmKjLaQHIJwsVlph66anhHfG6gX7T7Y_Doj8AvJ799_5I3vfZpPWNDAR_cGg1zWmdlaKSEh2oh6XcVHpGFukQt8tLETVSz1rrnZO7D1t_2PP3Zm8EJKLvJSZyvgBqfgj8CxB65LHEq/s1600/FERNANDO-MENDIETA-VERMU-DE-LUNA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6WCfmKjLaQHIJwsVlph66anhHfG6gX7T7Y_Doj8AvJ799_5I3vfZpPWNDAR_cGg1zWmdlaKSEh2oh6XcVHpGFukQt8tLETVSz1rrnZO7D1t_2PP3Zm8EJKLvJSZyvgBqfgj8CxB65LHEq/s1600/FERNANDO-MENDIETA-VERMU-DE-LUNA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="301" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Y las tomaremos acompañadas de un <i style="font-weight: bold;">Vermú de Luna Reserva </i>que ha traido otro de nuestros incondicionales que no se pierde una, <b>Fernando Mendieta </b>¡un lujazo de vermú que sorprende a todos los presentes!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWt3nvOlCI3Gb6D88s6YaIN5zBmhc6mB7euBxz-ZnblbiXlQSjG1BQaH0zeboWkJdE-uG4zncUr4PXnA8pj0krABa1ahzLeeCv0b2N0RyWqzNyv8oGAoYs6H5iZ90D4kWdNToG_uhexO8p/s1600/NUGETS-DE-POLLO-DE-EL-BISTRO-DE-L-TEATRO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWt3nvOlCI3Gb6D88s6YaIN5zBmhc6mB7euBxz-ZnblbiXlQSjG1BQaH0zeboWkJdE-uG4zncUr4PXnA8pj0krABa1ahzLeeCv0b2N0RyWqzNyv8oGAoYs6H5iZ90D4kWdNToG_uhexO8p/s1600/NUGETS-DE-POLLO-DE-EL-BISTRO-DE-L-TEATRO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="226" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><i style="font-weight: bold;">Nuggets de pollo </i>en la siguiente propuesta de Michele, una revisión de la receta que elabora con piezas de la pechuga de pollo.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEPhk-aVh0KkeN0hLireGG4NEy6-f3OKMWaCJ4DEAb5MMmK6GCTtldKq7sq3Um-Zx8Mv993NnLTysKWtfco5Gz4LLbT16Zjznj8ksJhr71G7zZCXM0Agf7GW0J_Zp6KqqZyIQKCTi8pnVp/s1600/MOLLETE-DE-MANTECA-COLORA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="MOLLETES CON MANTECA COLORÁ . BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEPhk-aVh0KkeN0hLireGG4NEy6-f3OKMWaCJ4DEAb5MMmK6GCTtldKq7sq3Um-Zx8Mv993NnLTysKWtfco5Gz4LLbT16Zjznj8ksJhr71G7zZCXM0Agf7GW0J_Zp6KqqZyIQKCTi8pnVp/s1600/MOLLETE-DE-MANTECA-COLORA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="MOLLETES CON MANTECA COLORÁ . BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Seguidos de unos <i><b>Molletes de </b></i><b style="font-style: italic;">Manteca Colorá</b>, sabores árabes y de Andalucía que me transportan a mi año de vida en Sevilla.</span>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiPg_p20BpMBOJEC6xoIZkRqjCx7qDu-9TKhxUm0liuTh3GfCVSzEzIVYGQO-qndpa-pXJKRA183t-Ceh4jD3gnnDIYmDyMpX22X58hfn-ZGEIn4ztqIqnqwfHfvcF14Kj0Cye5oGSMsdv/s1600/TABLA-DE-QUESOS-EL-BISTRO-DEL-TEATRO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="TABLA DE QUESOS DEL BISTRÓ DEL TEATRO.BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiPg_p20BpMBOJEC6xoIZkRqjCx7qDu-9TKhxUm0liuTh3GfCVSzEzIVYGQO-qndpa-pXJKRA183t-Ceh4jD3gnnDIYmDyMpX22X58hfn-ZGEIn4ztqIqnqwfHfvcF14Kj0Cye5oGSMsdv/s1600/TABLA-DE-QUESOS-EL-BISTRO-DEL-TEATRO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="TABLA DE QUESOS DEL BISTRÓ DEL TEATRO.BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Terminamos la cata de platos con una tabla de quesos elaborada por <i style="font-weight: bold;"><a href="http://www.losquesosdelamelie.com/">Los Quesos de L´amélie</a></i>, la mejor forma de terminar una comida, espero que los clientes de este local sepan apreciar la gran calidad de los mismos y se convierta en un top ventas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtaPRWI0z8b-Guwgz0rJ_8c3SrY8FOTplGW0wXeKWFOosIZ_wzl0F3m8DuDEK9igt7vBRw00OfQUugttTrLFkAa4zpLEgUzph26GEdd-V3E1Lf9aHpTev-goh89cDpktbhNFnd2xxnKV8U/s1600/AMIGOS-INAUGURACION-EL-BISTRO-DEL-TEATRO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ALFREDO,Shin Yamazawa y otros amigos de El Bistró del Teatro. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtaPRWI0z8b-Guwgz0rJ_8c3SrY8FOTplGW0wXeKWFOosIZ_wzl0F3m8DuDEK9igt7vBRw00OfQUugttTrLFkAa4zpLEgUzph26GEdd-V3E1Lf9aHpTev-goh89cDpktbhNFnd2xxnKV8U/s1600/AMIGOS-INAUGURACION-EL-BISTRO-DEL-TEATRO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="ALFREDO,Shin Yamazawa y otros amigos de El Bistró del Teatro. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">A estas alturas ya nos acompañan grandes amigos del sector de la hostelería como <i><b>Alfredo Sánz Blasco</b></i> de la <b style="font-style: italic;"><a href="http://www.vinotecaeltelegrafo.com/">Vinoteca El Telégrafo</a> </b>que vino acompañado de su mujer del equipo de <b><a href="http://www.pdelicatessen.com/">Peña Delicatessen<span style="font-style: italic;"> </span></a>, </b>la propietaria de la muy exclusiva tienda de especias <b><i><a href="http://www.spicyyuli.com/">Spicy Yuli </a></i></b>o el fotógrafo japonés <a href="http://www.shinyamazawa.com/index.shtml" style="font-weight: bold;">Shin Yamazawa</a>. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">No faltó a la inauguración el presidente de<b> Bodegas Comenge</b>, <b>Jaime Comenge </b>e infinidad de amigos y colaboradores con los que tuve el placer de compartir conocimiento y experiencias.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga043elTl6lB610H-v027L_tsjiMGJOK6NfmNu_dhnfKx7Mw-sQ7cZMrLOSv5GVNLC_X-NGBby8J3pcbGrgZp7lAgK1FjATlhnWoOaRFMVj43R03Nn20YvyuNNlnIglJfIaHQr2FgOHppv/s1600/MARISA-CON-SUS-BIZCOCHOS-EL-BISTRO-DEL-TEATRO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Marisa con uno de sus bizcochos en el Bistró del Teatro. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga043elTl6lB610H-v027L_tsjiMGJOK6NfmNu_dhnfKx7Mw-sQ7cZMrLOSv5GVNLC_X-NGBby8J3pcbGrgZp7lAgK1FjATlhnWoOaRFMVj43R03Nn20YvyuNNlnIglJfIaHQr2FgOHppv/s1600/MARISA-CON-SUS-BIZCOCHOS-EL-BISTRO-DEL-TEATRO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Marisa con uno de sus bizcochos en el Bistró del Teatro. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Marisa nos deleitará con un postre muy especial, sus geniales bizcochos de limón y naranja. Suaves y esponjosos hasta la perfección, serán sin duda las estrellas de desayunos y tardes de café en el<b> Bistró del Teatro</b>.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq-annQ8_l1bj9bQYrJiEeV00g0fZwAxGtyLJq2ewh9hZb5nJ1FS4rAOjwmmxsGEvTVCHhCjaZqNG6tVGKwQebR7IXK1llot3Id1spHD9bVZ6cbVaSy_oedMC9BpOYYfoJSVdms9isjChC/s1600/EQUIPO-EL-BISTRO-DEL-TEATRO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Equipo de el Bistró del Teatro. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq-annQ8_l1bj9bQYrJiEeV00g0fZwAxGtyLJq2ewh9hZb5nJ1FS4rAOjwmmxsGEvTVCHhCjaZqNG6tVGKwQebR7IXK1llot3Id1spHD9bVZ6cbVaSy_oedMC9BpOYYfoJSVdms9isjChC/s1600/EQUIPO-EL-BISTRO-DEL-TEATRO.jpg" height="266" title="Equipo de el Bistró del Teatro. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Una apuesta ganadora la de <b>José Ramón</b>, <b>Laura</b>, <b>Salvador</b> y <b>Evaristo</b>, antes de marcharme quiero retratar a todo el equipo que hoy nos hizo disfrutar, acompañados de <b>Michele de Vita</b> <b><i>¡enhorabuena a todos y la mejor de las suertes a este proyecto!</i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
</div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>El Bistró del Teatro</b> está llamado a convertirse en un lugar de referencia en Madrid para la gente que le gusta divertirse, tomar vinos, cañas y tapas en un ambiente agradable servido por gente con muchas ganas de agradar, lo demás lo pondrá la cosmopolita, moderna y variada fauna humana que puebla estos lares<b><i> ¡viva la diversidad!</i></b></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-88708175141638366022014-02-27T00:03:00.000+01:002014-02-27T00:03:56.064+01:00CALDENI, el regreso al templo de la carne en Barcelona.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWweL2i3XmEIyveH7LDuCbvG-MqPgB8VmDoF1LTx14WstU4zE26v1Rdr3gLBxEKnCYcSSJi2-4JkdbXMPXOdhlnUqcT3reYXKjpDHxEGeQFH44SI86bxjQgJEMvI7CryyWnOx-gh4VbqEH/s1600/SALA-RESTAURANTE-CALDENI-BARCELONA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="RESTAURANTE CALDENI. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWweL2i3XmEIyveH7LDuCbvG-MqPgB8VmDoF1LTx14WstU4zE26v1Rdr3gLBxEKnCYcSSJi2-4JkdbXMPXOdhlnUqcT3reYXKjpDHxEGeQFH44SI86bxjQgJEMvI7CryyWnOx-gh4VbqEH/s1600/SALA-RESTAURANTE-CALDENI-BARCELONA.jpg" height="266" title="RESTAURANTE CALDENI. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Regresar a sitios que tengo en mi lista de preferidos es algo que me satisface enormemente, hoy regreso a Barcelona, esa ciudad reina del Mediterráneo donde no paran de ocurrir cosas interesantes en esto de la gastronomía que tanto nos gusta a algunos. Regreso a <b>Caldeni</b>, la casa del <b><a href="http://www.caldeni.com/">Chef Daniel Lechuga</a></b>, maestro del corte y cocina de la carne.</span><br />
<a name='more'></a></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVT96xeS9R2EkTmU1aPFpjaK0kwtIrx6WSlh_vEKOtAeC7uddEvOb8PeB6sShr3Tr3lEocjSaM61vCwpt0dKRnRGq-xqaA_BsvX8j69VY30IefZVPIujetJYSZ8NcQmvX5y_1vYIfmZdZQ/s1600/FILO-CHIP-CON-MAYONESA-DE-SOJA-DE-CALDENI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="FILO CHIP. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVT96xeS9R2EkTmU1aPFpjaK0kwtIrx6WSlh_vEKOtAeC7uddEvOb8PeB6sShr3Tr3lEocjSaM61vCwpt0dKRnRGq-xqaA_BsvX8j69VY30IefZVPIujetJYSZ8NcQmvX5y_1vYIfmZdZQ/s1600/FILO-CHIP-CON-MAYONESA-DE-SOJA-DE-CALDENI.jpg" height="266" title="FILO CHIP. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Después de recibirme Daniel, con su entrañable y característica humildad y simpatía, comenzamos el baile en una mesa muy íntima de su pequeña y acogedora sala. El aperitivo será un <b><i>Filo Chip con Mayonesa de Soja</i></b>, divertido y aéreo, con la personalidad de una mayonesa muy ligera con el toque asiático de la soja.</span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjIaSk0qc2kJSdPe91ETubO0KBas04-yx-BFeAXnmOiYiTXKD2by2SKfGFJkyB0K3Imv2PPJCqWGBH_M90uTTyxu_QJlTGb9cc3e1fxzpI_dzkMUK9DBdehI6J7SnyS8J-ucqkt4hYkwO5/s1600/Capuccino-de-garbanzos-y-berberechos-restaurante-Caldeni.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CAPUCCINO DE GARBANZOS Y BERBERECHOS DE CALDENI. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjIaSk0qc2kJSdPe91ETubO0KBas04-yx-BFeAXnmOiYiTXKD2by2SKfGFJkyB0K3Imv2PPJCqWGBH_M90uTTyxu_QJlTGb9cc3e1fxzpI_dzkMUK9DBdehI6J7SnyS8J-ucqkt4hYkwO5/s1600/Capuccino-de-garbanzos-y-berberechos-restaurante-Caldeni.jpg" height="266" title="CAPUCCINO DE GARBANZOS Y BERBERECHOS DE CALDENI. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Siguiente aperitivo en clave semi-liquido, un <i><b>Capuccino de Garbanzos y Berberechos</b></i>, la combinación es sin duda original y la textura muy acertada para una composición arriesgada, me gustan las sorpresas de Daniel.</span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDQpPJuwdiqwN_32wO3SNlbMKDbe2kRpbo0UcepU0_Ps8Ne1bu-On5FvQQUHV97gsBPxDDkmtA2bqYUG8D-ixkRTsgu_l-oWg8f1h8n5VQ8zFRTRZ5kzFdQvadxRnqM60KEAgArSETRKR_/s1600/ATUN-DE-CALDENI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ATÚN MARINADO CON SÉSAMO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDQpPJuwdiqwN_32wO3SNlbMKDbe2kRpbo0UcepU0_Ps8Ne1bu-On5FvQQUHV97gsBPxDDkmtA2bqYUG8D-ixkRTsgu_l-oWg8f1h8n5VQ8zFRTRZ5kzFdQvadxRnqM60KEAgArSETRKR_/s1600/ATUN-DE-CALDENI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="258" title="ATÚN MARINADO CON SÉSAMO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Un <b><i>Atún Marinado con Sésamo</i></b> es la siguiente propuesta del chef que demuestra con esta delicia que no es carne lo único que sabe hacer.</span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs2YsdkGl43P4GHejHwJ1zQLzNadvfUK3U1SuIucRk9MS1VzWVi9r1NujkA2UqPP3Q3g_Rr4JTZpMGRDVOFZk03BT3rRJlqF3vvDbweBnCKEP-38mrIjTXNpxaybx8atCxQW-VBHOi0t0x/s1600/MOLLEJAS-CON-GARBANZOS-DE-CALDENI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="GUISANTES CON BACALAO Y MOLLEJAS" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs2YsdkGl43P4GHejHwJ1zQLzNadvfUK3U1SuIucRk9MS1VzWVi9r1NujkA2UqPP3Q3g_Rr4JTZpMGRDVOFZk03BT3rRJlqF3vvDbweBnCKEP-38mrIjTXNpxaybx8atCxQW-VBHOi0t0x/s1600/MOLLEJAS-CON-GARBANZOS-DE-CALDENI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="248" title="GUISANTES CON BACALAO Y MOLLEJAS" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Para continuar otra combinación singular, <i><b>Guisantes con Bacalao y Mollejas</b></i>. Intensidad de sabor en un “suc” mimado y meloso que baña unos muy frescos guisantes que hacen el contraste vegetal a unas espectaculares mollejas.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivNh5BgSjxAgcRLO3HQ7eUGRe8Ha0thKgSI6gTBaWieiX4T38K_M_2A4IVuQWh8IsXMTq_r8PGP7YW6Hzs6SUr3w3Mh-DrVeDjZgaQqoLryFGlwd87fBpoCVFXsJ91dzOpQ8_5Utq9rK4B/s1600/PULPO-CON-CALC%CC%A7OTS-CON-ROMESCU.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="PULPO CON CALÇOTS Y ROMESCU. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA " border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivNh5BgSjxAgcRLO3HQ7eUGRe8Ha0thKgSI6gTBaWieiX4T38K_M_2A4IVuQWh8IsXMTq_r8PGP7YW6Hzs6SUr3w3Mh-DrVeDjZgaQqoLryFGlwd87fBpoCVFXsJ91dzOpQ8_5Utq9rK4B/s1600/PULPO-CON-CALC%CC%A7OTS-CON-ROMESCU.jpg" height="266" title="PULPO CON CALÇOTS Y ROMESCU. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA " width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">No termina de abandonar el mar nuestro chef, un <i style="font-weight: bold;">Pulpo con Calçots y Romeco </i>me parece un plato delicado y sorprendente.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMO1rixNV68jtwUqQkuuKgKtPpWWimiX4BZdKjxwv08KHNR3QFc9ATuB6lPD9VijpiVRby0Wmyw0EfcDySqTBPzXsiEiLORYCuiIGoEbY58bEqzjJqU-T6id2dUJCwCwvGwrfT401GGmWC/s1600/ARROZ-CON-TRUFA-Y-GAMBAS-DE-CALDENI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMO1rixNV68jtwUqQkuuKgKtPpWWimiX4BZdKjxwv08KHNR3QFc9ATuB6lPD9VijpiVRby0Wmyw0EfcDySqTBPzXsiEiLORYCuiIGoEbY58bEqzjJqU-T6id2dUJCwCwvGwrfT401GGmWC/s1600/ARROZ-CON-TRUFA-Y-GAMBAS-DE-CALDENI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="268" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">La cena no para de crecer en intensidad, con un<i><b> Arroz de ceps, gambas cruditas y trufa</b></i> se convierte en una de las estrellas de la noche con una combinación de sabores única.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghOTXhdxRDyFcyL2rqbRuRV0phACiB0MpsxEslJbCrGalLUv8kb2xnLoLHFHk1ZROBEoAs8sfmLDVfcirNf5WJCw9YDYAiHSNcQcKhl4jxm-eVKmPRgViAWq-DBZkt8ZPVpa9yImyYvSFE/s1600/ANGUS-DE-CALDENI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="SOLOMILLO DE ANGUS BEEF NEBRASKA DE CALDENI. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghOTXhdxRDyFcyL2rqbRuRV0phACiB0MpsxEslJbCrGalLUv8kb2xnLoLHFHk1ZROBEoAs8sfmLDVfcirNf5WJCw9YDYAiHSNcQcKhl4jxm-eVKmPRgViAWq-DBZkt8ZPVpa9yImyYvSFE/s1600/ANGUS-DE-CALDENI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="SOLOMILLO DE ANGUS BEEF NEBRASKA DE CALDENI. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Y por supuesto no podía faltar una pieza de carne que marque la naturaleza de Daniel y su filosofía gastronómica. A esta pieza seleccionada la denomina "...el mejor solomillo que conozco, muy gustoso, textura única" y no seré yo el que le discuta.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_P9ohqXKSCI9aiTiOTnjN1a4xS5uGODtsOZVkQbjlXP8HHw1j6DZKjJb5DEP9gmn6lVpMgp5xfeSXPNWiGL431ED7nqNHi2qfZ0nwwITJpbN5FRylVpIzxzZhzFad3BAWguKpxsyTy6cX/s1600/VINO-SERE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="VINO SERÉ. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_P9ohqXKSCI9aiTiOTnjN1a4xS5uGODtsOZVkQbjlXP8HHw1j6DZKjJb5DEP9gmn6lVpMgp5xfeSXPNWiGL431ED7nqNHi2qfZ0nwwITJpbN5FRylVpIzxzZhzFad3BAWguKpxsyTy6cX/s1600/VINO-SERE.jpg" height="287" title="VINO SERÉ. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><b><br /></b></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><b><a href="http://www.domontsant.com/es/vino/ser%C3%A8">Seré 2012</a></b>, un vino D.O. Montsant ha sido mi elección para esta comida. Un interesante vino que acompaña a la perfección a la carne con sus notas de frutas rojas y mineralidad bien definida.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyDHb1mvb6ws3f3IT9PtHhl_WaLRnc7u6zCvKgiCoBw8WDwJI_tWo1TzktmXy3S9HoZO_KXdYEksRTX9KEXnLAzxrqthp_IyZUeXJu5HGRA4_RrvSCl0TRQyIBY-FVebgrTtAGUDpP_doO/s1600/TORRIJA-CON-HELADO-DE-YOGOUR-DE-CALDENI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="La Torrija de Caldeni. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyDHb1mvb6ws3f3IT9PtHhl_WaLRnc7u6zCvKgiCoBw8WDwJI_tWo1TzktmXy3S9HoZO_KXdYEksRTX9KEXnLAzxrqthp_IyZUeXJu5HGRA4_RrvSCl0TRQyIBY-FVebgrTtAGUDpP_doO/s1600/TORRIJA-CON-HELADO-DE-YOGOUR-DE-CALDENI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="La Torrija de Caldeni. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Para terminar Daniel nos recomienda probar su Torrija, cremosa y muy suave, un final digno del gran chef que regenta esta casa.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBv26L6cw3JpJBMWo4dFjNEj3NIoyFvTrFRYkZh-ku_zE_H-EKG1jobeTfNKhvCEmkA4do8K34VKtXbazh5Gt7lSYTFZRytxxZEn3A4HhS7mEUZEJRaEfZfAeqT7Jmnmvy9tBXMqahZRJC/s1600/DANIEL-LECHUGA-DE-CALDENI-CON-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBv26L6cw3JpJBMWo4dFjNEj3NIoyFvTrFRYkZh-ku_zE_H-EKG1jobeTfNKhvCEmkA4do8K34VKtXbazh5Gt7lSYTFZRytxxZEn3A4HhS7mEUZEJRaEfZfAeqT7Jmnmvy9tBXMqahZRJC/s1600/DANIEL-LECHUGA-DE-CALDENI-CON-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">No me quiero perder el nuevo espacio que Daniel ha creado al lado de su restaurante, <b>Bardeni "el meatbar" </b>un nuevo concepto que pronto os mostraré en otro post que publicaré inminentemente.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">El venir, cada vez que viajo a Barcelona, a ver el trabajo de<b> Caldeni </b>me ha permitido evaluar a Daniel con poco miedo a equivocarme. Es un chef creativo, con un registro estable, sin grandes locuras ni altibajos pero con una integridad que me fascina y una calidad continua admirable. Y quiero terminar esta magnifica experiencia con unas palabras de su boca:</span><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"></span><br />
<div style="font: normal normal normal 10px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">"Mi vinculación familiar con el mundo de las carnes, junto con las vivencias y el conocimiento adquirido desde muy joven en el sector, me permiten seleccionar personalmente las mejores carnes de bovino. La raza, la alimentación y el cuidadoso manejo del animal son factores, entre otros, esenciales para escoger de forma certera las mejores piezas"</span></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"></span><br />
<div style="font: 10.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-8399500163605656562014-02-23T23:30:00.000+01:002014-02-23T23:34:52.840+01:00Lunes Gourmet, la nueva iniciativa gastronómica de Imagen Límite<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiclkziGy9i1iU5sr9N-BR4E9qQvjaFxjyh1aiOc5VoamRcTrGTOhytx9Y8pH6enzS5ogxn3-GH05az4LQ6hgRTMsb-aZGTRBh2r7RMEn0t3Ypz2kZj9zQJb564HY9c0cIg3pg2FGVIffUs/s1600/VINO-COMENGE-Y-JAMONES-DE-ORIGEN-DEL-CAMPO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vino Comenge en Los Quesos de L´amélie" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiclkziGy9i1iU5sr9N-BR4E9qQvjaFxjyh1aiOc5VoamRcTrGTOhytx9Y8pH6enzS5ogxn3-GH05az4LQ6hgRTMsb-aZGTRBh2r7RMEn0t3Ypz2kZj9zQJb564HY9c0cIg3pg2FGVIffUs/s1600/VINO-COMENGE-Y-JAMONES-DE-ORIGEN-DEL-CAMPO.jpg" height="266" title="Vino Comenge en Los Quesos de L´amélie" width="400" /></a></div>
<div style="color: #494949; font: 15.0px Garamond; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 17.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b></b><br /></span></div>
<div style="font: normal normal normal 15px/normal Garamond; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hacía tiempo que quería fraguar este proyecto, nacido de varias conversaciones con <b>Javier Gila</b> (Presidente de la AMS) y <b>Javier García</b> (Los Quesos de L´amélie), la idea surgió de la sinergia de nuestras tres mentes inquietas, lo puse en marcha y este es el relato del primer “<b>Lunes Gourmet".</b></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 15px/normal Garamond; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 17px;">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b></b><br /></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 15px/normal Garamond; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Los <b>“Lunes Gourmet” </b>reunirán determinados lunes del año a destacados profesionales del mundo de la gastronomía y la enología con el fin de presentarles productos singulares y de alta calidad y de que se establezcan vínculos comerciales y de amistad entre los invitados.</span></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="color: #494949; font: 15.0px Garamond; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 17.0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpEdw1ATrcnGwEWgofbrWsasHCV3Eo_naCyAp5WQIOL4eW3qFrD4ebpzIckieNqKYhP6CNpwSKod09mrP9leEnNAJAtizXmCY19cI_EkNr9W_m79xOnz-qIeF4SSGFv0c2vLJyqhqZYBni/s1600/LUNES-GOURMET-DE-IMAGEN-LIMITE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Comenge verdejo 2013 en Los Quesos de L´amélie" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpEdw1ATrcnGwEWgofbrWsasHCV3Eo_naCyAp5WQIOL4eW3qFrD4ebpzIckieNqKYhP6CNpwSKod09mrP9leEnNAJAtizXmCY19cI_EkNr9W_m79xOnz-qIeF4SSGFv0c2vLJyqhqZYBni/s1600/LUNES-GOURMET-DE-IMAGEN-LIMITE.jpg" height="281" title="Comenge verdejo 2013 en Los Quesos de L´amélie" width="400" /></a></div>
<div style="color: #494949; font: 15.0px Garamond; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="font: normal normal normal 15px/normal Garamond; margin-bottom: 24px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nuestra primera cita tuvo lugar en la tienda gourmet<a href="http://www.losquesosdelamelie.com/"><b> Los Quesos de L´amélie</b></a>, el templo del queso artesano en Madrid, donde tuvieron lugar las siguientes catas:</span></div>
<div style="font: normal normal normal 15px/normal Garamond; margin-bottom: 24px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Cata de jamones ibéricos <b>Origen del Campo, </b>nueva norma 100% bellota con brida negra.</span></div>
<div style="font: normal normal normal 15px/normal Garamond; margin-bottom: 24px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Cata de la nueva añada de <b><a href="http://blog.comenge.com/comenge-verdejo-2013/">Comenge Verdejo 2013</a></b> (D.O. Rueda)</span></div>
<div style="font: normal normal normal 15px/normal Garamond; margin-bottom: 24px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Cata del vino<a href="http://blog.comenge.com/comenge-2009/"> <b>Comenge 2009</b> </a>(D.O. Ribera del Duero)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNg9jw931bdSBegb9vpHEgUwRUzxKpw1QzNITcAc1Ppk45lJSftl8gBs7nfYzcvwQ6poP21IGZKUc_7mXDfrYk265RysKAoyn_YeFG4j3CkWCUiOSD7pG3QBphuvIN2TG8w8KYlaBbnRNH/s1600/SELECCION-DE-LOS-QUESOS-DE-LAMELIE-IMAGEM-LIMITE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="SELECCIÓN DE LOS QUESOS DE L´AMÉLIE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNg9jw931bdSBegb9vpHEgUwRUzxKpw1QzNITcAc1Ppk45lJSftl8gBs7nfYzcvwQ6poP21IGZKUc_7mXDfrYk265RysKAoyn_YeFG4j3CkWCUiOSD7pG3QBphuvIN2TG8w8KYlaBbnRNH/s1600/SELECCION-DE-LOS-QUESOS-DE-LAMELIE-IMAGEM-LIMITE.jpg" height="266" title="SELECCIÓN DE LOS QUESOS DE L´AMÉLIE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="color: #494949; font: 15.0px Garamond; margin: 0.0px 0.0px 24.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="font: normal normal normal 15px/normal Garamond; margin-bottom: 24px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Por su parte <b>Los Quesos de L´amélie</b>, anfitriones de la tarde-noche del primer <i>“Lunes Gourmet” </i>presentó una exquisita gama de quesos de leche cruda de cabra de la raza malagueña elaborados de forma artesanal en la quesería <i>Elvira García de El Barraco (Ávila)</i>, entre ellos <b>Luna Nueva</b> y <b>Canto de Gredos.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5uRydWga3WGLpwV71V9Vr2hEsMJQ3sECi5PK57gT8lDw8hqd6PaREG5ro8K3_qS9yYjumDxbP2M9ueeWrS0V7Hh0VPR1nzxSrhMVQF_vDdc2NYD9WprFI134TfB3S0C4nC3mFb-11bfA5/s1600/VINOS-COMENGE-LUNES-GOURMET-IMAGEN-LIMITE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="VINOS COMENGE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5uRydWga3WGLpwV71V9Vr2hEsMJQ3sECi5PK57gT8lDw8hqd6PaREG5ro8K3_qS9yYjumDxbP2M9ueeWrS0V7Hh0VPR1nzxSrhMVQF_vDdc2NYD9WprFI134TfB3S0C4nC3mFb-11bfA5/s1600/VINOS-COMENGE-LUNES-GOURMET-IMAGEN-LIMITE.jpg" height="266" title="VINOS COMENGE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="color: #494949; font: 15.0px Garamond; margin: 0.0px 0.0px 24.0px 0.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="font: normal normal normal 15px/normal Garamond; margin-bottom: 24px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Chefs, sumilleres, asesores gastronómicos, distribuidores y productores en torno a una exclusiva selección de productos de la más alta calidad pudieron disfrutar y conocer nuevos productos en el primer “<b>Lunes Gourmet”</b>.</span></div>
<div style="font: normal normal normal 15px/normal Garamond; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La gestión, organización y selección de invitados y anfitriones que cada lunes asistirán a estos exclusivos eventos correrá a cargo de <b>Imagen Límite</b>, empresa que creé hace ya treinta años y que está especializada en la comunicación y el marketing con alta especialización en el mercado de la gastronomía y la hostelería.</span></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-58899135858869260642014-02-12T10:01:00.000+01:002014-02-12T10:01:24.655+01:00Una cata-armonía excepcional con 6 joyas de la Ribeira Sacra y la gastronomía salvaje de Yugo.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmL6Oj-xp2L5HdW077KKCsaB5Zn-tv128VDJdDB10zTun0-oGMpGEj_Q7O77D5ISEyqAV21I7HPqJroe0nyMVqbohVm6UtNkgzojfDkxSsokeIYp-eHlOlTCKHc9psULCEOxAuX9DOZnZA/s1600/SUMILLERES-EN-EL-BUNKER-DE-YUGO-SUSHI-6-KOBE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="GRANDES SUMILLERES EN EL BÚNKER DE YUGO SUSHI & KOBE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmL6Oj-xp2L5HdW077KKCsaB5Zn-tv128VDJdDB10zTun0-oGMpGEj_Q7O77D5ISEyqAV21I7HPqJroe0nyMVqbohVm6UtNkgzojfDkxSsokeIYp-eHlOlTCKHc9psULCEOxAuX9DOZnZA/s1600/SUMILLERES-EN-EL-BUNKER-DE-YUGO-SUSHI-6-KOBE.jpg" height="266" title="GRANDES SUMILLERES EN EL BÚNKER DE YUGO SUSHI & KOBE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hay días que al llegar la noche me doy cuenta de la enorme fortuna que es poder aprender de grandes maestros, esos días me doy cuenta de todo lo que quiero aprender y que no me dará tiempo aunque viva mil años. La noche del pasado lunes tuve la gran suerte de aprender de los más grandes al organizar para <b><a href="http://blog.ronseldosil.com/seis-joyas-de-la-ribeira-sacra-en-armonia-con-yugo-sushi-kobe-en-el-bunker/#more-902">Ronsel do Sil</a></b> una de las catas más sorprendentes jamás realizadas, seis joyas de Ribeira Sacra en armonía con la gastronomía salvaje del sushiman <b>Julián Mármol </b>en su <b><a href="http://www.gourmangourmet.com/bunker-japones/">Búnker Japonés</a></b> de <b><a href="http://www.gourmangourmet.com/">Yugo Sushi & Kobe</a></b>. Los vinos de la nueva añada 2012 de <b>Ronsel do Sil</b> fueron catados por algunos de los mejores sumilleres de este país <b><i>¡una experiencia única en la historia ! </i><a href="http://blog.ronseldosil.com/seis-joyas-de-la-ribeira-sacra-en-armonia-con-yugo-sushi-kobe-en-el-bunker/#more-902">La comparto con vosotros en este enlace</a>.</b></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-7528038218660110462014-02-09T18:34:00.003+01:002014-02-09T18:34:43.016+01:00El sabor de la autentica cocina cantonesa en Madrid. Tse Yang Dimsum Club.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEC0l0c15aq0tJvIpPHo__iACJeTnPLKd2flGR0OlKl3HqxLlVfwEu1GrZIo3mLyaq6P0fNHHembHIziKus28K93X8lrIled8txDiLngCrq1JVeFVUYhH-4_tcP3yLlAychaa_lfMoxJbh/s1600/TSE-YANG-DIMSUM-CLUB-CASTELLANA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tse Yang Dimsumclum en Castellana de Madrid. Blog Esteban Capdevila " border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEC0l0c15aq0tJvIpPHo__iACJeTnPLKd2flGR0OlKl3HqxLlVfwEu1GrZIo3mLyaq6P0fNHHembHIziKus28K93X8lrIled8txDiLngCrq1JVeFVUYhH-4_tcP3yLlAychaa_lfMoxJbh/s1600/TSE-YANG-DIMSUM-CLUB-CASTELLANA.jpg" height="270" title="Tse Yang Dimsumclum en Castellana de Madrid. Blog Esteban Capdevila " width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mientras escalo a velocidad de vértigo los seis pisos que distan del suelo a mi objetivo de hoy, observo en el ascensor de cristal las vistas de Nuevos Ministerios. Estoy en el espectacular edifico de cristal que <b>El Corte Inglés</b> levantó sobre la derruida Torre Winsord y acabo de llegar a la planta nº 6, salgo del ascensor y me dirijo a la derecha, justo al lado de la cafetería. Hoy conoceré el nuevo proyecto del <b><a href="http://www.cafesaigon.es/index.php">Grupo Saigon</a></b>, <b>Tse Yang Dimsum Club</b>.</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVsAM2zRuYSKvfXK_j22Rfq6igbNvfGsJ9WqQ1fh1Esblq83yYQ2iFrYAGYXzcDpt9M-jRaHwU7RmRtEPXNvaPTxFsgccACZEq8X82lNp4V28JnGKikp33ZvhXF-IQJwPzsP9MEPfsjwnp/s1600/IMAGEN-TSE-YANG-DIMSUM-CLUB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="IMAGEN RESTAURANTE TSE YANG DIMSUM CLUB MADRID. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVsAM2zRuYSKvfXK_j22Rfq6igbNvfGsJ9WqQ1fh1Esblq83yYQ2iFrYAGYXzcDpt9M-jRaHwU7RmRtEPXNvaPTxFsgccACZEq8X82lNp4V28JnGKikp33ZvhXF-IQJwPzsP9MEPfsjwnp/s1600/IMAGEN-TSE-YANG-DIMSUM-CLUB.jpg" height="266" title="IMAGEN RESTAURANTE TSE YANG DIMSUM CLUB MADRID. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Al entrar la fotografía característica de los restaurantes <b>Dimsum Club</b> te da la bienvenida y te invita a comer con su estilo más exótico.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguL81Jp0IM5r0g-8h95TX8-_FUtRGcPmSHMfVcM_SGqq-6W5zRWjmLZ6YPREQ_5F7DsictEjQzbqa6C7atOM6NpN5KzOb2ZhN9JFVZdn32YkfCEtBhjkvmMkWM-4UGALWSD9ltnUZ8U5fY/s1600/COCINA-VISTA-DE-TSE-YANG-DIMSUM-CLUB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tse Yang Dimsum club Castellana. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguL81Jp0IM5r0g-8h95TX8-_FUtRGcPmSHMfVcM_SGqq-6W5zRWjmLZ6YPREQ_5F7DsictEjQzbqa6C7atOM6NpN5KzOb2ZhN9JFVZdn32YkfCEtBhjkvmMkWM-4UGALWSD9ltnUZ8U5fY/s1600/COCINA-VISTA-DE-TSE-YANG-DIMSUM-CLUB.jpg" height="266" title="Tse Yang Dimsum club Castellana. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo siguiente en ver es su gran cocina vista acristalada, los secretos a la vista y la pulcritud y limpieza extrema también. Ya me espera sentado a la mesa y con puntualidad británica <b>Miguel Ángel Marinelli </b>que me guiará por la nueva cocina de este restaurante que trae a Madrid la autenticidad de la cocina cantonesa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY57wqO3Zuss6vLrXWq6oVM1l0n6VeLCosU4PJKIKaYSfdOJ8FLINJtCOTZbaZAWSu0_DdetXTpvxijm9ivEvjr1YLnm5ZQ93MKtFgsIrbV0vBprYPIERT0dqgT7CaNdj4L1hB9Rdi4LWT/s1600/ASADO-CANTONES-TSE-YANG-DIMSUM-CLUB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Asado cantonés de Tse Yang Dimsum Club. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY57wqO3Zuss6vLrXWq6oVM1l0n6VeLCosU4PJKIKaYSfdOJ8FLINJtCOTZbaZAWSu0_DdetXTpvxijm9ivEvjr1YLnm5ZQ93MKtFgsIrbV0vBprYPIERT0dqgT7CaNdj4L1hB9Rdi4LWT/s1600/ASADO-CANTONES-TSE-YANG-DIMSUM-CLUB.jpg" height="266" title="Asado cantonés de Tse Yang Dimsum Club. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras <b>Miguel Ángel </b>me introduce en el nuevo proyecto y me cuenta su nacimiento llega a la mesa un <b><i>Surtido de </i></b><i style="font-weight: bold;">Asados Cantoneses</i>, compuesto por <b style="font-style: italic;">Cinta de Cerdo Marinado, Costilla de Cerdo, Pato Lacado y Panceta Marinada. </b>Un espectáculo de sabor y texturas cárnicas tratadas con sutilidad y donde encuentro los auténticos sabores que descubrí en mi último viaje a China. Mi cicerone gastronómico me explica que este restaurante nació para permitir a los turistas chinos disfrutar de su cocina auténtica algún día de su estancia en España ya que no pueden aguantar estar muchos días con nuestra dieta occidental muy distinta a la suya.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfx-wqF-Z28J1jKY-JpIuX0nNmANEUAEGAqli6OEm0A4lAnUXg4WQjOG9Gs14l5U40MT3whuWy_jkVRilvmKGO12orbkc_EnZG741OGtbEfeuBXqlfTXaV_rBkbYcyeePMP9SAGLxtwUcQ/s1600/Pollo-Akka-Tse-Yang-dimsum-club-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pollo Hakka. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfx-wqF-Z28J1jKY-JpIuX0nNmANEUAEGAqli6OEm0A4lAnUXg4WQjOG9Gs14l5U40MT3whuWy_jkVRilvmKGO12orbkc_EnZG741OGtbEfeuBXqlfTXaV_rBkbYcyeePMP9SAGLxtwUcQ/s1600/Pollo-Akka-Tse-Yang-dimsum-club-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Pollo Hakka. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El siguiente plato será un <b style="font-style: italic;">Pollo Hakka</b>, consiste en una ensalada de pollo marinado con aceite de sésamo, cilantro y zanahoria. Fresco y muy agradable que compensa la deliciosa grasa del asado anterior.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPj69UQRedN1rwvmWSB2x8VTpE0NKV8Fl01icmt6Bjy0X8rD2pTblZGFBknufxZt_2FmRqgA-fQFEfPSonC6Bx6jizo_ErKdS-MsB7fpYIjFZeUjIBg-4U9oYTXsB6-XngStzBL3QcEr9G/s1600/Panceta-crujiente-tse-yang-dimsumclub-blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Panceta Crujiente de Tse Yang Dimsum Club. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPj69UQRedN1rwvmWSB2x8VTpE0NKV8Fl01icmt6Bjy0X8rD2pTblZGFBknufxZt_2FmRqgA-fQFEfPSonC6Bx6jizo_ErKdS-MsB7fpYIjFZeUjIBg-4U9oYTXsB6-XngStzBL3QcEr9G/s1600/Panceta-crujiente-tse-yang-dimsumclub-blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Panceta Crujiente de Tse Yang Dimsum Club. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Probaremos ahora otras texturas con una exquisita <b style="font-style: italic;">Panceta Crujiente </b>donde la grasa suave no será nada pesada y su piel churruscada te invita a comer sin parar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAJEgbaxZ_EJqe2ujb3UnOJqWh4ufpGwtATVS1xvpcBArnJBimzLpEl_UN0zlSGCRiZe24HFBP32UuapaxvIQiOpHBZupJohTwqaYNt0292hfHKuMXtkUW9rlQzHn20IRF14zj9TXFTO2K/s1600/Costillas-al-vapor-con-judias-negras-de-Tse-Yang-Dimsum-Club-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Costillas al vapor con judías negras. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAJEgbaxZ_EJqe2ujb3UnOJqWh4ufpGwtATVS1xvpcBArnJBimzLpEl_UN0zlSGCRiZe24HFBP32UuapaxvIQiOpHBZupJohTwqaYNt0292hfHKuMXtkUW9rlQzHn20IRF14zj9TXFTO2K/s1600/Costillas-al-vapor-con-judias-negras-de-Tse-Yang-Dimsum-Club-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Costillas al vapor con judías negras. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y en el siguiente plato continuamos con cerdo, concretamente con unas <b style="font-style: italic;">Costillas al Vapor con Judías Negras, </b>preparadas en cesta de bambú que hacen su cocción más sana y convierten su carne en una agradable y blanda textura. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwd2jXyOXtqIpI8X3yWzvk24J1X-n_rvwjgujM7fJSDIWAoYQ3ianEcGX3zjscMsc65ovwsYMQlYq1QWGDY6C1soOxBrmxoXjI25jqyuSko8fkAztfqZgxFKYYfsVvuegdZoKbkpptn8vH/s1600/Berenjena-con-bambu-y-cebolleta-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Berenjena con bambú y cebolleta. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwd2jXyOXtqIpI8X3yWzvk24J1X-n_rvwjgujM7fJSDIWAoYQ3ianEcGX3zjscMsc65ovwsYMQlYq1QWGDY6C1soOxBrmxoXjI25jqyuSko8fkAztfqZgxFKYYfsVvuegdZoKbkpptn8vH/s1600/Berenjena-con-bambu-y-cebolleta-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Berenjena con bambú y cebolleta. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En la carta podemos encontrar verduras chinas de temporada al gusto con 4 salsa diferentes muy sugerentes, nosotros probaremos la <i style="font-weight: bold;">Berenjena con Bambú y Cebolleta, </i>perfecta para compensar nuevamente con la carne. Impecable presentación como en todos los restaurantes del <b>Grupo Saigon</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFeFlm579sBjoSL1yG7q1OlqkF9jI9vkBCrBT5Zs-isHWaKJK6XPz5rKSih431RAOiB900pKJ7fFdAWmo9czt4V7IXUvGTYJoecxdlHAtthc54zszr0zdJkLmYHl-CQKFKt8L8PX-eVob4/s1600/Arroz-con-carne-asada-de-Tse-Yang-Dimsum-Club-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Arroz con carne asada de Tse Yang Dimsum Club. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFeFlm579sBjoSL1yG7q1OlqkF9jI9vkBCrBT5Zs-isHWaKJK6XPz5rKSih431RAOiB900pKJ7fFdAWmo9czt4V7IXUvGTYJoecxdlHAtthc54zszr0zdJkLmYHl-CQKFKt8L8PX-eVob4/s1600/Arroz-con-carne-asada-de-Tse-Yang-Dimsum-Club-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Arroz con carne asada de Tse Yang Dimsum Club. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No me puedo marchar sin probar el delicioso <i><b>Arroz Chino</b></i> que Miguel Ángel pedirá con <b style="font-style: italic;">Carne Asada</b>.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlEWpTU3CejI8y2CIPArbPmX75WLjnXoHMY998cJqkKH_YMUuDY_xpBPyOseNjIKHoPjT6vYXWHLWbHLs2y8W65APZuckOeznMUrYd4clk_uzC3OlNuIZlmo3ksKiBkRfrI0sIEvatC9tf/s1600/Tofu-picante-de-Tse-Ynag-Dimsum-Club-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tofu Picante. Blog Esteban Capedvila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlEWpTU3CejI8y2CIPArbPmX75WLjnXoHMY998cJqkKH_YMUuDY_xpBPyOseNjIKHoPjT6vYXWHLWbHLs2y8W65APZuckOeznMUrYd4clk_uzC3OlNuIZlmo3ksKiBkRfrI0sIEvatC9tf/s1600/Tofu-picante-de-Tse-Ynag-Dimsum-Club-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Tofu Picante. Blog Esteban Capedvila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Terminamos los principales con un sano <b style="font-style: italic;">Tofu Picante </b>que se me antoja el final perfecto para el capítulo de salados, soy un gran amante de las texturas tipo tofu, gelatinosas y de baja densidad. La preparación picante le aporta a la insipidez natural del tofu un sabor muy interesante.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheBAbHqWSsmk5oz_JWFbfSpgnBzMVyeflA6MKsXFeQzfC2N86fDlHiug5wiD6THgXKN02nOsPpMWlfWZy00H0ZHGCcD8mdGYsVIdk5x1Uq1RpsDmvbvSURF0s2vDh4uUh8ZaD8D1jW5aq5/s1600/PAO-DE-CHOCOLATE-DE-TSE-YANG-DIMSUM-CLUB-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pao de Chocolate de TSE YANG DIMSUM CLUB. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheBAbHqWSsmk5oz_JWFbfSpgnBzMVyeflA6MKsXFeQzfC2N86fDlHiug5wiD6THgXKN02nOsPpMWlfWZy00H0ZHGCcD8mdGYsVIdk5x1Uq1RpsDmvbvSURF0s2vDh4uUh8ZaD8D1jW5aq5/s1600/PAO-DE-CHOCOLATE-DE-TSE-YANG-DIMSUM-CLUB-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Pao de Chocolate de TSE YANG DIMSUM CLUB. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Aunque ya se sabe que los restaurantes chinos no son especialistas en postres al gusto occidental aquí se ha realizado un esfuerzo por orientarlos a nuestros gustos y han creado un<b style="font-style: italic;"> Pao relleno de Chocolate y Naranja </b>que me gustó y nuevamente me trasladó a las calles de Xian en el Barrio Musulmán o al Mercado de los Pinceles donde los comí y disfruté en los puestos callejeros ¡una delicia china!</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2C8PDnP9PDRVehKUtbPTTMvAavkPMHYCBFYwqwPodDpMQxcZmdqty8KbbF9mdB95FVAlvgO1GrI5bgNLcWKivnPaWN78xX8MTxlEghb1DK5hc8tfKkugErHyA9ZwbtPES7Ri4ldhqJdND/s1600/PASTEL-DE-COCO-TSE-YANG-DIMSUM-CLUB-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pastel de coco de Tse Yang Dimsum Club. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2C8PDnP9PDRVehKUtbPTTMvAavkPMHYCBFYwqwPodDpMQxcZmdqty8KbbF9mdB95FVAlvgO1GrI5bgNLcWKivnPaWN78xX8MTxlEghb1DK5hc8tfKkugErHyA9ZwbtPES7Ri4ldhqJdND/s1600/PASTEL-DE-COCO-TSE-YANG-DIMSUM-CLUB-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA+.jpg" height="266" title="Pastel de coco de Tse Yang Dimsum Club. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
También pude probar los <b style="font-style: italic;">Pasteles de Coco </b>creados para el gusto occidental pero igualmente de buen gusto. Con ellos ponemos fin a nuestra comida. Me han sorprendido los económicos precios de la carta, donde los platos van desde 5 euros el más barato al más caro de 19 euros, una propuesta gastronómica realmente ajustada en precio dada su gran calidad. Tampoco quiero olvidar su selección con más de 30 clases de dimsum.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0jCaLY8-4ofuillinR79DCaBihzNGeftt9GSUcSDlwShMfQAkkHKcGUTxF3e8YwdX6Rua4K1Nv-nSH4lqn1TWzB3r8r30T8SNFVLoM90oWL2HfE1tNRfZs5bhnBfVMOl4Vg0q0Rgq9GuO/s1600/Pato-lacado-Tse-Yang-Dimsum-Club-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pato lacado de Tse Yang. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0jCaLY8-4ofuillinR79DCaBihzNGeftt9GSUcSDlwShMfQAkkHKcGUTxF3e8YwdX6Rua4K1Nv-nSH4lqn1TWzB3r8r30T8SNFVLoM90oWL2HfE1tNRfZs5bhnBfVMOl4Vg0q0Rgq9GuO/s1600/Pato-lacado-Tse-Yang-Dimsum-Club-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Pato lacado de Tse Yang. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Me marcho y me despido de los cocineros, en su cocina quedan los patos en el proceso ancestral del lacado como en tantos restaurantes de China.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY3zygluKtzEMgNMzc-m9ryfQfQIXZ5_4RsvRqcHAFFm3D5-23dXK9hTSwC35SpORBU41tGiFzneSWu94WJGYAnr2U2EDQEPS85RUalKYrgttdIn39wBt8LJWx1kvdL-f6F9ShkoJLcreK/s1600/Tse-Yang-platos-preparados-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tse Yang platos preparados en El Corte Inglés de Castellana. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY3zygluKtzEMgNMzc-m9ryfQfQIXZ5_4RsvRqcHAFFm3D5-23dXK9hTSwC35SpORBU41tGiFzneSWu94WJGYAnr2U2EDQEPS85RUalKYrgttdIn39wBt8LJWx1kvdL-f6F9ShkoJLcreK/s1600/Tse-Yang-platos-preparados-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Tse Yang platos preparados en El Corte Inglés de Castellana. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Al finalizar bajamos hasta el supermercado de <b>El Corte Inglés</b> para conocer el espacio que el <b>Grupo Saigon </b>ha creado para la comercialización de productos para llevar a casa.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWOdredGKifGzZZxBAyJ23G3_4Mb2Gku1IDmvUHnjbPQQuy3NFrAR8Z3vTTsui1ZK6m9AY4VmDakyk8vU5kIRAtx1sPWnr5gH6zNln2j71ptqO-UdL2Uq4Ia5Ead2HPYebN7LbiJUSy219/s1600/PRODUCTOS-GRUPO-SAIGON-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Productos de Tse Yang Dimsum Club en El Corte Inglés. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWOdredGKifGzZZxBAyJ23G3_4Mb2Gku1IDmvUHnjbPQQuy3NFrAR8Z3vTTsui1ZK6m9AY4VmDakyk8vU5kIRAtx1sPWnr5gH6zNln2j71ptqO-UdL2Uq4Ia5Ead2HPYebN7LbiJUSy219/s1600/PRODUCTOS-GRUPO-SAIGON-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Productos de Tse Yang Dimsum Club en El Corte Inglés. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De esta forma si te has quedado con ganas de repetir puedes comprar para llevar a casa muchos de sus platos y sus famoso dimsum.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOLw3cl5UvexseIYX5ob1KyotcDa3aq9Y0uiqCA3t9NA-9idTB185UsaRjmJOmRwGkaWBzU9nQ7C6TloxVolYTMFa9j82wPY0XOygWVU1DSueAqs4FD-Zope-gDjoy-VilMyV3trS9qFft/s1600/Espacio-El-Corte-Ingle%CC%81s-Castellana-Tse-Yang-Dim-Sum-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Equipamiento para cocina china en El Corte Inglés de Castellana. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOLw3cl5UvexseIYX5ob1KyotcDa3aq9Y0uiqCA3t9NA-9idTB185UsaRjmJOmRwGkaWBzU9nQ7C6TloxVolYTMFa9j82wPY0XOygWVU1DSueAqs4FD-Zope-gDjoy-VilMyV3trS9qFft/s1600/Espacio-El-Corte-Ingle%CC%81s-Castellana-Tse-Yang-Dim-Sum-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Equipamiento para cocina china en El Corte Inglés de Castellana. Blog Esteban Capdevila " width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incluso en su espacio es posible comprar el equipamiento para cocinar correctamente sus platos. Una noticia más que interesante para los amantes de esta cocina tan especial como es la china.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcGACfTGWEFkkza-FoxfgnjiIViCejqtN-wGNrn4CJSeqNJoHaJG8pxkpE6WNvY1hnULFKh_7oyCQkW9SFXmqgynxCJd0QFI-Rv8rvs_gJ9eC1P4n1t5kGBr8xrCvRjidqoFCwbnK444cu/s1600/Platos-chinos-para-llevar-Tse-Yang-El-Corte-Ingle%CC%81s-Castellana-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcGACfTGWEFkkza-FoxfgnjiIViCejqtN-wGNrn4CJSeqNJoHaJG8pxkpE6WNvY1hnULFKh_7oyCQkW9SFXmqgynxCJd0QFI-Rv8rvs_gJ9eC1P4n1t5kGBr8xrCvRjidqoFCwbnK444cu/s1600/Platos-chinos-para-llevar-Tse-Yang-El-Corte-Ingle%CC%81s-Castellana-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es hora de marchar, no puedo una vez más evitar recordar esos mercados de China que tanto me impresionaron al ver esta exposición de productos. Sin duda <b>Grupo Saigon</b> es el claro reflejo de la China auténtica en España.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYZBss3tlB1tY-YgsnkunQyQAzn0P0Xbzzg-_EMFnDcrOHHRgmd-f8o5JxjPVnjqP0e43aC_rpATmVRe1XZtTdT-0qbpi1jpYGevMEHLuG1FltNMNVoOmc4YTHV5H9GIDqyC9VR1jHHejY/s1600/mulsuman+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mercado de Xian en China. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYZBss3tlB1tY-YgsnkunQyQAzn0P0Xbzzg-_EMFnDcrOHHRgmd-f8o5JxjPVnjqP0e43aC_rpATmVRe1XZtTdT-0qbpi1jpYGevMEHLuG1FltNMNVoOmc4YTHV5H9GIDqyC9VR1jHHejY/s1600/mulsuman+2.jpg" height="266" title="Mercado de Xian en China. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En reconocimiento al trabajo de <b>Grupo Saigon</b> en este nuevo espacio gastronómico dejo esta imagen de mi último viaje a China, de allí vienen estos sabores y aromas.</div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-20228584461020393752014-02-07T20:56:00.000+01:002014-02-07T20:56:55.965+01:00Charlie Champagne, una inyección de emoción gastronómica en el Madrid de los Austrias.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLY7bSZT0CqXEdPiA2XdIa4HRSG1w1H_fu9LDYZ_DYlS_-2X4qsHYxlfr9Q2jicD-IzhuNyBFIqn9mJRquUruYhkGpMKAWLGQ9TrLY95TJX1SXBho9VG56IYslHKoTLW2fUTDHHP-6FJyc/s1600/Charlie-Champagne-blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CHARLIE CHAMPAGNE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLY7bSZT0CqXEdPiA2XdIa4HRSG1w1H_fu9LDYZ_DYlS_-2X4qsHYxlfr9Q2jicD-IzhuNyBFIqn9mJRquUruYhkGpMKAWLGQ9TrLY95TJX1SXBho9VG56IYslHKoTLW2fUTDHHP-6FJyc/s1600/Charlie-Champagne-blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="CHARLIE CHAMPAGNE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Andaba yo con muchas ganas de escribir esta crónica gastronómica, y muchos son los motivos. El primero por merecerlo de sobra el lugar, el segundo por ver en acción al Capitán de la Roja Gastronómica (<b><a href="http://larojadelacocina.com/">Selección Española de Cocina Profesional</a></b>, el equipo de chefs españoles que nos representan en todos los grandes concursos internacionales, esto es deporte y no el fútbol) y por ver lo que el Chef <b>Carlos Durán</b> sería capaz de hacer con un local en esta zona tan espectacular de Madrid, bienvenidos a la emoción.<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ7HSfD3YDDYKZG3084I-ijoy2s8gvHzjANEXYuMX9v1aIkJCqCE3yceuu7QxN0CemkQIefeeNXd-WZ9xI-2aBFIo2hhlnbDelxPV5Yaur1ky0OQia_bAvWx3I6Qw22HkHapuy26zVP1uH/s1600/Interior-restaurante-chrlei-champagne-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Charlei Champagne. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ7HSfD3YDDYKZG3084I-ijoy2s8gvHzjANEXYuMX9v1aIkJCqCE3yceuu7QxN0CemkQIefeeNXd-WZ9xI-2aBFIo2hhlnbDelxPV5Yaur1ky0OQia_bAvWx3I6Qw22HkHapuy26zVP1uH/s1600/Interior-restaurante-chrlei-champagne-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Charlei Champagne. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nada más entrar el atractivo local te predispone a una interesante comida o cena, sin alardes decorativos pero autentico, original y muy íntimo. Los amantes de la historia y el arte no podemos por menos que imaginar lo que han visto estas paredes en la parte más antigua de Madrid. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-SRGmDVCBAnkcKTfsIJSHpz5XwKx2gFKr5ANavNRCWIvzKGvPPe8Q6Aud94KvbuAFkAHblCXbJa8kkPRhmI3SuoC81fSAn8HmOADdypNynghQtViL7TKRUP9jxlWDL-91OG9FFZ63Hq2v/s1600/CHAMPAGNE-G-H-MUMM-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CHAMPAGNE-G-H-MUMM-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-SRGmDVCBAnkcKTfsIJSHpz5XwKx2gFKr5ANavNRCWIvzKGvPPe8Q6Aud94KvbuAFkAHblCXbJa8kkPRhmI3SuoC81fSAn8HmOADdypNynghQtViL7TKRUP9jxlWDL-91OG9FFZ63Hq2v/s1600/CHAMPAGNE-G-H-MUMM-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="CHAMPAGNE-G-H-MUMM-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recibimiento con <i style="font-weight: bold;"><a href="http://www.ghmumm.com/#/">Champagne G.H.Mumm</a></i>, no esperaba menos de Charlie. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIvJKr7kp5T9NzYk2MSqaTAKmlUWiQPqNqT6zV-rrNuiodMAsoYeb4_1AKpuiNpO-KVn1DI-xCc5HsS_vIPFbMerbIK2E4rKrGnbX74nFkO8-4FwmrmS7_gVQSGZ8ph69jP6nOeJbP3ci3/s1600/Patatas-Charlei-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Patatas Charlei. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIvJKr7kp5T9NzYk2MSqaTAKmlUWiQPqNqT6zV-rrNuiodMAsoYeb4_1AKpuiNpO-KVn1DI-xCc5HsS_vIPFbMerbIK2E4rKrGnbX74nFkO8-4FwmrmS7_gVQSGZ8ph69jP6nOeJbP3ci3/s1600/Patatas-Charlei-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Patatas Charlei. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Carlos nos acomoda y arrancamos con buena marcha, para comenzar unas <b style="font-style: italic;">Patatas Charlie</b>, dos patatas bravas, una de ellas con mahonesa ligera y soplada y la otra rellena de cebolla caramelizada y tinta de calamar (alioli negro). Interesante propuesta de ruptura conceptual para las bravas de toda la vida, Carlos parece jugar con las texturas dejándonos creer que comeremos algo parecido a lo de siempre y en sus mayonesas está la sorpresa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSXoTAScQ0qN55ii2UQ2nrgav7YwCAapbOTXoj8j_w9PrJzvp7ehhmkz4MXEDPG5wLvLWScMKo6hWUPSe-cOSGTizD0_lUulaVYnZ6k5yrHGJcybAbRBHq0tLGKWHhf4HFX7YqMWfhvqOh/s1600/QUESO-DE-FERMENTACION-LACTICA-GARNJA-CANTAGRULLAS-EN-CHARLEI-CHAMPAGNE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Queso-Granja-Cantagrullas-en Charlie Champagne. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSXoTAScQ0qN55ii2UQ2nrgav7YwCAapbOTXoj8j_w9PrJzvp7ehhmkz4MXEDPG5wLvLWScMKo6hWUPSe-cOSGTizD0_lUulaVYnZ6k5yrHGJcybAbRBHq0tLGKWHhf4HFX7YqMWfhvqOh/s1600/QUESO-DE-FERMENTACION-LACTICA-GARNJA-CANTAGRULLAS-EN-CHARLEI-CHAMPAGNE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="267" title="Queso-Granja-Cantagrullas-en Charlie Champagne. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para continuar un queso que me suena mucho, no podía ser de otro que uno del gran <b>Rubén Valbuena</b> de <b><a href="http://www.granjacantagrullas.com/">Granja Cantagrullas</a></b>, una de sus joyas de fermentación láctica de oveja castellana con un baño de aguardiente de Champagne, una delicia que Rubén hace exclusivamente para <b>Charlie Champagne</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEQ9ArAeKVEHkUareM6x7od1jcNxPQvUhIVTtszpWhdJqVempvzfkp8GmhdY2Z3LlMe3w8OeLrBWF7K_yYWl0PMV0cY_Kvyap-dWne16jJSnxZ2GMvzeIc_zEjM9YS8-H8oBs-m5JSepSQ/s1600/Pez-mantequilla-en-Charlie-Champagne-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pez mantequilla en Charlie Champagne. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEQ9ArAeKVEHkUareM6x7od1jcNxPQvUhIVTtszpWhdJqVempvzfkp8GmhdY2Z3LlMe3w8OeLrBWF7K_yYWl0PMV0cY_Kvyap-dWne16jJSnxZ2GMvzeIc_zEjM9YS8-H8oBs-m5JSepSQ/s1600/Pez-mantequilla-en-Charlie-Champagne-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Pez mantequilla en Charlie Champagne. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y Carlos, al que he pedido que nos prepare lo que quiera, va adivinando mis gustos uno detrás de otro, ahora llega un <i style="font-weight: bold;">Tiradito de Pez Mantequilla (bacalao negro) </i><b style="font-style: italic;">con Huevas de Tobiko (o pez volador) con Piña, Sésamo Tostado y Ensalada Micro</b>. En este plato ya tengo a todos mis acompañantes entregados, Carlos ha triunfado sin llegar a los principales. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZUIQghV4SumPYUFaHb9xBOw0tGC-_f9W4qmVuq-p9ViogVAEryUI1Rz3BaAhHdtTHWtv1csEuckrXwW6s1no_0ffAPvS3SfXirhFN5tolFzDlwY_cZjbK8rCrM8OBC0H8n_LECFpAn8a5/s1600/Vino-Menganito-2012-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vino Menganito 2012. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZUIQghV4SumPYUFaHb9xBOw0tGC-_f9W4qmVuq-p9ViogVAEryUI1Rz3BaAhHdtTHWtv1csEuckrXwW6s1no_0ffAPvS3SfXirhFN5tolFzDlwY_cZjbK8rCrM8OBC0H8n_LECFpAn8a5/s1600/Vino-Menganito-2012-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Vino Menganito 2012. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Para acompañar los siguientes platos catamos un<b> Menganito 2012</b>, un verdejo made in Rueda.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8rzwFEZhIHU_tWdeV7hovBw7fPIC71-iQdwrlNGI_NVR-xJW-sopftN9VUwVGFgV8PJgCixVX4xdICknJSpRUK1dddN9xbqtZUZ0p-dMja7Ji7rdCRmxhymYL-G4IIC3T4s7EQWl6XdU-/s1600/Croquetas-de-queso-de-cabra-de-Charlie-Champagne-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Croquetas de queso de cabra con miel caña de lomo y pistachos. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8rzwFEZhIHU_tWdeV7hovBw7fPIC71-iQdwrlNGI_NVR-xJW-sopftN9VUwVGFgV8PJgCixVX4xdICknJSpRUK1dddN9xbqtZUZ0p-dMja7Ji7rdCRmxhymYL-G4IIC3T4s7EQWl6XdU-/s1600/Croquetas-de-queso-de-cabra-de-Charlie-Champagne-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Croquetas de queso de cabra con miel caña de lomo y pistachos. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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A continuación y para acompañar el verdejo unas <i style="font-weight: bold;">Croquetas de Queso de Cabra con Miel, Caña de Lomo y Pistachos</i>, no podrá decir nadie que las croquetas de Carlos no tienen sustancia, se atreve a crear una versión libre de todo un clásico nacional en la zona más castiza de la ciudad y nuevamente sale victorioso, por eso es el Capitán.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRwcVS2Ogz7uxJ11pr0ejL2HjVtZRg-tSRVcP395qUdidIOEaI-YOwJ8e3MEdChhO7BGM7v2cDgOShiv2v_lz1EpbYG49EgKTJV5oh00Wed10i3t1dRpZM6n2NScj_22uKDPAiUfbKsa-y/s1600/tataki-con-ajo-blanco-y-olivas-negras-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tataki con ajo blanco y olivas negras de Charlei Champagne. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRwcVS2Ogz7uxJ11pr0ejL2HjVtZRg-tSRVcP395qUdidIOEaI-YOwJ8e3MEdChhO7BGM7v2cDgOShiv2v_lz1EpbYG49EgKTJV5oh00Wed10i3t1dRpZM6n2NScj_22uKDPAiUfbKsa-y/s1600/tataki-con-ajo-blanco-y-olivas-negras-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="267" title="tataki con ajo blanco y olivas negras de Charlei Champagne. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Retornamos otra vez a un plato de pescado, un <i style="font-weight: bold;">Tataki con Ajo Blanco y Olivas Negras</i>, buena y sugerente combinación que cambia el rumbo de la cena a texturas y sabores en crudo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj17dJnkS_ABpj-yFQsMWXU_ZSql9gZzA2mhRZX10G-mVKoqs_ZmEXH2b-l-_TK0CoNQ3n-bSoaYTIoSALP3NhCNfDVRRisncSmn9wjX4gBtDX4A421so74GbbeUjyaU3nlbdGb43pPHd7d/s1600/Jeremy-Hawkings-y-Carlos-Duran-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Jeremy Hawkings y Carlos Durán. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj17dJnkS_ABpj-yFQsMWXU_ZSql9gZzA2mhRZX10G-mVKoqs_ZmEXH2b-l-_TK0CoNQ3n-bSoaYTIoSALP3NhCNfDVRRisncSmn9wjX4gBtDX4A421so74GbbeUjyaU3nlbdGb43pPHd7d/s1600/Jeremy-Hawkings-y-Carlos-Duran-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Jeremy Hawkings y Carlos Durán. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Nuestro Chef desgrana cada plato poco a poco bajo la atenta mirada de<b> Jeremy Hawkinngs</b>, Chef Executive de <b><a href="http://www.luxuryscotland.co.uk/">Connoisseurs Scotland</a></b>, que hoy es mi invitado en Madrid y que está disfrutando de lo lindo, un gran piropo para el chef ya que Jeremy trabaja en Escocia con los más importantes restaurantes y hoteles de lujo de Escocia, está acostumbrado al más alto nivel.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1-1fp8eC6bX5iUZavp9vckTb50d6A_dga2BL1AczIvUq68YGMbMisJrR6Mw84liyV0B1flLyzfSvogDUUffdQ_YMQyq9LExqrCXPzicLeCKjS58oiqTyTMHow2_VQXeZnOXkd1dqD1BJ_/s1600/hamburguesa-de-buey-con-foie-fluido-y-tapenade-dulce-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="hamburguesa de buey con foie fluido y tape nade dulce. blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1-1fp8eC6bX5iUZavp9vckTb50d6A_dga2BL1AczIvUq68YGMbMisJrR6Mw84liyV0B1flLyzfSvogDUUffdQ_YMQyq9LExqrCXPzicLeCKjS58oiqTyTMHow2_VQXeZnOXkd1dqD1BJ_/s1600/hamburguesa-de-buey-con-foie-fluido-y-tapenade-dulce-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="hamburguesa de buey con foie fluido y tape nade dulce. blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Y pasamos a la carne con un plato también muy personal, <b style="font-style: italic;">Hamburguesa de Buey con Foie Fluido y Tapenade Dulce</b>, equilibrio de sabores y tamaño perfecto para no cansar y querer más.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYv5q83rgfZZSrgcRpxBNPxU2zhlQt1JIyMGMkv-pJiPtiL4EknO6P5eHxy0laRaxo_GxeT5NP0F-Z6UZn0__E5QtVqldoQOnz3Gkm_Wuxmips_b4YroVSlWUQ-Ed8BOdQ362nTnfyCuv_/s1600/Cangrejos-de-concha-blanda-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cangrejo de Concha blanda. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYv5q83rgfZZSrgcRpxBNPxU2zhlQt1JIyMGMkv-pJiPtiL4EknO6P5eHxy0laRaxo_GxeT5NP0F-Z6UZn0__E5QtVqldoQOnz3Gkm_Wuxmips_b4YroVSlWUQ-Ed8BOdQ362nTnfyCuv_/s1600/Cangrejos-de-concha-blanda-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Cangrejo de Concha blanda. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es el momento de tomar unos interesantes crustáceos, <b style="font-style: italic;">Cangrejos de Concha Blanda</b> donde todo se come sin menospreciar ni una parte de su crujiente cuerpo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlxTUswiao6EJHMIso4MWx3riOZdNRFDnOcYbI_7hVweSEsSBsx7XhqU0iwZxmXsy3HP2Ad7Vw51D8g_syaHBkW80PiFMQbpdKoD8Fh108kxoPUXcq0s8z2XUlO70vd6khJuMJ4sd2Uedr/s1600/EL-MAR-DE-CHALIE-CHAMPAGNE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlxTUswiao6EJHMIso4MWx3riOZdNRFDnOcYbI_7hVweSEsSBsx7XhqU0iwZxmXsy3HP2Ad7Vw51D8g_syaHBkW80PiFMQbpdKoD8Fh108kxoPUXcq0s8z2XUlO70vd6khJuMJ4sd2Uedr/s1600/EL-MAR-DE-CHALIE-CHAMPAGNE.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora nos zambullimos en la visión maritima de Carlos con su <b style="font-style: italic;">Ceviche de Pulpo en Fondo Marino con Ensalada de Algas Wakame y Leche de Tigre</b>, toda una inmersión de sabor y creatividad.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR-sEP5HiJQR_invgjQWCEmrNfMgtE15V4P9a1wNYTUQq4azGAQFakusnCzlYnEcv1wCRMdkTxxEleUUPmbXy44Sn9LmZ_zywJytYSkSTRE_rILbvW02TdFazpV1IaZussReiCaG_j6MaI/s1600/CAMPANA-DE-HUMO-EN-CHARLIE-CHAMPAGNE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CAMPANA DE AHUMADOS EN EL RESTAURANTE CHARLIE CHAMPAGNE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR-sEP5HiJQR_invgjQWCEmrNfMgtE15V4P9a1wNYTUQq4azGAQFakusnCzlYnEcv1wCRMdkTxxEleUUPmbXy44Sn9LmZ_zywJytYSkSTRE_rILbvW02TdFazpV1IaZussReiCaG_j6MaI/s1600/CAMPANA-DE-HUMO-EN-CHARLIE-CHAMPAGNE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="CAMPANA DE AHUMADOS EN EL RESTAURANTE CHARLIE CHAMPAGNE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
Del sabor de los mares al sabor más profundo de la tierra en los aromáticos bosques de pinares españoles. Protegido por una misteriosa campana llena de humo que oculta su contenido llega el siguiente plato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPZCtd-KJWFODIzD58oEsdQKrVKxnN6D1BwGRpvRMx_6_x90IC_LT0wmQcgwZ3K9GTrYdJ3gddOndv7n8bF4ZX04qi0MUdkoD52V4XDDJNOT3gw9si1n1oELN1N0PizvtwIvd_Ndlq__wF/s1600/Huevos-a-la-brasa-de-Chalei-Champagne-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Huevos a la brasa de Charlei Champagne. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPZCtd-KJWFODIzD58oEsdQKrVKxnN6D1BwGRpvRMx_6_x90IC_LT0wmQcgwZ3K9GTrYdJ3gddOndv7n8bF4ZX04qi0MUdkoD52V4XDDJNOT3gw9si1n1oELN1N0PizvtwIvd_Ndlq__wF/s1600/Huevos-a-la-brasa-de-Chalei-Champagne-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Huevos a la brasa de Charlei Champagne. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Esa campana que se sirve a cada comensal protege y hace la función de ahumar uno de los mejores platos de <b>Charlie Champagne</b>, llamado sin lugar a dudas a convertirse en un clásico de la casa, <i style="font-weight: bold;">Huevos 62</i>, unos impresionantes <b style="font-style: italic;">Huevos a la Brasa con Falso Carbón de Yuca, Boletus y Trompeta de la Muerte. </b>Este es uno de esos platos que no quieres que nunca se acabe y que cuando se sirve todos los que están en la mesa degustan sin mentar palabra alguna, concentrados en el placer.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih2m5CGrEQXfyUh7sz67x-jjEy7CXjZjYnuV3tMh130dctXIdyQxz3su6HS_0mmbcXlmy6To9hIk9yWizQ2z50H3Db9z2viKdr0ficwH9LfyJdnOkYa9MMM_HM48We9UGLYCrlkdvIANXe/s1600/Bacalao-con-sus-callos-de-Charlei-Champagne-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bacalao confitado con guiso de sus callos a la madrileña de Charlei Champagne. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih2m5CGrEQXfyUh7sz67x-jjEy7CXjZjYnuV3tMh130dctXIdyQxz3su6HS_0mmbcXlmy6To9hIk9yWizQ2z50H3Db9z2viKdr0ficwH9LfyJdnOkYa9MMM_HM48We9UGLYCrlkdvIANXe/s1600/Bacalao-con-sus-callos-de-Charlei-Champagne-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Bacalao confitado con guiso de sus callos a la madrileña de Charlei Champagne. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Y Carlos nos lleva en un baile continuo que pasa del mar a la tierra y de la tierra al mar, ahora nos movemos en un territorio más clásico pero sin renunciar a su creatividad, será para disfrutar con un <i style="font-weight: bold;">Bacalao Confitado con Guiso de sus Callos a la Madrileña</i>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibFL_t1x8bK-wqjfpCQxP74ZYEONqGpj9dcoL9yAo3IjX9qGIBNftiLDHVYh_ehfs4ksVW1GncwU-vzaH4xkIOFJdHNn-1bv8Klm8bngrJb47UsKYCIGfMENtxW8zN94Bq_tg2GHfkeQss/s1600/Postre-en-Chalie-Champagne-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibFL_t1x8bK-wqjfpCQxP74ZYEONqGpj9dcoL9yAo3IjX9qGIBNftiLDHVYh_ehfs4ksVW1GncwU-vzaH4xkIOFJdHNn-1bv8Klm8bngrJb47UsKYCIGfMENtxW8zN94Bq_tg2GHfkeQss/s1600/Postre-en-Chalie-Champagne-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Totalmente satisfechos y contentos por las burbujas que han iluminado nuestro espíritu llegamos al postre y punto final de esta orgía de sabores y aromas. <i style="font-weight: bold;">Chocolate Blanco con Crumble de Oro, Avellana y Mango Helado</i>, nunca más apropiado broche de oro para una cena del todo creativa, del todo emocionante. Sabor fresco y frutal aportado por el mango pero con la intensidad del juego perfecto de la avellana y el chocolate en simbiosis. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOE3hsi-xD4g45uBOEQ5IAHIKrUaYyPd_2pHhhwN2KV070KNBRRXWQVWQV-yYo6wOl92yoGRORSd2sSrcnHqejekwK_hkoW7n0d-17W29BdooY06l3A7AgkvLWzFCyBvqf24TQmS4Jkx4S/s1600/Jonathan-Rivera-Jeremy-Hawkinngs-y-Carlos-Duran-Blog-Esteban-Capdevila+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOE3hsi-xD4g45uBOEQ5IAHIKrUaYyPd_2pHhhwN2KV070KNBRRXWQVWQV-yYo6wOl92yoGRORSd2sSrcnHqejekwK_hkoW7n0d-17W29BdooY06l3A7AgkvLWzFCyBvqf24TQmS4Jkx4S/s1600/Jonathan-Rivera-Jeremy-Hawkinngs-y-Carlos-Duran-Blog-Esteban-Capdevila+.jpg" height="268" width="400" /></a></div>
<br />
Quiero que <b>Jeremy </b>se lleve un buen recuerdo de su cena y le hago una foto con los dos cocineros que le han permitido disfrutar durante estas horas de una gastronomía tan personal y divertida, <b>Jonathan Rivera</b> y <b>Carlos Durán</b> posan con Jeremy que ha venido a cenar con el Kilt, la prenda típica que diferencia por colores a los diferentes clanes de los Highlands escoceses.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxhrc77Qx9ROhQ-edBH_i24E0z-pWnmdFGWZ7OEQ1MBWsVZ-m7yofBLIRM8oUhAiuwOG2UrfY8ZA3Gj3BXF7TPwamk5A-aoWT6R3fmjrs5qlwHspPGfARcg4j6QpCc3l_thhbVfir9Rig4/s1600/En-Charlei-Champagne-con-amigos-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CENA EN CHARLIE CHAMPAGNE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxhrc77Qx9ROhQ-edBH_i24E0z-pWnmdFGWZ7OEQ1MBWsVZ-m7yofBLIRM8oUhAiuwOG2UrfY8ZA3Gj3BXF7TPwamk5A-aoWT6R3fmjrs5qlwHspPGfARcg4j6QpCc3l_thhbVfir9Rig4/s1600/En-Charlei-Champagne-con-amigos-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="CENA EN CHARLIE CHAMPAGNE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
El resto de mis invitados forman parte del sector del mundo de los eventos y los viajes internacionales. Alessandra, Nuria, Antonio y Alfonso comparten la foto final junto a Carlos y Jonathan para despedirnos de un restaurante al que vendré seguro muy a menudo<i><b> ¡muchas suerte capitán te la mereces!</b></i><br />
<b><i><br /></i></b>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVAMpIeXTIqCzGW5JlIA796zHDkszLXMTzxHdtoyNT6p0zHvnaa5W5r1C6Z3gc98UBCYemEGoWAQOo18ibw5a_AzxsecfiCQKk6O84Cl-B0IuJD8A4nFiQ4q58gc5AwW5XccHlKM6Rzkyi/s1600/Muralla-arabe-Madrid-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="La muralla árabe de Madrid. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVAMpIeXTIqCzGW5JlIA796zHDkszLXMTzxHdtoyNT6p0zHvnaa5W5r1C6Z3gc98UBCYemEGoWAQOo18ibw5a_AzxsecfiCQKk6O84Cl-B0IuJD8A4nFiQ4q58gc5AwW5XccHlKM6Rzkyi/s1600/Muralla-arabe-Madrid-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="La muralla árabe de Madrid. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<b><i><br /></i></b>
Me despido de mis amigos y al recoger mi coche no puedo evitar parar un vez más al abrigo de la noche en el monumento más antiguo de Madrid, a escasos metros del restaurante. Son los restos de la Muralla Árabe donde muy cerca de aquí dice la leyenda que surgió el nombre con el que nos apodan a los madrileños cuando estando Alfonso VI sitiando dicha fortaleza uno de sus soldados trepó ágilmente la muralla con la única ayuda de su daga, los soldados exclamaron ¡parece un gato! ¡trepa como un gato! ¡gata, gato! trepó hasta lo más alto y cambió la bandera musulmana por la cristiana, el soldado recibió el nombre de gato y así nació la leyenda. <i><b>Esta leyenda, que pocos madrileños conocen, se la regalo al castizo y "gato"chef Carlos Durán mientras la noche me envuelve en tan mágico e histórico paisaje.</b></i></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-57153956118831582842014-02-04T01:25:00.000+01:002014-02-04T01:25:09.214+01:00Comer sobre el mar. Restaurante Lido (Miami)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp2Laaokcd5pKHeVT8zStOK3DsHRO1RPHA9TNPW0o-mcYQT8vPa0rAcvDng0_wSAbIGe6evOd2-IOqpS5Ve56FARK9qdlTW8CBiuM7cy9M_kNvu_plhb5C1pnjndGz8WbmDJwvAdadB5I0/s1600/south-beach-Miami-blog-esteban-capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp2Laaokcd5pKHeVT8zStOK3DsHRO1RPHA9TNPW0o-mcYQT8vPa0rAcvDng0_wSAbIGe6evOd2-IOqpS5Ve56FARK9qdlTW8CBiuM7cy9M_kNvu_plhb5C1pnjndGz8WbmDJwvAdadB5I0/s1600/south-beach-Miami-blog-esteban-capdevila.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Un día más en Miami, hoy quiero conocer un lugar muy especial que me han recomendado unos amigos que viven aquí, me lo han definido como el único restaurante de Miami que está sobre el agua.<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiLWsmZzK9s_VGhG2bj0m5B6X2KPa4D1CwSKTYOPgggIHE0tt-XVrwYNPrmgGjSXPd1R3sbO5-5NDRxE2f3vhysR6isLQMsUzLiMZ8GN9QhSa8ISrJU-y55lnh4R6apPGhDreTi-3Fptv6/s1600/cartel-zona-Manatee-MIAMI-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiLWsmZzK9s_VGhG2bj0m5B6X2KPa4D1CwSKTYOPgggIHE0tt-XVrwYNPrmgGjSXPd1R3sbO5-5NDRxE2f3vhysR6isLQMsUzLiMZ8GN9QhSa8ISrJU-y55lnh4R6apPGhDreTi-3Fptv6/s1600/cartel-zona-Manatee-MIAMI-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tendré que dirigirme hacia <b>Souch Beach</b>, una zona donde los carteles prohiben ir rápido con embarcaciones, la razón es muy sencilla los manatíes nadan a sus anchas por los canales. Los manatíes son unos graciosos mamíferos herbívoros llamados también vacas marinas.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihWJ70tQ4WFdhLzBhjhsQsZNNzGR5JDVAKZ-G1eazmsPnr9rIpMrw1Xz8ki14yga9phTxaIEVWkQ65PhV67O9ykoCJknNl1QBjd4JRr57bd96VyutS5mFWYs61J61XKh-NUBIU_R7lpb1V/s1600/GARCETA-EN-MIAMI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Garceta en Miami Beach. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihWJ70tQ4WFdhLzBhjhsQsZNNzGR5JDVAKZ-G1eazmsPnr9rIpMrw1Xz8ki14yga9phTxaIEVWkQ65PhV67O9ykoCJknNl1QBjd4JRr57bd96VyutS5mFWYs61J61XKh-NUBIU_R7lpb1V/s1600/GARCETA-EN-MIAMI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="272" title="Garceta en Miami Beach. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Pero no son los únicos animales que encontraremos en nuestro camino, aquí las garcetas y otras aves salvajes campan por los jardines de las calles sin inmutarse al paso de los seres humanos.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0GJx5-oE_8yJDYGzE87MSFo5qRarB5gfWAN5w-Lr14BwvxtsSMfrD-29svynxhb_AqvzH4B2VA8WU7uR-ONDgMWWydCR2BoOyKxiUwrkWSFKhCQ4bmIYDARA1LdXSqKrvSEF5Jv-TaMN0/s1600/GAVIOTAS-EN-MIAMI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="GAVIOTAS EN MIAMI. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0GJx5-oE_8yJDYGzE87MSFo5qRarB5gfWAN5w-Lr14BwvxtsSMfrD-29svynxhb_AqvzH4B2VA8WU7uR-ONDgMWWydCR2BoOyKxiUwrkWSFKhCQ4bmIYDARA1LdXSqKrvSEF5Jv-TaMN0/s1600/GAVIOTAS-EN-MIAMI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="GAVIOTAS EN MIAMI. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
Y aves me dan la bienvenida al llegar a la plataforma sobre el mar, aves y unas vistas espectaculares.<br />
Dicha plataforma forma parte <a href="http://standardhotels.com/spa-miami-beach/food-drink/lido-restaurant-bayside-grill"><b>Restaurante Lido </b>del<b> Hotel The Standard</b></a>, un interesante espacio donde la naturaleza es protagonista y donde los conceptos orgánico y dieta mediterránea son el fundamento. Gente sana, gente guapa pero sin la tontería y la innecesaria exhibición de poder económico que encontramos en otros puntos de la ciudad.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgToY75J-i-nAtjgh94mejR4udiZWzGwfaQd7iYz-R3-xSCB0mIRJg6UwEoQL6pbWw2gF7ZLAXDWilFDZBz5IqYzvJNUHI693sXfEGOJD3g1ZMBpJjm_gc652qAUt45ytsUZeWfocpgN0Er/s1600/Chef-Mark-Zeitouni-Carlos-De-La-fuente-blog-esteban-capdevila+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Chef Mark Zeitouni y Carlos De La Fuente. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgToY75J-i-nAtjgh94mejR4udiZWzGwfaQd7iYz-R3-xSCB0mIRJg6UwEoQL6pbWw2gF7ZLAXDWilFDZBz5IqYzvJNUHI693sXfEGOJD3g1ZMBpJjm_gc652qAUt45ytsUZeWfocpgN0Er/s1600/Chef-Mark-Zeitouni-Carlos-De-La-fuente-blog-esteban-capdevila+.jpg" height="266" title="Chef Mark Zeitouni y Carlos De La Fuente. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Al mando de esta nave, con proa siempre al mar, están el <b>Chef Mark Zeitouni </b>y un brillante Manager de alimentos y bebidas, <b>Carlos De La Fuente</b> que me demostró su enorme profesionalidad y simpatía, tan necesaria en este oficio de la hostelería, un gustazo encontrar profesionales de su talla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnuoq5iVFoie2mIlKPVDr2XJdhjnhOY0r1ac_1XimBQ3pMbygv2c6QlEceOv2cyPD6gP6TBLmkZ-9MuUsNANCYM42LvzlSdrqFg7LqEDkaSaL2M-kZKOCv4V_VIdxWr6KOkof3iHdY_x8U/s1600/Terraza-restaurante-Lido-Miami-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Terraza del Restaurante Lido de Miami. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnuoq5iVFoie2mIlKPVDr2XJdhjnhOY0r1ac_1XimBQ3pMbygv2c6QlEceOv2cyPD6gP6TBLmkZ-9MuUsNANCYM42LvzlSdrqFg7LqEDkaSaL2M-kZKOCv4V_VIdxWr6KOkof3iHdY_x8U/s1600/Terraza-restaurante-Lido-Miami-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Terraza del Restaurante Lido de Miami. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Su agradable terraza invita al relax, a una copa de vino y a una charla amigable con amigos mientras disfrutas del mar, de los veleros y lanchas motoras que atraviesan el horizonte mientras las gaviotas bailando en el cielo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWkZBF7aBAIzxAygvYJxTBkdnUxBmnWRMTh2IkEpNhYhzj9puZ71Kd33tXU1VMR9Bs5d_TlQ7nD2v0VoUx92J46DECgHMH-2duJwqR9awdmVa3_Iv8-rQJljrM05ndRf2GOZFCUPkfzuK7/s1600/MESA-MIRANDO-AL-MAR-EN-EL-RESTAURANTE-LIDO-MIAMI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mesa mirando al mar en el Restaurante Lido de miami. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWkZBF7aBAIzxAygvYJxTBkdnUxBmnWRMTh2IkEpNhYhzj9puZ71Kd33tXU1VMR9Bs5d_TlQ7nD2v0VoUx92J46DECgHMH-2duJwqR9awdmVa3_Iv8-rQJljrM05ndRf2GOZFCUPkfzuK7/s1600/MESA-MIRANDO-AL-MAR-EN-EL-RESTAURANTE-LIDO-MIAMI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Mesa mirando al mar en el Restaurante Lido de miami. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Y si quieres un rincón más romántico, territorio de parejas, este lugar es el acertado, sus vistas en atalaya sobre el mar lo hacen único.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyqhSXdJtgmFTRH1L0PoBAtZIwNwQS6ixdv6QC1kYPl2jHc-Ssf7Cp4cQFPP8wbx8y9e3J1Dusn2-1NWlIDdHf6V768Jy4okBksDvYI9LVQczpne1g7XNyHStUZJkEudcYUQABS0oOd9BU/s1600/EMPANADAS-DE-POLLO-EN-EL-RESTAURANTE-LIDO-DE-MIAMI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="empanadas de pollo del Restaurante Lido de miami. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyqhSXdJtgmFTRH1L0PoBAtZIwNwQS6ixdv6QC1kYPl2jHc-Ssf7Cp4cQFPP8wbx8y9e3J1Dusn2-1NWlIDdHf6V768Jy4okBksDvYI9LVQczpne1g7XNyHStUZJkEudcYUQABS0oOd9BU/s1600/EMPANADAS-DE-POLLO-EN-EL-RESTAURANTE-LIDO-DE-MIAMI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="empanadas de pollo del Restaurante Lido de miami. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Un vistazo a la carta me permite descubrir que estoy ante una de esas apetitosas selecciones de gastronomía sin complicaciones pero muy sugerentes y con todo sentido para el lugar donde me encuentro. La primera recomendación de Carlos serán las <b style="font-style: italic;">"Boris´ Chicken Empanadas" </b>y me alegro de haber confiado en él. Crujientes y con ese punto de sabor de las empanadas argentinas, muy buenas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI_tojb_ASbNQO24yfnPStrZM5wEanL_-b1D-HzofwUM9qUjQSoBC4TBSdVNLnosYMINTDbXFr9DN6t682XawlpQARldOrXpTGHLiVAZFkl3gA487qy3HyyIdbN02PIDH4WPWNO7bu89k6/s1600/alcachofas-fritas-Restaurante-Lido-Miami-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Alcachofas fritas del restaurante Lido de Miami. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI_tojb_ASbNQO24yfnPStrZM5wEanL_-b1D-HzofwUM9qUjQSoBC4TBSdVNLnosYMINTDbXFr9DN6t682XawlpQARldOrXpTGHLiVAZFkl3gA487qy3HyyIdbN02PIDH4WPWNO7bu89k6/s1600/alcachofas-fritas-Restaurante-Lido-Miami-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Alcachofas fritas del restaurante Lido de Miami. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Para continuar unas <i style="font-weight: bold;">Alcachofas Fritas con Alioli de Pimientos</i>, otro bocado crujiente y sabroso que disfruto de principio a fin mientras cato un <b style="font-style: italic;">Sauvignon Blanc Ranch Napa Ca 11</b>.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzsdJphdHb9l8uJzSDiWijRvEq_SmymmGcH7B7lyzzjO1mLsNp7Q2Gy0VLGcIxRJLjlFluOqo7ZOB6uiScNe5H6Qnd5ggzLzTXsIy7shDctBIxpLW17mM4VLb7dMvzG4f0qVnEOfd8yw8Y/s1600/Lubina-del-Restaurante-Lido-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lubina en el Restaurante Lido de Miami. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzsdJphdHb9l8uJzSDiWijRvEq_SmymmGcH7B7lyzzjO1mLsNp7Q2Gy0VLGcIxRJLjlFluOqo7ZOB6uiScNe5H6Qnd5ggzLzTXsIy7shDctBIxpLW17mM4VLb7dMvzG4f0qVnEOfd8yw8Y/s1600/Lubina-del-Restaurante-Lido-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Lubina en el Restaurante Lido de Miami. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Y mirando al mar y con este vino de California en la mano yo lo tengo muy claro, me tomaré de principal una <b><i>Lubina al grill con Espárragos y Tomate en Salsa de Cítricos</i></b>. Nacida en el atlántico este perciforme llamado también lóbalo aquí tiene su sabor y textura especial y diferente a las nacidas en el Mediterráneo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXzYKaIkFvUdNIdMzcAnC_UYXvYDGB5KvBLwVlCEwHmuI9OGze7nu1ufKadK0r7Tp-xw7dOnIcmmVlij0jIF_FO1C_aObgR_WDFPiLQ_ttA72vuqD4Aayw8OzwMWydoEh5xDwihd6H7YNE/s1600/Puding-de-bananas-y-helado-de-nata-de-Lido-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Puding de bananas con helado de crema fresca. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXzYKaIkFvUdNIdMzcAnC_UYXvYDGB5KvBLwVlCEwHmuI9OGze7nu1ufKadK0r7Tp-xw7dOnIcmmVlij0jIF_FO1C_aObgR_WDFPiLQ_ttA72vuqD4Aayw8OzwMWydoEh5xDwihd6H7YNE/s1600/Puding-de-bananas-y-helado-de-nata-de-Lido-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Puding de bananas con helado de crema fresca. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Y el postré tendrá su toque exótico con un <b style="font-style: italic;">Pudín de Bananas con Helado de Crema Fresca </b>con cuerpo y densidad rematado con la frescura y cremosidad del helado de nata.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAai9oToqeTk-gq1MKyNw-kgF3-j5Xs5qPG3O8u9rsLBDHUaWejEZSpcs565aOQ38_Tlbz35eVhiwJTz2CiEi9kpWA8Mln2W_44fRZhMgf6dz-kTFt3BDL8e7WuPln7YZXyelouuQffOyU/s1600/Chef-Mark-Zeitouni-Esteban-Capdevila-y-Carlos-De-La-Fuente+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Chef-Mark-Zeitouni-Esteban-Capdevila-y-Carlos-De-La-Fuente en lido de Miami. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAai9oToqeTk-gq1MKyNw-kgF3-j5Xs5qPG3O8u9rsLBDHUaWejEZSpcs565aOQ38_Tlbz35eVhiwJTz2CiEi9kpWA8Mln2W_44fRZhMgf6dz-kTFt3BDL8e7WuPln7YZXyelouuQffOyU/s1600/Chef-Mark-Zeitouni-Esteban-Capdevila-y-Carlos-De-La-Fuente+.jpg" height="266" title="Chef-Mark-Zeitouni-Esteban-Capdevila-y-Carlos-De-La-Fuente en lido de Miami. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Una comida muy agradable en un lugar privilegiado que no voy a olvidar facilmente, con una gastronomía sencilla sin pretensiones pero justo lo que hoy me apetecía. Me despido del <b>Chef Mark Zeitouni</b> y de <b>Carlos De La Fuente </b>agradeciendo a ambos su buen trabajo. Un lugar para no dejar de visitar en el caso de viajar a Miami.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGksP6SG2sM2jXyVGwCsEfV_bK4QK5HVzUZuqzML7aqi4D4IQCMIZYN08WxN49tQ9Cf93p8vfn944PCs8DCT8fgmN6fxnN8jlJNmKUxGjXY4go-KvOgUcAlNWhHJ_yyDkSktHpuvD94wst/s1600/GAVIOTA-EN-MIAMI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gaviota en Miami- Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGksP6SG2sM2jXyVGwCsEfV_bK4QK5HVzUZuqzML7aqi4D4IQCMIZYN08WxN49tQ9Cf93p8vfn944PCs8DCT8fgmN6fxnN8jlJNmKUxGjXY4go-KvOgUcAlNWhHJ_yyDkSktHpuvD94wst/s1600/GAVIOTA-EN-MIAMI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Gaviota en Miami- Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Mi avión sale dentro de dos horas y pongo camino de regreso a España, en un tacón sobre el mar una gaviota me despide con la mirada, no sería raro que nuestras miradas se cruzasen en otro tiempo en otro mar de los muchos que inundan el 70% del planeta y que aquí en Miami da la vida a toda una ciudad.</div>
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<br /></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-85661696999887049242014-01-31T01:45:00.000+01:002014-02-03T00:55:56.005+01:00Chefs, chefs y más chefs. Madrid Fusión 2014.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZmwecnOPWFDeQClOBbxTNbYZ4mIFogvMcccVLBF6GalqUwFFpa5jCLHFxLaUKd_ERVzTz358gc9pio1sKJT80nFPQvi5V5PfVzL5OJHcX4_A58fgcosiWxN9pKXtXfekC8xOpvgZPrDL2/s1600/MADRID-FUSION-2014-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="MADRID FUSIÓN 2014. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZmwecnOPWFDeQClOBbxTNbYZ4mIFogvMcccVLBF6GalqUwFFpa5jCLHFxLaUKd_ERVzTz358gc9pio1sKJT80nFPQvi5V5PfVzL5OJHcX4_A58fgcosiWxN9pKXtXfekC8xOpvgZPrDL2/s1600/MADRID-FUSION-2014-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="MADRID FUSIÓN 2014. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Una vez más llegó <b>Madrid Fusión</b>, la pasarela de chefs españoles e internacionales que muestran sus conocimientos y avances a todos los profesionales del sector, un espacio para fraguar importantes proyectos para difundir y mostrar al mundo nuestra gastronomía brillante y puntera.<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWyOK4i4duPghr-gfqC8_Q82uLS8k3Uvpob-2Io3ijCxvFgArAIeALXqIjDMzOeVCyXn316f6LL74y5qIqVtR2yPP3IOiOt6neIRSRBuqbjtLVAbJbIMPj5jYpMdOKadMVknJ4okxHe7pz/s1600/STAND-MADRE-HIZO-PAN-MADRID-FUSION-2014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWyOK4i4duPghr-gfqC8_Q82uLS8k3Uvpob-2Io3ijCxvFgArAIeALXqIjDMzOeVCyXn316f6LL74y5qIqVtR2yPP3IOiOt6neIRSRBuqbjtLVAbJbIMPj5jYpMdOKadMVknJ4okxHe7pz/s1600/STAND-MADRE-HIZO-PAN-MADRID-FUSION-2014.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Comenzamos la mañana del primer día paseando por la zona de exposición y disfrutando de levaduras varias con un cava <b>Gramona</b> en el espacio de <b>Madre hizo pan</b> con <b>Jorge Pérez Pedroche </b>que nos mostró sus panes de lujo. A mi lado el Chef <b>Youssef Zairi </b>del <b>Restaurante <a href="http://www.granviauno.com/">Granvía uno</a></b>, <b>Julián Mármol</b> de <b><a href="http://www.gourmangourmet.com/">Yugo Sushi & Kobe</a></b>, <b>Fernando Mendieta</b> de <b><a href="http://www.gramona.com/web/index.html">Gramona</a></b> y <b>Paco Sastre</b>, <b>Jefe de cocina del BBVA</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn8jyS8A9dOPb7RzomVIh9BnlvdPXdkizzNqHl19MjqSVrfJjE-dWk_am4ijPGQ3n15WL-P-iONZlhpmEvfCBJB2mFAMGGvjT3DPAako1oVwzPo3Tk8pYqOpa8w-2hcz9kTt7O6uFJY5fT/s1600/CHEF-JOAQUIN-FELIPE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn8jyS8A9dOPb7RzomVIh9BnlvdPXdkizzNqHl19MjqSVrfJjE-dWk_am4ijPGQ3n15WL-P-iONZlhpmEvfCBJB2mFAMGGvjT3DPAako1oVwzPo3Tk8pYqOpa8w-2hcz9kTt7O6uFJY5fT/s1600/CHEF-JOAQUIN-FELIPE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2011/12/cocinando-con-joaquin-felipe-chef-del.html">Joaquin Felipe</a></b>,<a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2011/12/cocinando-con-joaquin-felipe-chef-del.html"> al que yo llamo mi maestro de Ibéricos</a>, nos daba la bienvenida con un exquisito bacalao negro de <a href="http://www.alaskaseafood.es/"><b>Alaska</b> <b>Seafood</b></a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWy5l8V8Jpo_y83HSGktg6FueIAVFq-NuSHiQZWF2ZcvnThtfYp6-SIzv8HwKMNDq0QjUS-RHAPRryhoyF_HdI4K6RZM8Ge0dFk370TKTuAaiNTfimjdG271WF3nIF18vYDhmkPT6mcjy6/s1600/PESCADO-DE-ALASKA-SEAFOOD-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="PESCADOS DE ALSAKA SEAFOOD. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWy5l8V8Jpo_y83HSGktg6FueIAVFq-NuSHiQZWF2ZcvnThtfYp6-SIzv8HwKMNDq0QjUS-RHAPRryhoyF_HdI4K6RZM8Ge0dFk370TKTuAaiNTfimjdG271WF3nIF18vYDhmkPT6mcjy6/s1600/PESCADO-DE-ALASKA-SEAFOOD-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="PESCADOS DE ALSAKA SEAFOOD. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Empresa que mostraba todo su esplendor salvaje desde ese bacalao negro a su espectacular cangrejo real rojo pasando por el salmón rojo, el rosado... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-SX2oIKYhpteTec-z2krUGmBzD8AUvE8bXs3NPvBxq2BEoIuW2IgO7nwlubhGqReaWPibSxfMjsPOBT5JmBROO4aUiz4Qf19RJ85QxSph5M_gAWaRgiUkKppn55KssZYd1HnZ8RtHSdcs/s1600/FRANCIS-PANIEGO-ELENA-ARZAK-DANI-GARCIA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="FRANCIS PANIEGO, ELENA ARZAK Y DANI GARCÍA EN MADRID FUSIÓN. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-SX2oIKYhpteTec-z2krUGmBzD8AUvE8bXs3NPvBxq2BEoIuW2IgO7nwlubhGqReaWPibSxfMjsPOBT5JmBROO4aUiz4Qf19RJ85QxSph5M_gAWaRgiUkKppn55KssZYd1HnZ8RtHSdcs/s1600/FRANCIS-PANIEGO-ELENA-ARZAK-DANI-GARCIA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="FRANCIS PANIEGO, ELENA ARZAK Y DANI GARCÍA EN MADRID FUSIÓN. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras <b>Francis Paniego</b>, <b>Elena Arzak</b> y<b> Dani García</b> juzgan el trabajo de otro chefs en la sala polivalente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRwlTAMb9CJnYuUNl3JZDW49RvgeSPyajFI19vMwFldKfmbjbb382HYpIiMRDoMl-0LJf18rNPbsqmnquzVz_AjDSE6XxWiGrfoI1ApeMmPOEnElAWug07oNsxUT3Mh9SKWAWZqWJ0_jo9/s1600/triticum-en-Madrid-FUSION-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Triticum en Madrid Fusión. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRwlTAMb9CJnYuUNl3JZDW49RvgeSPyajFI19vMwFldKfmbjbb382HYpIiMRDoMl-0LJf18rNPbsqmnquzVz_AjDSE6XxWiGrfoI1ApeMmPOEnElAWug07oNsxUT3Mh9SKWAWZqWJ0_jo9/s1600/triticum-en-Madrid-FUSION-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Triticum en Madrid Fusión. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y el pan estaba preparado para llevar en el espacio de <b>Triticum</b> que se empeñan en descubrirnos cada día nuevas propuestas nacidas de la masa madre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3YVbhlaXP9IZZFxUSL99_-IUF7FqZyHFki7LmKtpTDHqi_EPPriLZlEmQe8TGwR5dcrTTtkvkm9DljhWVKuZsV9RaZHI682_f2kftYqZA5FbmW0eLMV-7wUQRnQAjx0H7bOsb7CI1vFRY/s1600/PAN-DE-TRITICUM-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Triticum, pan especial. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3YVbhlaXP9IZZFxUSL99_-IUF7FqZyHFki7LmKtpTDHqi_EPPriLZlEmQe8TGwR5dcrTTtkvkm9DljhWVKuZsV9RaZHI682_f2kftYqZA5FbmW0eLMV-7wUQRnQAjx0H7bOsb7CI1vFRY/s1600/PAN-DE-TRITICUM-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Triticum, pan especial. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si ya fascinaba su interesante pan de algas en esta ocasión <b>Alex Patullé </b>me invita a probar otra maravilla de pan de vino, sin comentarios, hay que probarlo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJg1ymyBfGO7NGgrcLRzD0tq2qkvUzjPrcP4RFoAFOEtCwhiFF1Gs-bSQNhx8RSd0htx_phgXmMERsfDTAFGBpV5DTXZWESYwgapFFy0IyeJFy_PlUSG8-B3fJcLAqpLzTuIqeuw2wO-UO/s1600/Productos-de-Negrini-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Productos de Negrini. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJg1ymyBfGO7NGgrcLRzD0tq2qkvUzjPrcP4RFoAFOEtCwhiFF1Gs-bSQNhx8RSd0htx_phgXmMERsfDTAFGBpV5DTXZWESYwgapFFy0IyeJFy_PlUSG8-B3fJcLAqpLzTuIqeuw2wO-UO/s1600/Productos-de-Negrini-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Productos de Negrini. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El sabor y aroma de Italia estaba muy presente en el espacio gastronómico de <b><a href="http://www.negrini.es/">Negrini</a></b>, donde embutidos, quesos y un sin fin de especialidades de nuestros hermanos italianos se mostraban y cataban estos días para deleite de los visitantes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7NBqjusAL_qx1QfaEdtrrU-5dOVAshBPRgZ7V80dyV2Ob_bAuhbBTrQAN31k8EJxUhOiWeNdW2wD-4GXztWV_qpeiVieyq0HAkLhuG9TwUGyYfSL0G-CIR_ojYQjuHYVLnMAmUxNy0ZKh/s1600/Enrica-Barni-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Enrica Barni. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7NBqjusAL_qx1QfaEdtrrU-5dOVAshBPRgZ7V80dyV2Ob_bAuhbBTrQAN31k8EJxUhOiWeNdW2wD-4GXztWV_qpeiVieyq0HAkLhuG9TwUGyYfSL0G-CIR_ojYQjuHYVLnMAmUxNy0ZKh/s1600/Enrica-Barni-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Enrica Barni. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Enrica Barni,</b> una de las chefs más conocida en Madrid de la gastronomía italiana (<b><a href="http://www.accademiadelgusto.es/">Accademia del Gusto</a></b>) colabora con <b>Negrini </b>mostrando los secretos de la cocina italiana y sus productos de máxima calidad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVZkxJFzYJjFc5vd19odTZgwmcfCwfEkxUXk-r_HuyE6abxazUkKNYlKZQ_5seOSg6wBb705iOlfOaBZkzPPdXVvgvjIdZxIulbLTVz_mwuAfqZxsCsJ4k8wzw-MQ2QmYeGmSE3A4ZqvWX/s1600/ESTEBAN-CAPDEVILA-Y-CLAUDIA-LONGARI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Esteban Capdevila y Claudia Longari en Madrid Fusión 2014. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVZkxJFzYJjFc5vd19odTZgwmcfCwfEkxUXk-r_HuyE6abxazUkKNYlKZQ_5seOSg6wBb705iOlfOaBZkzPPdXVvgvjIdZxIulbLTVz_mwuAfqZxsCsJ4k8wzw-MQ2QmYeGmSE3A4ZqvWX/s1600/ESTEBAN-CAPDEVILA-Y-CLAUDIA-LONGARI.jpg" height="286" title="Esteban Capdevila y Claudia Longari en Madrid Fusión 2014. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un placer escuchar el acento italiano en el espacio de <b>Negrini</b>, <b>Claudia Longarí</b> (responsable de marketing de <b>Negrini</b>) me recordaba el acento más puro de Roma mientras degustaba delicias de Italia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM45pogu0YF6U49yVOYxNxboiLX0oJoPQEsr-PKteAiMtFebWl_so9OLg1AtvrKIt40eji05ilzWkxWfDfQISFaFHnAzqQMPSbpkNWRr9pPEelaKtPd1iD1cusGwftYw3-JyQBwaLv34kQ/s1600/ATSUKO-OKABE-DE-MARUNAKA-SHOUYU-Y-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Atsuko Okabe y Esteban Capdevila. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM45pogu0YF6U49yVOYxNxboiLX0oJoPQEsr-PKteAiMtFebWl_so9OLg1AtvrKIt40eji05ilzWkxWfDfQISFaFHnAzqQMPSbpkNWRr9pPEelaKtPd1iD1cusGwftYw3-JyQBwaLv34kQ/s1600/ATSUKO-OKABE-DE-MARUNAKA-SHOUYU-Y-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Atsuko Okabe y Esteban Capdevila. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y de la belleza de Italia me voy al exotismo de Japón para descubrir la soja de <b><a href="http://www.s-marunaka.com/homepage_eng/index.html">Marunaka Shouyu</a></b>, que me presentará <b>Atsuko Okabe </b>con toda la elegancia y delicadeza de este pueblo tan fascinante. Su explicación te traslada a un mundo de oscuridad donde es elaborada esta soja con más de 200 años de experiencia y la herencia de un proceso de elaboración de 1.300 años. Tres años en un barril de cedro removiendo el moromi (haba de soya, trigo, sal fermentada) dará como resultado su especial soja. Un fascinante proceso 100% artesanal.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKwORhUagri_eVa2PBmc1yyUW6YyCVLaNNPg807ffPDwFKbCdCgXUiPj0XbCUACXXLwhIv5sf3-eXuJr8H3LbKrGKlC-8a1a5NfhJSu56hiSxt6HxtP7ZxGMHVU9K1mcsC29_nS6PNOEDK/s1600/JOSE-DAVID-FERNANDEZ-CASA-SANTON%CC%83A-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CHEF JOSÉ DAVID FERNANDEZ. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKwORhUagri_eVa2PBmc1yyUW6YyCVLaNNPg807ffPDwFKbCdCgXUiPj0XbCUACXXLwhIv5sf3-eXuJr8H3LbKrGKlC-8a1a5NfhJSu56hiSxt6HxtP7ZxGMHVU9K1mcsC29_nS6PNOEDK/s1600/JOSE-DAVID-FERNANDEZ-CASA-SANTON%CC%83A-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="CHEF JOSÉ DAVID FERNANDEZ. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
El Chef<b> José David Fernández</b>, ganador del I Concurso Nacional de gastronomía 2013 hacía una presentación de diversos platos confeccionados con productos de la firma <b>Casa Santoña</b>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd8yw-FL9cvQsykPb97snEr6Ga6dzOEmqOyS8AGj8DoBdLHkesgwfzXjTnTQgNLWuCRCX2ova1EIncSuQD3ELFAyVMSFC76oO4rnePTXsifNFEe9WShinRt6dYYHkfBxQlr7P9A80PwB1f/s1600/ANCHOA-CASA-SANTON%CC%83A-PLATO-DE-JOSE-DAVID-FDEZ-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ANCHOA EN ENCURTIDOS DE CASA SANTOÑA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd8yw-FL9cvQsykPb97snEr6Ga6dzOEmqOyS8AGj8DoBdLHkesgwfzXjTnTQgNLWuCRCX2ova1EIncSuQD3ELFAyVMSFC76oO4rnePTXsifNFEe9WShinRt6dYYHkfBxQlr7P9A80PwB1f/s1600/ANCHOA-CASA-SANTON%CC%83A-PLATO-DE-JOSE-DAVID-FDEZ-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="ANCHOA EN ENCURTIDOS DE CASA SANTOÑA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTV_uXRlDma0wtpYw2ZEZWOM1i_OSM9hnQCoDY-3OJxZ9FuOLDiKPw_2V8m2QtgxpmoTLK0VH3Tx_H8N3ocW1WXJt8M33pHHejyCrfn62jLZ2bRPxmP2HUb4-t6aRmLMagVIJkbbramQJ2/s1600/AHUMADO-SARDINA-CASA-SANTON%CC%83A-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="AHUMADO DE CASA SANTOÑA EN AMDRID FUSIÓN. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTV_uXRlDma0wtpYw2ZEZWOM1i_OSM9hnQCoDY-3OJxZ9FuOLDiKPw_2V8m2QtgxpmoTLK0VH3Tx_H8N3ocW1WXJt8M33pHHejyCrfn62jLZ2bRPxmP2HUb4-t6aRmLMagVIJkbbramQJ2/s1600/AHUMADO-SARDINA-CASA-SANTON%CC%83A-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="AHUMADO DE CASA SANTOÑA EN AMDRID FUSIÓN. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj928nbafrUmn-llnn4XhuPDmpkm2xXyTIkLzBLetZWMvgfzJUDTcnW2rB5OtmWcJuJ9b5D30b8KIFCxWTkLYvPI57ah-wxfshDi1MHPk2iBXOGuzkbY1N4wlS_0XUtICnQ68AUja9kRdiC/s1600/SARDINA-CASA-SANTON%CC%83A-EN-MADRID-FUSION-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="SARDINA DE SANTOÑA EN AMDRID FUSIÓN. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj928nbafrUmn-llnn4XhuPDmpkm2xXyTIkLzBLetZWMvgfzJUDTcnW2rB5OtmWcJuJ9b5D30b8KIFCxWTkLYvPI57ah-wxfshDi1MHPk2iBXOGuzkbY1N4wlS_0XUtICnQ68AUja9kRdiC/s1600/SARDINA-CASA-SANTON%CC%83A-EN-MADRID-FUSION-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="SARDINA DE SANTOÑA EN AMDRID FUSIÓN. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC_rSv9KHOMrtBuL_tqTIaD-ns60gvWNWdJq-zfkR41EbkGrqKS94R3zqNqEjQ4cvvIppjCI6atZ6K38nH9sObBUakOr2Ar6qyr4RbLfw_rMe41aV0Eq50ChuugeeRCIm2JruXknsj9rLz/s1600/BACALAO-Y-SALMON-DE-CASA-SANTON%CC%83A-MADRID-FUSION-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="BACALAO Y SALMÓN DE CASA SANTOÑA SOBRE CHIP DE MORCILLA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC_rSv9KHOMrtBuL_tqTIaD-ns60gvWNWdJq-zfkR41EbkGrqKS94R3zqNqEjQ4cvvIppjCI6atZ6K38nH9sObBUakOr2Ar6qyr4RbLfw_rMe41aV0Eq50ChuugeeRCIm2JruXknsj9rLz/s1600/BACALAO-Y-SALMON-DE-CASA-SANTON%CC%83A-MADRID-FUSION-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="BACALAO Y SALMÓN DE CASA SANTOÑA SOBRE CHIP DE MORCILLA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidSSPremvJ8VvCKT4yfk3us2wILr1kVzqwnFp6vutbi9JiWsyhbECfrTYQ7e4qvszhDrTfb-i8hiaTs3tR2Hgd8v3dw3mm5pA1vM_YGGkr0CfKJdHvLQjFdfiSu0D3dE1B6zAv0eABrSpG/s1600/BANDERILLA-DE-CASA-SANTON%CC%83A-MADRID-FUSION-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="BANDERILLA CASA SANTOÑA BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidSSPremvJ8VvCKT4yfk3us2wILr1kVzqwnFp6vutbi9JiWsyhbECfrTYQ7e4qvszhDrTfb-i8hiaTs3tR2Hgd8v3dw3mm5pA1vM_YGGkr0CfKJdHvLQjFdfiSu0D3dE1B6zAv0eABrSpG/s1600/BANDERILLA-DE-CASA-SANTON%CC%83A-MADRID-FUSION-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="BANDERILLA CASA SANTOÑA BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Anchoas, sardinas, bacalao, sardinas, atún todos con diversas presentaciones y acabados en combinación con encurtidos, frutos secos, tostas...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiEQPh59F25uipPBSeTRhzriEpUFoswRxhWIdyV60R4LiSsCImwGRuzeHCl6_FNCiK-mj_q0zMghIFzp9WPjSXTYS-KJ9TM5EIv6K1QUOR5IuvJN0-riyoNQNOzQRc1m5ztnAn6dgjmErQ/s1600/WASABI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="WASABI DE COMINPORT. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiEQPh59F25uipPBSeTRhzriEpUFoswRxhWIdyV60R4LiSsCImwGRuzeHCl6_FNCiK-mj_q0zMghIFzp9WPjSXTYS-KJ9TM5EIv6K1QUOR5IuvJN0-riyoNQNOzQRc1m5ztnAn6dgjmErQ/s1600/WASABI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="WASABI DE COMINPORT. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En el espacio de <b><a href="http://www.cominport.com/es/index.php">Cominport </a> </b>este impresionante Wasabi mostraba su forma, aroma y sabor a muchos que nunca habían vista la raíz entera ya al natural, la característica principal de esta potente raíz son sus vapores que se reciben por nuestras fosas nasales, pertenece a la familia de la mostaza, el repollo o el nabo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdelnMZMz3KkwFjV_LNG8BJp8XJuGrFOXJBS9slx-2mJfz6rxzCC6_7X-M8QvneyoJCK9HXuwwstNXaaez68zX7DLhWQj6JJFAdVeYUUQ3EtMTpHgDWEFZN9B8MJi1Ayt9yT59Dc7qL2EY/s1600/PACO-RONCERO-IN%CC%83IGO-LAVADO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="PACO RONCERO E IÑIGO LAVADO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdelnMZMz3KkwFjV_LNG8BJp8XJuGrFOXJBS9slx-2mJfz6rxzCC6_7X-M8QvneyoJCK9HXuwwstNXaaez68zX7DLhWQj6JJFAdVeYUUQ3EtMTpHgDWEFZN9B8MJi1Ayt9yT59Dc7qL2EY/s1600/PACO-RONCERO-IN%CC%83IGO-LAVADO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="PACO RONCERO E IÑIGO LAVADO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Paco Roncero </b>nos mostró sus conocimientos con originales propuestas en la sala polivalente bajo el título de<b> Sabores</b> <b>de Noruega</b>. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Yx3Df0C8cAOXJGYZT7biXuhX97XTHTANQ7-3yDQW60G6Mgckvjhyphenhyphenr6fJhn6aMe4_fBBQdD1eK7hLkR73vbMYexN0r8WyI3hyphenhyphenjngZHtKsIP11M6JbHFEBkFJHp6GOpuWS8xICW201ireU/s1600/EQUIPO-DE-ALDABA-ZALACAI%CC%81N-Y-AMIGOS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Equipo de Zalacaín y Aldaba. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Yx3Df0C8cAOXJGYZT7biXuhX97XTHTANQ7-3yDQW60G6Mgckvjhyphenhyphenr6fJhn6aMe4_fBBQdD1eK7hLkR73vbMYexN0r8WyI3hyphenhyphenjngZHtKsIP11M6JbHFEBkFJHp6GOpuWS8xICW201ireU/s1600/EQUIPO-DE-ALDABA-ZALACAI%CC%81N-Y-AMIGOS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="231" title="Equipo de Zalacaín y Aldaba. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Catando buenos vinos nos encontramos a los equipos de dos grandes restaurantes de Madrid, <b><a href="http://www.restaurantezalacain.com/Restaurante_Zalacain/Zalacain.html">Zalacaín </a></b>y <b><a href="http://www.restaurantealdaba.es/">Aldaba</a></b>. El Chef de Zalacaín<b> Juan Antonio Medina</b> y el sumiller<b> Raúl Miguel Revilla</b>, y por parte de Aldaba el jefe de sala <b>José Luis Pereira </b>y el sumiller y principe del vino <b>Javier Gila</b>.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUWm51p0EmjvPqF7NMXV-dLlskpQZJ-8a3ufroLGvp1V0U5CQ5qwWmGnn1388yPjh9yBRxjT-RbZS-1XvP7zGxciDib0GwxwyOjERWv5Dz1-NBjuNmlPzc72gGw4wNXdYLxJz6vlGZbgFE/s1600/MIGUEL-ANGEL-LA-BOTICA-MATAPOZUELOS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="MIGUEL ÁNGEL DE LA CRUZ DE LA BOTICA DE MATAPOZUELO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUWm51p0EmjvPqF7NMXV-dLlskpQZJ-8a3ufroLGvp1V0U5CQ5qwWmGnn1388yPjh9yBRxjT-RbZS-1XvP7zGxciDib0GwxwyOjERWv5Dz1-NBjuNmlPzc72gGw4wNXdYLxJz6vlGZbgFE/s1600/MIGUEL-ANGEL-LA-BOTICA-MATAPOZUELOS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="MIGUEL ÁNGEL DE LA CRUZ DE LA BOTICA DE MATAPOZUELO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Desde su<b><a href="http://www.laboticadematapozuelos.com/"> Botica de Matapozuelo</a></b> en Valladolid llegó el genial <b>Miguel Ángel de la Cruz </b>para emocionar e ilusionar a los presentes con un discurso gastronómico sobre la caza en su zona, el vino de sauco, la jalea de sus famosas piñas verdes y por supuesto el uso de las hierbas locales que podemos ampliar en su fascinante libro <b><a href="http://apuntolibreria.com/product.php?id_product=9144">"El Cocinero Recolector y las Plantas Silvestres"</a></b></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisPPY3iQP5sFYOaMKDxXQ0ZZ_81lAlXoomyWhB8VZ_zGf9AqYtpRL9Ck1R6AxkYJjn0EMevcgD_LU3npPoowCptsemXvLC67Sy3DRgTv6rmkHvreNFKEr0aIwYFzn7ZQ7i2-GYXUVqp_Cz/s1600/NICE-TO-MEET-YOU-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisPPY3iQP5sFYOaMKDxXQ0ZZ_81lAlXoomyWhB8VZ_zGf9AqYtpRL9Ck1R6AxkYJjn0EMevcgD_LU3npPoowCptsemXvLC67Sy3DRgTv6rmkHvreNFKEr0aIwYFzn7ZQ7i2-GYXUVqp_Cz/s1600/NICE-TO-MEET-YOU-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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En el espacio de<a href="http://ktalo.com/"> <b>Ktalo</b></a>, Mariluz Sánchez nos invitó a probar unos vinos de Rías Baixas, <b><a href="http://www.castrobrey.com/es/nicetomeetyou.html">Nice to Meet You </a> </b>con notas cítricas en boca, fresco, con personalidad y una botella que no pasa desapercibida. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiOTllFa8UAUJp1Z222opeGh4lT-4wm3iEPMX_s8Mc5r8EfgMakQj-ZmT1bK94-YyUrSxZANPCVDrmgodxIdXv4gmdruqOn0pLvyWw7w_8RLOic2uJuqFkw_Gun9h_qvj7Mu0qYvSmKjc8/s1600/SIN-PALABRAS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Albariño Sin Palabras. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiOTllFa8UAUJp1Z222opeGh4lT-4wm3iEPMX_s8Mc5r8EfgMakQj-ZmT1bK94-YyUrSxZANPCVDrmgodxIdXv4gmdruqOn0pLvyWw7w_8RLOic2uJuqFkw_Gun9h_qvj7Mu0qYvSmKjc8/s1600/SIN-PALABRAS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Albariño Sin Palabras. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Y también catamos <b><a href="http://www.castrobrey.com/es/sinpalabras.html">Sin Palabras </a></b>de la misma bodega y con emocionantes notas en nariz de melocotón y albaricoque, un vino afrutado para disfrutar.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXYYahL7MnJ8zn3EkAds8ioDBgaty65sfv4jounvKGj5LjHPE9BBunt5APxz4uBwHa4FtTQfYajPHC6dY_hJZbPAG313wNmHTKCO1mgjNETrTzi1xZzdUAxS8NzqHkjzYg4dL3Gp0HXs3G/s1600/Sobrasada-de-Ganso-Iberico-con-morcilla-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sobrasada de Ganso Ibérico con Morcilla. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXYYahL7MnJ8zn3EkAds8ioDBgaty65sfv4jounvKGj5LjHPE9BBunt5APxz4uBwHa4FtTQfYajPHC6dY_hJZbPAG313wNmHTKCO1mgjNETrTzi1xZzdUAxS8NzqHkjzYg4dL3Gp0HXs3G/s1600/Sobrasada-de-Ganso-Iberico-con-morcilla-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Sobrasada de Ganso Ibérico con Morcilla. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Y los catamos en compañía de una delicia de <b>Sobrasada de Ganso Ibérico con morcilla</b>, los productos de <b><a href="http://www.gansoiberico.com/">Ganso Ibérico de Dehesa</a></b> no dejan de sorprenderme en todas sus elaboraciones, un pincho suave pero con la intensidad se sabor que tiene la carne de este ganso que hace la montanera comiendo bellotas. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjllIXbf3ih7xrAX8YSQntsJyXvws4W6jC1qwdX2Fb6EXHGZhjih6NWto2tSGRLD6Z_qWy4JpQdS4p7xKT0WBi6mLkPy6DkJ0k98EGaKVL42yGjTNVCa8oadcOBNL-duyrkpPdOXKtatnMv/s1600/PEPE-SOLLA-Y-RODRIGO-DE-LA-CALLE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="PEPE SOLLA Y RODRIGO DE LA CALLE EN MADRID FUSIÓN. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjllIXbf3ih7xrAX8YSQntsJyXvws4W6jC1qwdX2Fb6EXHGZhjih6NWto2tSGRLD6Z_qWy4JpQdS4p7xKT0WBi6mLkPy6DkJ0k98EGaKVL42yGjTNVCa8oadcOBNL-duyrkpPdOXKtatnMv/s1600/PEPE-SOLLA-Y-RODRIGO-DE-LA-CALLE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="PEPE SOLLA Y RODRIGO DE LA CALLE EN MADRID FUSIÓN. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Brillante, muy entretenida y absolutamente divertida la ponencia del chef gallego universal <b><a href="http://www.nove.biz/site/index.php?id_empresa=8&idioma=es">Pepe Solla </a></b>y el chef rey de Gastrobotánica<b><a href="http://www.villamagna.es/dining_1-es.html"> Rodrigo de la Calle</a> </b>que acabó en una original clase de cocina a dos manos y embutidos en una sola chaqueta de chef.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4VqYAL7cThM-jluCdI6z21xBo1T_W0rWcmnjfHzDHGVDwXDlCQLxJtkePC98WPeK7HVqOQqr9M5l6IJWBAlZRmEHwx8W0t9E7dMg99bn37XjZBSHbQyP8VE0wFIEbq2zq86wibeprXsRF/s1600/JOSE-ANDRES-PEPE-SOLLA-Y-RODRIGO-DE-LA-CALLE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="JOSÉ ANDRES, PEPE SOLLA Y RODRIGO DE LA CALLE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4VqYAL7cThM-jluCdI6z21xBo1T_W0rWcmnjfHzDHGVDwXDlCQLxJtkePC98WPeK7HVqOQqr9M5l6IJWBAlZRmEHwx8W0t9E7dMg99bn37XjZBSHbQyP8VE0wFIEbq2zq86wibeprXsRF/s1600/JOSE-ANDRES-PEPE-SOLLA-Y-RODRIGO-DE-LA-CALLE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="JOSÉ ANDRES, PEPE SOLLA Y RODRIGO DE LA CALLE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Con los dos chefs totalmente entregados y muertos de la risa mientras hacían su trabajo, el chef<b> <a href="http://www.joseandres.com/">José Andrés</a></b>, ese asturiano que ha conseguido ser el hombre más mediático de los Estados Unidos, cató todas sus brillantes elaboraciones. Me temo que costará mucho tiempo volver a ver una ponencia tan divertida!!!!!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhehs4_epgxv0imZ6NHEgLMbjlOAYF43lCcnSahsa2lh3dahiEYH1Xjoicq01o01yNidAsgApMZhQt7akcHia1A4uWVR5-L29gig2gwR86uAjYEofA6FI3R9JoVXG5VIROBIJpUCQZkw9H3/s1600/NACHO-MANZANO-MADRID-FUSION-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Nacho Manzano en Madrid Fusión. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhehs4_epgxv0imZ6NHEgLMbjlOAYF43lCcnSahsa2lh3dahiEYH1Xjoicq01o01yNidAsgApMZhQt7akcHia1A4uWVR5-L29gig2gwR86uAjYEofA6FI3R9JoVXG5VIROBIJpUCQZkw9H3/s1600/NACHO-MANZANO-MADRID-FUSION-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="270" title="Nacho Manzano en Madrid Fusión. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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A continuación otro asturiano universal, <b>Nacho Manzano</b>, su nombre significa creatividad, ingenio, éxito. En <b><a href="http://www.casamarcial.com/web/">Casa Marcial</a> </b>(Parres-Arriondas) con dos estrellas Michelín, en <b><a href="http://www.lasalgar.es/web/">La Salgar </a></b>junto a su hermana<b> Esther </b>con una nueva estrella Michelín, nueva apertura en marzo de un restaurante que llevará el nombre de su abuela dedicado a la cocina tradicional <b><a href="http://ocio.lne.es/gastronomia/noticias/nws-267202-nacho-manzano-cocina-sabor-gloria.html">"Gloria"</a></b> y en Londres triunfando sin parar con el proyecto<a href="http://www.ibericalondon.co.uk/"> <b>Ibérica </b></a>que va por su tercer restaurante y con el anuncio de otras dos nuevas aperturas ¡imparable!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQktj95HeWDVGb6dQKBDFaczD0BVUxNq_VXFIi-0f-f06Ml1YO_kSGU9qQgoF9wkTop-gSb_XB2yrovO5rc60D_kfBtX5QanL-rjHXZJeCivwuvx-TCaJEiRw3Hbue2yL4DUKlti-u0vlb/s1600/NACHO-MANZANO-Y-J-GARCIA-PELEGRINO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Nacho Manzano con J. García Pelegrino. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQktj95HeWDVGb6dQKBDFaczD0BVUxNq_VXFIi-0f-f06Ml1YO_kSGU9qQgoF9wkTop-gSb_XB2yrovO5rc60D_kfBtX5QanL-rjHXZJeCivwuvx-TCaJEiRw3Hbue2yL4DUKlti-u0vlb/s1600/NACHO-MANZANO-Y-J-GARCIA-PELEGRINO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="268" title="Nacho Manzano con J. García Pelegrino. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Y llegó acompañado de<b> José García Pelegrino </b>un chef venezolano que forma parte de su equipo en Casa Marcial. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvPvhJMjUa9W3GYpvot0P0Gu9Ic6BmsBIfEnuwQD3zxqea5BToL-eskomL8JQ75r3yz_jb_oXLG0m7IeOd-L55sXG36BNT4Nuow5Xj9aNDPEEe40TObaJeObqlIEVonuPMSDA5c7BJwYZk/s1600/Propuesta+de+Nacho+Manzano+en+Madrid+Fusio%CC%81n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Propuesta de Nacho Manzano en Madrid Fusión. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvPvhJMjUa9W3GYpvot0P0Gu9Ic6BmsBIfEnuwQD3zxqea5BToL-eskomL8JQ75r3yz_jb_oXLG0m7IeOd-L55sXG36BNT4Nuow5Xj9aNDPEEe40TObaJeObqlIEVonuPMSDA5c7BJwYZk/s1600/Propuesta+de+Nacho+Manzano+en+Madrid+Fusio%CC%81n.jpg" height="266" title="Propuesta de Nacho Manzano en Madrid Fusión. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Dos propuestas donde el café es el protagonista, la primera salada que Nacho elaboró ante la atenta mirada de los asistentes que llenaron la sala polivalente. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz-dNZERJHHvwPiBZ9SAGCIb4PgCJ-QxZ66B5vq6QV9f838qaTaVZl8kUmGI34PKxVb1deeViF0SQP4T3pl2aqRMiVF_vlCiL9fwVrLB6LMOl2pbYKHCMf9dfKKNIJmpQjRB-yMq6kTMM-/s1600/Postre-de-Nacho-Manzano-en-Madrid-Fusion-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Postre de café realizado por Nacho Manzano en Madrid Fusión. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz-dNZERJHHvwPiBZ9SAGCIb4PgCJ-QxZ66B5vq6QV9f838qaTaVZl8kUmGI34PKxVb1deeViF0SQP4T3pl2aqRMiVF_vlCiL9fwVrLB6LMOl2pbYKHCMf9dfKKNIJmpQjRB-yMq6kTMM-/s1600/Postre-de-Nacho-Manzano-en-Madrid-Fusion-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Postre de café realizado por Nacho Manzano en Madrid Fusión. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Y para terminar el café tomó forma en su versión más dulce en el plato montado por<b> José.</b> Un viaje al buen gusto, la sencillez y la humildad asturiana gracias a <b>Nacho Manzano</b>, me descubro ante su buen hacer que insufla mi sangre asturiana.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8UpV3fcdbONDlt6eDob4at9wlpGWEcp5TATONxyfPeIpe6gpusdAkDoPIYpXF-lzWlWTt1iGVPgrvr4wl7GDsOjIFeS81fK-d2zCOVBZpG3B61tm0PKHhA2ObvCBcmf6L6Q4Ae1DZjq-0/s1600/MARIO-SANDOVAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mario Sandoval en Madrid Fusión. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8UpV3fcdbONDlt6eDob4at9wlpGWEcp5TATONxyfPeIpe6gpusdAkDoPIYpXF-lzWlWTt1iGVPgrvr4wl7GDsOjIFeS81fK-d2zCOVBZpG3B61tm0PKHhA2ObvCBcmf6L6Q4Ae1DZjq-0/s1600/MARIO-SANDOVAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Mario Sandoval en Madrid Fusión. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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En el mismo escenario y con el café también como protagonista el chef <b>Mario Sandoval </b>del <b><a href="http://restaurantecoque.com/es/">Restaurante Coque</a></b> de Humanes (Madrid) y del nuevo <a href="https://www.casinogranmadrid.es/columbus"><b>Columbus</b> en el <b>Casino Gran Madrid</b></a>.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFnSRfVFWI-Gao6WUrZ5-xG3GTjw81vCCKEVX-KLHr_J05rIyF17MdHCBaiowbQfy7VFzNxTavd4wXYvV5MFlTzWL8e6AoWiX_A6BX-rU75OSdRdE6sQBFtSSRqfc1sC9ZdoMu_8yG64YD/s1600/Postre-Cafe-de-Mario-Sandoval-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="postre de café de Mario Sandoval. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFnSRfVFWI-Gao6WUrZ5-xG3GTjw81vCCKEVX-KLHr_J05rIyF17MdHCBaiowbQfy7VFzNxTavd4wXYvV5MFlTzWL8e6AoWiX_A6BX-rU75OSdRdE6sQBFtSSRqfc1sC9ZdoMu_8yG64YD/s1600/Postre-Cafe-de-Mario-Sandoval-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="257" title="postre de café de Mario Sandoval. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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La elaboración de una original taza de café de bizcocho con corazón de café llevó al chef experto en pastelería <b>Adrián Cabrerizo</b>, discípulo de <b>Mario Sandoval </b>a la presentación de su propuesta con café.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNpPqHvHgHxoy7PBta43B714O6IRUISw35uROb0q3l1-qBYxodsgh3MhW4gFojXJ98GqbvbpYn7SFJtVUeQOI7ZxQMKh-6aSOpFBTfuqj65a732vVIpbDnPbQVd4gApnCG19gqmMnNRlCo/s1600/NACHO-MANZANO-MARIO-SANDOVAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Nacho Manzano, Mario Sandoval y Adrián Cabrerizo. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNpPqHvHgHxoy7PBta43B714O6IRUISw35uROb0q3l1-qBYxodsgh3MhW4gFojXJ98GqbvbpYn7SFJtVUeQOI7ZxQMKh-6aSOpFBTfuqj65a732vVIpbDnPbQVd4gApnCG19gqmMnNRlCo/s1600/NACHO-MANZANO-MARIO-SANDOVAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Nacho Manzano, Mario Sandoval y Adrián Cabrerizo. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Otro espacio compartido para dar protagonismo al café, Asturias y Madrid unidos en el sabor.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr7N594YjgpRPWD06iVtGcxX4vku9PF5i3kD02PDNuQmVYQgBt4sxt4V4dveYjIC4CNMBUWUaJMzDJRRAP826d51KqAy_lowevkmd8Xj1vQY6NNLaM62Ulazo2_7kxrOTGlNV8pmeHNqy8/s1600/Youssef-Zairi-Chef-Restaurante-Granvia-Uno-en-Madrid-Fusion.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Chef Youssef Zairi en Madrid Fusión. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr7N594YjgpRPWD06iVtGcxX4vku9PF5i3kD02PDNuQmVYQgBt4sxt4V4dveYjIC4CNMBUWUaJMzDJRRAP826d51KqAy_lowevkmd8Xj1vQY6NNLaM62Ulazo2_7kxrOTGlNV8pmeHNqy8/s1600/Youssef-Zairi-Chef-Restaurante-Granvia-Uno-en-Madrid-Fusion.jpg" height="266" title="Chef Youssef Zairi en Madrid Fusión. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Y llegó el momento que me tuvo atareado toda la mañana del último día de<b> Madrid Fusión 2014.</b> En el espacio de <b>Casa Santoña </b>tenía preparada una sorpresa, dos chefs con propuestas muy diferente pero ambas de la más alta calidad. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1sMTAMIuvyES6GfOYYL1qf-NlrvpBNt6qDNtf2w_04Oz3OCLNzeGhToHemnTUNNmZ6WjnSwapqLCzPQmLhbPWWqVLU2aNQ3s00gwFCJETUesO_D3gZLYbgVV9CsimG-Y1ew1RNf6apjhn/s1600/Chef-Youssef-Zairi-Madrid-Fusion-2014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Chef Youssef Zairi en Madrid Fusión. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1sMTAMIuvyES6GfOYYL1qf-NlrvpBNt6qDNtf2w_04Oz3OCLNzeGhToHemnTUNNmZ6WjnSwapqLCzPQmLhbPWWqVLU2aNQ3s00gwFCJETUesO_D3gZLYbgVV9CsimG-Y1ew1RNf6apjhn/s1600/Chef-Youssef-Zairi-Madrid-Fusion-2014.jpg" height="266" title="Chef Youssef Zairi en Madrid Fusión. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En primer lugar <b>Youssef Zairi</b>, chef del<a href="http://www.granviauno.com/la-gastronomia-de-granvia-uno-en-madrid-fusion-2014/"> <b>Restaurante</b> <b>Granvía uno</b></a>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCAT3tP419CCiqIqSvHdjDi4sRNO-9LOGYxVq2tWTCp40K839wmVUixZFSkUsUCMWC7U4ldvWYXI0QWFrFBWVPtTktyCXiEoFvo-2hOwzFP4yK70BsBLL-gnx6bQclrLzIYrYN9ZSM6YQp/s1600/PINCHO-DE-ANCHOA-SANTON%CC%83A-DE-YOUSSEF-ZAIRI-GRANVIA-UNO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="PROPUESTA DEL CHEF DEL RESTAURANTE GRANVÍA UNO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCAT3tP419CCiqIqSvHdjDi4sRNO-9LOGYxVq2tWTCp40K839wmVUixZFSkUsUCMWC7U4ldvWYXI0QWFrFBWVPtTktyCXiEoFvo-2hOwzFP4yK70BsBLL-gnx6bQclrLzIYrYN9ZSM6YQp/s1600/PINCHO-DE-ANCHOA-SANTON%CC%83A-DE-YOUSSEF-ZAIRI-GRANVIA-UNO.jpg" height="266" title="PROPUESTA DEL CHEF DEL RESTAURANTE GRANVÍA UNO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Con los ingredientes de<b> Casa Santoña </b>como base del plato<b> Youssef</b> preparó un <b style="font-style: italic;">lomo de anchoa con esponja de patata violeta con huevas de lupo rojo, guacamole</b>.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOctZ6dlO7KqBKB_M6yQlRiVlROsz4M8T8jMrBIeIbc8rCXjUc_VTyL7UcQfmUipCWycpSFcMOgECG7irLBIj1Y0PfQ82In3-3wasQxBs-3hfKW-Uf6tg9cGKeqVfPg4JLTSn6o_Gp6au1/s1600/SOBRASADA-DE-GANSO-IBERICO-RESTAURANTE-GRANVIA-UNO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sobrasada de ganso ibérico con alcachofa y tomate. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOctZ6dlO7KqBKB_M6yQlRiVlROsz4M8T8jMrBIeIbc8rCXjUc_VTyL7UcQfmUipCWycpSFcMOgECG7irLBIj1Y0PfQ82In3-3wasQxBs-3hfKW-Uf6tg9cGKeqVfPg4JLTSn6o_Gp6au1/s1600/SOBRASADA-DE-GANSO-IBERICO-RESTAURANTE-GRANVIA-UNO.jpg" height="322" title="Sobrasada de ganso ibérico con alcachofa y tomate. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
También elaboró un pincho con base de <b>Sobrasada de Ganso Ibérico de Dehesa</b> con <b>Alcachofa confitada</b> y <b>Tomate semi-seco de "Sabor tradicional".</b></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbur8mjNf2B8G5upe6ZcTWw4Bd0MZcy37p8cbRcAQoA9BtHqOBevkcWwfSSLkzBUwvia_DSm06fXB3MJLSurFZiXe1WNza2jtZemAKkdEPy8og3hqVDKRrwTFxy4Et7IAva80n_egTHc1Q/s1600/Alejandro-Matanzo-Julian-Marmol-Fernando+F-Mendieta-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Alejandro Matanzo, Julián Mármol y Fernando F. Mendieta. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbur8mjNf2B8G5upe6ZcTWw4Bd0MZcy37p8cbRcAQoA9BtHqOBevkcWwfSSLkzBUwvia_DSm06fXB3MJLSurFZiXe1WNza2jtZemAKkdEPy8og3hqVDKRrwTFxy4Et7IAva80n_egTHc1Q/s1600/Alejandro-Matanzo-Julian-Marmol-Fernando+F-Mendieta-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Alejandro Matanzo, Julián Mármol y Fernando F. Mendieta. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A continuación el más brillante especialista en cocina japonesa en España con producto 100% salvaje, <b>Julián Mármol </b>de <b><a href="http://www.gourmangourmet.com/">Yugo Sushi & Kobe</a> </b>acompañado también de los productos de <b>Casa Santoña </b>y del cava de<b> <a href="http://www.gramona.com/web/index.html">Gramona</a>.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdX64SwV4OXcpxa3Dc41c6_00WtSrLy1C3npdVEQFRjE0L4y7gq4vPj01j7fzI7fERY-6kFXNc30PXaAiu9CTZbB8fVLp51MD37FndOgiuTuq75hAFdjH4XVUuOlGaPi2bBwzB9DrOcWI8/s1600/hamburguesa-de-ganso-iberico-de-Julian-Marmol-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Hamburguesa de Ganso Ibérico de Julián Mármol. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdX64SwV4OXcpxa3Dc41c6_00WtSrLy1C3npdVEQFRjE0L4y7gq4vPj01j7fzI7fERY-6kFXNc30PXaAiu9CTZbB8fVLp51MD37FndOgiuTuq75hAFdjH4XVUuOlGaPi2bBwzB9DrOcWI8/s1600/hamburguesa-de-ganso-iberico-de-Julian-Marmol-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="275" title="Hamburguesa de Ganso Ibérico de Julián Mármol. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Por su parte <b>Julián Mármol</b> sorprendió a chefs y profesionales del sector con dos sorprendentes piezas gastronómicas, un <i style="font-weight: bold;">Niguiri de Sardina ligeramente Ahumada de Casa Santoña, Crema de Genjibre y Espárrago de Mar</i>. La segunda propuesta será una <i style="font-weight: bold;">Hamburguesa de Ganso Ibérico con Pan de Semilla de Amapola, Salsa Spice, Crema de Parmesano y Cebolla Caramelizada con Salsa de Anguila</i>. Impresionantes ambas, demuestran la genialidad de este chef que ha revolucionado el panoráma gastronómico japonés en España.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTczjXfvvr9wd3Tfigq3bDJfFhk7n4nQ0xjaLD-MHaOxbsPFBcO_j42XupSPxS5xLZFG7L9InI99J1kNP0CazDx2BdwDeDFnqBoMv1ayA03ZjCodjxk6wBF04yeA7C4WlmQy7BCqURhGz_/s1600/Antonio_Barbadillo-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Antonio Barbadillo. Blog Esteban Capdevila " border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTczjXfvvr9wd3Tfigq3bDJfFhk7n4nQ0xjaLD-MHaOxbsPFBcO_j42XupSPxS5xLZFG7L9InI99J1kNP0CazDx2BdwDeDFnqBoMv1ayA03ZjCodjxk6wBF04yeA7C4WlmQy7BCqURhGz_/s1600/Antonio_Barbadillo-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Antonio Barbadillo. Blog Esteban Capdevila " width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Catamos la nueva joya de <b>Antonio Barbadillo</b>, <b><a href="http://www.sacristiaab.com/manzanilla.html">Sacristía AB</a></b>, una manzanilla embotellada en rama directamente de la bota y sin manipulación química, mecánica o física. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-0fzNqZhnfkRJdyvENz-Qar0T9tla24sKlRltbB2S82Yyw5zAJ12b7A2C6XrZuJ_KsJFyvriOjaFzCAUoYLY96qAymG-MvdBdK_IUtI23YD6jjpSU1fHcfIKPLSopYSm4a21vpjGzqiC5/s1600/langostinos-vivos-en-Valladolid-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="LANGOSTINOS-VIVOS-DE GAMBA NATURAL. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-0fzNqZhnfkRJdyvENz-Qar0T9tla24sKlRltbB2S82Yyw5zAJ12b7A2C6XrZuJ_KsJFyvriOjaFzCAUoYLY96qAymG-MvdBdK_IUtI23YD6jjpSU1fHcfIKPLSopYSm4a21vpjGzqiC5/s1600/langostinos-vivos-en-Valladolid-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="LANGOSTINOS-VIVOS-DE GAMBA NATURAL. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Y me quedé sorprendido al saber que en Medina del Campo (Valladolid) se crían langostinos vivos en la empresa <b><a href="http://www.gambanatural.es/">Gamba Natural </a>. </b>Se comercializa fresco, natural y ecológico, diez años de investigación le han costado a un noruego llegar a conseguir semejante proeza fuera del mar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhcuGgIdWgmm6lCNFwj3MKB0cqa2_mjGblbbHdb0OGWQ1ecxsjQvbhtCa6DNyUMtzTEDz3R-GpJK8CIDTbSfkhh4HLoI7X1StvE9ZDPoQAok81jmY42eep8Yb0T3FbvLVEfzZMEdsNQLQ6/s1600/Luis-Arevalo-de-Kena-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Luis Arévalo de Kena Perú. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhcuGgIdWgmm6lCNFwj3MKB0cqa2_mjGblbbHdb0OGWQ1ecxsjQvbhtCa6DNyUMtzTEDz3R-GpJK8CIDTbSfkhh4HLoI7X1StvE9ZDPoQAok81jmY42eep8Yb0T3FbvLVEfzZMEdsNQLQ6/s1600/Luis-Arevalo-de-Kena-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Luis Arévalo de Kena Perú. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Luis Arévalo </b>del <b>Restaurante Kena</b> nos mostró los secretos de la gastronomía de Perú, una gastronomía de moda en todo el mundo. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh-E-w9QaFHqDwF14vPuNy7kEaK9zE5Du4dHHanReDqNZThjU5yooFmdPHhc1SBcCFUo5yY4X1YrGzwzMaAW_OmGwt_Sj5Wr4rDkR4INT6biaFBs17GS2HTShAKCYf6r-rcG-5cQpIVM_j/s1600/Ferran-Adria-y-Peru-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ferran Adriá y Perú. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh-E-w9QaFHqDwF14vPuNy7kEaK9zE5Du4dHHanReDqNZThjU5yooFmdPHhc1SBcCFUo5yY4X1YrGzwzMaAW_OmGwt_Sj5Wr4rDkR4INT6biaFBs17GS2HTShAKCYf6r-rcG-5cQpIVM_j/s1600/Ferran-Adria-y-Peru-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Ferran Adriá y Perú. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
De la boca de <b>Ferrian Adriá </b>salió y en todo el mundo se escribió, la gastronomía de Perú es puro rock and roll.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3rm7bGnDrlRDCzUcGdJvETkYHLk5PeXxFEQ5HqAGDiYKkmui9JYVWg9ZUkI-g1D43-TA6p_nm8YzSDYDNxU8QG-n-fx-3cNAwl54XKhHiD8b260FrSGX6pwxCaC-MeVApRZq5RCQxO_8s/s1600/PEDRO-LARUMBE-Y-PEDRO-SUBIJANA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pedro Larumbe y Pedro Subijana. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3rm7bGnDrlRDCzUcGdJvETkYHLk5PeXxFEQ5HqAGDiYKkmui9JYVWg9ZUkI-g1D43-TA6p_nm8YzSDYDNxU8QG-n-fx-3cNAwl54XKhHiD8b260FrSGX6pwxCaC-MeVApRZq5RCQxO_8s/s1600/PEDRO-LARUMBE-Y-PEDRO-SUBIJANA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Pedro Larumbe y Pedro Subijana. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Y un placer ha sido encontrarme estos días con dos grandes Chefs que tienen el mismo nombre, <b>Pedro Larumbe</b> y <b>Pedro Subijana</b>, todo experiencia, todo sabiduría.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3uMRevZmgvw-WyvRHPSrNqHMvW2ogYi4Em2SFgmhEk_O0iKKHKXhHkY14UsbNzbrEVxqBw-DMma126qOnj3Z8JanVBm2g5S5TGIqNq108Df0PsoUC4v-XpUMqQsGt1O1b45wjUW9Is2iE/s1600/RUBEN-VALBUENA-MADRID-FUSION-2014-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rubén Valbuena en Madrid Fusión. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3uMRevZmgvw-WyvRHPSrNqHMvW2ogYi4Em2SFgmhEk_O0iKKHKXhHkY14UsbNzbrEVxqBw-DMma126qOnj3Z8JanVBm2g5S5TGIqNq108Df0PsoUC4v-XpUMqQsGt1O1b45wjUW9Is2iE/s1600/RUBEN-VALBUENA-MADRID-FUSION-2014-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Rubén Valbuena en Madrid Fusión. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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El miércoles otra ponencia, la última, revolucionó la sala polivalente. La de mi buen amigo <b>Rubén Valbuena </b>artesano del queso y creador de <b><a href="http://www.granjacantagrullas.com/">Granja Cantagrullas</a></b>. De Rubén os he hablado tanto a mis seguidores que supongo que ya es de vuestra familia. Creativo, brillante, con uno de los mejores olfatos y paladares que he visto en mi vida y con una preparación y cultura que le predispone a ser mucho más grande de lo que ya es, pero sin duda es un gran ser humano y eso es lo mejor.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvl3PKKymTUOg7Usb9iqlpW5A7jOeRWg7kkElNUsl0Mc7_GBz48kHCfDOfxqWr8C_NOzmPU5mG98oyVj42JuUH-HKwdpsC6jQfk_2cirOCKxPQ4ZduAnfXoNONVSSjRz8Sj-vUB-FLaSsY/s1600/SER-O-NO-SER-QUESO-RUBEN-VALBUENA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ser o no ser, Rubén Valbuena en Madrid Fusión. Blog Esteban Capdevila " border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvl3PKKymTUOg7Usb9iqlpW5A7jOeRWg7kkElNUsl0Mc7_GBz48kHCfDOfxqWr8C_NOzmPU5mG98oyVj42JuUH-HKwdpsC6jQfk_2cirOCKxPQ4ZduAnfXoNONVSSjRz8Sj-vUB-FLaSsY/s1600/SER-O-NO-SER-QUESO-RUBEN-VALBUENA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Ser o no ser, Rubén Valbuena en Madrid Fusión. Blog Esteban Capdevila " width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Una interesante ponencia conjuntamente con el chef <b>Pablo Montero</b> reivindicando el trabajo entre productores locales y chefs para dar más relevancia a los productos artesanos. Seis propuestas preparó Pablo donde los quesos de <b>Granja Cantagrullas </b> son los protagonistas.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1EIcMmNBM3zdNY_PYFY6cs86JKXSy_tAV4U97NlC8382RMYepTb58ga7TWk77avrB7RmSlWpTmE4yqJKR7j62ICyskdJgtMYAL6jTw-90NSgZ1JIiwVjj-lW9SZ7VXJtRhBwH7oQ1RIM6/s1600/Plato-de-Pablo-Montero-con-queso-de-Garnja-Cantagrullas-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Patatas con col y encurtidos de Pablo Montero. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1EIcMmNBM3zdNY_PYFY6cs86JKXSy_tAV4U97NlC8382RMYepTb58ga7TWk77avrB7RmSlWpTmE4yqJKR7j62ICyskdJgtMYAL6jTw-90NSgZ1JIiwVjj-lW9SZ7VXJtRhBwH7oQ1RIM6/s1600/Plato-de-Pablo-Montero-con-queso-de-Garnja-Cantagrullas-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Patatas con col y encurtidos de Pablo Montero. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b style="font-style: italic;">Patatas hervidas con Queso Granja Cantagrullas, Col fermentada y Encurtidos</b>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYeTXgqmEFFL5Fhc06ee3ZtdG0U5d6qoocffyNQCDxUKzKDfU-zxqnRu7GVsvDbvw3CaGgJtc9v4kJfL_LLQ6ZLBd4zsOl3qnc7-IAShpeTVhhrtx3osjKB7F-M-hoqznCllwztpx7Cw71/s1600/Propuesta-de-Ruben-y-Pablo-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Queso Cantagrullas con setas y trufa de Pablo Montero. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYeTXgqmEFFL5Fhc06ee3ZtdG0U5d6qoocffyNQCDxUKzKDfU-zxqnRu7GVsvDbvw3CaGgJtc9v4kJfL_LLQ6ZLBd4zsOl3qnc7-IAShpeTVhhrtx3osjKB7F-M-hoqznCllwztpx7Cw71/s1600/Propuesta-de-Ruben-y-Pablo-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="243" title="Queso Cantagrullas con setas y trufa de Pablo Montero. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i><b>Tosta de Queso Granja Cantagrullas derretido con soplete, con Setas y Trufa Negra</b></i>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmCgjKnJQ4RLHLNbQfZ_Mvr-IRl_JmH3CE0DAfxZzDml6DMoC1e6OHqvKymiFsT7zIjTQInURUFyWqyQLg4xGYnH-uAt377ryNtdujtRJ6W8d7x7xpzo9IbCJ_u1IlrICvfsCQGfVFDtLN/s1600/Queso-Cantagrullas-alin%CC%83ado-con-ajo-negro-y-berros-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Queso Cantagrullas aliñado con ajo negro y berros. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmCgjKnJQ4RLHLNbQfZ_Mvr-IRl_JmH3CE0DAfxZzDml6DMoC1e6OHqvKymiFsT7zIjTQInURUFyWqyQLg4xGYnH-uAt377ryNtdujtRJ6W8d7x7xpzo9IbCJ_u1IlrICvfsCQGfVFDtLN/s1600/Queso-Cantagrullas-alin%CC%83ado-con-ajo-negro-y-berros-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="278" title="Queso Cantagrullas aliñado con ajo negro y berros. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i><b>Queso Granja Cantagrullas aliádo con Ajo Negro y Berros.</b></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i><b><br /></b></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6e77036fEQnaZZGB-inBL7nN7qMPzGOA3sT6f-AyezpiXdXkV4imdgfn3kJGjqgHHgCgNofXqzrlL1jBEbvtNwFA7_gc0GKr5UIiMvxgLoaIYBYwWmrmJEXVWGAtsOz7gZ7aPL6bZwiqm/s1600/PLANTON-DE-PUERRO-CON-SALSA-DE-SOJA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="PLANTÓN DE PUERRO CON QUESO CANTAGRULLAS Y SALSA DE SOJA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6e77036fEQnaZZGB-inBL7nN7qMPzGOA3sT6f-AyezpiXdXkV4imdgfn3kJGjqgHHgCgNofXqzrlL1jBEbvtNwFA7_gc0GKr5UIiMvxgLoaIYBYwWmrmJEXVWGAtsOz7gZ7aPL6bZwiqm/s1600/PLANTON-DE-PUERRO-CON-SALSA-DE-SOJA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="PLANTÓN DE PUERRO CON QUESO CANTAGRULLAS Y SALSA DE SOJA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i><b><br /></b></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><i>Plantón de Puerro con Salsa de Soja, Orujo y Queso de Granja Cantagrullas.</i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX0EjcHbj0RIbBXTtZSpyLkmT7JR3RAG_10kosGG6u1cYEC7vVCAJ1i4wF1uwn7Sgv0DfkPtvamffSz-Y6C26-7DdlJjBUUCIPtc-v0RzBsoxXLLIWisZfVIbi_RfowFv-0hryzbOuHW58/s1600/Milhojas-saldas-y.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Milhojas Saldas y Queso Cantagrullas. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX0EjcHbj0RIbBXTtZSpyLkmT7JR3RAG_10kosGG6u1cYEC7vVCAJ1i4wF1uwn7Sgv0DfkPtvamffSz-Y6C26-7DdlJjBUUCIPtc-v0RzBsoxXLLIWisZfVIbi_RfowFv-0hryzbOuHW58/s1600/Milhojas-saldas-y.jpg" height="265" title="Milhojas Saldas y Queso Cantagrullas. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><i>Milhojas de Saldas y Queso Granja Cantagrullas.</i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_uZ-KDgh05wVJ2XgLoNFGgX9INysKgL8-xnmCKhtKnm_iFWwej4U8GZRwlW9wun0F0MK25jrzxut-mKTb4vJQQVNpO0YAJfP7szNvgVJ3uhq35QHTMOVZW18yWx6SPkBYt432ZzkXOOKf/s1600/YOGUR-DE-OVEJA-CANTAGRULLAS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Yogur de oveja de Granja Cantagrullas. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_uZ-KDgh05wVJ2XgLoNFGgX9INysKgL8-xnmCKhtKnm_iFWwej4U8GZRwlW9wun0F0MK25jrzxut-mKTb4vJQQVNpO0YAJfP7szNvgVJ3uhq35QHTMOVZW18yWx6SPkBYt432ZzkXOOKf/s1600/YOGUR-DE-OVEJA-CANTAGRULLAS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="285" title="Yogur de oveja de Granja Cantagrullas. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Y para terminar el postre,<i style="font-weight: bold;"> Yogur de Oveja Natural con Aceite de Oliva y Ciruelas.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i style="font-weight: bold;"><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Estimulantes, emocionantes, así son los cinco, una pena que no pudiera probarlos, pero todo se andará...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_o448ypBM4ezDKNGfl6wQY35vud94v-htbWxI907VMeaDbjzmghm5Te2eEAKxF-acdpdzTRsucObVApPuPk5mvkH5T6M3smlChd49Bh0taB3I7imL0SDLntY-bttPA_79VO_1e6FkFykn/s1600/ALEJANDRO-MATANZO-ANTONIO-CANALES-JULIAN-MARMOL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Alejandro Matanzo, Toni Canales y Julián Mármol. Blog Esteban Capdevila " border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_o448ypBM4ezDKNGfl6wQY35vud94v-htbWxI907VMeaDbjzmghm5Te2eEAKxF-acdpdzTRsucObVApPuPk5mvkH5T6M3smlChd49Bh0taB3I7imL0SDLntY-bttPA_79VO_1e6FkFykn/s1600/ALEJANDRO-MATANZO-ANTONIO-CANALES-JULIAN-MARMOL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Alejandro Matanzo, Toni Canales y Julián Mármol. Blog Esteban Capdevila " width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El día se termina y paso los últimos momentos de Madrid Fusión 2014 disfrutando de la compañía de grandes chefs. Una gran alegría descubrir a <b>Toni Canales</b> andando y con muy buen aspecto después de su accidente de moto en los días que concursaba en <b>Top Chef</b>. En la foto con <b>Alejandro Matanzo</b> de<b> Casa Santoña </b>y <b>Julián Mármol </b>de <b>Yugo Suhi & Kobe</b>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicNOgUiUpOS8m1-VePVTTiJrdekWgSPBLIs8ELWE3i4-4yB-wNHtMBa32-nXV03Zn-qfyVmkC7sFKQbVCv_nU4fH0TRQUvPTfjg2xgIz2SBRm13yuN4RsVJRvIEf7ncCwU8bFh4iSL2cP6/s1600/ESTEBAN-CAPDEVILA-JULIAN-MARMOL-NACHO-MANZANO-JUANJO-MORENO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Esteban Capdevila, Julián Márml, Nacho Manzano y Juanjo Moreno. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicNOgUiUpOS8m1-VePVTTiJrdekWgSPBLIs8ELWE3i4-4yB-wNHtMBa32-nXV03Zn-qfyVmkC7sFKQbVCv_nU4fH0TRQUvPTfjg2xgIz2SBRm13yuN4RsVJRvIEf7ncCwU8bFh4iSL2cP6/s1600/ESTEBAN-CAPDEVILA-JULIAN-MARMOL-NACHO-MANZANO-JUANJO-MORENO.jpg" height="266" title="Esteban Capdevila, Julián Márml, Nacho Manzano y Juanjo Moreno. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Acompañado del chef <b>Julián Marmol</b>, en chef <b>Nacho Manzano</b> y de <b>Juanjo Moreno</b> de <b>Ganso Ibérico</b>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmTkftoaym0K12jaYNBKKDwGIEa9lzkgBUGSSF88L20iukoZUEMw4oFfn4mcBHf-o0D0NdfjgHpN5_HfQEOEEI0C0-jxjbjo1Q3RC1Z6b_oWRMtm7B9p57MPBw9UHcoDhW8VR9q83pP_zW/s1600/JUANJO-MORENO-ALEJANDRO-MATANZO-DIEGO-GUERRERO-JULIAN-MARMOL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmTkftoaym0K12jaYNBKKDwGIEa9lzkgBUGSSF88L20iukoZUEMw4oFfn4mcBHf-o0D0NdfjgHpN5_HfQEOEEI0C0-jxjbjo1Q3RC1Z6b_oWRMtm7B9p57MPBw9UHcoDhW8VR9q83pP_zW/s1600/JUANJO-MORENO-ALEJANDRO-MATANZO-DIEGO-GUERRERO-JULIAN-MARMOL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Gran expectación causó también la figura del gran <b>Diego Guerrero </b>que anda enfrascado en su nuevo proyecto con secretismo total, ganas tenemos sus seguidores de disfrutar de sus futuras creaciones.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxtBC92dqOzEb49lQFPciKeW8SEugWbHORUJdpJ0HEKUlzZ7VRMXKSjcSSxH7_xRRnQOQM_XcFxx0lLBo-huMOsn1mQ6jQQpC-IoAtbwFq8O36TJsymiNjqCQ8sVrE83tj_P17Hyc7Ww14/s1600/MADRID-FUSION-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="chefs en Madrid Fusión. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxtBC92dqOzEb49lQFPciKeW8SEugWbHORUJdpJ0HEKUlzZ7VRMXKSjcSSxH7_xRRnQOQM_XcFxx0lLBo-huMOsn1mQ6jQQpC-IoAtbwFq8O36TJsymiNjqCQ8sVrE83tj_P17Hyc7Ww14/s1600/MADRID-FUSION-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="chefs en Madrid Fusión. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Me ha quedado mucho por contar, muchas fotos por hacer pero <b>Madrid Fusión</b> tiene mucho contenido y uno sigue siendo humano a pesar de que intenta superarlo. Me marcho apurando el tiempo al límite, las cámaras siguen haciendo fotos y algunos apuran sus copas de vinos y productos a degustar, el año que viene regresaremos y viviremos de nuevo muchas experiencias entre los mejores chefs de nuestro país y del mundo.</div>
</div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-77253748466458399182014-01-27T00:30:00.001+01:002014-01-27T00:30:28.226+01:00El secreto gastronómico de los indios Miccosukee en los Everglades (Miami)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpwrj662PsQJudO6IvfPh_l2sL32DA0YgZHhn3ojEETt9s6rA-iCWINqfQHCse5xhGgtZMSV8qWmvVscGRS8LfcX10N6EQKFimJU2wFvnmuqKpnw3Rj-GclN6x0JgZoFDfdmM3KyxAXuN1/s1600/COCODRILO-EVERGLADES-MIAMI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cocodrilo en los Everglades de Miami. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpwrj662PsQJudO6IvfPh_l2sL32DA0YgZHhn3ojEETt9s6rA-iCWINqfQHCse5xhGgtZMSV8qWmvVscGRS8LfcX10N6EQKFimJU2wFvnmuqKpnw3Rj-GclN6x0JgZoFDfdmM3KyxAXuN1/s1600/COCODRILO-EVERGLADES-MIAMI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Cocodrilo en los Everglades de Miami. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Miami además de playas, centros comerciales, coches y barcos de lujo tiene un espacio natural digno de conocer. Viajo hasta su corazón para descubrir uno de los secretos gastronómicos menos conocidos de la <b>Tribu de los Indios Miccosukee</b>. </div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlKFpe3NYutUsrXb-goXQor4T-QHnDVZNoaQ88TOzZFBdRtlvwy1hrr2f96ii-RSTNISRJ5XhdCiCj_DhyphenhyphenOvtizpix6NZmk0oxYrnmE8ybMHHWCMtyNOnHsCPrpgIhdMiClmOEohvMNJCu/s1600/UMBERTO-EN-LOS-EVERGLADES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="UMBERTO EN LOS EVERGLADES. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlKFpe3NYutUsrXb-goXQor4T-QHnDVZNoaQ88TOzZFBdRtlvwy1hrr2f96ii-RSTNISRJ5XhdCiCj_DhyphenhyphenOvtizpix6NZmk0oxYrnmE8ybMHHWCMtyNOnHsCPrpgIhdMiClmOEohvMNJCu/s1600/UMBERTO-EN-LOS-EVERGLADES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="UMBERTO EN LOS EVERGLADES. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A mi llegada ya me espera <b>Umberto</b>, él pilotará el hidrodeslizador de la empresa<a href="http://www.tigertailairboattours.com/index.html"> <b>Tigertail Airboat Tours Inc</b></a>. <b>Umberto</b> trabaja para esta empresa de los <b>Miccosukee</b> que no es la típica empresa para turistas ya que son responsables de la recuperación de animales en mal estado, animales no autóctonos infiltrados ilegalmente en los Everglades y de recoger a los animales que se meten en las casas para introducirlos en zonas donde no provoquen problemas, sus historias son interminables e increíbles. </div>
<div style="text-align: justify;">
Es muy probable ver a Umberto en programas de TV rodados para diferentes países del mundo sobre estos humedales subtropicales y su fauna.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_2KkbMyr-_OZAAViomiV1nMx0ytNrx5giLbpDCUd6uA10l1Qd7EkpPrbuM5b1TcpIsywVcTadE6hKkc_BcOQ31kz1kDdukTyOiaQNiOq-yL67LscVbEARO_-D6UkjD29npirtPKWk46LG/s1600/GARZA-EN-LOS-EVERGLADES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="GARZA-EN-LOS-EVERGLADES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_2KkbMyr-_OZAAViomiV1nMx0ytNrx5giLbpDCUd6uA10l1Qd7EkpPrbuM5b1TcpIsywVcTadE6hKkc_BcOQ31kz1kDdukTyOiaQNiOq-yL67LscVbEARO_-D6UkjD29npirtPKWk46LG/s1600/GARZA-EN-LOS-EVERGLADES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="258" title="GARZA-EN-LOS-EVERGLADES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mi viaje me permitirá descubrir cientos de aves como garzas, garcetas, Anhingas, Gran Egrets, Cormoranes de doble cresta, rapaces... todo un espectáculo de belleza y color.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggBg0FyfeMyB7jmAV6yc3OnsCyxDUuwro1Juj5TLbvYLXxz1o1LDhakoy4RaoWlDsKTwjPCz3hr8bvnD6dFkvAa4o3Q19boQX8ZRpJQAl0EQWO7PnB-By95XosRRFZHk7xyheozjkG3jZ1/s1600/NIDOS-DE-AVES-EN-LOS-EVERGLADES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NIDOS DE AVES EN LOS EVERGLADES.BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggBg0FyfeMyB7jmAV6yc3OnsCyxDUuwro1Juj5TLbvYLXxz1o1LDhakoy4RaoWlDsKTwjPCz3hr8bvnD6dFkvAa4o3Q19boQX8ZRpJQAl0EQWO7PnB-By95XosRRFZHk7xyheozjkG3jZ1/s1600/NIDOS-DE-AVES-EN-LOS-EVERGLADES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="246" title="NIDOS DE AVES EN LOS EVERGLADES.BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Durante mi visita tuve la oportunidad de ver infinidad de nidos con los pollos de estas grandes aves mimetizados con las ramas y las hojas de los árboles que abundan en pequeñas isletas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqjZO8BBfMrLTem6-A6bamUMtbCH4YPZIeUyFXA3k6TgYb7Qsn2wU77TDBYwmvz3ORwNddCdZuyoc0iEA6lxf3gwYPakmINahA2jPNLLg9vZ1wfxr-uTAf0dI0QHMJ_J9CBQ2HzhPl8DvG/s1600/cocodrilos-de-los-everglades-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cocodrilos en los Everglades de Miami. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqjZO8BBfMrLTem6-A6bamUMtbCH4YPZIeUyFXA3k6TgYb7Qsn2wU77TDBYwmvz3ORwNddCdZuyoc0iEA6lxf3gwYPakmINahA2jPNLLg9vZ1wfxr-uTAf0dI0QHMJ_J9CBQ2HzhPl8DvG/s1600/cocodrilos-de-los-everglades-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Cocodrilos en los Everglades de Miami. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Bajo el hidrodeslizador impresionantes aligátores y caimanes circulan por las ciénagas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgizYhe-JbrRdJpUAKFpAsORX298QjSJhFrKnZaLJEpJPqClsqelnFmtc6jfg7DUVGJWtWxJl8Fw_GRF-XjyE4P3rdbGzlz7wj7GmfRC6w5k4ho6obdsT0_gYPDXf1CWgX3R3TQp-xnkWlA/s1600/ALGAS-DEPREDADORAS-DE-LOS-EVERGLADES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ALGAS DEPREDADORAS DE LOS EVERGLADES. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgizYhe-JbrRdJpUAKFpAsORX298QjSJhFrKnZaLJEpJPqClsqelnFmtc6jfg7DUVGJWtWxJl8Fw_GRF-XjyE4P3rdbGzlz7wj7GmfRC6w5k4ho6obdsT0_gYPDXf1CWgX3R3TQp-xnkWlA/s1600/ALGAS-DEPREDADORAS-DE-LOS-EVERGLADES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="ALGAS DEPREDADORAS DE LOS EVERGLADES. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Y también el interior de este entramado de vida y muerte donde fauna y flora lucha por sobrevivir se puede encontrar esta curiosa alga acuática con pequeñas esferas que atrapan a insectos, una planta carnívora que es muy sensible a la contaminación.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrMN0cbHbyL-UNX98tuL1dyXhgq-MaT1D72aeD0f43AvuAY1WBMRU1132-RJ7KwwJaCCikXdgnP15SVya5xO4FdLZbeqFUQaoLam1hs4J15EEaUuc_BMjlmG2DRBdLqGePqf4prATgElId/s1600/UMBERTO-GUIA-DE-LOS-EVERGLADES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Umberto, guía de los Everglades. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrMN0cbHbyL-UNX98tuL1dyXhgq-MaT1D72aeD0f43AvuAY1WBMRU1132-RJ7KwwJaCCikXdgnP15SVya5xO4FdLZbeqFUQaoLam1hs4J15EEaUuc_BMjlmG2DRBdLqGePqf4prATgElId/s1600/UMBERTO-GUIA-DE-LOS-EVERGLADES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Umberto, guía de los Everglades. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Umberto me guiará durante dos horas por paisajes cambiantes donde juncos, árboles acuáticos y terrestres y su fascinante fauna ilustran el recorrido de este <b>Parque Nacional de los Everglades</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju7SkB3cYCW9_ZvT7Lu9dXP3DNedGoJNTTmY2DHIfQV1-vwdfyEnk6NG97C71xtYAGbhchiW3ntgBmDo0b0mLf__Pi4ZjFyCqYuMQuteRwO-YOc4gmCLb_kp72rggcvweyF_IrCwn-ly_r/s1600/aerodeslizador-en-los-Everglades-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Aerodeslizador en los Everglades. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju7SkB3cYCW9_ZvT7Lu9dXP3DNedGoJNTTmY2DHIfQV1-vwdfyEnk6NG97C71xtYAGbhchiW3ntgBmDo0b0mLf__Pi4ZjFyCqYuMQuteRwO-YOc4gmCLb_kp72rggcvweyF_IrCwn-ly_r/s1600/aerodeslizador-en-los-Everglades-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Aerodeslizador en los Everglades. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los hidrodeslizadores son una maquinas geniales a los que ningún territorio les es hostil, pudiendo salir de las más enmarañadas masas de arbustos secos y muertos, la pericia del guía hace el resto, un autentico baile sobre el agua como si de hielo se tratase.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWRqc3aK0Mp66fAWGn_Sq74Apl1wDETR0a-vw6q0BvoigwPQWDijt7xp-TwZAoKPwHLSko1aPnmDEuXysG_YjxI3rP-Ki1Lmy5QdW4B6A6k_-R9f70bP5NVpEe89Yhdctwb0nOs4G-Ev6D/s1600/cocodrilos-en-los-Everglades-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cocodrilo de los Everglades en Miami. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWRqc3aK0Mp66fAWGn_Sq74Apl1wDETR0a-vw6q0BvoigwPQWDijt7xp-TwZAoKPwHLSko1aPnmDEuXysG_YjxI3rP-Ki1Lmy5QdW4B6A6k_-R9f70bP5NVpEe89Yhdctwb0nOs4G-Ev6D/s1600/cocodrilos-en-los-Everglades-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Cocodrilo de los Everglades en Miami. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Imperturbables ante la presencia humana estas bestias prehistóricas aguardan al acecho cargando energía del sol durante día para mostrar toda su actividad depredadora durante la noche.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6MEzETCS048IlmaLKEuxSi0ct9t1FbERWyl9RVk2g8hdw-6r-AsENor8X8gTLxwFQyFuGYjKRIn9KHMne-uTTnjC2xWq-PHaA8Vmb0MUAGlIc0YKZBs4R_u8ya2-IbkWwDWaqNlc7LjCb/s1600/Umberto-con-los-cocodrilos-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Umberto hablando con los cocodrilos. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6MEzETCS048IlmaLKEuxSi0ct9t1FbERWyl9RVk2g8hdw-6r-AsENor8X8gTLxwFQyFuGYjKRIn9KHMne-uTTnjC2xWq-PHaA8Vmb0MUAGlIc0YKZBs4R_u8ya2-IbkWwDWaqNlc7LjCb/s1600/Umberto-con-los-cocodrilos-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="275" title="Umberto hablando con los cocodrilos. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero Umberto quiso demostrarme que no son tan fieros como los pintan y me enseñó a hablar con algún amigo suyo de los pantanos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidTiUbZmwVIbs_kGKBqDhVoo4_ItOPximMq72ymQQpLVe26-28-VkZCVfSs826DyrqxNVRhNV9hj0Nl5999OdxgFZWQ8uVIzbOqwC6sqKDUdOkMFOqSyGK2mGmJ1VpEhZ2ui4W-oRdYV2B/s1600/cocodrilo-con-las-fauces-abiertas-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Fauces de un cocodrilo de los Everglades. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidTiUbZmwVIbs_kGKBqDhVoo4_ItOPximMq72ymQQpLVe26-28-VkZCVfSs826DyrqxNVRhNV9hj0Nl5999OdxgFZWQ8uVIzbOqwC6sqKDUdOkMFOqSyGK2mGmJ1VpEhZ2ui4W-oRdYV2B/s1600/cocodrilo-con-las-fauces-abiertas-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="400" title="Fauces de un cocodrilo de los Everglades. Blog Esteban Capdevila" width="350" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un amigo con el que es mejor no enfadarse y mucho menos andar jugando, sus dientes son más convincentes y cuando estás tan cerca de ellos te planteas que carajo haces allí.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifHZIjn7-1jPrxB5KDyeNKPl9c4WB9udtWOGwANY1aohWtqqaE2FzoW60EOTTgWa8oJW97iMZuDM1JFRoVkw_xeukwXX-UY56pgNXcVQyP0x8yRuuzGxbwTDok5MPQtjOgAnoDZdfRbezl/s1600/Esteban-Capdevila-con-un-cocodrilo-en-los-Everglades.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifHZIjn7-1jPrxB5KDyeNKPl9c4WB9udtWOGwANY1aohWtqqaE2FzoW60EOTTgWa8oJW97iMZuDM1JFRoVkw_xeukwXX-UY56pgNXcVQyP0x8yRuuzGxbwTDok5MPQtjOgAnoDZdfRbezl/s1600/Esteban-Capdevila-con-un-cocodrilo-en-los-Everglades.jpg" height="365" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
He querido sentir el tacto de uno de estos supervivientes de la historia y he probado con uno de los pobres especímenes que Umberto ha rescatado de la aguas antes de ser devorado por otro ejemplares más grandes. Este es uno de los lamentables casos de animales que son comprados ilegalmente y cuando el animal empieza a ser peligroso se suelta en los pantanos, al tener atrofiadas las patas no son capaces de nadar bien ni defenderse. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAj01i0vdxV47Ps7Umoh2bBWPGHsFC27TB6Eerubt1MB0wl_geuMzvOIVdjfR9JFuIpxUcjrdp4TLVGxvrArTe-RpsMA6vhkHZxePhHC_4nC1PeBLczLRaLvSQsVToBzxD57Uqhgj3zdFa/s1600/COCODRILO-EN-LAS-MANOS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAj01i0vdxV47Ps7Umoh2bBWPGHsFC27TB6Eerubt1MB0wl_geuMzvOIVdjfR9JFuIpxUcjrdp4TLVGxvrArTe-RpsMA6vhkHZxePhHC_4nC1PeBLczLRaLvSQsVToBzxD57Uqhgj3zdFa/s1600/COCODRILO-EN-LAS-MANOS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aquí al resguardo de grandes depredadores sus hileras de dientes crecerán en tamaño poco a poco y con un poco de suerte mejorará su tracción en las garras deformadas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvETLWxZH_-EgKCMCDjlVOVQ2BkgDmC5BBPwDm8r7iaEdBUAXFhy6hhIAhOH-tuVjahht49eHTXrRzoaBceF3D5PXse_b_MpLCes9S3vQIm49bZZVpXJeCf3_IZFnAS53vew5FRnNzWXeI/s1600/tortuga-caiman-blog-esteban-capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tortuga caiman. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvETLWxZH_-EgKCMCDjlVOVQ2BkgDmC5BBPwDm8r7iaEdBUAXFhy6hhIAhOH-tuVjahht49eHTXrRzoaBceF3D5PXse_b_MpLCes9S3vQIm49bZZVpXJeCf3_IZFnAS53vew5FRnNzWXeI/s1600/tortuga-caiman-blog-esteban-capdevila.jpg" height="266" title="Tortuga caiman. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Otro temible y formidable animal que pude sostener es la tortuga caimán, un depredador que en su boca guarda un arma trituradora, se trata de una mandíbula única en el mundo que puede triturar nuestros huesos, otra boca a la que es mejor no acercarse.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7WqLQivQn4rc4y3hYsu9BCXTu3ktMZyaBS3BNP8Vf2t_h_5iqI2fLBP8CnMlcg620QeoquVzNWvc_GGnaFW38rgQ0hkI3XO6biE2iEt1a6LVaANuHHJGDiqwPpmJDNcWILVleTZznIR_c/s1600/REPORTAJE-PITON-EN-LOS-EVERGLADES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7WqLQivQn4rc4y3hYsu9BCXTu3ktMZyaBS3BNP8Vf2t_h_5iqI2fLBP8CnMlcg620QeoquVzNWvc_GGnaFW38rgQ0hkI3XO6biE2iEt1a6LVaANuHHJGDiqwPpmJDNcWILVleTZznIR_c/s1600/REPORTAJE-PITON-EN-LOS-EVERGLADES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF9mQmsIOz0IqLEAZbW9-CjTlacvmqprmWzowsUuNVET4pb5e3awL_F9j2fUdiVtOh9bR7QyLuIe4FnEpkoptYh4fKTfiPV1D6gD76r-O74J_0bHdKUlcRwte24k5-ECDX90yKMICZZRxK/s1600/NOTICIA-PRENSA-EVERGLADES-PITON-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF9mQmsIOz0IqLEAZbW9-CjTlacvmqprmWzowsUuNVET4pb5e3awL_F9j2fUdiVtOh9bR7QyLuIe4FnEpkoptYh4fKTfiPV1D6gD76r-O74J_0bHdKUlcRwte24k5-ECDX90yKMICZZRxK/s1600/NOTICIA-PRENSA-EVERGLADES-PITON-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="241" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Umberto tiene ciento y una historias que además se pueden demostrar con recortes de periódicos sobre los animales encontrados en estos pantanos como anacondas inmensas o cocodrilos del Nilo de más de 8 metros que han sido soltados aquí por desaprensivos. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiex-vHoPJN-cf8bNQc1QqRiCxILoe3HysxYpz2E3ICJrtnmHVx3Rz89uGg-dA-u9KwiELzT-L8gDBPwtOy-dQjksgAdPnqK3NQeFXdMHMR2J4Sah8ZomfAO7I63dn456j-zSqVLGrrT2nH/s1600/PAISAJE-DE-LOS-EVERGLADES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiex-vHoPJN-cf8bNQc1QqRiCxILoe3HysxYpz2E3ICJrtnmHVx3Rz89uGg-dA-u9KwiELzT-L8gDBPwtOy-dQjksgAdPnqK3NQeFXdMHMR2J4Sah8ZomfAO7I63dn456j-zSqVLGrrT2nH/s1600/PAISAJE-DE-LOS-EVERGLADES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Seguimos nuestro viaje por paisajes cambiantes que me siguen sorprendiendo, suponía que serían más monótonos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf4H-y-Rd_WjPuKlX_3ENKwMy84Z2Ssvoq5dpjTATubWWPvbfa0YlWNi5QJW3o2pFXROaNbh5W6Nv5uluMnWpDKL6Gg35Ex52Y6RZPoy7jl06y4t4o3iNQ0Ibsf3h79E_HJjppEDXtM_-k/s1600/FLORES-EN-EVERGLADES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="FLORES EN LOS EVERGLADES. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf4H-y-Rd_WjPuKlX_3ENKwMy84Z2Ssvoq5dpjTATubWWPvbfa0YlWNi5QJW3o2pFXROaNbh5W6Nv5uluMnWpDKL6Gg35Ex52Y6RZPoy7jl06y4t4o3iNQ0Ibsf3h79E_HJjppEDXtM_-k/s1600/FLORES-EN-EVERGLADES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="FLORES EN LOS EVERGLADES. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incluso las flores tienen lugar en este ponzoñoso entorno, dando vida a espacios inundados por completo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTkx9JvNg6brzl9cMzbhblHpMvGrB5nSBfgAZGIG4X0pfXBzrWNmDoNECdGpH7nqn8yPu8cx8AKT4sNFBi8gtAif2hq1ONSiCbVttyNBqRF3nZr7g_t7NYMD-xBrnMs0heuZPB6Ia4A2Q6/s1600/los-juncos-de-los-everglades-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Typha en los Everglades. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTkx9JvNg6brzl9cMzbhblHpMvGrB5nSBfgAZGIG4X0pfXBzrWNmDoNECdGpH7nqn8yPu8cx8AKT4sNFBi8gtAif2hq1ONSiCbVttyNBqRF3nZr7g_t7NYMD-xBrnMs0heuZPB6Ia4A2Q6/s1600/los-juncos-de-los-everglades-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Typha en los Everglades. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero el vegetal que ha llamado mi atención en este viaje es la <i style="font-weight: bold;">Typha</i> un genero que engloba once especies de monocotiledóneas. Sus rizomas son un nutritivo alimento que los indios han sabido aprovechar durante generaciones.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQRBTJM5jt_nFI3oSuc_k-bCf4HBHdb0LOhwG0NH_x623Timbfso3fi3suNYmw4ORoYhf5Sw6EUCj9UAd1ZtAPeFyv-3-czLrpc0J8r5IdbFw1s1xrPJ50qEqZu6jCW4AE78IjF3OQg-Q8/s1600/Typha-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tupha. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQRBTJM5jt_nFI3oSuc_k-bCf4HBHdb0LOhwG0NH_x623Timbfso3fi3suNYmw4ORoYhf5Sw6EUCj9UAd1ZtAPeFyv-3-czLrpc0J8r5IdbFw1s1xrPJ50qEqZu6jCW4AE78IjF3OQg-Q8/s1600/Typha-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Tupha. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i style="font-weight: bold;"> </i></div>
<div style="text-align: justify;">
Rico en energía su contenido en proteínas es similar al arroz o al maíz. La parte exterior se pela y el corazón blanco se puede comer crudo o cocido, los indios lo comen cocido en forma de sopa. Yo no pude esperar y me la comí recién sacada del pantano. Dura de textura es masticable y si tuviese que compararlo a algo sería a un puerro sin el sabor de cebolla. En su interior detecto el agua del pantano pero ha sido interesante probarlo. También el polen procedente de sus flores puede ser utilizado como un suplemento harinoso o espesante ¡una joya desconocida!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRcGdqNe9i2xs9ZGcqn0_mCUWsFnai4mj0ShS6S7ZLwYry8XvTIqaofzAum8fqY_eGyqM5D7Avaqyc7l60sh2LO4LKb6hKgCHWV9bjIOgXW5PchK9rdcB8Vwbq2aS0NmCSOL5TLwTd_elX/s1600/Umberto-y-Esteban-Capdevila-en-los-Everglades-de-Miami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRcGdqNe9i2xs9ZGcqn0_mCUWsFnai4mj0ShS6S7ZLwYry8XvTIqaofzAum8fqY_eGyqM5D7Avaqyc7l60sh2LO4LKb6hKgCHWV9bjIOgXW5PchK9rdcB8Vwbq2aS0NmCSOL5TLwTd_elX/s1600/Umberto-y-Esteban-Capdevila-en-los-Everglades-de-Miami.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ha sido una experiencia inolvidable y otro capítulo de "Gastronomía Salvaje", me despido de Umberto deseando volver a verle, un gran tipo fusión de sangre española e italiana que en nuestra aventura no dudó en meter medio cuerpo en el agua cuando se engancho con la maleza nuestro hidrodeslizador <i><b>¡no lo olvidaré seguro!</b></i></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTp7wxqbZlj3gQCwxw0Rsl8-fw_weIvs7x6hZXFgHSrr__jG0LsdJDgwz48K-znl5UPhgYbJPiwW0rJzN_gEa7De6SK2Y5nETtnQ9iEnxKyFhkGBQtAmg_Md1BwTRcVeE1joNOhAV7B3g_/s1600/CAIMANES-EVERGLADES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTp7wxqbZlj3gQCwxw0Rsl8-fw_weIvs7x6hZXFgHSrr__jG0LsdJDgwz48K-znl5UPhgYbJPiwW0rJzN_gEa7De6SK2Y5nETtnQ9iEnxKyFhkGBQtAmg_Md1BwTRcVeE1joNOhAV7B3g_/s1600/CAIMANES-EVERGLADES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="256" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Me marcho de los Everglades teniendo claro que el secreto gastronómico de los indios <b>Miccosukee </b>quedará bien guardado por guerreros casi invisibles y prehistóricos, me doy la vuelta para marcharme pero sin perder de vista el agua.</div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-30352422334719526842014-01-26T13:53:00.000+01:002014-01-26T14:21:43.115+01:00MIAMI. Restaurante Quattro. <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlS0ie2KiGSMZaIU2EdhdMJrumEdl9chKm-VOOnynKqppmeJNAqy9vOgjLG94atgTAWkJqiQ-nQeAEI0O1vSUqDHGaXO4Haz26lK155mAm4V9sXOj5h3UmhFZoHkShkfvYNu4bNqkYGsb4/s1600/MIAMI-BEACH-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Miami Beach. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlS0ie2KiGSMZaIU2EdhdMJrumEdl9chKm-VOOnynKqppmeJNAqy9vOgjLG94atgTAWkJqiQ-nQeAEI0O1vSUqDHGaXO4Haz26lK155mAm4V9sXOj5h3UmhFZoHkShkfvYNu4bNqkYGsb4/s1600/MIAMI-BEACH-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Miami Beach. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
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Cámara en mano crucé el Atlántico para llegar al sureste de Florida, allí rodeada por el Río Miami, los Everglades y el Océano Atlántico el área metropolitana de la ciudad de Miami da de comer a más de cinco millones y medio de personas cada día, este será el primer post sobre sus maneras de alimentarse y algunos lugares que merece la pena conocer<i><b> ¡comienza el viaje!</b></i><br />
<a name='more'></a></div>
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<i><b><br /></b></i></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS6-_jS01MNKIocfW7KL97H0NvPLD-kfuq63X_uJvf3_uvbo-2sbD93TbUJM9ppNmrHxVHK0JqupuqgtjT1YtqtOIKDLDt8Wg0RHdKX5SGYXAPXzkHAhMoDKCsD2LXBZQs22S1CABSZRo_/s1600/cuadro-de-PIOTR-UKLANSKI-en-miami-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Obra de PIOTR UKLANSKI. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS6-_jS01MNKIocfW7KL97H0NvPLD-kfuq63X_uJvf3_uvbo-2sbD93TbUJM9ppNmrHxVHK0JqupuqgtjT1YtqtOIKDLDt8Wg0RHdKX5SGYXAPXzkHAhMoDKCsD2LXBZQs22S1CABSZRo_/s1600/cuadro-de-PIOTR-UKLANSKI-en-miami-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Obra de PIOTR UKLANSKI. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b><br /></b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
Antes de contar mi primera experiencia gastronómica en Miami he querido también alimentar mi espíritu artístico, será en el <b><a href="http://www.bassmuseum.org/" target="_blank">Bass Museum of Art </a> </b>para ver una interesante exposición del Polaco<b> <a href="https://www.blogger.com/goog_1160067474">Piotr Uklanski</a></b><a href="http://www.bassmuseum.org/art/piotr-uklanski/">.</a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnLNGycOsAP5_FcKCHlKAa-G6MLqn8-PnYjyUA0g5JYf7Pt8Aa9uOD_HxiTjNhuXnlIxhC75-J1JXClkrR0poFB2iOhOXzjXCdbomlmVorEjJ5aqwaT8Y_uM1TZKjYrPq4xg2OXR1JHx1L/s1600/Obra-de-PIOTR-UKLANSKI-Blog-Esteban-Capdevila+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Obra del artista PIOTR UKLANSKI. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnLNGycOsAP5_FcKCHlKAa-G6MLqn8-PnYjyUA0g5JYf7Pt8Aa9uOD_HxiTjNhuXnlIxhC75-J1JXClkrR0poFB2iOhOXzjXCdbomlmVorEjJ5aqwaT8Y_uM1TZKjYrPq4xg2OXR1JHx1L/s1600/Obra-de-PIOTR-UKLANSKI-Blog-Esteban-Capdevila+.jpg" height="268" title="Obra del artista PIOTR UKLANSKI. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sus obras se caracterizan por ser composiciones creadas con distintos materiales, por norma general de gran formato, aunque a veces se permite juegos visuales tan divertidos como el de esta foto, en la inmensidad de la sala ha clavado esta pequeña camisa creada a partir de un dólar. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwp5PhKYdV9u2AVgK5Fw9RXjcpmPOyw4KoVserS9mQ6wsIC0iMJU2nqCTMvOqXVY4G5Hpv0I5kEpQf6Cj72T3lrA80JXsr0f5YoufCmDFXQy-xdZVINyt-k55hurGxROCE5zSP0JUqChrR/s1600/Restaurante-Quattro-Miami-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Restaurante Quattro. Miami. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwp5PhKYdV9u2AVgK5Fw9RXjcpmPOyw4KoVserS9mQ6wsIC0iMJU2nqCTMvOqXVY4G5Hpv0I5kEpQf6Cj72T3lrA80JXsr0f5YoufCmDFXQy-xdZVINyt-k55hurGxROCE5zSP0JUqChrR/s1600/Restaurante-Quattro-Miami-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Restaurante Quattro. Miami. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Después de pasar una horas junto al arte quiero comenzar a descubrir la gastronomía que turistas y foráneos disfrutan en una de las calles más comerciales de Miami, tendré que llegar hasta el número 1014 de Lincoln Road para disfrutar de la terraza del <a href="http://www.quattromiami.com/" style="font-weight: bold;">Restaurante Quattro</a>, conocido por su buena gastronomía italiana.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgGL7B-NxR-vnXOv8k2ydfyupxWTsq1fmxH964yKHJKmEeENiNbZOohYChKZYDzkiX42864M_tjByST_AHxRGjl5N_dfvVdmgsTHmpczcAcO991FpX1jWLGJfCeje6jKh2Z2Ah2CEyA52Y/s1600/Chefs-Nicola-e-Fabrizio-Carro-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Chefs Nicola y Fabrizio Carro. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgGL7B-NxR-vnXOv8k2ydfyupxWTsq1fmxH964yKHJKmEeENiNbZOohYChKZYDzkiX42864M_tjByST_AHxRGjl5N_dfvVdmgsTHmpczcAcO991FpX1jWLGJfCeje6jKh2Z2Ah2CEyA52Y/s1600/Chefs-Nicola-e-Fabrizio-Carro-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="217" title="Chefs Nicola y Fabrizio Carro. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Allí me atenderá <b>Giorgio</b>, un romano muy simpático que habla perfectamente español debido al tiempo que vivió en España. En la cocina los hermanos <b>Nicola y Fabrizio Carro </b>que acaban de abrir otro restaurante recientemente en la ciudad.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWGs5WTAH_0r1y_XG9oNAVensfCncPSCOMkdsRdfVm3mq_KGUUX8-SVxbsCuRsdRoIsRd9iKX1mr3XxyzWTtE5DUgyjAE5fwAvTScu1t0GECKElPj0duWDXuSR39jhlqhCOs08DzSgiS8c/s1600/CERVEZA-PERONI-EN-MIAMI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CERVEZA PERONI EN MIAMI. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWGs5WTAH_0r1y_XG9oNAVensfCncPSCOMkdsRdfVm3mq_KGUUX8-SVxbsCuRsdRoIsRd9iKX1mr3XxyzWTtE5DUgyjAE5fwAvTScu1t0GECKElPj0duWDXuSR39jhlqhCOs08DzSgiS8c/s1600/CERVEZA-PERONI-EN-MIAMI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="CERVEZA PERONI EN MIAMI. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
Hace calor y hoy me apetece tomar una cerveza, será <b>Peroni </b>por aquello de acompañar cocina italiana con cerveza de su país, además las cervezas norteamericanas no me fascinan. Aunque el restaurante en su interior es digno de admirar hoy hace tiempo de terraza y será mi espacio para disfrutar la gastronomía de Quattro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZJivbIFo8y8b8q9Zz4eUKHJ4wDL845ypAzo-Qo_-O4mwYCAzU8sl6_Hzn_85z7bXBOaZOmfM-ggXkvTiOi4qRS2Afj4bwKlbxqakIsNWRDx8CIxNu0kM7ppqjQ_vu80X3KVingEFvt7l4/s1600/Burrata-con-prosciutto-y-rucula-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Burrata con Prosciutto y Rucula. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZJivbIFo8y8b8q9Zz4eUKHJ4wDL845ypAzo-Qo_-O4mwYCAzU8sl6_Hzn_85z7bXBOaZOmfM-ggXkvTiOi4qRS2Afj4bwKlbxqakIsNWRDx8CIxNu0kM7ppqjQ_vu80X3KVingEFvt7l4/s1600/Burrata-con-prosciutto-y-rucula-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="233" title="Burrata con Prosciutto y Rucula. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Para empezar una de mis joyas lácteas predilectas, <i style="font-weight: bold;">Burrata con Prosciutto, tomate y Rúcula.</i> Fresca cremosa e intensa<i style="font-weight: bold;">, </i>auténtica burrata de búfala. Este queso italiano recibe su nombre de la palabra "burro" que en italiano significa mantequilla, su cremosidad y sabor le dieron ese nombre. Su principal peculiaridad es la composición de dos tipos de queso, el exterior o saco de queso prensado y el interior de crema de suero. Personalmente adoro comerla con tomate en la base del plato cortado muy fino y por supuesto con un buen aceite de oliva virgen extra. La propuesta de Quattro con jamón italiano, tomate y rúcula es también muy interesante.<br />
<b><i><br /></i></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA9rIElirVX59SIrGUaCdqSQdnv7Dw-l_Zg7JhorgP0Z7uQLTIK4oZeumXNW-tyaypW11UxBCAagHiCpMdFE3UlArMFX2NXzODiQOSRKtdzXlEJlIB00kXvgmwrfAshbPBjq6hqcItqX47/s1600/RAVIOLI-CARNE-BRASEADA-DE-QUATTRO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="RAVIOLI DE CARNE BRASEADA. RESTAURANTE QUATTRO DE MIAMI. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA9rIElirVX59SIrGUaCdqSQdnv7Dw-l_Zg7JhorgP0Z7uQLTIK4oZeumXNW-tyaypW11UxBCAagHiCpMdFE3UlArMFX2NXzODiQOSRKtdzXlEJlIB00kXvgmwrfAshbPBjq6hqcItqX47/s1600/RAVIOLI-CARNE-BRASEADA-DE-QUATTRO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="RAVIOLI DE CARNE BRASEADA. RESTAURANTE QUATTRO DE MIAMI. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
Para seguir Giorgio me recomienda su plato preferido de la carta <b style="font-style: italic;">Agnolotti Alessandrini Allo Stufato</b>, o lo que es lo mismo, unos <b style="font-style: italic;">Raviolis de Carne Braseada con Salsa Piamontesa</b>, me aparece una buena sugerencia y una manera de recordar los sabores del norte de Italia y de mi querida ciudad de <b>Alba</b> donde nació mi gran amigo <b>Gian Franco</b> y toda su familia a la que aprecio mucho <i><b>¡saluti amici!</b></i><br />
<i><b><br /></b></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4S42RiYTJBYa7itVPTfXr8c4x6SX9wR5ntRkEY9qApXKKp52Sc069iK8D9Fu7WNtYg6ros62oVHRI8pTjj9IyGP1V9noJNEiLJrSOkKGsrmiQEJEYNCWXyTCPEzABKaLJo3_r9WIZFrJM/s1600/SEMIFREDO-AL-GIANDUJA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="SEMIFREDO AL GIANDUJA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4S42RiYTJBYa7itVPTfXr8c4x6SX9wR5ntRkEY9qApXKKp52Sc069iK8D9Fu7WNtYg6ros62oVHRI8pTjj9IyGP1V9noJNEiLJrSOkKGsrmiQEJEYNCWXyTCPEzABKaLJo3_r9WIZFrJM/s1600/SEMIFREDO-AL-GIANDUJA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="241" title="SEMIFREDO AL GIANDUJA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<i><b><br /></b></i>
Para terminar con un postre de cinco texturas <i style="font-weight: bold;">Semifreddo al Gianduja</i>, compuesto de un semi-frío de chocolate Hazelnut, torreón de chocolate helado, bananas caramelizadas y helado de flor di latte con tierra de frutos secos.<br />
Una agradable comida con un cálido servicio, cosa que en esta ciudad empieza a ser difícil encontrar por la nueva moda de no respetar las reservas en los restaurantes más cool de la ciudad, costumbre que no entendemos a este lado del Atlántico, a pesar de tener reserva a una hora determinada son capaces de tenerte esperando dos horas, imaginar las broncas que se montan todos los días ¡lamentable! <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKFfCbMgqrmdeMjfwxzxliaQZnSFMl2pSV0Sczb94t2YYt8WS3WFYBFaEhYK451IPr3cL8A0pUXDYjL_tLgnzR4PMTe377pJoHaP_pgDaIwvZXHXW0JB2LDR_kXFp0_OwJW3Lnh_0obP5c/s1600/CALLES-DE-MIAMI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CALLES DE MIAMI. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKFfCbMgqrmdeMjfwxzxliaQZnSFMl2pSV0Sczb94t2YYt8WS3WFYBFaEhYK451IPr3cL8A0pUXDYjL_tLgnzR4PMTe377pJoHaP_pgDaIwvZXHXW0JB2LDR_kXFp0_OwJW3Lnh_0obP5c/s1600/CALLES-DE-MIAMI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="CALLES DE MIAMI. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
Los fanáticos de las compras podrán seguir toda la tarde-noche comprando en las glamurosas tiendas de Lincoln Road, yo prefiero pasear hasta Miami Beach disfrutando de las originales obras de arte que adornan las calles.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh61mXC5XLKXu-TRqu7Eskr2umyZTNwAipMbA8Yu9d-srr_fE3ePzMqGtES8Ukgb4AdsLcghTIiMOLLkfq6i80L7mTk_TD9sBkiHmHpK_Bk-gZ6GZMLg5AQ2wqsZ1RRjYcqbUd3Yn1Hp6bO/s1600/ATARDECER-EN-MIAMI-BEACH-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="MIAMI BEACH AL ATARDECER. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh61mXC5XLKXu-TRqu7Eskr2umyZTNwAipMbA8Yu9d-srr_fE3ePzMqGtES8Ukgb4AdsLcghTIiMOLLkfq6i80L7mTk_TD9sBkiHmHpK_Bk-gZ6GZMLg5AQ2wqsZ1RRjYcqbUd3Yn1Hp6bO/s1600/ATARDECER-EN-MIAMI-BEACH-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="MIAMI BEACH AL ATARDECER. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
Y al llegar a la playa disfrutar del atardecer. Las nubes y el crepitar del sol que se esconde son un espectáculo en la inmensidad de Miami Beach.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYlbvwAO_F7HI4hyphenhyphenpb1YT8a3cYqpHoimpl_wXsYlisNxVo-Pywz8INocrRnVmSwzjl-yiIluqGWE1TGYjQsSM_mfIhojWFd7cJ9kOD62Juo7DSWQ5wcAGFQEXAgDLmFXSD6C3s0Jp3Kiyw/s1600/CASETA-SALVA-VIDAS-MIAMI-BEACH-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CASETA SALVAVIDAS MIAMI BEACH. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYlbvwAO_F7HI4hyphenhyphenpb1YT8a3cYqpHoimpl_wXsYlisNxVo-Pywz8INocrRnVmSwzjl-yiIluqGWE1TGYjQsSM_mfIhojWFd7cJ9kOD62Juo7DSWQ5wcAGFQEXAgDLmFXSD6C3s0Jp3Kiyw/s1600/CASETA-SALVA-VIDAS-MIAMI-BEACH-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="CASETA SALVAVIDAS MIAMI BEACH. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
Los salvavidas, que no son tan espectaculares ni tan guapos como los pintan en las muchas series y películas norteamericanas, cierran su caseta de vigilancia y un día más se termina en la playa de Miami.<br />
<br /></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-12638876175702219572014-01-19T02:51:00.000+01:002014-01-19T02:51:50.892+01:00Palio, emoción Castellano-Manchega en Ocaña<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVj3Ess7PSA9KXyaO4yKWJ49AnWkBl-TC8sIoITelkNctBMxGCCRPMB1jEGnfUMDssFItI6fc_EJrZVp4KdJLHBuILe5NnAX_MNEySEuiEkHIaj2ysfXaUiEzJhQ2ahXaX2IkJNhCSjfz1/s1600/RESTAURANTE-PALIO-EN-OCAN%CC%83A-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="RESTAURANTE PALIO DE OCAÑA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVj3Ess7PSA9KXyaO4yKWJ49AnWkBl-TC8sIoITelkNctBMxGCCRPMB1jEGnfUMDssFItI6fc_EJrZVp4KdJLHBuILe5NnAX_MNEySEuiEkHIaj2ysfXaUiEzJhQ2ahXaX2IkJNhCSjfz1/s1600/RESTAURANTE-PALIO-EN-OCAN%CC%83A-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="297" title="RESTAURANTE PALIO DE OCAÑA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
Érase una vez en Ocaña una familia de cinco generaciones que amaban hacer pan, el buen hacer pasó de generación en generación pero un día llegó el Rock & Roll y dos chavales de la familia decidieron además de hacer un pan de lujo cocinar y servir buen vino. Podría ser un bonito cuento pero no, es la historia de los hermanos <b>Gómez-Monedero Zamorano </b>y de su <b><a href="http://www.paliorestaurante.es/" target="_blank">Restaurante Palio</a></b>.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw46cgD6XEsRMCtUQIW6vXyo_3rPxpWYUpTmWXEHybRFMevfKbVyBlgWhFWZHq5CG5mxo8gZHetxIRz1nkSNBuRM4iaWHZCZ6D1ehHYcn8Pe2sqnvP8F5jWb9D6v3YOl_JcBtBLzdJDo3A/s1600/JESUS-MONEDERO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="JESÚS ÁNGEL CHEF DEL RESTAURANTE PALIO.BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw46cgD6XEsRMCtUQIW6vXyo_3rPxpWYUpTmWXEHybRFMevfKbVyBlgWhFWZHq5CG5mxo8gZHetxIRz1nkSNBuRM4iaWHZCZ6D1ehHYcn8Pe2sqnvP8F5jWb9D6v3YOl_JcBtBLzdJDo3A/s1600/JESUS-MONEDERO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="JESÚS ÁNGEL CHEF DEL RESTAURANTE PALIO.BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
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Allí, a 65 escasos kilómetros de Madrid, trabajan con ilusión y emoción dando todo, por un lado y a los mandos de la cocina el <b>Chef Jesús Ángel </b>acompañado de su buen equipo de cocina.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0-cc86UTADz4lQRSiufMzwlUWk_PK6egDWHIHsXR2vIVO0bkyhcbwJ1tWl8K9irZuHiCGQSUDJzUiqvKqd-t6XbE4F_J4FVr3Kx5Q7fdVp7TpzBynRgsNEmXDetPzPIQntqBchhddGg6Q/s1600/Isaac-sumiller-de-Palio-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Isaac maître y sumiller del Restaurante Palio. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0-cc86UTADz4lQRSiufMzwlUWk_PK6egDWHIHsXR2vIVO0bkyhcbwJ1tWl8K9irZuHiCGQSUDJzUiqvKqd-t6XbE4F_J4FVr3Kx5Q7fdVp7TpzBynRgsNEmXDetPzPIQntqBchhddGg6Q/s1600/Isaac-sumiller-de-Palio-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="333" title="Isaac maître y sumiller del Restaurante Palio. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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Y por otro lado su hermano <b>Isaac</b>, maître y sumiller también acompañado por su brillante equipo de sala. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJU7YpTf5X5_-oX_NI6yyoo8_OY19Z-pEnjtkma4zXBnEfndtVTo1HCtHCXPBJq4qUnGYnhHEiBdMucUcrecR2BsuSln3H3EqHaqjxIu4Qol_BfYCUYr-wqaoAgegsSTbZfiyDg5ibyzsw/s1600/PUCHEROS-DEL-RESTAURANTE-PALIO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pucheros en el Restaurante Palio. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJU7YpTf5X5_-oX_NI6yyoo8_OY19Z-pEnjtkma4zXBnEfndtVTo1HCtHCXPBJq4qUnGYnhHEiBdMucUcrecR2BsuSln3H3EqHaqjxIu4Qol_BfYCUYr-wqaoAgegsSTbZfiyDg5ibyzsw/s1600/PUCHEROS-DEL-RESTAURANTE-PALIO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="272" title="Pucheros en el Restaurante Palio. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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Comienzo mi visita, acompañado por <b>Juanma Terceño</b>, a este espacio gastronómico castellano por donde más me gusta que siempre es la cocina. Allí pucheros curtidos en cocciones intensas despliegan sus aromas y cuentan mucho de sus cocineros, hoy será un gran día.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoPV7eRr4Y8Atg5lSfg0xBw_z17eLvvdD_Qms-IWYKbK3tPOjsPQ4Hy-IL_-_Te7lKz4N0pNfFpJFgb0hE9bgPuXe_zGOcQQR0ZP7FV7WgSz2SJOSYKontjt6VrZyMohF3KWTmwnrDRIZN/s1600/Masa-madre-de-pan-del-Restaurante-Palio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Masa madre de pan del Restaurante Palio. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoPV7eRr4Y8Atg5lSfg0xBw_z17eLvvdD_Qms-IWYKbK3tPOjsPQ4Hy-IL_-_Te7lKz4N0pNfFpJFgb0hE9bgPuXe_zGOcQQR0ZP7FV7WgSz2SJOSYKontjt6VrZyMohF3KWTmwnrDRIZN/s1600/Masa-madre-de-pan-del-Restaurante-Palio.jpg" height="266" title="Masa madre de pan del Restaurante Palio. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<b>Jesús Ángel</b> me cuenta con pasión su historia y la de su familia, su sencillo y a la vez noble origen de panaderos de cinco generaciones que continúa. Me enseña Jesús a <b style="font-style: italic;">"Manolito", </b>una broma que tiene todo su sentido, el tal Manolito no es otra cosa que la masa madre con la que elabora sus artesanales panes creados con la mejores materias primas como la harina artesanal de trigo semi-integral procedente de cultivos ecológicos. Manolito lleva años con la familia y es alimentado cada día para seguir generando la base de sus panes artesanos, se le cuida como a un niño y por tanto un día le pusieron nombre.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfHY-KZk02r0-oe6avTMLUXoJe9yrJowQdCWRGM6if3Ei36DsOJvLJ0PI-EGe9LP0u3WzMBwh3D3pNM7SAqj0jb03JXD5nXJH8qFkrNrRHZ9Qqh_W1SM2cFfM9-8ovdl7wz0zTE8gHI2CC/s1600/Vino-Louis-Sipp-Restaurante-Palio-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vino Louis Sipp. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfHY-KZk02r0-oe6avTMLUXoJe9yrJowQdCWRGM6if3Ei36DsOJvLJ0PI-EGe9LP0u3WzMBwh3D3pNM7SAqj0jb03JXD5nXJH8qFkrNrRHZ9Qqh_W1SM2cFfM9-8ovdl7wz0zTE8gHI2CC/s1600/Vino-Louis-Sipp-Restaurante-Palio-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Vino Louis Sipp. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Dejamos a <b>Jesús Ángel</b> trabajar y bajamos a la sala a disfrutar de su arte. <b>Isaac</b> nos propone para comenzar un Riesling de Alsace, <b>Louis Sipp 2009</b>. Al servirlo comparte con nosotros la experiencia de su viaje a Alsacia en Francia donde encontró algunas joyas que trajo en el maletero de su coche. Un vino complejo que nos aporta notas de pomelo y manzana bien definidas, muy agradable para comenzar nuestra comida.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Ht_x6euMxFATf6th5K8zOsZeNgxIgYVU9SIFh2xD21SHNB0a_F-LtBXFDnriMyNBleh5_1984ec4jKE_7KNzOo5NjK325zphvMl_HvsXh4SOD5IM8BhEAcbuHgdX92923TBtSWdGTWyk/s1600/Queso-Familia-Romero-y-pan-de-centeno-Restaurante-Palio-Blog-Esteban-Capcevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Queso de la familia Romero con pan de centeno en el Restaurante Palio. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Ht_x6euMxFATf6th5K8zOsZeNgxIgYVU9SIFh2xD21SHNB0a_F-LtBXFDnriMyNBleh5_1984ec4jKE_7KNzOo5NjK325zphvMl_HvsXh4SOD5IM8BhEAcbuHgdX92923TBtSWdGTWyk/s1600/Queso-Familia-Romero-y-pan-de-centeno-Restaurante-Palio-Blog-Esteban-Capcevila.jpg" height="266" title="Queso de la familia Romero con pan de centeno en el Restaurante Palio. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Para acompañarlo un queso de la <b><a href="http://www.quesosromero.com/2.html" target="_blank">Familia Romero</a> </b>curado al aceite de oliva. Esta familia comercializa dicho queso con curaciones de 4 a 18 meses. Se sirve con la primera muestra de los buenos panes artesanales de <b>Palio</b>, en este caso de centeno.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhChPkvHRZOPXQhCROzpzFZcBS8F3CIHZ7k9YMDldpL_CXT7s42Pz1xFaR3VVUSMZ0VKGSWKYi4Dp-JEAybsZrqorUI_Sx5JBtFaTF3yS6CMn2JSXjJR4KZL7IfHbwDJRGZfDyVyk-p4cn4/s1600/Pan-Restaurante-Palio-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Panes artesanales del Restaurante Palio. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhChPkvHRZOPXQhCROzpzFZcBS8F3CIHZ7k9YMDldpL_CXT7s42Pz1xFaR3VVUSMZ0VKGSWKYi4Dp-JEAybsZrqorUI_Sx5JBtFaTF3yS6CMn2JSXjJR4KZL7IfHbwDJRGZfDyVyk-p4cn4/s1600/Pan-Restaurante-Palio-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Panes artesanales del Restaurante Palio. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Y no tardan en llegar más hijos de <b>"Manolito"</b>, una<b> </b>impresionante bandeja con diferentes muestras de pan artesanal que devoramos con ganas y pasión.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPfK3m_v_xlST9ZHSLNZimh-gYbafMqwPuLPFgDfazuuZlLRt4hCPefwd3oxLAdyDahn6l0lmpxFvdEKSls3eO005c6Le7J23Y-wvKjJiS7G-N_8f05Vf-gppcFYeSw-Cn-9bBblISAtnW/s1600/Tataji-de-salmon-restaurante-Palio-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tataki de salmón Restaurante Palio. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPfK3m_v_xlST9ZHSLNZimh-gYbafMqwPuLPFgDfazuuZlLRt4hCPefwd3oxLAdyDahn6l0lmpxFvdEKSls3eO005c6Le7J23Y-wvKjJiS7G-N_8f05Vf-gppcFYeSw-Cn-9bBblISAtnW/s1600/Tataji-de-salmon-restaurante-Palio-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Tataki de salmón Restaurante Palio. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Y comienza el concierto de aromas y sabores con un <i style="font-weight: bold;">Tataki de Salmón con Sésamo Negro</i>,<i style="font-weight: bold;"> </i>perfecto para nuestro vino en mesa.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkoBnHnbJMeNaWFD6p6adQnpTe4bIb-ZhOKHtoPtyVQkFaGgZ9JmeI5ALkDWZDUgdeYll6w_MKZ1l6fDVq9sPNcAlv3Hu7Y7bm7fOxEJBtLljLKVjX4W6MaXj0zDmDd3QFtJakH50KJVlL/s1600/Ensalada-de-pularda-Restaurante-Palio-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada de Pularda escabechada, frutos secos y queso. Restaurante Palio. Blog Esteban Capdevila " border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkoBnHnbJMeNaWFD6p6adQnpTe4bIb-ZhOKHtoPtyVQkFaGgZ9JmeI5ALkDWZDUgdeYll6w_MKZ1l6fDVq9sPNcAlv3Hu7Y7bm7fOxEJBtLljLKVjX4W6MaXj0zDmDd3QFtJakH50KJVlL/s1600/Ensalada-de-pularda-Restaurante-Palio-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="283" title="Ensalada de Pularda escabechada, frutos secos y queso. Restaurante Palio. Blog Esteban Capdevila " width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Seguido de un plato que nos trae los orígenes de los escabeches castellanos, <b style="font-style: italic;">Ensalada de Pularda Escabechada, con crema de queso y frutos secos. </b>Sencillamente exquisita, estamos ante la evolución de una forma de preservar y cocinar las carnes originaria de Persia que se se cita en <i><b>"Las mil y una noches"</b></i> con el vocablo árabe sikbâg (guiso de carne con vinagre y otros ingredientes). En la literatura gastronómica aparece por primera vez editado en Cataluña en 1520 en el libro <i style="font-weight: bold;">"Llibre de Coch" </i>y posteriormente impreso en 1525 en Toledo con el nombre <a href="http://www.alianagastronomia.com/libros/libro-de-guisados-manjares-y-potajes-intitulado-libro-de-cozina/978-84-9761-745-2/" style="font-style: italic; font-weight: bold;" target="_blank">"Libro de Guisados" </a><i style="font-weight: bold;"> </i>ambos<i style="font-weight: bold;"> </i>del autor<i style="font-weight: bold;"> Ruperto de Nola. </i>Tradición y modernidad enlazados magistralmente por la mano de Jesús Ángel.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzZn1YEcz1HibxUdxQghqDofTMlHTSfKfyRzJNpdrllNsU42tuzrDi5Cg1GK3v73ju9OAGEl5POpHP7DmQOzDxCzFKBehrev-SnH2e0X-RWJnE05VMs_Rtiu-0snOObV4-Rpi6jkrrKKoy/s1600/CAVA-VILARNAU-RESTAURANTE-PALIO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CAVA VILARNAU GRAN RESERVA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzZn1YEcz1HibxUdxQghqDofTMlHTSfKfyRzJNpdrllNsU42tuzrDi5Cg1GK3v73ju9OAGEl5POpHP7DmQOzDxCzFKBehrev-SnH2e0X-RWJnE05VMs_Rtiu-0snOObV4-Rpi6jkrrKKoy/s1600/CAVA-VILARNAU-RESTAURANTE-PALIO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="CAVA VILARNAU GRAN RESERVA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
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Ahora ponemos un cava en nuestra mesa, <b><a href="http://www.vilarnau.es/es/index.html#" target="_blank">Vilarnau Gran Reserva Brut Nature</a> </b>elaborado con 35% Macabeo, 35% Parellada y 30% Chardonnay, los aromas de frutos secos, tostados y su equilibrada acidez nos vienen muy bien para acompañar la singular lasaña de <b>Palio</b>.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmRpKJrEsZO6hZh2IlbPTzhIylnIw7eOrxtXUxVB3Ez_jowOLMNv2wtbowY4-undfrwueiW6UWCCw2ZFAd9ihkAJOwSWBIHGgelKvsCa64yRvAOdO2vNdp2fc8mQwE1jxBsp5s1IZqj2Lj/s1600/Lasan%CC%83a-de-setas-de-PaliO-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lasaña de Setas saltadas con foie de Palio. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmRpKJrEsZO6hZh2IlbPTzhIylnIw7eOrxtXUxVB3Ez_jowOLMNv2wtbowY4-undfrwueiW6UWCCw2ZFAd9ihkAJOwSWBIHGgelKvsCa64yRvAOdO2vNdp2fc8mQwE1jxBsp5s1IZqj2Lj/s1600/Lasan%CC%83a-de-setas-de-PaliO-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Lasaña de Setas saltadas con foie de Palio. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<i style="font-weight: bold;">Lasaña de Pasta Fresca Rellena de Setas de Temporada Salteadas con Foie y Gratinada con Holandesa</i>. Un plato que nos muestra una curiosa combinación de las más clásica cocina francesa, con la italiana y por supuesto con la española, muy interesante.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-XFr4vzxlEa399Kz-ICgKy2whZKbaYn6JbK7Bah0ec-En7z0U0GxIz1F4EqeN2HfQFQ2IzBoxuaOL1A-Y1x7V8bMMmNWmFzGy7nP3wcpd27z_dh4uqrPOkBjU0qRbqv3PiaAcp2WhmZeG/s1600/Servicio-con-campana-en-el-restaurante-Palio-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Servicio con campana en el Restaurante Palio. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-XFr4vzxlEa399Kz-ICgKy2whZKbaYn6JbK7Bah0ec-En7z0U0GxIz1F4EqeN2HfQFQ2IzBoxuaOL1A-Y1x7V8bMMmNWmFzGy7nP3wcpd27z_dh4uqrPOkBjU0qRbqv3PiaAcp2WhmZeG/s1600/Servicio-con-campana-en-el-restaurante-Palio-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Servicio con campana en el Restaurante Palio. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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El siguiente plato llega cubierto con campana, lo que permite al equipo de sala lucirse con la apertura simultánea de los dos platos. No lo puedo evitar, me encanta este espectáculo nacido en los grandes restaurantes de antaño.</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglpwz8Iv5f1VQFB79HQHLMgzYzFpa6aIy825AcjuQFEtF7eGypexSMyPzsJk71wmYnN7ZJWMUq3zGp9fyB1cnZRDMSDjdUmfGNRDfPgkfyRUd68N-o1yxWsM_wqB12pv2StAxyYNTr7V4o/s1600/Secreto-Ibe%CC%81rico-con-Cuscus-de-Palio-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Secreto ibérico con cuscus. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglpwz8Iv5f1VQFB79HQHLMgzYzFpa6aIy825AcjuQFEtF7eGypexSMyPzsJk71wmYnN7ZJWMUq3zGp9fyB1cnZRDMSDjdUmfGNRDfPgkfyRUd68N-o1yxWsM_wqB12pv2StAxyYNTr7V4o/s1600/Secreto-Ibe%CC%81rico-con-Cuscus-de-Palio-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Secreto ibérico con cuscus. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="font-style: italic;">Secreto de Ibérico con Cuscus </b>es el plato que esconden las relucientes campanas de metal. Jugosa parte interna del lomo del cerdo situada junto a la maza de la paleta. Su grasa infiltrada en la masa muscular hace de esta pieza bien cocinada por <b>Palio</b> una carne de sabor y textura única.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyQSxLnuJq9gBdpRgi6mEbIT_XZZZTiIcnmdpygZKjJ-zi6mZpxunuokgLuGA4_15esf21-pNfJPt4D7eB4YxG9tlKMlZAeg6if0otCYVeO9ghgTzl7Ix2bcDEcmGJMrJtCoBNlw7ZpH7p/s1600/callos-del-restaurante-Palio-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Callos del Restaurante Palio. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyQSxLnuJq9gBdpRgi6mEbIT_XZZZTiIcnmdpygZKjJ-zi6mZpxunuokgLuGA4_15esf21-pNfJPt4D7eB4YxG9tlKMlZAeg6if0otCYVeO9ghgTzl7Ix2bcDEcmGJMrJtCoBNlw7ZpH7p/s1600/callos-del-restaurante-Palio-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="262" title="Callos del Restaurante Palio. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al mismo tiempo disfrutamos de unos <i style="font-weight: bold;">Callos</i>, otra delicia de <b>Palio </b>que cocinan con sabiduría para sacar el mejor sabor de este estomago de ternera tan apreciado en algunas regiones de nuestro país.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyr4XZRGfPidTCj1pbVHwHhNQL1nfmfeV1-T3BG_iTt4bviLHywHPAub2CirOpdjjk__MtZ0J-VkqgHBZr8bQv_5HVNkdaE87VPlNCkPmKZ5jGl2_KRuuDSs0IME_sZT6Oo-rTfpaC2jAV/s1600/Vino-Finca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vino Finca Moncloa en el Restaurante Palio. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyr4XZRGfPidTCj1pbVHwHhNQL1nfmfeV1-T3BG_iTt4bviLHywHPAub2CirOpdjjk__MtZ0J-VkqgHBZr8bQv_5HVNkdaE87VPlNCkPmKZ5jGl2_KRuuDSs0IME_sZT6Oo-rTfpaC2jAV/s1600/Vino-Finca.jpg" height="266" title="Vino Finca Moncloa en el Restaurante Palio. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i style="font-weight: bold;"> </i><b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
Todo ello en armonía con la botella nº 276 de <b style="font-style: italic;">Finca Moncloa 11 barricas 2008 </b>que nos acompaña en boca con sus notas inconfundibles de frutas rojas, torrefactos y cacao. Balsámico, de cuerpo medio y acidez ideal <b><a href="http://www.tiendagonzalezbyass.com/finca-moncloa/productos/finca-moncloa-11-barricas-2008" target="_blank">Finca Moncloa </a></b>es un compañero de lujo para estos dos platos de sabor intenso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b><br /></b></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBK81VrKva1SqIeQWb4AE80ZCGpkzJ1Oy5Ujd-Qq6Gp8dZ0t72XmDjzNrcc24iW2oV3MlysQib2SPoXGlB7T1PUYltu_rgseXExzS44ptB4H5u7O3dze2EKm1Q007JdLXgFP-kFDLAIEnM/s1600/Esteban-Capdevila-y-Juanma-Tercen%CC%83o-brindan-con.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Esteban Capdevila y Juanma Terceño en el Restaurante Palio con Finca Moncloa" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBK81VrKva1SqIeQWb4AE80ZCGpkzJ1Oy5Ujd-Qq6Gp8dZ0t72XmDjzNrcc24iW2oV3MlysQib2SPoXGlB7T1PUYltu_rgseXExzS44ptB4H5u7O3dze2EKm1Q007JdLXgFP-kFDLAIEnM/s1600/Esteban-Capdevila-y-Juanma-Tercen%CC%83o-brindan-con.jpg" height="266" title="Esteban Capdevila y Juanma Terceño en el Restaurante Palio con Finca Moncloa" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b><br /></b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
Es el momento de brindar con el vino que tan bien representa <b>Juanma Terceño</b>, sumiller de <b>González Byass</b> y Vicepresidente de la<b> AMS</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiPTRkCIH39Mo51raUgHUHWevKCLexqkyu-2D0cP3H5SUe9Yt-Axalb7hNxcs5CMzN9aEntWuhyxJl7WaYikwZpvBh9mtk4H5n9FhgoXjKMYWo3mT0TrmPPPzRFUdO5EamUydtWpoRwrLD/s1600/Torrija-de-Palio-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Torrija del Restaurante Palio. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiPTRkCIH39Mo51raUgHUHWevKCLexqkyu-2D0cP3H5SUe9Yt-Axalb7hNxcs5CMzN9aEntWuhyxJl7WaYikwZpvBh9mtk4H5n9FhgoXjKMYWo3mT0TrmPPPzRFUdO5EamUydtWpoRwrLD/s1600/Torrija-de-Palio-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Torrija del Restaurante Palio. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nuestro brindis da el paso al acto final de este concierto de buen gusto, es el momento de degustar la famosa <b style="font-style: italic;">Torrija de Palio </b>realizada con brioche, una delicia suave y esponjosa ideal para terminar nuestra experiencia en <b>Palio</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJdb4-vDK9HqHDCSk0JNV2nqHaUz-4JXPjKIN0q2VwkrgHBrbP9Hco2XNOz1vWAa9MH8NhBtsutu8IMVuRCnK1YsObvd3y1bbxG6WfbxPDVIcpSis0gGF1PDwkhcPRrYicxU-NSxYknerZ/s1600/El-equipo-de-Palio_junto-a-Juanma-Tercen%CC%83o-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="El equipo de Palio junto a Juanma Terceño. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJdb4-vDK9HqHDCSk0JNV2nqHaUz-4JXPjKIN0q2VwkrgHBrbP9Hco2XNOz1vWAa9MH8NhBtsutu8IMVuRCnK1YsObvd3y1bbxG6WfbxPDVIcpSis0gGF1PDwkhcPRrYicxU-NSxYknerZ/s1600/El-equipo-de-Palio_junto-a-Juanma-Tercen%CC%83o-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="El equipo de Palio junto a Juanma Terceño. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tiempo de despedida y una foto de la orquesta que nos ha permitido disfrutar durante un servicio de lujo. En esta orquesta también incorporamos a<b> Juanma Terceño </b>que no podía tocar otro instrumento que el vino.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJzWUOC_qmkwib5RzY1A59Ay5zjUc3F7VKg0D_Xr2YjBP0Cfi3yYjB3p4cTbTLPa_7Ufz0we5sqHylB0s0Ypnxf04yzwo1jXd9yyNQYjSdGOAYMFXLmQyUO7eB-VniSEJ1e6nuWlTCpQqf/s1600/Juanma-Tercen%CC%83o-e-Isaac-de-Palio-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Juanma Terceño e Isaac de Palio. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJzWUOC_qmkwib5RzY1A59Ay5zjUc3F7VKg0D_Xr2YjBP0Cfi3yYjB3p4cTbTLPa_7Ufz0we5sqHylB0s0Ypnxf04yzwo1jXd9yyNQYjSdGOAYMFXLmQyUO7eB-VniSEJ1e6nuWlTCpQqf/s1600/Juanma-Tercen%CC%83o-e-Isaac-de-Palio-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="247" title="Juanma Terceño e Isaac de Palio. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y en el rincón de la biblioteca, rodeados de grandes obras de cocineros una foto de los dos sumilleres, <b>Juanma Terceño</b> el sumiller invitado e <b>Isaac Gómez-Monedero</b> en sumiller residente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmM6TLvPTgfk5BRyl7STYp4SbK5PxVAnwNEYZ1JWzgdC1HBxYm-IcIdQP1Mu_3bMb0R7jCMZWKf-3izAIlC3Er_egJMZ2-blH8ZGxE3JAvL9fRJLaBk_94bZwVv1SeI1jlWr_22VhroO5y/s1600/El-equipo-de-Palio-con-Juanma-Tercen%CC%83o-y-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmM6TLvPTgfk5BRyl7STYp4SbK5PxVAnwNEYZ1JWzgdC1HBxYm-IcIdQP1Mu_3bMb0R7jCMZWKf-3izAIlC3Er_egJMZ2-blH8ZGxE3JAvL9fRJLaBk_94bZwVv1SeI1jlWr_22VhroO5y/s1600/El-equipo-de-Palio-con-Juanma-Tercen%CC%83o-y-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y última foto a la que me sumo con todo el equipo de Palio, un equipo que dará mucho que hablar en 2014, estaré atento a su evolución y visitaremos Ocaña a menudo que está a tiro de piedra de Madrid, os invito a venir y conocer la cocina de <b>Palio</b>. </div>
<div style="text-align: justify;">
Es hora de marchar y ya lo lamento, aquí me he sentido como en casa con esta gente tan auténtica y sencilla que saben muy bien lo que hacen, atrás dejo esta interesante comarca digna de ser visitada y que no puede tener otro nombre más apropiado<b> "La Mesa de Ocaña"</b><i><b> ¡Salud amigos!</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b><br /></b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><a href="http://www.paliorestaurante.es/" target="_blank">Más información sobre Palio</a></b></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-83231937893545509142014-01-13T00:01:00.000+01:002014-01-13T00:08:38.076+01:00Trattoria Don Lisander ¡en plena forma!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxLV5Nu3VxHJyHQaOnLWcFp5ulIZTgwcJDED1IHQ5OZpaK9mb7ty-E4bBzz31xj-ZH9i3aSt2nYqHYsebkiXKVuFarU9PyXYGXGkD5IwK2LcHLmxFbQAPmAHp-rvmdwMCulR1o04B2ljN9/s1600/Trtattoria-Don-Lisander-Blog-Esteban-Capdevila.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Trattoria Don Lisander, cocina sarda en Madrid. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxLV5Nu3VxHJyHQaOnLWcFp5ulIZTgwcJDED1IHQ5OZpaK9mb7ty-E4bBzz31xj-ZH9i3aSt2nYqHYsebkiXKVuFarU9PyXYGXGkD5IwK2LcHLmxFbQAPmAHp-rvmdwMCulR1o04B2ljN9/s1600/Trtattoria-Don-Lisander-Blog-Esteban-Capdevila.png" height="285" title="Trattoria Don Lisander, cocina sarda en Madrid. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
De la <b><a href="http://www.donlisander.es/Bienvenida.html" target="_blank">Trattoria Don Lisander </a> </b>ya os he hablado en muchas ocasiones, de ella y de su formidable cocina sarda. Hoy regreso para degustar alguna novedad.<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMK0T1fuHzSF7KjJYPqxolksO0yuJ7vFE9c7EBofyN6QqYc_s7ErmR_tTzs5SIz5b-2GNSNhvHh3YQdl7ixHeSMXllJLPkkf4BwBVwkMxQ9qqBAGMMAVYV5R5YburpJ3ZPsAubIlgiBsQF/s1600/CALDO-DE-COCIDO-ITALIANO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Caldo de cocido a la italiana. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMK0T1fuHzSF7KjJYPqxolksO0yuJ7vFE9c7EBofyN6QqYc_s7ErmR_tTzs5SIz5b-2GNSNhvHh3YQdl7ixHeSMXllJLPkkf4BwBVwkMxQ9qqBAGMMAVYV5R5YburpJ3ZPsAubIlgiBsQF/s1600/CALDO-DE-COCIDO-ITALIANO.jpg" height="300" title="Caldo de cocido a la italiana. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientra espero el primer plato degustamos un <b style="font-style: italic;">Caldo de Cocido a la Italiana</b>, muy apropiado para el invierno, intenso de sabor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil8P9oZvx3iJa0_T9s1mQ94Xw_8keWgxuoEpAjraWO7lmFSY9wea3MOLRACYuax8wZWjeCfbjcr_yqYPOtiujbSfUUxzPLMj20ui7xccC_WIMbwyDF7KuoO2vc8K_wfMYI6s-RMGIuKevG/s1600/Spaghetti-Cartocho-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CARTOCHO CON MARISCO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil8P9oZvx3iJa0_T9s1mQ94Xw_8keWgxuoEpAjraWO7lmFSY9wea3MOLRACYuax8wZWjeCfbjcr_yqYPOtiujbSfUUxzPLMj20ui7xccC_WIMbwyDF7KuoO2vc8K_wfMYI6s-RMGIuKevG/s1600/Spaghetti-Cartocho-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="217" title="CARTOCHO CON MARISCO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Entre los platos especiales del día <b>Gonzalo Vernazzi </b>(jefe de sala) me propone un llamativo <b style="font-style: italic;">Cartoccio de Spaghettis con Mariscos</b>, ni me lo pienso, ese será mi plato hoy. El <b style="font-style: italic;">Cartoccio </b>es una técnica de cocción con papel de aluminio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgim4VZBo6AogyNXYqP5KAIe91-cdsXzhLXq04iZXuBX4IVmiUwUZXct7qnuj3RTFcxJRr0UqR5oK7rZM1S-8vhYrrZ9PcMVg-LzxDG9SotNSWp-iX63BT5PqqIxENoxiQyMMI6xf_TEfzo/s1600/cartocho-de-marisco-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cartocho de marisco en Don Lisander. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgim4VZBo6AogyNXYqP5KAIe91-cdsXzhLXq04iZXuBX4IVmiUwUZXct7qnuj3RTFcxJRr0UqR5oK7rZM1S-8vhYrrZ9PcMVg-LzxDG9SotNSWp-iX63BT5PqqIxENoxiQyMMI6xf_TEfzo/s1600/cartocho-de-marisco-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="255" title="Cartocho de marisco en Don Lisander. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En este caso el <i><b>Cartoccio</b></i> guarda en su interior unos <b style="font-style: italic;">Spaguetthi con Marisco y Salsa Marinera</b>. El más puro sabor de la pasta marinera italiana, otro viaje a la gastronomía autentica de Cerdeña gracias a <b>Alberto</b> y <b>Stefano García</b>, estos dos grandes cocineros, padre e hijo. Todo un lujo para Madrid.<br />
Para seguir tomé una de sus famosa pizzas, de masa muy fina y crujiente, al más puro estilo sardo. En mi caso he tomado la de <b style="font-style: italic;">Mozzarella di Bufalla</b>, impresionante como siempre.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifFez4JcJyVJxEbWB_PclKo6yP30VkwTn_adoT-areMndwbhDBoxn_uLeWvwc3HP0if1tbSLlR42mQQJ9iD6IIbfYJTusc6x2guoymkmh7znqLsEzjKcHnbnxlixAEho89RUEwkyTxtGsp/s1600/Tiramisu-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tiramisú de Don Lisander. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifFez4JcJyVJxEbWB_PclKo6yP30VkwTn_adoT-areMndwbhDBoxn_uLeWvwc3HP0if1tbSLlR42mQQJ9iD6IIbfYJTusc6x2guoymkmh7znqLsEzjKcHnbnxlixAEho89RUEwkyTxtGsp/s1600/Tiramisu-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="282" title="Tiramisú de Don Lisander. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Y para terminar un clásico, un rico <b><i>Tiramisú </i></b> que estos cocineros hacen desde el primer día con el mismo cariño y receta original.<br />
Una vez más la <b><a href="http://www.donlisander.es/Bienvenida.html" target="_blank">Trattoria Don Lisander </a></b>me ha brindado la mejor experiencia de Cerdeña en Madrid.<br />
<br />
<b><i><a href="http://www.donlisander.es/Bienvenida.html" target="_blank">Saber más sobre Trattoria Don Lisander</a></i></b><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-43515762729339103612014-01-11T18:09:00.001+01:002014-01-11T21:27:05.254+01:00Cocinando en Du Liban ¡la auténtica cocina libanesa!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZeR8dqg_znituMHXmbtAdvIxmQm6uAHs0B-Tr6Iw2RfvF1_7O_7m6_LqbpZQSfeTu9xv-0pc8NexZMi9DkQ1xdtQZ_WFwkSNgGsmpnng6J0o0Fjz0FGhpRWD6aLFr8iqQShsR-gJNU4HV/s1600/CURSO-DE-COCINA-RESTAURANTE-DU-LIBAN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cocinando en el Restaurante Du Liban. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZeR8dqg_znituMHXmbtAdvIxmQm6uAHs0B-Tr6Iw2RfvF1_7O_7m6_LqbpZQSfeTu9xv-0pc8NexZMi9DkQ1xdtQZ_WFwkSNgGsmpnng6J0o0Fjz0FGhpRWD6aLFr8iqQShsR-gJNU4HV/s1600/CURSO-DE-COCINA-RESTAURANTE-DU-LIBAN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Cocinando en el Restaurante Du Liban. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hablar de cocina libanesa es hablar de la base de la cocina de muchos países árabes, en mis viajes por Jordania, Siria, Marruecos y en mis aventuras gastronómicas vividas en sus desiertos he disfrutado en directo de esta espectacular gastronomía que para mi es una de las más ricas del mundo. Hoy os quiero invitar a conocer el <b><a href="http://restauranteduliban.es/concepto/" target="_blank">Restaurante Du Liban</a></b>, hace unos días me invitaron a un exclusivo taller de cocina impartido por sus chefs el libanés <b>Wissam Moussa</b> y el español <b>David Yebra</b>.</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitg39Gq6cq5tcPp2uzLPTQXRGV2OB2J9rItqT26f8b5PBGojPfNKYFt97FMG5Z57uTq_Q1tK9HbtvDVbOZFRsm1plWE46sxwt4wiLx_Gfj9SbBM1wEqVkzh6vJ1KIn_h6o9wiGvOBGHpD_/s1600/RESTAURANTE-DU-LIBAN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="RESTAURANTE DU LIBAN EN LA MORALEJA, MADRID. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitg39Gq6cq5tcPp2uzLPTQXRGV2OB2J9rItqT26f8b5PBGojPfNKYFt97FMG5Z57uTq_Q1tK9HbtvDVbOZFRsm1plWE46sxwt4wiLx_Gfj9SbBM1wEqVkzh6vJ1KIn_h6o9wiGvOBGHpD_/s1600/RESTAURANTE-DU-LIBAN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="RESTAURANTE DU LIBAN EN LA MORALEJA, MADRID. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El taller se impartió en la barra y en la cocina del atractivo <b>Du Liban</b>, un lugar que te transporta al Libano más glamuroso y sofisticado. Su terraza es una de las más cotizadas durante los días de buen tiempo entre los restaurantes preferidos de La Moraleja en Madrid.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTA8nixDw7kLTVTVsCG23D1olDAMVy0SLb1aatbSfUsLN33XmkXKVPq9-IUBR5MI5z5DOsfGwXzaDhQTNfQrAGerDjfgTEW8X1XLlCUMdAMUOEIZzAFdcl814067gLBTbxditaCiIoqhiG/s1600/Los-chefs-de-Du-Liban-en-el-taller-de-cocina-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Los chefs del Restaurante Du Liban impartiendo el taller de cocina libanesa. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTA8nixDw7kLTVTVsCG23D1olDAMVy0SLb1aatbSfUsLN33XmkXKVPq9-IUBR5MI5z5DOsfGwXzaDhQTNfQrAGerDjfgTEW8X1XLlCUMdAMUOEIZzAFdcl814067gLBTbxditaCiIoqhiG/s1600/Los-chefs-de-Du-Liban-en-el-taller-de-cocina-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Los chefs del Restaurante Du Liban impartiendo el taller de cocina libanesa. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El <b>Chef Wissam Moussa</b>, metódico, preciso y muy profesional nos da las pautas de su cocina en un inglés al que incorpora alguna palabras en español que ya domina. Comenzará con uno de los platos más tradicionales de la cocina libanesa, el <i style="font-weight: bold;">Tabbouleh</i>. Se podría definir como una ensalada compuesta de:<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfoBGUIbE2tJP3jUGjIpdrBHpK105D-93BpnyqvwzLv9osRePrszysMBpt19OfP3USnlR0_L6l8qjII7Ik6haTkbH0V-gqPD260dt-NX3B-Q1TyrXZZbWmWc02kFOZ3XtDcZ27m7ORZW41/s1600/CORTANDO-PEREJIL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CORTANDO PEREJIL. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfoBGUIbE2tJP3jUGjIpdrBHpK105D-93BpnyqvwzLv9osRePrszysMBpt19OfP3USnlR0_L6l8qjII7Ik6haTkbH0V-gqPD260dt-NX3B-Q1TyrXZZbWmWc02kFOZ3XtDcZ27m7ORZW41/s1600/CORTANDO-PEREJIL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="275" title="CORTANDO PEREJIL. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 grs. de perejil muy picado</div>
<div style="text-align: justify;">
- 7 grs. de cebolla cortadas en daditos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 120 grs. de tomate rojo cortados en daditos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZts-lwB6Lm-uOrYGKLWZZE_KAXUpC7MSK4XyVE-Qhlw0CRo0cpG8S60KAfP0ldwHTtZPBwDxQ6GywGpWkxiHk4RN9DiJno_oJI1xO0gOldWzSTkC2X7HEePCu_YkSK-vT15fcNZ5MoiJo/s1600/BULGUR.BLOG.ESTEBAN.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bulgur en el Restaurante Du Liban. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZts-lwB6Lm-uOrYGKLWZZE_KAXUpC7MSK4XyVE-Qhlw0CRo0cpG8S60KAfP0ldwHTtZPBwDxQ6GywGpWkxiHk4RN9DiJno_oJI1xO0gOldWzSTkC2X7HEePCu_YkSK-vT15fcNZ5MoiJo/s1600/BULGUR.BLOG.ESTEBAN.jpg" height="240" title="Bulgur en el Restaurante Du Liban. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Dos cucharadas de café de bulgur o sémola de trigo que previamente se ha puesto en remojo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVkxJaW-ulcIlsjy5tYZlQwObu2Ubkwq4kbxqoA1VO96RwC5s3ZTTpNjUYAca67ZAhqSCISA0TeLZuzk5zUhKoLHkwWgp6bc-y8uEP8qMGJ-hMThoP9GVRuBN6m6jq692QZmnNXDapjZ47/s1600/VINAGRETA-TABBOULEH-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVkxJaW-ulcIlsjy5tYZlQwObu2Ubkwq4kbxqoA1VO96RwC5s3ZTTpNjUYAca67ZAhqSCISA0TeLZuzk5zUhKoLHkwWgp6bc-y8uEP8qMGJ-hMThoP9GVRuBN6m6jq692QZmnNXDapjZ47/s1600/VINAGRETA-TABBOULEH-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="241" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Vinagreta de ensalada (7 ml. de zumo de limón + 50 ml. de aceite de oliva virgen extra)</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal y pimienta de Jamaica al gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
<i style="font-weight: bold;"> </i><i><b> </b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
Se quita el agua al bulgur o sémola de trigo en un colador y se enjuaga con agua fría, se escurre y se añade el perejil.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se mezclan bien todos los ingredientes y se le añade la vinagreta, la sal y la pimienta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEippnLFxuYHKMT8E82WnRal4zWkudWjbSR1_u8hX7nZTPLqkHxId0L4lloNFG5s-UlEyDhS6GM_Gte8YpFlOK9ZdMXGl63mPksuDa2JnAGS-plaklE5hlMeIcgif0UMmUeJoo4ZfSB-uiRH/s1600/TABBOULEH-RESTAURANTE-SU-LIBAN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tabbouleh en el Restaurante Du Liban. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEippnLFxuYHKMT8E82WnRal4zWkudWjbSR1_u8hX7nZTPLqkHxId0L4lloNFG5s-UlEyDhS6GM_Gte8YpFlOK9ZdMXGl63mPksuDa2JnAGS-plaklE5hlMeIcgif0UMmUeJoo4ZfSB-uiRH/s1600/TABBOULEH-RESTAURANTE-SU-LIBAN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Tabbouleh en el Restaurante Du Liban. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El resultado es un refrescante y sabroso plato muy sano. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi94gXV2ojP_2L2p_RYup2IJCIR0ZSHgnJsei1dFQcHtego-LdGQgWreS35p6VoeLPtrQ_FNUZ0LNSiAiDw9sTzce1o3Q0VsLXALLYcnvGofzG_2Zm9IxHdrgD5viPjJZwI-NJbT5krPh50/s1600/CHEF-RESTAURANTE-DU-LIBAN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="El chef del restaurante Du Liban muestra la forma de hacer Hommous. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi94gXV2ojP_2L2p_RYup2IJCIR0ZSHgnJsei1dFQcHtego-LdGQgWreS35p6VoeLPtrQ_FNUZ0LNSiAiDw9sTzce1o3Q0VsLXALLYcnvGofzG_2Zm9IxHdrgD5viPjJZwI-NJbT5krPh50/s1600/CHEF-RESTAURANTE-DU-LIBAN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="El chef del restaurante Du Liban muestra la forma de hacer Hommous. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora el Chef del <b>Restaurante Du Liban</b> nos muestra la forma de hacer uno de mis platos predilectos de la cocina libanesa, el mítico <b style="font-style: italic;">Hommous</b>. Introducido y evolucionado hasta la saciedad en las cocinas de todo el mundo es posiblemente el plato más conocido a nivel internacional de la cocina libanesa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP4thSjJe6MEV6wB5Z78h4w08kvCb2eTnyQ1bdWqlaqG18C2M9BctSvhqiop6OYU5z5ge3dx7XKregzbBfoF4YVu7I0YazlUaTyeFU2_0I8UTZgFD7_Qxw9Le0jPiPE7GUNZVCYHflNq4W/s1600/garbanzos-para-hommous-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Garbanzos para hommous. Blog Esteban Capdevila " border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP4thSjJe6MEV6wB5Z78h4w08kvCb2eTnyQ1bdWqlaqG18C2M9BctSvhqiop6OYU5z5ge3dx7XKregzbBfoF4YVu7I0YazlUaTyeFU2_0I8UTZgFD7_Qxw9Le0jPiPE7GUNZVCYHflNq4W/s1600/garbanzos-para-hommous-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="247" title="Garbanzos para hommous. Blog Esteban Capdevila " width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para su elaboración necesitamos en primer lugar el ingrediente base que son los garbanzos cocidos y que el chef recomienda antes de cocer, poner en remojo 12 horas. Vamos con los ingredientes:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 kg. de garbanzos cocidos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 20 gr. de bicarbonato sódico</div>
<div style="text-align: justify;">
- 30 gr. de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- 130 gr. de aceite</div>
<div style="text-align: justify;">
- 225 gr. de tahina (pasta de sésamo, se adquiere en los herbolarios)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 gr. de hielo picado</div>
<div style="text-align: justify;">
- 130 ml. de zumo de limón</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez terminado el proceso de 12 horas de remojo de lo garbanzos los aclaramos y mezclamos con el bicarbonato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Después cocemos lentamente y vamos desespumando cada cierto tiempo hasta que el garbanzo quede blando. Con cambios en agua fría conseguiremos quitarle fácilmente la piel.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFJPB9Laj9sSIxL9UYObSnnhlL8dk_x6Pe4Go4GfAUp8q7iTHrLJAvSG6ZJoeDkSIHrcm8zoEiWEbULZFKjav37A7EZ3Cm4Vzh4eiVJ9kNSzS9HNiCGUf8YbwuUSFyWteBQssKGtDtwQMp/s1600/ELABORANDO-HOMMOUS-RESTAURANTE-DU-LIBAN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Preparando Hommous en Du Liban. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFJPB9Laj9sSIxL9UYObSnnhlL8dk_x6Pe4Go4GfAUp8q7iTHrLJAvSG6ZJoeDkSIHrcm8zoEiWEbULZFKjav37A7EZ3Cm4Vzh4eiVJ9kNSzS9HNiCGUf8YbwuUSFyWteBQssKGtDtwQMp/s1600/ELABORANDO-HOMMOUS-RESTAURANTE-DU-LIBAN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Preparando Hommous en Du Liban. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez estén cocidos y escurridos los colocamos en la batidora y añadimos sal, batimos durante dos minutos hasta conseguir una crema tipo puré. </div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos la tahina, el aceite y el zumo del limón y seguimos batiendo durante dos minutos más.</div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos el hielo picado y mezclamos bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj6ZQx8UH_uiVVS5rrzYV9lxgphgEA0JwG4F3g7ErWhHXWq2niDv9zUooB32WrdlSlD8S_8JakkXGPTXgSMRmCGBauYF43AvapfK1Skdv2a0T4C9s7ZclAF8I8-ymXC6uX1XiJxnfyrx09/s1600/HOMMOUS-RESTAURANTE-DU-LIBAN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Hommous del restaurante Du Liban. Madrid. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj6ZQx8UH_uiVVS5rrzYV9lxgphgEA0JwG4F3g7ErWhHXWq2niDv9zUooB32WrdlSlD8S_8JakkXGPTXgSMRmCGBauYF43AvapfK1Skdv2a0T4C9s7ZclAF8I8-ymXC6uX1XiJxnfyrx09/s1600/HOMMOUS-RESTAURANTE-DU-LIBAN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Hommous del restaurante Du Liban. Madrid. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Damos forma con una cuchara dentro de un cuenco y decoramos el interior con unos garbanzos que hemos reservado de la cocción y añadimos aceite de oliva virgen extra. Para conservarlo lo guardaremos en el frigorífico tapado con film plástico hasta el momento de servirlo. La ventaja de este plato es que podemos preparar cuanto queramos y congelarlo si no lo terminamos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyK8Udlyvc6t67m1JW44YTTvFl_gO8oOQnqm6ABopCnwoq5qtWd8SlcCuUjwOX6dZu7ips5jOJlmT1qR4RyiUud0qNy5B9FqOqxfauOfgfHRKb5XiD1WLpUsc3lslgzm16Hor2Frr2omPA/s1600/PREPANDO-SAMBOUSEK-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Preparando sambousek libanes. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyK8Udlyvc6t67m1JW44YTTvFl_gO8oOQnqm6ABopCnwoq5qtWd8SlcCuUjwOX6dZu7ips5jOJlmT1qR4RyiUud0qNy5B9FqOqxfauOfgfHRKb5XiD1WLpUsc3lslgzm16Hor2Frr2omPA/s1600/PREPANDO-SAMBOUSEK-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Preparando sambousek libanes. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es el momento de aprender a hacer otro de los grandes clásicos de la cocina libanesa, los <b style="font-style: italic;">Sambousek</b>, unas exquisitas empanadillas fritas rellenas de cordero y piñones. Los ingredientes que indico son para hacer treinta unidades:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 500 gr. de harina</div>
<div style="text-align: justify;">
- 10 gr. de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- 25 gr. de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
- 335 ml. de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
- 10 gr. de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
- 35 ml. de aceite vegetal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para el relleno:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 375 ml. de aceite vegetal</div>
<div style="text-align: justify;">
- Un pimiento verde</div>
<div style="text-align: justify;">
- 875 gr. de cebolla picada</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 kg. de carne de cordero y ternera</div>
<div style="text-align: justify;">
- 75 gr. de piñones fritos</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal, pimienta y canela</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw-5NNJRGW81mu-jjayAomgiPVOB_hVOoEaxYZfuFVKN3DR5PYpESabxeL5BZGNQECP7i0pNLF_D1FYsPb8qPuSvDaz1pzY5WoZd8po1n5pxkcmiSGxt6TexvInFAkL5s7D4RfQn7vh5EX/s1600/PREPARANDO-SAMBOUSEK-RESTAURANTE-DU-LIBAN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sambousek-receta-Du-Liban-Blog-Esteban-Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw-5NNJRGW81mu-jjayAomgiPVOB_hVOoEaxYZfuFVKN3DR5PYpESabxeL5BZGNQECP7i0pNLF_D1FYsPb8qPuSvDaz1pzY5WoZd8po1n5pxkcmiSGxt6TexvInFAkL5s7D4RfQn7vh5EX/s1600/PREPARANDO-SAMBOUSEK-RESTAURANTE-DU-LIBAN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="255" title="Sambousek-receta-Du-Liban-Blog-Esteban-Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para la masa se mezcla la sal, la mantequilla, el aceite, el azúcar y el agua con la batidora a baja velocidad. Se añade harina gradualmente y aumentamos la velocidad hasta conseguir una masa homogénea.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dividimos la masa en tandas, espolvoreamos harina sobre la encimera y estiramos la masa con un rodillo, cortamos la masa con un cortapastas de unos 6 cms. de diámetro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para el relleno sofreímos la cebolla picada en el aceite unos cinco minutos, añadimos la carne picada y cocinamos hasta evaporar el agua, añadimos el pimiento verde, los piñones, la sal, la pimienta y la canela.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyZzYB350-CkqUN-YUsTALLAEpXaTJeXLJ8nRhyphenhypheneYsYG4PG2wkraJvkKuX9ccPOWd-q-lYxrz8QVyjGjtt1mFiInlhcNkEufceQBafdJsw4hlaBjLgIidKpRwDrU75xbxGa1pw0U5Mt0BK/s1600/SAMBOUSEK-RESTAURANTE-SU-LIBAN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sambousek de Du Liban. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyZzYB350-CkqUN-YUsTALLAEpXaTJeXLJ8nRhyphenhypheneYsYG4PG2wkraJvkKuX9ccPOWd-q-lYxrz8QVyjGjtt1mFiInlhcNkEufceQBafdJsw4hlaBjLgIidKpRwDrU75xbxGa1pw0U5Mt0BK/s1600/SAMBOUSEK-RESTAURANTE-SU-LIBAN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Sambousek de Du Liban. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Rellenamos la masa con todo bien mezclado, doblamos la masa y sellamos los bordes con forma de media luna. Freímos a 180 grs. durante tres o cuatro minutos hasta que estén doradas</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTp2qYwyMcSBYvYhT-dinfbksrC7sd3LtdN1KmU-nTQc9zuGcKPBds581QGOeUPaPpTDwAheb0qqPLHzqVc8G6xfwa8pWBq2mimXgNieXPerHYpl5bSuM4t7zXeA0pXTxeez49Wis4-Ej-/s1600/Chefs-Restaurante-Du-Liban.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Chefs del Restaurante du Liban de Madrid. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTp2qYwyMcSBYvYhT-dinfbksrC7sd3LtdN1KmU-nTQc9zuGcKPBds581QGOeUPaPpTDwAheb0qqPLHzqVc8G6xfwa8pWBq2mimXgNieXPerHYpl5bSuM4t7zXeA0pXTxeez49Wis4-Ej-/s1600/Chefs-Restaurante-Du-Liban.jpg" height="266" title="Chefs del Restaurante du Liban de Madrid. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nuestros chefs ponen punto y final al taller con un postre muy suave y lácteo llamado <b style="font-style: italic;">Mouhalableh</b>. Se trata de un pudín de leche con aroma de rosas o azahar y pistachos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXxrg6ZNc5elUHCXCZB0BOUe4BbSXAPP9m97UiehMYRUlv0-6jvN6_bmuKW3l9KYzHuZ3GNOQaO5WIKAA84ld25Ecyq9O31KEHA9LwlJeTfEAUIUi-ES1QkhXx-q_xwOulFqDmTFgNk4aQ/s1600/Postre-libanes-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Preparando un Mouhalableh. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXxrg6ZNc5elUHCXCZB0BOUe4BbSXAPP9m97UiehMYRUlv0-6jvN6_bmuKW3l9KYzHuZ3GNOQaO5WIKAA84ld25Ecyq9O31KEHA9LwlJeTfEAUIUi-ES1QkhXx-q_xwOulFqDmTFgNk4aQ/s1600/Postre-libanes-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Preparando un Mouhalableh. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para su elaboración necesitamos los siguientes ingredientes (seis personas):</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Un litro de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
- 180 gr. de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
- 140 gr. de maizena</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 ml. de nata</div>
<div style="text-align: justify;">
- 8 cucharadas de azahar</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pistachos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLd7cq2oQOp_56znoEzI1BdxdkFisl_OUb5WTENS2acl7MmZLGAer448MFI2DlTJPmQ9TfYLVx3bjLvqM_HdWRlkbouIhPAPqHbxeHNdaPZQ_IVqOThyphenhyphenCCwRrvoaxHGJf5CeSWq4x6Q1F4/s1600/Taller-de-cocina-libanesa-restaurante-Du-Liban-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Elaboración del Mouhalableh. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLd7cq2oQOp_56znoEzI1BdxdkFisl_OUb5WTENS2acl7MmZLGAer448MFI2DlTJPmQ9TfYLVx3bjLvqM_HdWRlkbouIhPAPqHbxeHNdaPZQ_IVqOThyphenhyphenCCwRrvoaxHGJf5CeSWq4x6Q1F4/s1600/Taller-de-cocina-libanesa-restaurante-Du-Liban-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="278" title="Elaboración del Mouhalableh. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un cazo calentamos la leche con el azúcar, una vez disuelta añadimos la maizena y movemos con varillas con energía para que haga grumos. Cuando espese reducimos el fuego y añadimos la nata y el agua de azahar, seguimos moviendo unos minutos. Lo distribuimos en copas de postre y lo introducimos en el frigorífico hasta el momento de servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig-C2ddgHfDvqGW4jmcRj_82S2p3HLGPbHuNJfvjN3J79Rulhd-HF1kOieSMdVgv3d4cIioL5ntNiTGNJCwT1mb0iMJ8NUOlIiy6xUR9wlLY7VKec7QAnmTVJC_cczjMJakIiNy779dDrp/s1600/POSTRE-RESTAURANTE-DU-LIBAN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Postre Libanes Mouhalableh. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig-C2ddgHfDvqGW4jmcRj_82S2p3HLGPbHuNJfvjN3J79Rulhd-HF1kOieSMdVgv3d4cIioL5ntNiTGNJCwT1mb0iMJ8NUOlIiy6xUR9wlLY7VKec7QAnmTVJC_cczjMJakIiNy779dDrp/s1600/POSTRE-RESTAURANTE-DU-LIBAN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Postre Libanes Mouhalableh. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esparcimos pistacho triturado en la parte superior en el momento de servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8BIY_uee6HTFFjtoVdgiG-n1s76TetRWn7sg9L6qWg9ZLwo_pp5fbU1hTvRUePY1FKnk_wLuwB7UWpPo1aYxvZZ4sVSpAPhyoWr-EZw42TTXuJmGJKyqlacK-88F_COmJKULJqfPA_Bqg/s1600/Chef-Michele-de-Vita-Chefs-del-Restaurante-Du-Liban-y-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Michele de Vita, Wissam Moussa, David Yebra y Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8BIY_uee6HTFFjtoVdgiG-n1s76TetRWn7sg9L6qWg9ZLwo_pp5fbU1hTvRUePY1FKnk_wLuwB7UWpPo1aYxvZZ4sVSpAPhyoWr-EZw42TTXuJmGJKyqlacK-88F_COmJKULJqfPA_Bqg/s1600/Chef-Michele-de-Vita-Chefs-del-Restaurante-Du-Liban-y-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Michele de Vita, Wissam Moussa, David Yebra y Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Momento final para compartir foto con el Chef y asesor gastronómico <b>Michele de Vita</b>, con el que he compartido esta experiencia, junto a los Chefs del <a href="http://restauranteduliban.es/concepto/" style="font-weight: bold;" target="_blank">Restaurante Du Liban </a>, <b>Wissam Moussa</b> y <b>David Yebra</b>. </div>
<div style="text-align: justify;">
Os invito a preparar estas recetas y descubrir el sabor de la cocina libanesa y por supuesto os recomiendo venir a comer a <a href="http://restauranteduliban.es/concepto/" target="_blank"><b>Du Liban</b> <b> </b></a> y disfrutar de esta exquisita cocina que fusiona lo mejor de la cocina truca y árabe con una sofisticada personalidad muy mediterránea. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><a href="http://restauranteduliban.es/concepto/" target="_blank">Saber más sobre el Restaurante Du liban</a></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14px; line-height: 16px;"><b><br /></b></span></span></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-2187066866790101412014-01-10T11:27:00.000+01:002014-01-10T20:24:57.367+01:00¡No va más! Casino Gran Madrid <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHgtydg3Blo7nrwVnJuIqh4N4f_ml6cufoqeSPEnN9El2thiCuDcHqNQDGPI_UFK16tc6VG94KwumDW_vBO425Y3h_6kFUNvuD2MzsU0umcJ5DWfmc2koYMef9dcax8xfOfyv3MyIlQvY9/s1600/CASINO-GRAN-MADRID-COLON.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CASINO GRAN MADRID EN COLÓN. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHgtydg3Blo7nrwVnJuIqh4N4f_ml6cufoqeSPEnN9El2thiCuDcHqNQDGPI_UFK16tc6VG94KwumDW_vBO425Y3h_6kFUNvuD2MzsU0umcJ5DWfmc2koYMef9dcax8xfOfyv3MyIlQvY9/s1600/CASINO-GRAN-MADRID-COLON.jpg" height="266" title="CASINO GRAN MADRID EN COLÓN. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ayer noche Madrid se vistió de nuevo de fiesta, luces y glamour para presentar el nuevo <b>Casino Gran Madrid</b>, un salto de Torrelodones a pleno centro de Madrid en la Plaza de Colón.<br />
<a name='more'></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWnsphYCR7tYRpm0ePDG7C8mYtbgm0YUWDdGI70VcOdlMaZ75iibFVxq1ze1KdyYKXnRoshQ8qon90urJayQEmV1FmM8m0XJ5oWPk9IcngTXOOfxOimvAWxbfS4lvUffw-F5QCJGLbyBRv/s1600/CASINO-GRAN-MADRID-INAUGURACION-SALAS-DE-JUEGO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CASINO GRAN MADRID MOMENTO DE LA INAUGURACIÓN. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWnsphYCR7tYRpm0ePDG7C8mYtbgm0YUWDdGI70VcOdlMaZ75iibFVxq1ze1KdyYKXnRoshQ8qon90urJayQEmV1FmM8m0XJ5oWPk9IcngTXOOfxOimvAWxbfS4lvUffw-F5QCJGLbyBRv/s1600/CASINO-GRAN-MADRID-INAUGURACION-SALAS-DE-JUEGO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="CASINO GRAN MADRID MOMENTO DE LA INAUGURACIÓN. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Los más de mil invitados nos sentimos <b>James Bond</b> por un día bajo el influjo de cámaras de TV, la nube de fotógrafos y sobre todo la cinematográfica banda sonora de la película<b> Casino Royal</b><i style="font-weight: bold;"> </i>que sonó<i style="font-weight: bold;"> </i>a ritmo de Champagne y con la mejor partitura de la gastronomía de <a href="https://www.casinogranmadrid.es/colon" target="_blank"><b>Columbus</b>, el nuevo restaurante de los <b>Hermanos Sandoval</b>.</a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSHsxyubZeIJzx26Ne-0waoLHIExaiKVtbTQ15EDw5bRbSjriYlx7VH9bnztRd_9g_uZHBJLkK2r90-pAtgwARqa_gv0pTekezd9OWM0Vw2kaLV0EV4NWEuDRZDrmEIL1-L5YIpRWffTu9/s1600/zona-vip-gran-casino-Madrid-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="SALA VIP CASINO GRAN MADRID. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSHsxyubZeIJzx26Ne-0waoLHIExaiKVtbTQ15EDw5bRbSjriYlx7VH9bnztRd_9g_uZHBJLkK2r90-pAtgwARqa_gv0pTekezd9OWM0Vw2kaLV0EV4NWEuDRZDrmEIL1-L5YIpRWffTu9/s1600/zona-vip-gran-casino-Madrid-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="SALA VIP CASINO GRAN MADRID. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-size: 13px; line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></span><br />
<div style="font-size: 15px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">El nuevo Casino se divide en la <b>sala principal</b> con una superficie de 1.732 metros cuadrados con zona de mesas de juego, máquinas de azar y un café-bar, llamado <b>'Bond'</b>. En la planta baja hay otra zona de juego y un local destinado a bar-cafetería, el <b>'Rhum&Rhum Bar'</b>, en aproximadamente 1.000 metros cuadrados.</span></div>
<div style="font-size: 15px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La planta primera con 780 metros cuadrados, contiene la sala de juego más VIP. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRedo2L2tyNxITj_bKakk_k9w3rS-POG3KmfMtju9u0qmvjG8Ek8kYOFOlw0JJ_ZweYqRIKPT2MnuOJ3s8V-GlatyXxnlDdrASwfSmZ-_ITZAGF7XJ3CfKveilhKIiyDmNJPxw3wa-ATb7/s1600/Restaurante-Columbus-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Restaurante Columbus. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRedo2L2tyNxITj_bKakk_k9w3rS-POG3KmfMtju9u0qmvjG8Ek8kYOFOlw0JJ_ZweYqRIKPT2MnuOJ3s8V-GlatyXxnlDdrASwfSmZ-_ITZAGF7XJ3CfKveilhKIiyDmNJPxw3wa-ATb7/s1600/Restaurante-Columbus-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Restaurante Columbus. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px; line-height: 22px;"><span class="Apple-style-span" style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En la entreplanta de 566 metros cuadrados se encuentra el <b>Restaurante Columbus y</b> el <b>'afterwork'</b>, una zona más que interesante que tres semanas ofrecerá una propuesta de gastronomía y copas muy diferente y estimulante.</span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXFp7uVGvB-RhonG6DcWCm08XgWjRR1iAZcBGX3INWbckXpIvhpGODAFFIHW4eZ3Y2VUtmLCHjWNdkegcxk1h3ZkEZ7srZfkgh_ZpUKUT83R3onr0wi2qKwDkvUgfAWyEjSUm7vkuNskUm/s1600/ANGEL-MARIA-ESCOLANO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ángel María Escolano. Presidente de Casino Gran Madrid. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXFp7uVGvB-RhonG6DcWCm08XgWjRR1iAZcBGX3INWbckXpIvhpGODAFFIHW4eZ3Y2VUtmLCHjWNdkegcxk1h3ZkEZ7srZfkgh_ZpUKUT83R3onr0wi2qKwDkvUgfAWyEjSUm7vkuNskUm/s1600/ANGEL-MARIA-ESCOLANO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="253" title="Ángel María Escolano. Presidente de Casino Gran Madrid. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<b><br /></b>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Ángel María Escolano </b>presidente de <b><a href="https://www.casinogranmadrid.es/colon" target="_blank">Casino Gran Madrid</a> </b>presentó el nuevo Casino, lanzó la primera bola e inauguró oficialmente este espacio de juego y ocio que dará trabajo a 450 personas, de las cuales 250 serán de nueva incorporación, además el<a href="https://www.casinogranmadrid.es/columbus" target="_blank"> <b>Restaurante Columbus</b></a> por su parte contratará a otras cincuenta personas. La inversión en este proyecto ronda los 20 millones de euros.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSI9cAgm7gopFB4IkNQMgxqQkV5h8Yc6NfXES-k3xKddM4O4pPIFllPYAebCWlTdbnlZ8gOJyKp5acEcC_pLHa69NwBQKcd70ZcNohGAw4ZfpaLsvl3ntcsr4554KA9T4-JKJnk5c5DnYF/s1600/INAUGURACION-CASINO-GRAN-MADRID-CON-SANDIVAL.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Diego Sandoval y famosos en la inauguración de Casino Gran Madrid. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSI9cAgm7gopFB4IkNQMgxqQkV5h8Yc6NfXES-k3xKddM4O4pPIFllPYAebCWlTdbnlZ8gOJyKp5acEcC_pLHa69NwBQKcd70ZcNohGAw4ZfpaLsvl3ntcsr4554KA9T4-JKJnk5c5DnYF/s1600/INAUGURACION-CASINO-GRAN-MADRID-CON-SANDIVAL.jpg" height="266" title="Diego Sandoval y famosos en la inauguración de Casino Gran Madrid. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los hermanos <b>Sandoval</b> tuvieron una noche ajetreada atendiendo a sus clientes, amigos, actores de cine y TV y demás famosos <b>Diego Sandoval </b>director de sala de <b><a href="https://www.casinogranmadrid.es/columbus" target="_blank">Columbus </a></b>desplegó su encanto de relaciones públicas durante toda la noche junto a sus hermanos<b> Rafael y Mario Sandoval</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUnFcBZX5Fpvq_ZW_o_JOiVjmVLuPD5yTcKhPUK71nyFWbWjbqDYmdL2V9IKclONRpgfKDcYwgBBKIQZIVkzwiepQLVvVXH6UT8X80WgJseqwntegWaLe2LLzgYVp623nc2GEryEUnjpeO/s1600/Esteban-Capdevila-Alex-Rodriguez-Dario-Barrio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Esteban Capdevila, Alex Rodríguez Sánchez Pardo y Dario Barrio" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUnFcBZX5Fpvq_ZW_o_JOiVjmVLuPD5yTcKhPUK71nyFWbWjbqDYmdL2V9IKclONRpgfKDcYwgBBKIQZIVkzwiepQLVvVXH6UT8X80WgJseqwntegWaLe2LLzgYVp623nc2GEryEUnjpeO/s1600/Esteban-Capdevila-Alex-Rodriguez-Dario-Barrio.jpg" height="288" title="Esteban Capdevila, Alex Rodríguez Sánchez Pardo y Dario Barrio" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En su flamante papel de sumiller <b>Alex Rodríguez Sánchez-Pardo </b>brilló una noche más con su impecable servicio de Champagne como el sabe ¡un lujo de profesional! No quise perder la oportunidad de hacerme una foto con él y con uno de los chefs que ayer también estaban invitados, el televisivo <b>Dario Barrio</b>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3vOljex61FDpPEw_a6mT_DtFs1Se3WP2PN8cmZ5HyVe3QRPbVTLyJ-YQJeQE53jAWFklaEdMY58AlARtT0rAOVCtUfeRbETf0exkVUSwlxK3sCtidoabvcVjGMkPMTF7hAWnD7HwpamNS/s1600/Albeto-Chicote-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Alberto Chicote en Columbus. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3vOljex61FDpPEw_a6mT_DtFs1Se3WP2PN8cmZ5HyVe3QRPbVTLyJ-YQJeQE53jAWFklaEdMY58AlARtT0rAOVCtUfeRbETf0exkVUSwlxK3sCtidoabvcVjGMkPMTF7hAWnD7HwpamNS/s1600/Albeto-Chicote-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Alberto Chicote en Columbus. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y si de chefs televisivos hablamos no podemos olvidar a <b>Alberto Chicote</b> que también estaba invitado.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtFKhu_XEn8bB7wDH2pkzJgL1VyeB79waAKkLuMg3rvkla0LMaSkJg1sohm4rQtElgpWF055JZqK2pzysI_wfcxZjMzVjgGctORfj0APnISmsY9HBEEL95pAh05PE85HmT9dVIvbg5Fak-/s1600/FICHAS-DE-CHOCOLATE-DE-COLUMBUS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Fichas de juego de chocolate de Columbus. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtFKhu_XEn8bB7wDH2pkzJgL1VyeB79waAKkLuMg3rvkla0LMaSkJg1sohm4rQtElgpWF055JZqK2pzysI_wfcxZjMzVjgGctORfj0APnISmsY9HBEEL95pAh05PE85HmT9dVIvbg5Fak-/s1600/FICHAS-DE-CHOCOLATE-DE-COLUMBUS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Fichas de juego de chocolate de Columbus. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La gastronomía de<b> Columbus </b>nos hizo disfrutar con distintos bocados servidos en estaciones por todo el Casino, desde salmón ahumado, jamón ibérico, mortadela trufada, Parmesano Reggiano, zamburiñas en ceviche, mini hamburguesas, buñuelos de bacalao, anchoas de Santoña... para terminar con macarrons y unas originales fichas de juego realizadas en chocolate blanco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1z8TSdVGQXumm5J2QRuGfip7t8O3KszXwmrR5xQbkiFGGt9gti-Zl87CKE2Nc-UsBHOnrdCnRP2nGc2l1EJDDuqOq3VSkjC78guF_dbTrTQpYs5AphcQccTLlvmZ0NWVIyxNiyj9DYq1l/s1600/ADAN-GOMEZ-RTE-COLUMBUS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Adan Gómez en Columbus. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1z8TSdVGQXumm5J2QRuGfip7t8O3KszXwmrR5xQbkiFGGt9gti-Zl87CKE2Nc-UsBHOnrdCnRP2nGc2l1EJDDuqOq3VSkjC78guF_dbTrTQpYs5AphcQccTLlvmZ0NWVIyxNiyj9DYq1l/s1600/ADAN-GOMEZ-RTE-COLUMBUS.jpg" height="266" title="Adan Gómez en Columbus. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Adan Gómez</b>, inseparable compañero de sumillería de <b>Alex</b>,<b> </b>sirvió el noble líquido dorado sin parar durante toda la noche con arte y simpatía.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQJSe4gkFDp4nsMC-L4-n3pnL-4boUfNVNE_xp7LFdudiYMyg_2N4if1oJD-t1U1-MtP9YoWGwf0S9uKHN2NqFVaBd73zvhfH9rev2NgQoH1EpbzTJ4vbjOi9OEgfH_Sbgwy1wfiKVFe5G/s1600/Alex-Rodriguez-Diego-Sandoval-Miguel-Perez-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Alex Rodríguez, Diego Sandoval y Miguel Pérez. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQJSe4gkFDp4nsMC-L4-n3pnL-4boUfNVNE_xp7LFdudiYMyg_2N4if1oJD-t1U1-MtP9YoWGwf0S9uKHN2NqFVaBd73zvhfH9rev2NgQoH1EpbzTJ4vbjOi9OEgfH_Sbgwy1wfiKVFe5G/s1600/Alex-Rodriguez-Diego-Sandoval-Miguel-Perez-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="Alex Rodríguez, Diego Sandoval y Miguel Pérez. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Tampoco faltó <b>Miguel Pérez</b>, Bar Manager de <b><a href="https://www.casinogranmadrid.es/columbus" target="_blank">Columbus</a> </b>que gestiona una de las barras más atractivas de Madrid, en esta foto junto a <b>Alex </b>y <b>Diego</b>.</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLPvWeya-Fn5Ohmrk3LoxS7I9N0S8b2dU-3ViJ8OvR2xQ9OXkkIsBjwcPc4nVcr77KUU5KGMkwT7bluPtVS41j8q5VA1LS4PN_-ba2PmMV6uZ-5XFVSZdi0nQBxOE9Xwq056rSKNVChPYZ/s1600/Cindy-y-Alejandro-de-Santon%CC%83a-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLPvWeya-Fn5Ohmrk3LoxS7I9N0S8b2dU-3ViJ8OvR2xQ9OXkkIsBjwcPc4nVcr77KUU5KGMkwT7bluPtVS41j8q5VA1LS4PN_-ba2PmMV6uZ-5XFVSZdi0nQBxOE9Xwq056rSKNVChPYZ/s1600/Cindy-y-Alejandro-de-Santon%CC%83a-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La noche dejó infinidad de imágenes para el recuerdo de esta sonada inauguración con amigos del sector gourmet como <b>Alejandro Matanzo de Casa Santoña</b>, y otros muchos amigos y profesionales que en este día disfrutaron de verdad.</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKapxmZFWMDFft5b5XDscCG2XQ1BPoJ2yLPl5e9j7nHYo1f_FLmpXrZ50kqo11rTH2CIfGSXCqlfxDUN1RtKkgl48rO5r7PadYxqTjqBbwui5l9ojRuP8cddi0MwjLR0ogZSTL_gabrDu_/s1600/Diego-Sandoval-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKapxmZFWMDFft5b5XDscCG2XQ1BPoJ2yLPl5e9j7nHYo1f_FLmpXrZ50kqo11rTH2CIfGSXCqlfxDUN1RtKkgl48rO5r7PadYxqTjqBbwui5l9ojRuP8cddi0MwjLR0ogZSTL_gabrDu_/s1600/Diego-Sandoval-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKUqhFPOXVMUrmfFXYRiUSu9QIiGCzH8Ep6PmEag8XCIBp8wG9223Rxk_4ngkONWKnOZWVb_ZEhbdCbDs1znl0dRq7ysSXHU9wxIwuHuSsDzcxX0nkftXIkzVo1k74ET1VqTT5NbV_2Bjf/s1600/presentadora-inauguracio%CC%81n-Casino-Gran-Madrid-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKUqhFPOXVMUrmfFXYRiUSu9QIiGCzH8Ep6PmEag8XCIBp8wG9223Rxk_4ngkONWKnOZWVb_ZEhbdCbDs1znl0dRq7ysSXHU9wxIwuHuSsDzcxX0nkftXIkzVo1k74ET1VqTT5NbV_2Bjf/s1600/presentadora-inauguracio%CC%81n-Casino-Gran-Madrid-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="font-size: 15px; line-height: 1.5em; margin-top: 0px;">
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPloDIqFDxcFh1xPDi7-P_mnMR6VY4wsKc47cHwSYUGFC5a19VQRBaTE2W4E8kGl_Fol_-xyPh1-pPfwQxpmItL-K7h8Q8bSzDX9yP3zaQAjfD7vnkpaLWrYLIXc3HIduDXwr2yuDZPmF7/s1600/Diego-Sandoval-en-columbus-blog-esteban-capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPloDIqFDxcFh1xPDi7-P_mnMR6VY4wsKc47cHwSYUGFC5a19VQRBaTE2W4E8kGl_Fol_-xyPh1-pPfwQxpmItL-K7h8Q8bSzDX9yP3zaQAjfD7vnkpaLWrYLIXc3HIduDXwr2yuDZPmF7/s1600/Diego-Sandoval-en-columbus-blog-esteban-capdevila.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnvQv0kep36daZVM_4aQpTdpnK4jWxduuWWt3EgCIx-zgVr-6ze94zfzkCaW1Xx0oSKBBS7ki5tACZiHvTOj93Q1ctVPVmO5KXGXdpV8DN920G8PvZB6PNxO_qmNxcwyaHFISZGnTLyzp4/s1600/Michele-de-Vita-y-Usun-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnvQv0kep36daZVM_4aQpTdpnK4jWxduuWWt3EgCIx-zgVr-6ze94zfzkCaW1Xx0oSKBBS7ki5tACZiHvTOj93Q1ctVPVmO5KXGXdpV8DN920G8PvZB6PNxO_qmNxcwyaHFISZGnTLyzp4/s1600/Michele-de-Vita-y-Usun-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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No quiso faltar el chef y asesor gastronómico <b>Michele de Vita</b> que al salir se retrató en plan torero con <b>Usu</b>, la famosa periodista que tanto nos hizo reír en <b>El Intermedio</b>.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAsEzIex4B6qtLxcsYKrtbd1Gcc7oHeRR1TAFId49gVJmwB3s2cncjb5xvsHe20wXTXe50Og0fngdFji-ZnOBjHdlfoW-_cfAbZbpMAjHFgKzNJzHY2xu4sBid_ws9-X-oYs9dBi7lABgH/s1600/Diego-Sandoval-inauguracio%CC%81n-Casino-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAsEzIex4B6qtLxcsYKrtbd1Gcc7oHeRR1TAFId49gVJmwB3s2cncjb5xvsHe20wXTXe50Og0fngdFji-ZnOBjHdlfoW-_cfAbZbpMAjHFgKzNJzHY2xu4sBid_ws9-X-oYs9dBi7lABgH/s1600/Diego-Sandoval-inauguracio%CC%81n-Casino-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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A partir de ayer las mesas de juego y las tragaperras oficialmente desplegaron sus característicos sonidos y las fichas de juego correrán de un lado para otro. Un respiro entre mesa y mesa para tomar un buen vino, una copa o comer en el <b><a href="https://www.casinogranmadrid.es/columbus" target="_blank">Restaurante Columbus</a> </b>es una opción acertada. Al finalizar cada apuesta en la ruleta sonará la famosa frase <b>¡no va más!</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
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<b><a href="https://www.casinogranmadrid.es/colon" target="_blank">Mas info</a></b></div>
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<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-35200803026302345082014-01-09T18:43:00.003+01:002014-01-09T18:43:56.737+01:00Comer Aceite de Oliva Virgen Extra en estado sólido<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKwrq8E6zyheUsBq3oB9txHXi0jJdPBYfZZlvTZjsbv6nFdVh7tldW_82ks6abZ5TzHQMlsbUgtvWOhVF2l5l4b3mfvZDuYtHH-Xlv_hPiT_CTFYKE2UKpKSDtXwpiSh3sWJhU0Ntqlxmb/s1600/BAETURIA-GOMINOLA-DE-ACEITE-RESTAURANTE-GRANVIA-UNO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gominiola de aceite de oliva virgen extra Baeturia" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKwrq8E6zyheUsBq3oB9txHXi0jJdPBYfZZlvTZjsbv6nFdVh7tldW_82ks6abZ5TzHQMlsbUgtvWOhVF2l5l4b3mfvZDuYtHH-Xlv_hPiT_CTFYKE2UKpKSDtXwpiSh3sWJhU0Ntqlxmb/s1600/BAETURIA-GOMINOLA-DE-ACEITE-RESTAURANTE-GRANVIA-UNO.jpg" height="266" title="Gominiola de aceite de oliva virgen extra Baeturia" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
¿Se puede solidificar el aceite de oliva virgen extra y consumir sin que la acidez nos lo impida? aunque ya habíamos visto propuestas de creación de gominolas de aceite de alguno de nuestros grandes chef como <b>Paco Roncero </b>hoy os traigo otra creación diferente.</div>
<a name='more'></a><br />
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI_ps5zyfLYlBUurOFmyXAfSSvWwHriwRhn2vbUaq7w-BT2iFyaoX-4kQlqdjbFJKiwnygrnxUeCMD2P0zvo0XPCXp9LRWZA9xY4IIr0cfQAz4wAR65ZOfxG2bPRQc4bnqTglYM_piz9B_/s1600/CHEF-YOUSSEF-DE-GRANVIA-UNO-MADRID.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="El Chef Youssef Zairi en el Restaurante Granvía uno. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI_ps5zyfLYlBUurOFmyXAfSSvWwHriwRhn2vbUaq7w-BT2iFyaoX-4kQlqdjbFJKiwnygrnxUeCMD2P0zvo0XPCXp9LRWZA9xY4IIr0cfQAz4wAR65ZOfxG2bPRQc4bnqTglYM_piz9B_/s1600/CHEF-YOUSSEF-DE-GRANVIA-UNO-MADRID.jpg" height="312" title="El Chef Youssef Zairi en el Restaurante Granvía uno. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Youssef Zairi</b>, el Chef Ejecutivo del <b>Restaurante Granvía uno</b> es el creador de un agradable bocado entre dulce y salado que tuve la oportunidad de probar, <b><a href="http://www.baeturia.es/2014/01/nuevas-formas-de-comer-aceite/" target="_blank">ver más en este enlace</a></b>.</div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-57860524098912903002014-01-08T22:37:00.001+01:002014-01-08T22:37:22.392+01:00Alta gastronomía y unos vinos a 12.600 m. de altitud. <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD9-uGtaqCvtNHPdI3V9UFssjHKm7OzmDav7NVFiAnPHK3uDA5MuVclHoZcL9B2zCmct1WhGEapQq9owC4tJeTvmn5y09B1IxbOth52vBcC-hcIdBGgx_oGd_3pIG5rfBFnQ37fyf0P_qD/s1600/A330-300_IBERIA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Nuevo A330-300 DE IBERIA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD9-uGtaqCvtNHPdI3V9UFssjHKm7OzmDav7NVFiAnPHK3uDA5MuVclHoZcL9B2zCmct1WhGEapQq9owC4tJeTvmn5y09B1IxbOth52vBcC-hcIdBGgx_oGd_3pIG5rfBFnQ37fyf0P_qD/s1600/A330-300_IBERIA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="258" title="Nuevo A330-300 DE IBERIA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Iberia ha renovado su imagen, sus aviones, su clase Business y su gastronomía. He querido conocer de cerca la nueva experiencia gastronómica de la compañía y he volado en el nuevo A330-300 de Madrid a Miami en su clase Business, el día elegido no podía ser mejor, el 25 de diciembre ¡subir a bordo y descubrir!<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8IKVKm_8la7RrR7doU5ShXbr6TKhQ4n4oPT71FZtb5I_gleyT_PIN6zgpEmY2rpW2X5KdueQDDIiaDOJgYk6LkJ3uoCrhJBiB282zlgOOXucrd5eh8v3VzFUsBajv8gwdxfwGh_DNjWka/s1600/CLUB-WINE-CLASE-BUSINESS-MADRID.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CLUB WINE SALA BUSINESS MADRID" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8IKVKm_8la7RrR7doU5ShXbr6TKhQ4n4oPT71FZtb5I_gleyT_PIN6zgpEmY2rpW2X5KdueQDDIiaDOJgYk6LkJ3uoCrhJBiB282zlgOOXucrd5eh8v3VzFUsBajv8gwdxfwGh_DNjWka/s1600/CLUB-WINE-CLASE-BUSINESS-MADRID.jpg" height="300" title="CLUB WINE SALA BUSINESS MADRID" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y la experiencia comienza en positivo en el Wine Bar de la sala Business del Aeropuerto de Barajas en Madrid, no están todos ni los mejores pero es una muy digna representación de algunas D.O. de España.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSmMtbbhA0RUGXiHZMxib0SkMvsmC3J2aH8amrPo_9egXfKc5I8Z7FCuEVgqqJY6HpPsS4ryWF7hcRbSaga4yHk2_urS6OtuC72dLBBQaSWnbi1S2IsiBmmBShMCd79saa4npHSBNETTnc/s1600/iberia-gastronomi%CC%81a-en-vuelo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CARTA COMIDA CLASE BUSINESS IBERIA BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSmMtbbhA0RUGXiHZMxib0SkMvsmC3J2aH8amrPo_9egXfKc5I8Z7FCuEVgqqJY6HpPsS4ryWF7hcRbSaga4yHk2_urS6OtuC72dLBBQaSWnbi1S2IsiBmmBShMCd79saa4npHSBNETTnc/s1600/iberia-gastronomi%CC%81a-en-vuelo.jpg" height="400" title="CARTA COMIDA CLASE BUSINESS IBERIA BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="382" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez en el interior del avión y acomodado en los nuevos asientos de la clase Business que destacan por llegar a la posición horizontal para poder dormir y por la gran pantalla con infinidad de películas, juegos, series de TV, música... llega el objeto de este post. Se nos entrega una carta de lujo con la presentación de cuatro Chefs con dos estrellas Michelin cada uno: <a href="http://www.casinodemadrid.es/sp/gastronomia/rest_terraza/" target="_blank"><b>Paco Roncero</b> (La Terraza del Casino-Madrid)</a>, <a href="http://restauranteatrio.com/" target="_blank"><b>Toño Pérez</b> (Atrio-Cáceres)</a>, <a href="http://www.dgarcia.es/" target="_blank"><b>Dani García </b>(Calima-Marbella)</a>, <a href="http://www.ramonfreixamadrid.com/es/" target="_blank"><b>Ramón Freixa </b>(Ramón Freixa-Madrid)</a>. </div>
<div style="text-align: justify;">
Afrontar las casi diez horas de vuelo de Madrid hasta Miami con este principio es muy reconfortante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCHfv4jIBj0FQOKwWQxlLTZx_oravqs3VG2mM144UjBr7we_SGt7Wc7xxHNyffXDnza3yC9wIn_HM2wCXNM-u0_RgkAue-ZpH-fYOKc5NqARPpkEDFAZfdQV_XvdPgjfrU2vJdoea3p63v/s1600/aperitivos-y-entrantes-comida-clase-business-Iberia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Aperitivos y entrante de clase business de Iberia. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCHfv4jIBj0FQOKwWQxlLTZx_oravqs3VG2mM144UjBr7we_SGt7Wc7xxHNyffXDnza3yC9wIn_HM2wCXNM-u0_RgkAue-ZpH-fYOKc5NqARPpkEDFAZfdQV_XvdPgjfrU2vJdoea3p63v/s1600/aperitivos-y-entrantes-comida-clase-business-Iberia.jpg" height="300" title="Aperitivos y entrante de clase business de Iberia. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Antes de empezar quiero pedir disculpas por la calidad de las fotografía que han tenido que hacerse con un móvil por motivos más que evidentes. Una vez aclarado este punto comenzamos con los detalles del servicio:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Entrantes:</div>
<div style="text-align: justify;">
Pan Caliente y aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Consome de ternera con arándanos secos</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Tapenade de berenjenas con batata salteada y chips de plátano</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Acompañado todo de un<i style="font-weight: bold;"> Tío Pepe, </i>por supuesto.<i style="font-weight: bold;"> </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-7MkJsWX5aZ5woCF6dp-cTfSR4E_lv5fluvodC9b0xznNRsWawzVMSIFJXU_YMuonhzW5syC0Wa6HBMjKuo_Nkis0J86l6gwdy8araOoTo6DaJJ8dNfJ1pn-SPl0Nu5beycX_HaEnWtgr/s1600/Terrina-hi%CC%81gado-pato-con-mermelada-maracuya.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Terrina de hígado de pato con mermelada de maracuyá calse businnes Iberia. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-7MkJsWX5aZ5woCF6dp-cTfSR4E_lv5fluvodC9b0xznNRsWawzVMSIFJXU_YMuonhzW5syC0Wa6HBMjKuo_Nkis0J86l6gwdy8araOoTo6DaJJ8dNfJ1pn-SPl0Nu5beycX_HaEnWtgr/s1600/Terrina-hi%CC%81gado-pato-con-mermelada-maracuya.jpg" height="300" title="Terrina de hígado de pato con mermelada de maracuyá calse businnes Iberia. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Terrina de hígado de pato con mermelada de maracuyá y ensalada fresca de hojas con manzana</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Tengo que destacar la calidad de la terrina y la mermelada, un plato muy apropiado para un servicio en frío, la ensalada que la acompaña en perfecto estado de frescura y la manzana deliciosa, muy fresca.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqRuTksV7iRQH7s8NKogeSf5o2aw1LMiliREIR1pBxpuvDzwCcXmYauyveD2My-0yWaugvOm-U5xbb7DNMC3WMxu6KsUMHqdfS-nttydaiJxA0R4GWGD70XxWlIyg1RqTOJmACa6KtsPWc/s1600/+Queso-vaca-Cuadrat-con-uva-confitura-pin%CC%83a-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt=" Queso de vaca Cuadrat con uva y confitura de piña. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqRuTksV7iRQH7s8NKogeSf5o2aw1LMiliREIR1pBxpuvDzwCcXmYauyveD2My-0yWaugvOm-U5xbb7DNMC3WMxu6KsUMHqdfS-nttydaiJxA0R4GWGD70XxWlIyg1RqTOJmACa6KtsPWc/s1600/+Queso-vaca-Cuadrat-con-uva-confitura-pin%CC%83a-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="256" title=" Queso de vaca Cuadrat con uva y confitura de piña. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i style="font-weight: bold;">Queso de vaca Cuadrat con uva y confitura de piña</i>, aceptable aunque el queso muy frío para su correcto consumo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr_8dXs8bnOXVzCLt0JfKHg9ibQl8vTA5jS-S4T58s5q8RoXpz6ULDvLAXnmuodBOhf3emf3PBGVQ_44__RtoEK3fENDURzgloG251tooGan20nb6eKzcIpzXtJSu4q-X30aqo-JqgvGwD/s1600/Hojaldre-langostinos-setas-oton%CC%83o-salsa-cremosa-setas-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Hojaldre de langostinos y setas de otoño cons salsa cremosa de setas. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr_8dXs8bnOXVzCLt0JfKHg9ibQl8vTA5jS-S4T58s5q8RoXpz6ULDvLAXnmuodBOhf3emf3PBGVQ_44__RtoEK3fENDURzgloG251tooGan20nb6eKzcIpzXtJSu4q-X30aqo-JqgvGwD/s1600/Hojaldre-langostinos-setas-oton%CC%83o-salsa-cremosa-setas-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="300" title="Hojaldre de langostinos y setas de otoño cons salsa cremosa de setas. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De tres platos principales para seleccionar: Cochinillo asado, Canelón de carne, me quedo con <i style="font-weight: bold;">Hojaldre de langostinos y setas de otoño cons salsa cremosa de setas</i>. Agradable textura en su punto de calor y de buen gusto, sin duda el mejor de todos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ambos platos acompañados de un<b><i> Irius Colección 2010</i></b> (D.O. Somontano) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW-FaFMb529nFg_AFkQaBiz4nFXlu8YBfo0UHDPOy_2lltJB8jPcsvlQ9KdX1WheH0dA0gsdexu8a0FUnKlo_Ap2qfU6E5w0YPgLAznwHOfbvPHCycmdbseSRn3TqogxCsVO3KvSHRcpvv/s1600/Helado-turro%CC%81n-mandarina-con-perlas-de-chocolate-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Helado de turrón y mandarina con perlas de chocolate. Menú Iberia Business.Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW-FaFMb529nFg_AFkQaBiz4nFXlu8YBfo0UHDPOy_2lltJB8jPcsvlQ9KdX1WheH0dA0gsdexu8a0FUnKlo_Ap2qfU6E5w0YPgLAznwHOfbvPHCycmdbseSRn3TqogxCsVO3KvSHRcpvv/s1600/Helado-turro%CC%81n-mandarina-con-perlas-de-chocolate-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="300" title="Helado de turrón y mandarina con perlas de chocolate. Menú Iberia Business.Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y mejor postre para mi en la comida del día de navidad no han podido elegir mis amigos los chefs, <i style="font-weight: bold;">Helado de turrón y mandarina con perlas de chocolate</i>. Muy agradable la sutilidad de la mandarina en fusión con el turrón. Lo acompaño con un <b>Old & Plus</b>, Pedro Ximénez.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una estupenda comida para un día tan señalado que pasaré en el avión ¡gracias chefs!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ4Lxd11luOCW5H1KUjEKY3-0UkkBYttV8zGFK2YWXLpFKXbApAF9sYXp3pVttEav8m3Ay5UcumPfqfH3foNQsxi3c5rDwiOy89-x9b7DnYxznP8-Yv2mUmTsFSc7-Zz0YqeMcO4r-SWCS/s1600/vinos-sala-business-aeropuerto-de-Miami-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="VINOS EN LA TERMINAL DE MIAMI SALA BUSINESS. BLOG Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ4Lxd11luOCW5H1KUjEKY3-0UkkBYttV8zGFK2YWXLpFKXbApAF9sYXp3pVttEav8m3Ay5UcumPfqfH3foNQsxi3c5rDwiOy89-x9b7DnYxznP8-Yv2mUmTsFSc7-Zz0YqeMcO4r-SWCS/s1600/vinos-sala-business-aeropuerto-de-Miami-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="300" title="VINOS EN LA TERMINAL DE MIAMI SALA BUSINESS. BLOG Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nada mejor que viajar para darse cuenta del nivel gastronómico y enológico de nuestro país, de regreso a España la experiencia se repite pero nada que ver el nivel de la sala Business de Iberia del aeropuerto de Miami con la de Madrid, su gastronomía deja mucho que desear y sus vinos, casi todos de California, no tienen ni una referencia de vinos españoles, por no hablar de la manera de conservar los vinos!!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2kiM68uW6ZXfjaaP3ocwhlxhmaz7HXbKEARmoKeJgNBqnr9cVq00sV5qGL4H-lv5JgK-NUftTIQcQa_hjD_OTPkSiSATA0EGdbb6xGXiuU4qtCLSmm767VQ3o0JQ4AxKvm2ggGedwFgGP/s1600/Rosbif-de-solomillo-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rosbif de solomillo en clase business Iberia. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2kiM68uW6ZXfjaaP3ocwhlxhmaz7HXbKEARmoKeJgNBqnr9cVq00sV5qGL4H-lv5JgK-NUftTIQcQa_hjD_OTPkSiSATA0EGdbb6xGXiuU4qtCLSmm767VQ3o0JQ4AxKvm2ggGedwFgGP/s1600/Rosbif-de-solomillo-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="300" title="Rosbif de solomillo en clase business Iberia. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En el avión el aspecto de la comida da la sensación de ser más basta y poco cuidada, comenzamos...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Entrantes:</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Pan Caliente y aceite de oliva virgen extra</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<i><b>Consome de ternera </b></i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<b><i>Rosbif de solomillo con paté de hígados de oca, ensalada fresca de hojas y vinagreta de vinagre balsámico al Pedro Ximénez</i></b></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<b><i>Plato de quesos con uvas </i></b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Y nuevamente acompañado todo de un<i style="font-weight: bold;"> Tío Pepe</i>.<i style="font-weight: bold;"> </i></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8G1iGmGU7c-e6ca5oMMMK4umnWUSypmJCkHKYUI_Nwhwfo6dopX1DKYAclzRv9OrxQ0kXhDi5DCvmZWh_kCtLJEsG05xqHdwkactp-t5kBgc5xi6fMhJqJpH0KVEQLMLe3PAMErhoMQqe/s1600/Raviolis-de-hongos-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Raviolis de hongos catering business Iberia. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8G1iGmGU7c-e6ca5oMMMK4umnWUSypmJCkHKYUI_Nwhwfo6dopX1DKYAclzRv9OrxQ0kXhDi5DCvmZWh_kCtLJEsG05xqHdwkactp-t5kBgc5xi6fMhJqJpH0KVEQLMLe3PAMErhoMQqe/s1600/Raviolis-de-hongos-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="300" title="Raviolis de hongos catering business Iberia. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como platos principales Ragú de pollo, Halibut con salsa verde o mi elegido <b style="font-style: italic;">Raviolis de hongos porcini con salsa cremosa de champiñón y cebollino</b>. Inmensos raviolis para no pasar hambre pero muy correctos en cocción y sabor.<br />
En esta ocasión me decanto por un Rioja, <b>Cosme Palacio Crianza 2009 </b>para acompañar mi contundente plato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwizZgkHGVdZcjA-w3xMw_xiSGly1j5i_yfXndB6kqzytbmZpuKSRfb-jE8hkBpAwwqvcxe1S2z3z8LdtneJ_p_mQlWzkjTrhgxJWuSFHMz77h0KVeVhRvH7rOCRaG3ku3vaM4x_1mZm_C/s1600/PASTEL-DE-CHOCOLATE-BLANCO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pastel de Chocolate blanco. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwizZgkHGVdZcjA-w3xMw_xiSGly1j5i_yfXndB6kqzytbmZpuKSRfb-jE8hkBpAwwqvcxe1S2z3z8LdtneJ_p_mQlWzkjTrhgxJWuSFHMz77h0KVeVhRvH7rOCRaG3ku3vaM4x_1mZm_C/s1600/PASTEL-DE-CHOCOLATE-BLANCO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="300" title="Pastel de Chocolate blanco. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Terminamos la cena con un <b style="font-style: italic;">Pastel de chocolate blanco </b>que me endulza las ocho horas y cuarenta y cinco minutos que dura el vuelo de regreso Miami-Madrid. Acompaño con un <b>Tres Leones, Moscatel de Alejandría D.O. Málaga</b>.<br />
<br />
En la carta de vinos además de los mencionados se pueden catar Protos 2011 (D.O.Ribera del Duero), Absum Colección 2011 (D.O. Somontano) y Viña Mayor Fermentado en Barrica 2012 (D.O.Rueda) y un Castillo Perelada Brut Reserva (D.O. Cava).<br />
<br />
La selección de los vinos ha sido realizada por<b><i><a href="http://www.vinoseleccion.com/microsites/bodega-del-mes/" target="_blank"> Vinoselección</a></i></b><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-27925157641871177972014-01-06T13:07:00.000+01:002014-01-06T13:07:02.012+01:00Columbus, la nueva aventura de los hermanos Sandoval.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYLdmiQdsPrzBzPm6lbMDJfvKBGqCKV2CZ-ZrvV7sqtg04dSPRtziMcKRBIvf8iHKNIbApq0A58Z5uxPgwlb0iMUzv5E0kLyDEXZqbIctn1Aigbtiw68ga5arfhr5aiUAsSywSmFl1iHKG/s1600/MARIO-SANDOVAL-EN-COLUMBUS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="MARIO SANDOVAL EN LA COCINA DE COLUMBUS. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYLdmiQdsPrzBzPm6lbMDJfvKBGqCKV2CZ-ZrvV7sqtg04dSPRtziMcKRBIvf8iHKNIbApq0A58Z5uxPgwlb0iMUzv5E0kLyDEXZqbIctn1Aigbtiw68ga5arfhr5aiUAsSywSmFl1iHKG/s1600/MARIO-SANDOVAL-EN-COLUMBUS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="MARIO SANDOVAL EN LA COCINA DE COLUMBUS. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
El cristal de la cocina vista muestra a <b>Mario Sandoval</b> dirigir el rumbo de su nueva embarcación, la ruta está clara "el éxito", no hay otra para unos hermanos que han decidido dar el salto de <a href="http://restaurantecoque.com/es/" target="_blank">Humanes</a> al mismo centro de la ciudad de Madrid. </div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq2FLG7ZPiMcE7XjKSwqTyc3GxC5pl1mHl5pjijePxPLWtWuwYtW4o1h_bKIFvOrG0BarIJ0HtWcEjFIpt4dyf3IqcUf0gpLzgEknd7RUGNkOBWaEC8Ek92Vp1apz8GU4Vz6JKDaEAcv20/s1600/Restaurante-Columbus-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq2FLG7ZPiMcE7XjKSwqTyc3GxC5pl1mHl5pjijePxPLWtWuwYtW4o1h_bKIFvOrG0BarIJ0HtWcEjFIpt4dyf3IqcUf0gpLzgEknd7RUGNkOBWaEC8Ek92Vp1apz8GU4Vz6JKDaEAcv20/s1600/Restaurante-Columbus-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Diseñado y decorado por el arquitecto e interiorista <b>Nacho García Vinuesa</b> la apuesta de <b>Columbus</b> es innovadora, atractiva y diferente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzCALLXRcvv1KuLJv7zZ2AbYfZ1K5td0ho-z1COCGpqKdm_PD_g7dkyJ8JIpCK_NpXBTYW47vuiiPYXnVKTkKwNfWRWFkAQRvUbQHPmAjyYiTrOa5wSC5OzZ5JcEZULk2MwmZqCvcLVhKd/s1600/SALAS-DE-JUEGO-CASINO-DE-MADRID-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Salas de Juego del nuevo Casino de Madrid. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzCALLXRcvv1KuLJv7zZ2AbYfZ1K5td0ho-z1COCGpqKdm_PD_g7dkyJ8JIpCK_NpXBTYW47vuiiPYXnVKTkKwNfWRWFkAQRvUbQHPmAjyYiTrOa5wSC5OzZ5JcEZULk2MwmZqCvcLVhKd/s1600/SALAS-DE-JUEGO-CASINO-DE-MADRID-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Salas de Juego del nuevo Casino de Madrid. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Situado en el interior del <b><a href="https://www.casinogranmadrid.es/colon" target="_blank">Casino Gran Madrid </a> </b>el nuevo espacio gastronómico de los hermanos <b>Sandoval</b> supone una apuesta interesante que pretende hacer de este espacio tan exclusivo un lugar accesible para muchos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1EOIDRhEeF3KKlaabzF_7BRgywd88lhF-h9k3UzVvWE_aCNTe5ceMB9itmvM4leMnrIGwfI2lb0iDHsUN4cND64hQKNPs3b0CYseGAB0aYzfXisNffoHtdysqq1T-Q5imBme-f9TqAoxP/s1600/RESTAURANTE-COLUMBUS-MESAS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Detalle de mesas del Restaurante Columbus. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1EOIDRhEeF3KKlaabzF_7BRgywd88lhF-h9k3UzVvWE_aCNTe5ceMB9itmvM4leMnrIGwfI2lb0iDHsUN4cND64hQKNPs3b0CYseGAB0aYzfXisNffoHtdysqq1T-Q5imBme-f9TqAoxP/s1600/RESTAURANTE-COLUMBUS-MESAS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Detalle de mesas del Restaurante Columbus. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Desde algunas mesas se pueden ver las diferentes zonas de juego del Casino, estando los comensales inmersos en un ambiente realmente exclusivo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWukYt_k68PU8j8s0I-YR_0r9vsMzcC8q31gnUYpmWBZirgb513DDm3DOXcyuGWXLjWXdAHGVVwPJVLM5HBcTQJtIJgxnqq7AAGZxDlnnHfiVDRjo3PIcL_9ZH3TXPMoBYCxgMgzCYXtFJ/s1600/ALEX-RODRIGUEZ-SANCHEZ-PARDO-EN-COLUMBUS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Alex Rodríguez Sánchez Pardo. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWukYt_k68PU8j8s0I-YR_0r9vsMzcC8q31gnUYpmWBZirgb513DDm3DOXcyuGWXLjWXdAHGVVwPJVLM5HBcTQJtIJgxnqq7AAGZxDlnnHfiVDRjo3PIcL_9ZH3TXPMoBYCxgMgzCYXtFJ/s1600/ALEX-RODRIGUEZ-SANCHEZ-PARDO-EN-COLUMBUS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Alex Rodríguez Sánchez Pardo. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A los mandos de una impresionante bodega, con 680 referencias de las cuales 280 son Champagne, está el sumiller <b>Alex Rodríguez Sánchez-Pardo.</b> Con una meteórica carrera este humilde y gran profesional ha abandonado recientemente su anterior puesto de sumiller en el <b>Restaurante de Ramón Freixa </b>con dos estrellas Michelin para apostar por este nuevo proyecto.<b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs__kIyuojHktG0KxbO5y9iPl3bWeB-cUl3cPeV-frlRo1vPEgpMRZxp9Ys5k-ajewQXscx5nZwjTnnLV-sigUSHi4d_VOL885c-V3BipFnuYF5o9cvfdJb5si9hTc_1IktEK0mAdxs_Ev/s1600/ALEJNADRO-Y-SU-COMPAN%25CC%2583ERO-SUMILLERES-DE-COLUMBUS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Alex Rodríguez Sánchez-Pardo y Adan Gómez. Blog Esteban Capdevila " border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs__kIyuojHktG0KxbO5y9iPl3bWeB-cUl3cPeV-frlRo1vPEgpMRZxp9Ys5k-ajewQXscx5nZwjTnnLV-sigUSHi4d_VOL885c-V3BipFnuYF5o9cvfdJb5si9hTc_1IktEK0mAdxs_Ev/s1600/ALEJNADRO-Y-SU-COMPAN%25CC%2583ERO-SUMILLERES-DE-COLUMBUS.jpg" height="266" title="Alex Rodríguez Sánchez-Pardo y Adan Gómez. Blog Esteban Capdevila " width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Seguro estoy de que el gran <b>Alex </b>que tuvo como maestro a otro grande de la sumillería española, <b>David Robledo</b>, llevará con buen rumbo la nave <b>Columbus</b>. A su lado el sumiller <b>Adan Gómez </b>para llevar a cabo su misión, dos jóvenes talentos que tienen mucho que aportar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwBav5Sxv9DNml6aMRTL7fRnJVVeqCh6zDTYKo8Fnc9dzImAiwA8AWkGNziastk7DOMV4Olg6wK8sYwVldF5mVRBoMD8WYhDd_gIjiHMCT1G8I9bJZTonzNFcuIqpLJdHXDH9-eWdJ-iSf/s1600/zona-vip-gran-casino-Madrid-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ZONA VIP GRAN CASINO DE MADRID. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwBav5Sxv9DNml6aMRTL7fRnJVVeqCh6zDTYKo8Fnc9dzImAiwA8AWkGNziastk7DOMV4Olg6wK8sYwVldF5mVRBoMD8WYhDd_gIjiHMCT1G8I9bJZTonzNFcuIqpLJdHXDH9-eWdJ-iSf/s1600/zona-vip-gran-casino-Madrid-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" height="266" title="ZONA VIP GRAN CASINO DE MADRID. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El <b>Casino Gran Madrid </b>contará también con una zona VIP muy exclusiva que dispone de una barra para el servicio del mejor Champagne.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGdGwiC_cBHdf6tltsKHmHMMH1iGCuNPijxgsfG1hJ6ifJGKkk0KxlmAdyX71sMFtEMZyRzimNakCt1xHEUAesOYl3nx0mpUC-vVT7tnh3vXjUtKq-kyjaSuIg7jJxyUDmDmpVpB71uP7f/s1600/MIGUEL-PEREZ-COCTELERO-RESTAURANTE-COLUMBUS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Miguel Pérez en Columbus. Blog Esteban Capdevila" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGdGwiC_cBHdf6tltsKHmHMMH1iGCuNPijxgsfG1hJ6ifJGKkk0KxlmAdyX71sMFtEMZyRzimNakCt1xHEUAesOYl3nx0mpUC-vVT7tnh3vXjUtKq-kyjaSuIg7jJxyUDmDmpVpB71uP7f/s1600/MIGUEL-PEREZ-COCTELERO-RESTAURANTE-COLUMBUS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Miguel Pérez en Columbus. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Completa las instalaciones de <b>Columbus </b>una atractiva coctelería donde <b>Miguel Pérez </b>crea y prepara algunos de los mejores cócteles de Madrid.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO1KQew1BXToQ375iGK59nEwJubDU3y2dAT4igJF14eOA75yWLw10KvqZb7oGv2VvoR8skIRpFWZ42LfxdMQjCmFXrrfMAhTCKz_6pqLw7OdRkY4gLFAb6Q4wHPtDHmfy5ZPaS74PW6a8M/s1600/CARTA-COCTEL-COLUMBUS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CARTA DE COLUMBUS. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO1KQew1BXToQ375iGK59nEwJubDU3y2dAT4igJF14eOA75yWLw10KvqZb7oGv2VvoR8skIRpFWZ42LfxdMQjCmFXrrfMAhTCKz_6pqLw7OdRkY4gLFAb6Q4wHPtDHmfy5ZPaS74PW6a8M/s1600/CARTA-COCTEL-COLUMBUS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="CARTA DE COLUMBUS. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Su carta incluye todo un viaje por la senda de algunos clásicos del mundo del cóctel con interpretaciones creativas y nuevas aportaciones de <b>Miguel</b>. En esta zona también es posible comer de forma desenfadada a precios realmente razonables con tapas o jamón, salmón, anchoas de Santoña, gamba roja o para los más elitistas un buen caviar.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbZ5BadcOCte-GIlnMhS2QUbj8AnOwUG5K2wpmdGXYlZuFIjNL858a-ak09rgnVghvAqIe7cRZffrMbYE2nE03SpMmhMSjJ13SX3NLHqpQIh4ylEC9osD33MAPgW9oMZZw1pIA1m-VVcYG/s1600/ALJANDRO-SANCHEZ-Y-MARIO-SANDOVAL-EN-COLUMBUS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Alex Rodríguez Sánchez-Pardo y Mario Sandoval. Blog Esteban Capdevila " border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbZ5BadcOCte-GIlnMhS2QUbj8AnOwUG5K2wpmdGXYlZuFIjNL858a-ak09rgnVghvAqIe7cRZffrMbYE2nE03SpMmhMSjJ13SX3NLHqpQIh4ylEC9osD33MAPgW9oMZZw1pIA1m-VVcYG/s1600/ALJANDRO-SANCHEZ-Y-MARIO-SANDOVAL-EN-COLUMBUS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" height="266" title="Alex Rodríguez Sánchez-Pardo y Mario Sandoval. Blog Esteban Capdevila " width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un equipo de lujo para un restaurante que promete ser una nueva referencia en el centro de Madrid. Por de pronto he asistido a la inauguración realizada el pasado mes de diciembre y ya os puedo decir que su gastronomía me gustó mucho y el servicio de Alex y su equipo fue impecable. En pocos días quiero ir a comer y os contaré la experiencia gastronómica al completo. <i><b>¡Muchas suerte para este gran equipo del que esperamos muchas buenas sorpresas! </b></i></div>
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<br /></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-89913392179982395742014-01-01T23:47:00.007+01:002014-01-01T23:47:45.495+01:002013, el recuerdo de un año cargado de emociones gastro-enológicas.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXiyoRcgiQpvnzi2Jlfa3TYoSAs7xtsiL4fzzjCtVOF7lu1doBzA-yqVnSgSK8MXnpeHsd4coHxANqlzNVnx0KzeNhHsT4lyzYM6UjilCWtfZfr_FOIoZfmEcy_vY7aSFaxZ3IeU40q4va/s1600/Esteban_Capdevila_y_otros_profesionales_de_la_gastronomia_y_enlogia_en_La_Nariz_de_Oro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="LA NARIZ DE ORO 2013. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXiyoRcgiQpvnzi2Jlfa3TYoSAs7xtsiL4fzzjCtVOF7lu1doBzA-yqVnSgSK8MXnpeHsd4coHxANqlzNVnx0KzeNhHsT4lyzYM6UjilCWtfZfr_FOIoZfmEcy_vY7aSFaxZ3IeU40q4va/s400/Esteban_Capdevila_y_otros_profesionales_de_la_gastronomia_y_enlogia_en_La_Nariz_de_Oro.jpg" title="LA NARIZ DE ORO 2013. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A pesar de todo 2013 ha sido un año cargado de emociones, cargado de recuerdos que han quedado en el objetivo de mi cámara y en mi retina, guardados para siempre. Hoy que comienza un nuevo año quiero hacer un revisión en imágenes de aquellos momentos tan especiales del año que ya se ha marchado.<br />
<a name='more'></a></div>
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<br /></div>
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Comencé 2013 en <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/01/don-miguel-comenge-2009-de-bodegas.html#more" target="_blank"><b>La Nariz de Oro</b> como catador en un taller sobre los fascinantes vinos de <b>Bodegas Comenge </b>y los quesos del vino elaborados conjuntamente con <b>Granja Cantagrullas</b></a>.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqYkmEL6csAYBzYA5VpVPRFCDfuTk-JD5UPNjEDx8YnNkuxWSBC7etAmxKvvVEox5zNUaY6gz9bnpgEaEKP_71q3N_ggpVPIjVgGAuG8Cq_2rVJhE8kbJpnHy34KB3ho3pb91kdC4PmMdc/s1600/En_Bahia_Taberna_chef_y_amantes_del_vino_con_Esteban_Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="En Bahía Taberna en Madrid Fusión chefs y amigos. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="235" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqYkmEL6csAYBzYA5VpVPRFCDfuTk-JD5UPNjEDx8YnNkuxWSBC7etAmxKvvVEox5zNUaY6gz9bnpgEaEKP_71q3N_ggpVPIjVgGAuG8Cq_2rVJhE8kbJpnHy34KB3ho3pb91kdC4PmMdc/s400/En_Bahia_Taberna_chef_y_amantes_del_vino_con_Esteban_Capdevila.jpg" title="En Bahía Taberna en Madrid Fusión chefs y amigos. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Madrid Fusión</b> siempre es un buen motivo para encontrarnos chefs, amantes del vino y buenos amigos, en<a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/01/noche-de-madrid-fusion-bahia-taberna.html#more" target="_blank"> <b>Bahía Taberna</b> con el chef <b>Daniel Vangoni</b></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMS28JXjNToHgnJjTwgDPr6cmuey9IsILX-Ahj9FglASbiYoI5E322LIEDv1JQHzV0zUiTi_4glfvl6MaBQ_8BKBbk6e79PLPcA4nTZiVAQQ11U9k84kjcRJkMm3XxYbljK_M8fq62iOqt/s1600/Dani_Lechuga_Blog_Esteban_Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dani Lechuga en Caldeni. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMS28JXjNToHgnJjTwgDPr6cmuey9IsILX-Ahj9FglASbiYoI5E322LIEDv1JQHzV0zUiTi_4glfvl6MaBQ_8BKBbk6e79PLPcA4nTZiVAQQ11U9k84kjcRJkMm3XxYbljK_M8fq62iOqt/s400/Dani_Lechuga_Blog_Esteban_Capdevila.jpg" title="Dani Lechuga en Caldeni. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En el mes de febrero descubrí otra dimensión de la carne con el rey de la carne en Barcelona, en el <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/02/caldeni-el-sabor-de-la-nueva-barcelona.html" target="_blank"><b>restaurante Caldeni</b>.</a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhagqDCYxNZfuCLcn3tq-um1I9zsQ7XPYY2b8sQd5FbU4Cq5DL6_0goZpB6WoAIJDB5KsYxzK2Jyq5AyXO7-8asfQClcwsZE-pCQisL3yJ73aojDDe5iLO63UhyphenhyphenIaM_CWXMuUhNOuZCJQ-E/s1600/Ruben_Valbuena_y_Javier_Gila_Blog_Esteban_Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rubén Valbuena y Javier Gila en la AMS. blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhagqDCYxNZfuCLcn3tq-um1I9zsQ7XPYY2b8sQd5FbU4Cq5DL6_0goZpB6WoAIJDB5KsYxzK2Jyq5AyXO7-8asfQClcwsZE-pCQisL3yJ73aojDDe5iLO63UhyphenhyphenIaM_CWXMuUhNOuZCJQ-E/s400/Ruben_Valbuena_y_Javier_Gila_Blog_Esteban_Capdevila.jpg" title="Rubén Valbuena y Javier Gila en la AMS. blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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También en febrero pude disfrutar de ese creador incansable que es <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/02/presentacion-de-los-quesos-cantagrullas.html" target="_blank"><b>Rubén Valbuena</b> de <b>Granja Cantagrullas </b>en la presentación de sus quesos en la <b>AMS</b>.</a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia5mE_LyObnp-K8wsBkGghpMKd-49Yjw1P0uI1WSqNNtSmGSFViBK-l_LimTBCC4CT8E7946lRQGxXDe6aBLSvjlqSexR9o6VUQIM-H0jaLOxJunqU1xz0UV4Le4kmdr2PXuQBGKo5WrM4/s1600/Esteban_Capdevila_y_Santiago_de_Finca_Santiago_Blog_Esteban_Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="FINCA SANTIAGO EN MURCIA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia5mE_LyObnp-K8wsBkGghpMKd-49Yjw1P0uI1WSqNNtSmGSFViBK-l_LimTBCC4CT8E7946lRQGxXDe6aBLSvjlqSexR9o6VUQIM-H0jaLOxJunqU1xz0UV4Le4kmdr2PXuQBGKo5WrM4/s400/Esteban_Capdevila_y_Santiago_de_Finca_Santiago_Blog_Esteban_Capdevila.jpg" title="FINCA SANTIAGO EN MURCIA. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En el mes de marzo con la llegada de la primavera viajé hasta Murcia para descubrir <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/03/finca-santiago-de-la-huerta-la-mesa.html" target="_blank">los secretos de <b>Finca Santiago</b>.</a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1TfPGK_S115X4tDirPeZJmJLf8qepR92PdTzGS-hXuoAteIv0EXLzyxkDJrIF3QrlTIcMxj5V9CjODp55B9CkfNiuHe2-ztubUmBnf8p3MGkeMFM2sBKsz-Xn7idSZzrpRI6ZcdgpCyQs/s1600/Nandu_Jubany_Esteban_Capdevila_y_jefe_de_cocina_de_Arrels_Blog_Esteban_Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Nandu Jubany, su jefe de cocina y Esteban Capdevila en Andorra" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1TfPGK_S115X4tDirPeZJmJLf8qepR92PdTzGS-hXuoAteIv0EXLzyxkDJrIF3QrlTIcMxj5V9CjODp55B9CkfNiuHe2-ztubUmBnf8p3MGkeMFM2sBKsz-Xn7idSZzrpRI6ZcdgpCyQs/s400/Nandu_Jubany_Esteban_Capdevila_y_jefe_de_cocina_de_Arrels_Blog_Esteban_Capdevila.jpg" title="Nandu Jubany, su jefe de cocina y Esteban Capdevila en Andorra" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y de Murcia a Andorra para vivir una <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/03/gastronomia-con-estrellas-nieve-y-el.html" target="_blank">autentica aventura de gastronomía y 4X4 en plena nieve</a>. la cocina de<b> Nandu Jubany</b> el premio final.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6CYRCI0Cw7R5Br7PSU8HrCe-w7lPIkxKBtiAotOiqpROr6P3-mOfaKBATl-jkWCdCvIVtNqNFpH9i0km4JO1McP6Ko9vVyQVPyL0ywETjZaaCv8DJIQ4gcd8JUeMAiecK7OEQCJQFTxzf/s1600/Esteban_Capdevila_Nacho_Manzano_Ruben_Valbuena.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Esteban Capdevila, Nacho Manzano y Rubén Valbuena. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6CYRCI0Cw7R5Br7PSU8HrCe-w7lPIkxKBtiAotOiqpROr6P3-mOfaKBATl-jkWCdCvIVtNqNFpH9i0km4JO1McP6Ko9vVyQVPyL0ywETjZaaCv8DJIQ4gcd8JUeMAiecK7OEQCJQFTxzf/s400/Esteban_Capdevila_Nacho_Manzano_Ruben_Valbuena.jpg" title="Esteban Capdevila, Nacho Manzano y Rubén Valbuena. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En marzo también visité mi amada Asturias junto a <b>Rubén Valbuena</b> para <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/03/andanzas-en-tierra-astur-con-los-mas.html" target="_blank">visitar a los más grandes chefs de la región. </a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFICqDoqC7EiKSjIlPYsA6IdvJiP5jUlPEytWnktv37TZvwmV0gpanhh-qPXOQ60cBJ95qhUDHt-Gij7SH24rK5LrZJN1QLVZgq-m76seKNV3m_24CmKAoY8JTmp9TrXZGlquucuCD6anh/s1600/TV_FILANDO_LOS_VINOS_COMENGE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ONLY WINE PAÍS VASCO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFICqDoqC7EiKSjIlPYsA6IdvJiP5jUlPEytWnktv37TZvwmV0gpanhh-qPXOQ60cBJ95qhUDHt-Gij7SH24rK5LrZJN1QLVZgq-m76seKNV3m_24CmKAoY8JTmp9TrXZGlquucuCD6anh/s400/TV_FILANDO_LOS_VINOS_COMENGE.jpg" title="ONLY WINE PAÍS VASCO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sin pasar por casa de Asturias a Euskadi para asistir a<a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/03/only-wine-100-vino-en-euskadi.html#more" target="_blank"> la primera edición de <b>Only Wine</b>, 100% vino. </a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Kk0zKShZYdHsaqKOO_9X777IEV3xC6ngHrwaQeWjaG8kxasEIC2_qsS2S0nHy0RfmRm0rnr9FGRae9z6GzBcTK78HhzcQLqZet9z8RefDHn3nfeSTiecmRiXCfKLPCmTVONPLy9LvaMu/s1600/Miguel_Angel_de_La_Cruz_La_Botica-de_Matapozuelos_Blog_Esteban_Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Miguel Ángel, La Botica de Matapozuelos. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Kk0zKShZYdHsaqKOO_9X777IEV3xC6ngHrwaQeWjaG8kxasEIC2_qsS2S0nHy0RfmRm0rnr9FGRae9z6GzBcTK78HhzcQLqZet9z8RefDHn3nfeSTiecmRiXCfKLPCmTVONPLy9LvaMu/s400/Miguel_Angel_de_La_Cruz_La_Botica-de_Matapozuelos_Blog_Esteban_Capdevila.jpg" title="Miguel Ángel, La Botica de Matapozuelos. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y de nuevo en ruta sin terminar el mes de marzo, a tierras castellanas, a Valladolid junto <b>Rubén Valbuena </b>que quiso enseñarme<a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/03/emocion-en-tierras-de-castilla.html" target="_blank"> la mejor gastronomía de su tierra en una fascinante ruta.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ2JMNlx241nD9pDNU5ohOraMikDnvk2SYM21OrWi1ud_b5q0Ap5AvMBbrLi0zYbHj2PNhWVBoYoOXkZofh-a3NA6b9BigZE6gmDaRwF5y_j6wGjDkEKv6B2MV1mBi1F_pe7HulCZV4soe/s1600/Chef-escoces-Jhon-MacMahon-Blog+Esteban+Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Chef John McMahon en Escocia. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ2JMNlx241nD9pDNU5ohOraMikDnvk2SYM21OrWi1ud_b5q0Ap5AvMBbrLi0zYbHj2PNhWVBoYoOXkZofh-a3NA6b9BigZE6gmDaRwF5y_j6wGjDkEKv6B2MV1mBi1F_pe7HulCZV4soe/s400/Chef-escoces-Jhon-MacMahon-Blog+Esteban+Capdevila.jpg" title="Chef John McMahon en Escocia. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un poco más lejos tuve que ir para vivir otras experiencias gastronómicas para romper mitos sobre la cocina inglesa, <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/04/luxury-scotland-el-lujo-de-un-pais.html" target="_blank">Escocia y sus chefs me esperaban</a>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiccKxbo86M3DdwJi61iOl5m60m9E4QBVCt-c3m1SMTKyd9O_HipfErB_3CPCSJJySK73HUi8LmuVQHCpfwL5ZZPHdg_P06d2UzzS4jNMId5B0V3H_31PpwOeeXgCtfwXGC9LwaPajDSEUS/s1600/CHEF_JOSE_CARLOS_MARTINES_ABASCAL_BLOG_ESTEBAN_CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="José Carlos Martínez Abascal. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiccKxbo86M3DdwJi61iOl5m60m9E4QBVCt-c3m1SMTKyd9O_HipfErB_3CPCSJJySK73HUi8LmuVQHCpfwL5ZZPHdg_P06d2UzzS4jNMId5B0V3H_31PpwOeeXgCtfwXGC9LwaPajDSEUS/s400/CHEF_JOSE_CARLOS_MARTINES_ABASCAL_BLOG_ESTEBAN_CAPDEVILA.jpg" title="José Carlos Martínez Abascal. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya en el mes de mayo regresé de nuevo a Asturias para <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/05/oviedo-contrastes-gastronomicos-en-una.html" target="_blank">vivir la experiencia de la cocina en la ciudad de Oviedo.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcFwllEmBGpYEJ2UnA1oBRjWWab2M_p73n5jxV_x-bG0i7UFn8jMH1LVUTNsMlRk0tJoGTmsM8Eom1EcBathDfz4OZOrHrBxMTiU-klGbCcEZ57WGKS4C9C4Cz5v9tw1kmsqTv5VS9b1cj/s1600/Esteban_Capdevila_y_el_Chef_Marcos_Plating_Abastos-2_0_Blog_Esteban_Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Esteban Capdevila y Marcos de Abastos 2.0. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcFwllEmBGpYEJ2UnA1oBRjWWab2M_p73n5jxV_x-bG0i7UFn8jMH1LVUTNsMlRk0tJoGTmsM8Eom1EcBathDfz4OZOrHrBxMTiU-klGbCcEZ57WGKS4C9C4Cz5v9tw1kmsqTv5VS9b1cj/s400/Esteban_Capdevila_y_el_Chef_Marcos_Plating_Abastos-2_0_Blog_Esteban_Capdevila.jpg" title="Esteban Capdevila y Marcos de Abastos 2.0. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De norte a norte para viajar a Galicia y visitar <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/05/abastos-20-o-la-autentica-gastronomia.html" target="_blank">el fenómeno <b>Abastos 2.0</b> en Santiago de Compostela.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn-2kaGRcUTkO3Pumo00hXOyK_kxKLcmHTKa_xyBH1eHE_e9l4vDveLqQ4zUAbpms2JQK6NYpu0hBEkErB1aVhGubQ9NMlB_2mXZIB_D-O38mEOSfVfNpo5TpceISgZvdl0zaVlIkjyDod/s1600/Pedro_Ballesteros_Javier_Gila_Paco_del_Castillo_en+Fenavin_Blog_Ronsel_do_Sil.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Fenavin 2013. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn-2kaGRcUTkO3Pumo00hXOyK_kxKLcmHTKa_xyBH1eHE_e9l4vDveLqQ4zUAbpms2JQK6NYpu0hBEkErB1aVhGubQ9NMlB_2mXZIB_D-O38mEOSfVfNpo5TpceISgZvdl0zaVlIkjyDod/s400/Pedro_Ballesteros_Javier_Gila_Paco_del_Castillo_en+Fenavin_Blog_Ronsel_do_Sil.jpg" title="Fenavin 2013. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A los pocos días mis pasos me guiaron a Ciudad Real para disfrutar de una jornada con <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/05/cita-con-el-vino-fenavin-2013.html" target="_blank">grandes maestros del mundo del vino en Fenavin 2013.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLBCDzLSKXZ2rCZec-GCS_8j_URsQnjlgrUxb9SIzI6O4Qh7_XwHQDuEoguw-znbOTYrCe-2WBfgdkTNClCXyanBFXGC-mAo3D6rFX_4wQxkyfc5EX_1Ybzm7gXoo8ij6H-yK1P5w0yOpL/s1600/Esteban_Capdevila_y_Xose_Torres_Restaurante_Pepe_Vieira_Blog_Esteban_Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Xoxé Torres de Pepe Vieira. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLBCDzLSKXZ2rCZec-GCS_8j_URsQnjlgrUxb9SIzI6O4Qh7_XwHQDuEoguw-znbOTYrCe-2WBfgdkTNClCXyanBFXGC-mAo3D6rFX_4wQxkyfc5EX_1Ybzm7gXoo8ij6H-yK1P5w0yOpL/s400/Esteban_Capdevila_y_Xose_Torres_Restaurante_Pepe_Vieira_Blog_Esteban_Capdevila.jpg" title="Xoxé Torres de Pepe Vieira. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A otro de los lugares más bellos de Galicia tuve que viajar para disfrutar de la impresionante <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/05/pepe-vieira-camino-da-serpe-camino-del.html" target="_blank">experiencia de la gastronomía de <b>Pepe Vieira en Camiño da Serpe</b></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhae2dknrox936ZusF8DKxs0j3NGhR2Y8c8mUoIaiTVESpev9QsREBedmTDO4PnuNGrVsU-gJArzlAi7CnPSIKS9qUvV5XEmgDUsiQ35iMfA-Ike6OVV6SSKH-LO1XV1gGTv5lV4wS1sMji/s1600/JOSE_LUIS_FERNANDEZ_ESTEBAN_CAPDEVILA_Y_ANGEL_LEON_Blog_Esteban_Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="JUAN LUIS FERNANDEZ, ESTEBAN CAPDEVILA Y ANGEL LEON" border="0" height="295" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhae2dknrox936ZusF8DKxs0j3NGhR2Y8c8mUoIaiTVESpev9QsREBedmTDO4PnuNGrVsU-gJArzlAi7CnPSIKS9qUvV5XEmgDUsiQ35iMfA-Ike6OVV6SSKH-LO1XV1gGTv5lV4wS1sMji/s400/JOSE_LUIS_FERNANDEZ_ESTEBAN_CAPDEVILA_Y_ANGEL_LEON_Blog_Esteban_Capdevila.jpg" title="JUAN LUIS FERNANDEZ, ESTEBAN CAPDEVILA Y ANGEL LEON" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al legar los últimos días de mayo pude <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/05/cocinando-con-angel-leon-alma-de-pez.html" target="_blank">cocinar junto al premio nacional de gastronomía y chef del mar <b>Ángel León</b>. </a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ettH_UXIy922-NzKabAQ_mN7w4woFmj1r9YCxNX8z2ZWo1OKNvSUw-x_BJ6dJ86-naS6iUu0Lmu6gmh77Z8EoNT27gsSv4xSuaMTiIdjkmnPM3srzyZdVWJCdA-vTNa257rW6eT3GtwZ/s1600/Pedro_Larumbe_y_Esteban_Capdevila_Blog_Esteban_Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pedro Larumbe y Esteban Capdevila. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ettH_UXIy922-NzKabAQ_mN7w4woFmj1r9YCxNX8z2ZWo1OKNvSUw-x_BJ6dJ86-naS6iUu0Lmu6gmh77Z8EoNT27gsSv4xSuaMTiIdjkmnPM3srzyZdVWJCdA-vTNa257rW6eT3GtwZ/s400/Pedro_Larumbe_y_Esteban_Capdevila_Blog_Esteban_Capdevila.jpg" title="Pedro Larumbe y Esteban Capdevila. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En Madrid cuando el buen tiempo iluminaba en mayo la ciudad viví <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/05/en-la-conica-con-pedro-larumbe-y-amigos.html" target="_blank">una extraordinaria experiencia con <b>Pedro Larumbe</b>, <b>Jesús Almagro </b>y unos sorprendentes chefs por un día.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ-3-ev0iGVLE_PqApRe1OSC17k6x5tBlcH94Kyhft-Z2FhbNm4vdMRn0TVfdRTRyHVc271i5rmsJerYSMkfbVJHWSjluHTCkfKh2xGX2htHwiF8cU0fwZ-xOBjd5bjY7qD-3quoCp7ByO/s1600/CARLOS-VALENTI_COMPARANDO_CARNE_DE_TERNERA-CON_ATUN_BLOG_BODEGAS-COMENGE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CARLOS VALENTI DE RUBAIYAT. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ-3-ev0iGVLE_PqApRe1OSC17k6x5tBlcH94Kyhft-Z2FhbNm4vdMRn0TVfdRTRyHVc271i5rmsJerYSMkfbVJHWSjluHTCkfKh2xGX2htHwiF8cU0fwZ-xOBjd5bjY7qD-3quoCp7ByO/s400/CARLOS-VALENTI_COMPARANDO_CARNE_DE_TERNERA-CON_ATUN_BLOG_BODEGAS-COMENGE.jpg" title="CARLOS VALENTI DE RUBAIYAT. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En junio los atunes llegaron a Madrid y en el <b>Restaurante Rubaiyat</b> el chef <b>Carlos Valentí </b>me invitó a <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/06/de-ronqueo-con-carlos-valenti-en.html" target="_blank">vivir el Ronqueo en directo.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih84w_1d2IQUMgeR4XXPz_vfyIi906zPrXC6QrOaKJR12DV_3wn5ENB0DlnvG1WPowQmg9DXCFcgCw9C8_-KvfwDMvnu-sw8YFjziPYkfNSHzE6pRAAawDfDuep1kA3yi8M_VaCmscVPqj/s1600/BODEGAS_COMENGE_TERCER_CLASIFICADO_EN_LA_NARIZ_DE_ORO_2013.+JAIME_COMENGE_Y_RAFAEL_CUERDA_PRESIDENTES_Y_ENOLOGO_DE_LA_BODEGA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bodegas Comenge en la Final de La Nariz de Oro 2013. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih84w_1d2IQUMgeR4XXPz_vfyIi906zPrXC6QrOaKJR12DV_3wn5ENB0DlnvG1WPowQmg9DXCFcgCw9C8_-KvfwDMvnu-sw8YFjziPYkfNSHzE6pRAAawDfDuep1kA3yi8M_VaCmscVPqj/s400/BODEGAS_COMENGE_TERCER_CLASIFICADO_EN_LA_NARIZ_DE_ORO_2013.+JAIME_COMENGE_Y_RAFAEL_CUERDA_PRESIDENTES_Y_ENOLOGO_DE_LA_BODEGA.jpg" title="Bodegas Comenge en la Final de La Nariz de Oro 2013. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con la llegada del verano en junio llegaron los premios de la final de La Nariz de Oro y mis amigo de <b><a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/06/los-mejores-sumilleres-y-vinos-de.html" target="_blank">Bodegas Comenge</a></b> se alzaban con unos de los codiciados títulos con <b>Don Miguel Comenge 2009</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRvHh-aaLQHyOVx0RqEqbZThP4U9wXLUlDtMt413zJaF_mHamdW6tiTL3SOWuUbO0c7QC1DINV_IXbUt3RUn5AeZy6_7n4bWTidJlW0E6C_u5tO8In8waULNFn-a6Gnl7688KDoAsgQ9oS/s1600/ESTUDIO_TURISMO-PROFESIONAL_MARINELLI-JONATAN_ESTEBAN_CAPDEVILA_BLOG_ESTEBAN_CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Esteban Capdevila, Jonatán y Miguel Ángel García Marinelli" border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRvHh-aaLQHyOVx0RqEqbZThP4U9wXLUlDtMt413zJaF_mHamdW6tiTL3SOWuUbO0c7QC1DINV_IXbUt3RUn5AeZy6_7n4bWTidJlW0E6C_u5tO8In8waULNFn-a6Gnl7688KDoAsgQ9oS/s400/ESTUDIO_TURISMO-PROFESIONAL_MARINELLI-JONATAN_ESTEBAN_CAPDEVILA_BLOG_ESTEBAN_CAPDEVILA.jpg" title="Esteban Capdevila, Jonatán y Miguel Ángel García Marinelli" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
También en el mes de junio el programa de radio <b>Turismo Profesional</b> me entrevistó junto a <b>Miguel Ángel Marinelli </b>en un debate sobre el turismo gastronómico guiado por <b>Jonatan Gómez</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDyAHfJ8T9corTYV7jEsJny1yn7RicTsLqIMya9MBtyH-pxR7vzjASscGRmrGyzYVNl02ZKmERKTAZDqwkrbxLX7EdTpCRp8_15v5fFGYUByDaYW8cS3Q5H9lJBbU9hCc81MvzDd4kt9yO/s1600/ESTEBAN_CAPDEVILA-E-IVAN-SAEZ_BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Esteban Capdevila e Iván Sáez en Lagrimas Negras" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDyAHfJ8T9corTYV7jEsJny1yn7RicTsLqIMya9MBtyH-pxR7vzjASscGRmrGyzYVNl02ZKmERKTAZDqwkrbxLX7EdTpCRp8_15v5fFGYUByDaYW8cS3Q5H9lJBbU9hCc81MvzDd4kt9yO/s400/ESTEBAN_CAPDEVILA-E-IVAN-SAEZ_BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="Esteban Capdevila e Iván Sáez en Lagrimas Negras" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El chef <b>Iván Sáez</b> me mostraría su filosofía y <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/06/the-experience-by-lagrimas-negras.html" target="_blank">cocina en <b>Lagrimas Negras </b>antes de terminar el mes de junio.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9tUWg9RttUyFYBMfLqWuJ3e6HfMAUSBksl3xlew6DikZsZXyOkcKqEP-lq4GY-n-AnKui6pPOq6EdQYkMc3Sy-o_zVekCZxlWJl-4EYuFMs74lXGA8DNZ8vIVWzlG-v0MWk9Hz1vGoITq/s1600/RAFAEL-RINCON-Y-ESTEBAN-CAPDEVILA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Esteban Capdevila con Rafael Rincón en Pan de Lujo." border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9tUWg9RttUyFYBMfLqWuJ3e6HfMAUSBksl3xlew6DikZsZXyOkcKqEP-lq4GY-n-AnKui6pPOq6EdQYkMc3Sy-o_zVekCZxlWJl-4EYuFMs74lXGA8DNZ8vIVWzlG-v0MWk9Hz1vGoITq/s400/RAFAEL-RINCON-Y-ESTEBAN-CAPDEVILA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="Esteban Capdevila con Rafael Rincón en Pan de Lujo." width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En el mes de julio, <b>Benjamín de la Calle</b> me invitaría junto a periodistas, bloggers y gourmets a un <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/07/el-lujo-no-esta-unicamente-en-el-pan.html" target="_blank">debate gastronómico para presentar su nueva carta de verano en el <b>Restaurante Pan de Lujo</b></a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF_w1KdtWTrn522QgTJwSr8GiA4uVWY3y3YRokzGztUDLpoUorLTQFocfLNAdfhY4Sk3Edcf2tTQD15fzxVmqF-A2nP6qZBaMu7EP5w5gsajg858dATGbcyjLNzhZbzEa08xYtDUBWaSN4/s1600/BARES_EN+LA_PLAZA_DEL_SALVADOR_SEVILLA_BLOG_ESTEBAN_CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="SEVILLA CARTEL RESTAURANTE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF_w1KdtWTrn522QgTJwSr8GiA4uVWY3y3YRokzGztUDLpoUorLTQFocfLNAdfhY4Sk3Edcf2tTQD15fzxVmqF-A2nP6qZBaMu7EP5w5gsajg858dATGbcyjLNzhZbzEa08xYtDUBWaSN4/s400/BARES_EN+LA_PLAZA_DEL_SALVADOR_SEVILLA_BLOG_ESTEBAN_CAPDEVILA.jpg" title="SEVILLA CARTEL RESTAURANTE. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Antes de la llegada del calor insoportable regreso después de años a <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/07/sevilla-gastronomia-con-mucho-arte.html" target="_blank"><b>Sevilla </b>para disfrutar de toda la gracia y arte de esta ciudad. </a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_pXEQN1KxFY2olIjDQ4xYmlVi-eKzNznfNVTZcXA5SwQk_GfdHhnjC9dPMeiUkW-P4qbB2oEfk35UUj9YuTDtb1rRgq_oxrtysaSEV0kXMrON3VfV5gl0w0rLsazgttF5PwVZiMoI679q/s1600/DAVID-ROBLEDO-DESCUBRE-EN-NARIZ-LOS-VINOS-DE-RONSEL-DO-SIL-EN-SANTCELONI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="David Robledo catando Ronsel do Sil. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_pXEQN1KxFY2olIjDQ4xYmlVi-eKzNznfNVTZcXA5SwQk_GfdHhnjC9dPMeiUkW-P4qbB2oEfk35UUj9YuTDtb1rRgq_oxrtysaSEV0kXMrON3VfV5gl0w0rLsazgttF5PwVZiMoI679q/s400/DAVID-ROBLEDO-DESCUBRE-EN-NARIZ-LOS-VINOS-DE-RONSEL-DO-SIL-EN-SANTCELONI.jpg" title="David Robledo catando Ronsel do Sil. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De regreso a Madrid una <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/07/de-la-ribeira-sacra-santceloni-nuevos.html" target="_blank">cata memorable de los vinos de la <b>Bodega Ronsel do Sil </b>de Ribeira Sacra con el gran sumiller <b>David Robledo</b> en el <b>Restaurante Santceloni</b>.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5bQLg5ltGDLtDdFBUoDCmS23THfYYqSwqSYeOelL0O4n3wlrC8FEZeCdU_a7OoRrymtaDY5Qk26rHremLm3LMr7a5_9bUVobARuY25sPyDOMoD-epdKW6CbFqKUwv6MvzkSPuItTx2iBI/s1600/CAN-FABES-CIERRA-SUS-PUERTAS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CAN FABES BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" height="218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5bQLg5ltGDLtDdFBUoDCmS23THfYYqSwqSYeOelL0O4n3wlrC8FEZeCdU_a7OoRrymtaDY5Qk26rHremLm3LMr7a5_9bUVobARuY25sPyDOMoD-epdKW6CbFqKUwv6MvzkSPuItTx2iBI/s400/CAN-FABES-CIERRA-SUS-PUERTAS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="CAN FABES BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por desgracia no todo han sido buena noticias en nuestro sector y el día 18 de julio como un mazazo sabíamos que<a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/07/can-fabes-nos-dice-adios-una-reflexion.html" target="_blank"> Can Fabes cerraba sus puertas.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM5AZM532goGkJfZ_JVqlmTJKEOZDWtNrhlCWoa-sI0L5UEA8LfMWVbUVNfvAxui65mqC8PLldcPybhm6ZriHnYKvSxgEZ8KTdvM8KlC28-8M-MqScdwmV2SrnG0t2iSo81O4QKOF2lCCQ/s1600/JAVIER-GILA-RAFAEL-PALACIOS-Y-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Javier Gila, Rafa Palacios y Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM5AZM532goGkJfZ_JVqlmTJKEOZDWtNrhlCWoa-sI0L5UEA8LfMWVbUVNfvAxui65mqC8PLldcPybhm6ZriHnYKvSxgEZ8KTdvM8KlC28-8M-MqScdwmV2SrnG0t2iSo81O4QKOF2lCCQ/s400/JAVIER-GILA-RAFAEL-PALACIOS-Y-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="Javier Gila, Rafa Palacios y Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Unos días después acudí al<b> <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/07/entre-vinos-blancos-con-javier-gila.html" target="_blank">Primer Salón de Grandes Vinos Blancos de España </a></b><a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/07/entre-vinos-blancos-con-javier-gila.html" target="_blank">en compañía de <b>Javier Gila (</b>Presidente de la<b> AMS </b>y sumiller del <b>Restaurante Aldaba</b>) </a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibYEryjhamI6UoyqsZVV-e0ZtijL3XCbOqYwyKHTZZz0n-8XObO6-MdEqoVFc5Oz7Lsj4WTrZ64__bXbwha5eNjZ69KBSTl0RxJ2LG7qd6Dkpvp2vXLvjA0tQ9LAf_Z0V6j9WWCYv_6gE3/s1600/TSE-YANG-DIMSUM-CLUB-MORALEJA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tse Yang Dimsum Club Moraleja. Blog Esteban Capdevila " border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibYEryjhamI6UoyqsZVV-e0ZtijL3XCbOqYwyKHTZZz0n-8XObO6-MdEqoVFc5Oz7Lsj4WTrZ64__bXbwha5eNjZ69KBSTl0RxJ2LG7qd6Dkpvp2vXLvjA0tQ9LAf_Z0V6j9WWCYv_6gE3/s400/TSE-YANG-DIMSUM-CLUB-MORALEJA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="Tse Yang Dimsum Club Moraleja. Blog Esteban Capdevila " width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En julio, en pleno fragor de aperturas de terrazas en <b>Madrid, Miguel Ángel Marinelli</b> me invitó a conocer su <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/07/el-exquisito-mundo-del-dimsum-en-la.html" target="_blank">nueva apertura en<b> La moraleja, Tse Yang Dimsum Club</b></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCuFEPL7vOP0K3OQTj_y4TgvOVHaawLSMglyhxI_ORbST32g368E816W6o5Plp3PD5TmGDCnooHIHrzaM8oBKrrS681Raqyn3YMi0Yodtjbz13ZkRKuxu-iXsnI_HlAUZnim2G7NFVVaWd/s1600/ABEL-VALVERDE-JEFE-DE-SALA-DE-SANTCELONI-MARIDAJE-VINOS-COMENGE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Abel Valverde en Santceloni. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCuFEPL7vOP0K3OQTj_y4TgvOVHaawLSMglyhxI_ORbST32g368E816W6o5Plp3PD5TmGDCnooHIHrzaM8oBKrrS681Raqyn3YMi0Yodtjbz13ZkRKuxu-iXsnI_HlAUZnim2G7NFVVaWd/s400/ABEL-VALVERDE-JEFE-DE-SALA-DE-SANTCELONI-MARIDAJE-VINOS-COMENGE.jpg" title="Abel Valverde en Santceloni. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y pocos días antes de rebasar la frontera del mes de agosto visitaría de nuevo el templo gastronómico de<b> Santceloni </b>para vivir otra <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/07/santceloni-sutileza-gastro-enologica.html" target="_blank">experiencia en torno al mundo de la armonía entre vinos y alta gastronomía.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg83PQM-4jXEcIcKEVtLg9XLA2YBhWkdAvRsqTzb4JiAwRgq2LMupyQBeiCi3JRs_nhqrYjXBCQeEzsURF9WUrBp_MLNjAr83iNG2r6AJYrhoTrk7Y5mhd_2V3fIoH2dVutjttS9JNWD_hC/s1600/PACO-RONCERO-Y-SU-EQUIPO-CON-RUBEN-VALBUENA-Y-EL-40-CANTAGRULLAS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Paco Roncero y su equipo en Granja Cantagrullas. Blog Esteban Capdevila " border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg83PQM-4jXEcIcKEVtLg9XLA2YBhWkdAvRsqTzb4JiAwRgq2LMupyQBeiCi3JRs_nhqrYjXBCQeEzsURF9WUrBp_MLNjAr83iNG2r6AJYrhoTrk7Y5mhd_2V3fIoH2dVutjttS9JNWD_hC/s400/PACO-RONCERO-Y-SU-EQUIPO-CON-RUBEN-VALBUENA-Y-EL-40-CANTAGRULLAS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="Paco Roncero y su equipo en Granja Cantagrullas. Blog Esteban Capdevila " width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y de nuevo con <b>Rubén Valbuena</b> viví <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/07/40-kilos-de-emocion-con-paco-roncero-y.html" target="_blank">una experiencia de 40 kilos de emoción junto a <b>Paco Roncero</b> y su equipo. </a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2tDy06stkJeYsMrgsq4nPErmYfckU8o6CsJlh69SItdH8tqTHC3dOqFEnVyPlt0GKAoUGMNvJOtji7gbybRLOs2tUKNpYAZJdjHePtVdPW3VhxLIBwRj5C3ht_sFDKttDBK8Dofy7fxKN/s1600/ESTEBAN-CAPDEVILA-JUAN-RUIZ-Y-JUANMA-TERCEN%CC%83O-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Esteban Capdevila, Juan Ruiz y Juanma Terceño. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2tDy06stkJeYsMrgsq4nPErmYfckU8o6CsJlh69SItdH8tqTHC3dOqFEnVyPlt0GKAoUGMNvJOtji7gbybRLOs2tUKNpYAZJdjHePtVdPW3VhxLIBwRj5C3ht_sFDKttDBK8Dofy7fxKN/s400/ESTEBAN-CAPDEVILA-JUAN-RUIZ-Y-JUANMA-TERCEN%CC%83O-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="Esteban Capdevila, Juan Ruiz y Juanma Terceño. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Con la llegada de agosto decidí marchar a tierras del sur, con <b>Juanma Terceño </b><a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/08/de-mis-andanzas-por-andalucia.html#more" target="_blank">visité a <b>Ángel León </b>en</a><b><a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/08/de-mis-andanzas-por-andalucia.html#more" target="_blank"> Aponiente</a> </b>y disfrutamos de los buenos consejos de su sumiller <b>Juan Ruiz</b>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheZ5Ox4JkDGdrFkdPQTarw76C9YoQ8seOiFLu7PiRVSZUflKG8um9dQA_uH-K4zTC-AIFrpvZNMQNGWOd1XGo0cDoa4Tdj8oenq7_hlnTuWygOmT9-A8KTIp1gegZ3XVNK5WqSraIVnw81/s1600/TONELES-BODEGAS-GONZALEZ-BYASS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bodegas Tío Pepe González Byass. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheZ5Ox4JkDGdrFkdPQTarw76C9YoQ8seOiFLu7PiRVSZUflKG8um9dQA_uH-K4zTC-AIFrpvZNMQNGWOd1XGo0cDoa4Tdj8oenq7_hlnTuWygOmT9-A8KTIp1gegZ3XVNK5WqSraIVnw81/s400/TONELES-BODEGAS-GONZALEZ-BYASS.jpg" title="Bodegas Tío Pepe González Byass. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
También con <b>Juanma Terceño </b>y sin abandonar el mes de agosto disfruté de <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/08/de-mis-andanzas-por-andalucia-bodegas.html" target="_blank">otra de mis visitas a las <b>Bodegas de Tío Pepe </b>en Jerez. </a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF3_wvKPOx_jY-NKpIC84Ai88JiPiuQYc2DKvPn87E3Y1ILblpHCYyPg_fdkQkz99bcUMyG7Z69QUIdUE99dM6yKK_Ocj3RdNB94NX5qMQ39Z14w_eDQxnzwlib1ws8fxfQb3hyphenhyphenCFtluiI/s1600/RUBEN-VALBUENA-COMPROBANDO-LA-CUAJADA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rubén Valbuena en Rota en la quesería El Bucarito. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF3_wvKPOx_jY-NKpIC84Ai88JiPiuQYc2DKvPn87E3Y1ILblpHCYyPg_fdkQkz99bcUMyG7Z69QUIdUE99dM6yKK_Ocj3RdNB94NX5qMQ39Z14w_eDQxnzwlib1ws8fxfQb3hyphenhyphenCFtluiI/s400/RUBEN-VALBUENA-COMPROBANDO-LA-CUAJADA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="Rubén Valbuena en Rota en la quesería El Bucarito. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Un mes de agosto intenso en Andalucía me llevó a Rota<a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/08/de-mis-andanzas-por-andalucia-haciendo.html" target="_blank"> junto a <b>Rubén Valbuena</b> para juntos hacer quesos en la <b>Quesería El Bucarito </b>con su espectacular leche de cabra. </a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibVU4HkCyHdrgQ_0BWJHRITqVE5GulvWPzYP5osdS03PPMcneCWPVYdp9KleC7lyLNR8K7-bQ64ndtH1Fw5pYsP8vdmSkGWVu64qEoyn-MbF4qYqNrE1a9tGX8ifZI6WxEISw5oz-ZEPby/s1600/EQUIPO-RESTAURANTE-IBERICA-LONDRES-CON-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Esteban Capdevila y el equipo de Ibérica en Londres. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibVU4HkCyHdrgQ_0BWJHRITqVE5GulvWPzYP5osdS03PPMcneCWPVYdp9KleC7lyLNR8K7-bQ64ndtH1Fw5pYsP8vdmSkGWVu64qEoyn-MbF4qYqNrE1a9tGX8ifZI6WxEISw5oz-ZEPby/s400/EQUIPO-RESTAURANTE-IBERICA-LONDRES-CON-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="Esteban Capdevila y el equipo de Ibérica en Londres. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Emocionante, muy emocionante <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/08/iberica-la-conquista-de-londres-al.html" target="_blank">la experiencia vivida en el <b>Restaurante Ibérica de Londres</b></a> junto al Chef <b>Cesar García</b> y todo el equipo que muestra en la capital británica la cocina de nuestro gran chef <b>Nacho Manzano</b>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggYIE8Y6DmstuPJnJGsJX5jXJ9sJ4UgZ1MgDp2GBcvuxxvvPOiduFwON48CBXByJww3dSgXe9vo4-X4zwEQlz4b0ZUNA7XjFmV-3BK2O-WK2fk2SA6BzBXwcMFgUVk5FZhXsqJA0LR2kaP/s1600/CHEFS-HISPANIA-Y-ESTEBAN-CAPDEVILA-EN-LONDRES.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Esteban Capdevila y los chefs del restaurante Hispania de Londres. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggYIE8Y6DmstuPJnJGsJX5jXJ9sJ4UgZ1MgDp2GBcvuxxvvPOiduFwON48CBXByJww3dSgXe9vo4-X4zwEQlz4b0ZUNA7XjFmV-3BK2O-WK2fk2SA6BzBXwcMFgUVk5FZhXsqJA0LR2kaP/s400/CHEFS-HISPANIA-Y-ESTEBAN-CAPDEVILA-EN-LONDRES.jpg" title="Esteban Capdevila y los chefs del restaurante Hispania de Londres. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
También en Londres y en plena City tuve el placer de disfrutar de la gastronomía del <b>Restaurante Hispania</b>, con los Chefs<b> Iván Ortiz y Neftali Cumplido </b>viví el sabor de los <b>Morán </b>fuera de tierras asturianas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSagg7-47mkjlkLiEGJXlv-6zvr2badX7TY1kysVSEoP8-SwNqdy5xbQcVqS0QFBgfkRFnmRV5mKDmnjcAJrWV0jqtefTX8p8cMbt8E4yhN2OAkpy0uXSY601FGCQXxWISDIujzUcfXB9A/s1600/AGUSTIN-TRAPERO-Y-ALVARO-PRIETO-SUMILLERES-EN-LONDRES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Agustín Trapero y Álvaro Prieto en Londres. BLog Esteban Capdevila" border="0" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSagg7-47mkjlkLiEGJXlv-6zvr2badX7TY1kysVSEoP8-SwNqdy5xbQcVqS0QFBgfkRFnmRV5mKDmnjcAJrWV0jqtefTX8p8cMbt8E4yhN2OAkpy0uXSY601FGCQXxWISDIujzUcfXB9A/s400/AGUSTIN-TRAPERO-Y-ALVARO-PRIETO-SUMILLERES-EN-LONDRES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="Agustín Trapero y Álvaro Prieto en Londres. BLog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
No quise olvidar en Londres a nuestros grandes sumilleres y <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/09/sumilleres-espanoles-en-londres-alvaro.html" target="_blank">disfruté de la compañía y sabiduría de <b>Agustín Trapero</b> y de <b>Álvaro Prieto</b> </a>con el que terminé cenando en el restaurante donde es sumiller, <b>Ametsa</b> nuestro único estrella Michelin en Londres.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMm7L0qM0mkEUXDKlLQzaIbL9DBucb-T4iN0dmRJs3u9e_12uCbwoEerR44ZHimd26aOmpyYpiB2w-hReD-MeaQ_ywCmkphzJGeWrG1BVSw6w26fGuAMpnuip3Jg3mfO4FHsciCPeLHk24/s1600/ESTEBAN-CAPDEVILA-Y-EL-CHEF-JESUS-DEL-CERRO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Esteban Capdevila y Jesús del Cerro en Carême. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMm7L0qM0mkEUXDKlLQzaIbL9DBucb-T4iN0dmRJs3u9e_12uCbwoEerR44ZHimd26aOmpyYpiB2w-hReD-MeaQ_ywCmkphzJGeWrG1BVSw6w26fGuAMpnuip3Jg3mfO4FHsciCPeLHk24/s400/ESTEBAN-CAPDEVILA-Y-EL-CHEF-JESUS-DEL-CERRO.jpg" title="Esteban Capdevila y Jesús del Cerro en Carême. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
De Londres a Aranjuez para disfrutar de <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/09/alteza-la-cocina-restaurante-careme.html" target="_blank">la gastronomía del<b> Chef Jesús del Cerro</b> en su<b> Restaurante Carême.</b></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBtY8nznTp_i7Ep02xPUZI1VjX4i0T3TXkepwVlcJ7EabmifD3MsVDg9iKj0NBKBzmxfTPByjEybkAoxoSRkk6s4ZUgbAPmmHmmuV7l88i0etS5fOwDIRd85OcIP3fPPK9nA1te6kp3KGt/s1600/JULIAN-MARMOL-PROPIETARIO-DE-YUGO-SUSHI-&-KOBE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Julián Mármol en Yugo. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBtY8nznTp_i7Ep02xPUZI1VjX4i0T3TXkepwVlcJ7EabmifD3MsVDg9iKj0NBKBzmxfTPByjEybkAoxoSRkk6s4ZUgbAPmmHmmuV7l88i0etS5fOwDIRd85OcIP3fPPK9nA1te6kp3KGt/s400/JULIAN-MARMOL-PROPIETARIO-DE-YUGO-SUSHI-&-KOBE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="Julián Mármol en Yugo. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Cada año descubro profesionales sorprendentes. uno de los que más me han sorprendido en 2013 ha sido el gran <b>Julián Marmol</b>, un ser humano enorme y un genial maestro de la cocina japonesa, <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/09/yugo-sushi-kobe-100-salvaje-100.html" target="_blank">visité su <b>Yugo Sushi & Kobe </b>y surgió una amistad para siempre.</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn8Us2nVtdZyqk5djDUx3NepWMJV5C8cumM2Duw8GSp3WzEYUA5RFhtL1aLL7MkJ2LumEp009d9tpB9Tiaw2HLm_oq32MBiY_6KLXYACshK_0nli2Wu8XbliWy8KDVPvc6NoPSB33yiqWq/s1600/CHEF-MIKELE-CUSTODIO-LOPES-ZAMARRA-JAVIER-GILA-Y-AMIGOS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Embajada de Francia, grandes del vino. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn8Us2nVtdZyqk5djDUx3NepWMJV5C8cumM2Duw8GSp3WzEYUA5RFhtL1aLL7MkJ2LumEp009d9tpB9Tiaw2HLm_oq32MBiY_6KLXYACshK_0nli2Wu8XbliWy8KDVPvc6NoPSB33yiqWq/s400/CHEF-MIKELE-CUSTODIO-LOPES-ZAMARRA-JAVIER-GILA-Y-AMIGOS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="Embajada de Francia, grandes del vino. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
En el mes de septiembre <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/09/gastronomia-y-vinos-de-francia-en-madrid.html" target="_blank">la <b>Embajada de Francia</b> me invitó a un evento donde gastronomía y vinos de Francia acompañado de grandes del mundo del vino</a> como<b> Javier Gila</b> y <b>Custodio López Zamarra </b>crearon un clima único. En estos días descubrí otro personaje de la cocina que marcará muchos días en los meses siguientes y futuros, el asesor gastronómico y Chef <b>Michele de Vita</b>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlHnj6bT3z4gWqd1zLkIQqG_7vhKjfApD5FFIB_tIFIoN_YVGdv7yOCPIj5XBOeyghSrZmXCrY_sZcP2YwcpopSLy13HfIamB6KJP2Z4zUWZEDN08o-_dfsjR0eohszQk3ncr6JYDROFD2/s1600/JAVIER-GILA-CHEFS-YOUSSEF-OSCAR-HERNANDO-JESUS-MONEDERO-LUIS-Y-JUANMA-TERCEN%CC%83O.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CHEFS-Y-SUMILLERES-EN-MILLESIME-2013-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlHnj6bT3z4gWqd1zLkIQqG_7vhKjfApD5FFIB_tIFIoN_YVGdv7yOCPIj5XBOeyghSrZmXCrY_sZcP2YwcpopSLy13HfIamB6KJP2Z4zUWZEDN08o-_dfsjR0eohszQk3ncr6JYDROFD2/s400/JAVIER-GILA-CHEFS-YOUSSEF-OSCAR-HERNANDO-JESUS-MONEDERO-LUIS-Y-JUANMA-TERCEN%CC%83O.jpg" title="CHEFS-Y-SUMILLERES-EN-MILLESIME-2013-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
<br />
En octubre <a href="http://www.blogger.com/"><b><span id="goog_1835843939"></span>Millesime 2013</b> marcaba la agenda en rojo<span id="goog_1835843940"></span></a>, una vez más el evento que reúne a chefs y sumilleres nos hizo pasar grandes momentos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUacWFI-eWKlBg2d_JCYX6TS4Jq57Cn690PyEB5J_4VYCLelsPI7pcDe5UGgKftsZRlp0nOE5wIkexF71UNyttl81tX52qVLyZRMoWP9BVoLbuK868T7WmTHk13-iVJF1L6YnsZbyzJq3C/s1600/HESTON-BLUMENTHAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="HESTON BLUMENTHAL EN GASTRONOMIKA 2013. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUacWFI-eWKlBg2d_JCYX6TS4Jq57Cn690PyEB5J_4VYCLelsPI7pcDe5UGgKftsZRlp0nOE5wIkexF71UNyttl81tX52qVLyZRMoWP9BVoLbuK868T7WmTHk13-iVJF1L6YnsZbyzJq3C/s400/HESTON-BLUMENTHAL-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA-1.jpg" title="HESTON BLUMENTHAL EN GASTRONOMIKA 2013. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
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También en octubre <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/10/san-sebastian-gastronomika-2013-un-ano.html" target="_blank"><b>Gastronomika 2013</b> celebró su cita anual con la mejor gastronomía del mundo</a>, este año Londres como estrella invitada ¡tres grandes días para aprender y disfrutar!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjup0FkYEptR_zw1FoyjJAdjkd8tg5zI5grCn7ZSVWXMOSDSRF0GciyGq43zyZbvXBmh0V8UtV3H1pL_7zgtM8b_sFydmMRgNaZSsB0KSO1Ft0CkodzkHe8iKOo4Fjs_A-KW-KVGmhNoQDg/s1600/CHEF-MARTIN-BERASATEGUI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="MARTÍN BERASATEGUI. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjup0FkYEptR_zw1FoyjJAdjkd8tg5zI5grCn7ZSVWXMOSDSRF0GciyGq43zyZbvXBmh0V8UtV3H1pL_7zgtM8b_sFydmMRgNaZSsB0KSO1Ft0CkodzkHe8iKOo4Fjs_A-KW-KVGmhNoQDg/s400/CHEF-MARTIN-BERASATEGUI-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="MARTÍN BERASATEGUI. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
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Gran noticia la que publiqué en octubre sobre el nombramiento de mi admirado <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/10/martin-berasategui-primer-chef-nombrado.html#more" target="_blank"><b>Martín berasategui</b>, primer <b>Chef Doctor Honoris Causa</b> nombrado por una universidad francesa.</a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeJOxh3O-p_zZy4OlnKqBDhcg8rD6Sj7p5ObStfHl1T25Dtz6qpiltBOpUH7tZb5jGo3VdAj3TafWwjCimmoE4dY4ZXPlLOYBRPJB4Dgvp5UzCJuMlmzaySLYverai_koOQBpE5ixgNpoU/s1600/CHEF-RESTAURANTE-LA-BOMBA-BISTROT-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Chef Christophe País. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeJOxh3O-p_zZy4OlnKqBDhcg8rD6Sj7p5ObStfHl1T25Dtz6qpiltBOpUH7tZb5jGo3VdAj3TafWwjCimmoE4dY4ZXPlLOYBRPJB4Dgvp5UzCJuMlmzaySLYverai_koOQBpE5ixgNpoU/s400/CHEF-RESTAURANTE-LA-BOMBA-BISTROT-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="Chef Christophe País. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Unos días después conocía al <b>Chef Christophe País </b>en su flamante<a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/10/la-bomba-bistrot-un-estallido-de-buen.html" style="font-weight: bold;" target="_blank"> Restaurante La Bomba Bistrot</a>.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOOBvKzDKdDnbUXBAQdBMGOQhHpzxTWORzqtdqDVFj4gsJcN25arP_zN6fU-2Jfn2MdHFNSo3vxRuhN_dS-GP19cCEXjUCp31yEW-rOL2Lf-EEb7UI6K-k4F63BCMdEWmPwdRRKUuXidgq/s1600/MESA-REDONDA-BALTANAS-PALENCIA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mesa Redonda en Baltanás. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOOBvKzDKdDnbUXBAQdBMGOQhHpzxTWORzqtdqDVFj4gsJcN25arP_zN6fU-2Jfn2MdHFNSo3vxRuhN_dS-GP19cCEXjUCp31yEW-rOL2Lf-EEb7UI6K-k4F63BCMdEWmPwdRRKUuXidgq/s400/MESA-REDONDA-BALTANAS-PALENCIA.jpg" title="Mesa Redonda en Baltanás. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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Una invitación para moderar una interesante <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/11/baltanas-y-el-cerrato-castellano-3.html" target="_blank">mesa redonda sobre el queso y el vino en <b>Baltanás, en el Cerrato Castellano</b></a> me permitió descubrir lugares mágicos de nuestro país.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWWAO1bBJAe86XYYiqMpbuCl-W8gqjNvoEbLppGjzCh5wynmxOzWkEbxiN_6k8e6MFrv27Ge18rf4W7os0s81A52LgodUQB9sGcE7lQTfsWR-ePbWxPZ2i03E4Ipi90EWY9JRFy2pj-ZDp/s1600/BRINDIS-SALON-PEN%CC%83IN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="SALÓN PEÑIN 2013. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWWAO1bBJAe86XYYiqMpbuCl-W8gqjNvoEbLppGjzCh5wynmxOzWkEbxiN_6k8e6MFrv27Ge18rf4W7os0s81A52LgodUQB9sGcE7lQTfsWR-ePbWxPZ2i03E4Ipi90EWY9JRFy2pj-ZDp/s400/BRINDIS-SALON-PEN%CC%83IN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="SALÓN PEÑIN 2013. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
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Fiel a su cita<a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/11/xiv-salon-guia-penin-de-los-mejores.html" target="_blank"> el <b>Salón Peñin</b> llegó a Madrid,</a> y yo casi no llego por regresar de <b>Gastronomika</b>, pero llegué y me sumé a la fiesta del vino entre sumilleres y profesionales del sector. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghbzrw89imFKMBNvnxtuJdx4RpDJ7kcDjfUqbC3RCSWhcDPMSHrqngEuWi-jsgDyKT4p15EIde9HX9u3SWz0dZpngKqylvUAA7C3rLzBRTKK4HfvVWacMeJ0kEMnYOCUP0inVu2flW92MN/s1600/JOSE-ANGEL-AGUINAGA-RESTAURANTE-ILLUNBE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="José Ángel Aguinaga. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghbzrw89imFKMBNvnxtuJdx4RpDJ7kcDjfUqbC3RCSWhcDPMSHrqngEuWi-jsgDyKT4p15EIde9HX9u3SWz0dZpngKqylvUAA7C3rLzBRTKK4HfvVWacMeJ0kEMnYOCUP0inVu2flW92MN/s400/JOSE-ANGEL-AGUINAGA-RESTAURANTE-ILLUNBE-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="José Ángel Aguinaga. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Y con el recuerdo de la gastronomía vasca en mi paladar en Madrid visité a <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/11/jose-angel-aguinaga-la-esencia-de-la.html" target="_blank"><b>José ángel Aguinaga </b>en su restaurante<b> Illunbe</b></a>, sus secretos, profesionalidad y simpatía me han cautivado. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ3_NP92Gd2x-3MLnkCCUJQ_KgvTPV3s7oC_nYlOSWIgobH2WNWwjtGzZ27_CTBY2-SpO5YDjHad893D8g9zGKnDlckxkSuq2lBWgg_xjdY1IPPA2mpo23MovFdjRHpByVfIPpODy3h_Co/s1600/Rodrigo-de-la-Calle-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rodrigo de la Calle. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="278" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ3_NP92Gd2x-3MLnkCCUJQ_KgvTPV3s7oC_nYlOSWIgobH2WNWwjtGzZ27_CTBY2-SpO5YDjHad893D8g9zGKnDlckxkSuq2lBWgg_xjdY1IPPA2mpo23MovFdjRHpByVfIPpODy3h_Co/s400/Rodrigo-de-la-Calle-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" title="Rodrigo de la Calle. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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No quise terminar el año sin ver a <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/11/rodrigo-de-la-calle-la-gastrobotanica.html" target="_blank"><b>Rodrigo de la Calle</b>, así que aproveché un evento de presentación de vinos para catar su trabajo en el <b>Hotel Villa Magna</b></a>. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjytDeE1quPM6Pg1eP7H7tS8KtT5I1peICOUFOvtcREhyphenhyphenJtIKR6NCqKZzJGPqTkckLim5o7sPh7P5a6OyVYx6tui6b1HhpQED-8hTtRFJs2ZSNlUWYgDA2-J20TWUVH2BqAORLQZkHGCP3j/s1600/PARRILLERO-EN-EL-RESTAURANTE-ELKANO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Restaurante El Kano. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjytDeE1quPM6Pg1eP7H7tS8KtT5I1peICOUFOvtcREhyphenhyphenJtIKR6NCqKZzJGPqTkckLim5o7sPh7P5a6OyVYx6tui6b1HhpQED-8hTtRFJs2ZSNlUWYgDA2-J20TWUVH2BqAORLQZkHGCP3j/s400/PARRILLERO-EN-EL-RESTAURANTE-ELKANO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="Restaurante El Kano. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Recuperando mis experiencias del País Vasco os conté <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/11/restaurante-elkano-en-getaria-la.html" target="_blank">una de mis visitas al memorable <b>Restaurante El Kano en Getaria.</b></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_bDYmo0EOkZidteRQsCXfR-DhSb32HhgULyFiCBLd_28np7JofZeOH_aFL76tWZzlRiy8p7Ym0L7O0xshLBu5bZnBEs1sW0MrPMnzNP4NDxHCuQ_dSoibIYt5pQd6swUfsMtwwhOFblD_/s1600/CON-GRAMONA-EN-RAMSES-PERSONAJES-ILUSTRES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Comida en Ramses. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_bDYmo0EOkZidteRQsCXfR-DhSb32HhgULyFiCBLd_28np7JofZeOH_aFL76tWZzlRiy8p7Ym0L7O0xshLBu5bZnBEs1sW0MrPMnzNP4NDxHCuQ_dSoibIYt5pQd6swUfsMtwwhOFblD_/s400/CON-GRAMONA-EN-RAMSES-PERSONAJES-ILUSTRES-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="Comida en Ramses. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<b>Fernando Mendieta</b> me convocó a una comida en el <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/11/gramona-y-ricard-camarena-en-el.html" target="_blank"><b>Restaurante Ramses</b> para disfrutar de un maridaje de altura.</a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmUfDZZRcq9jYCnLgVmMHUuRfSlWOKy_h6PYeczSRlS9CMgu-i5cIOVDBZlfD-r6hP_5GURH8uyegoMv15kJ18X_O7aMEpf_0afkDvYFaqZWUIRVqLRUzesTHge-2RlYATUguygv81Z-QL/s1600/Chef-Rikard-Hult-Esteban-Capdevila-y-Guillaume-Roubet-Blog-Esteban-capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Chef Rikard Hult, Esteban Capdevila y Guillaume Roubet" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmUfDZZRcq9jYCnLgVmMHUuRfSlWOKy_h6PYeczSRlS9CMgu-i5cIOVDBZlfD-r6hP_5GURH8uyegoMv15kJ18X_O7aMEpf_0afkDvYFaqZWUIRVqLRUzesTHge-2RlYATUguygv81Z-QL/s400/Chef-Rikard-Hult-Esteban-Capdevila-y-Guillaume-Roubet-Blog-Esteban-capdevila.jpg" title="Chef Rikard Hult, Esteban Capdevila y Guillaume Roubet" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Un fascinante viaje por <b>Le Tarn (Francia)</b> <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/11/le-tarn-francia-por-la-senda-del-vino.html" target="_blank">me permitiría conocer una gran oferta gastronómica con nuevos tintes contemporáneos en Francia y descubrir sorprendentes vinos. </a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi9zIXkfz9gCkhcp3zGBt1FHv8EhLhj2D8RG38YVvlsWlUopViVit3xmuvMVTSkd_57ZUr47Wi1BDJT9yhEILKElC6F2U2B8M2nJVp9Tt8242_SN-3JqO6gXj1kxk2tD1wUTvO62nxvgu8/s1600/JAPAN-BUNKER-DETALLE-HAMBIENTACION-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="JAPAN BÚNKER. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi9zIXkfz9gCkhcp3zGBt1FHv8EhLhj2D8RG38YVvlsWlUopViVit3xmuvMVTSkd_57ZUr47Wi1BDJT9yhEILKElC6F2U2B8M2nJVp9Tt8242_SN-3JqO6gXj1kxk2tD1wUTvO62nxvgu8/s400/JAPAN-BUNKER-DETALLE-HAMBIENTACION-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="JAPAN BÚNKER. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Cuando quedaban pocas semanas para terminar el año, <b>Julián Mármol </b>asombraría al mundo creando <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/11/julian-marmol-sorprende-al-mundo-con-su.html" target="_blank">el único club privado de gastronomía japonesa, <b>Japan Búnker</b> </a>donde únicamente se sirven productos salvajes en una reproducción genial de un búnker japonés, una apuesta original y muy exclusiva.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx-cSoEaTndsOJEabyYkYGH-cFg0FO_oRARq1Y3J2OQYwum76CLKc8yrCJdpco3HS3-u75UA_YWCq-GAtN0E9Kbq-iu-Oqbw6pYy0Up8L55QMMt84yZZNPCOnHWx6TEBoJ6vfiLh-Qls2A/s1600/ANTONIO-FLORES-CON-FINOS-PALMAS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Antonio Flores de González Byass. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx-cSoEaTndsOJEabyYkYGH-cFg0FO_oRARq1Y3J2OQYwum76CLKc8yrCJdpco3HS3-u75UA_YWCq-GAtN0E9Kbq-iu-Oqbw6pYy0Up8L55QMMt84yZZNPCOnHWx6TEBoJ6vfiLh-Qls2A/s400/ANTONIO-FLORES-CON-FINOS-PALMAS-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="Antonio Flores de González Byass. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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Aires del sur dominaron España con <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/12/catando-los-nuevos-finos-palmas-de.html" target="_blank">una presentación vía streaming de los nuevos <b>Palmas</b> de <b>González Byass</b>,</a> en Madrid tuve el privilegio de ser uno de los 15 catadores que tuvieron la suerte de probar estas joyas. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqyw12BWt2kNKkglTlt-dNE3qXB63E6B0OrN0nCzly3_Ew-hiK2OKC48wXgWZf0NfweKH_Yh1zWLjWrXQHHRDhyUbNKQp2xlyOlHCmxvUVswbNZy4RHnKl4zm0qCsSCxnC0Oz-hxvMP5vp/s1600/JUAN-TIRADO-PROPIETARIO-DE-HABLA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Juan Tirado de Bodegas Habla. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqyw12BWt2kNKkglTlt-dNE3qXB63E6B0OrN0nCzly3_Ew-hiK2OKC48wXgWZf0NfweKH_Yh1zWLjWrXQHHRDhyUbNKQp2xlyOlHCmxvUVswbNZy4RHnKl4zm0qCsSCxnC0Oz-hxvMP5vp/s400/JUAN-TIRADO-PROPIETARIO-DE-HABLA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="Juan Tirado de Bodegas Habla. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<b>Juan Tirado</b> me recibía junto a varios miembros de la AMS en una <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/12/cuando-el-vino-habla-bodegas-habla.html" target="_blank">visita exquisita a las <b>Bodegas Habla</b> </a>en Trujillo para descubrir su vinos. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJk3ayh7hjbTqfAmC6GOICBvsktjihu-0aU96fmFMOdpb7Eo1QYTmrTXnIoaHd5TCG6HmlRlPaNBQ7SQXPYHGqlWFU1a2PtILWsKO5GGVGzC5YN32TkvJdxdQ8DW6lZGG9B2X6T3NeGqh_/s1600/MICHELE-DE-VITA-CHEF-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Michele de Vita. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJk3ayh7hjbTqfAmC6GOICBvsktjihu-0aU96fmFMOdpb7Eo1QYTmrTXnIoaHd5TCG6HmlRlPaNBQ7SQXPYHGqlWFU1a2PtILWsKO5GGVGzC5YN32TkvJdxdQ8DW6lZGG9B2X6T3NeGqh_/s400/MICHELE-DE-VITA-CHEF-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="Michele de Vita. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<b>Michele de Vita</b> para terminar el año preparó <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/12/experiencia-gastro-enologica-en-la.html" target="_blank">una comida muy especial en su <b>Restaurante La Gastrotaberna</b></a> a la que nos invitó a gastrónomos, sumilleres y profesionales del mundo gourmet ¡todo un espectáculo!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIMj5PKNXR1xNPpk4fbzHV5QYc08qTH8hQoawpTZIbCthPkeBKG1mkpWehW7ipn0xq27JH3LjsnyqaRkN1Fz_M7qZke6H7gRjpmXcFaJywkZDTB5Uvwz_N3LpfZIOMWPAM-b6H1TeKrbqw/s1600/CUSTODIO-LOPEZ-ZAMARRA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Custodio López Zamarra. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIMj5PKNXR1xNPpk4fbzHV5QYc08qTH8hQoawpTZIbCthPkeBKG1mkpWehW7ipn0xq27JH3LjsnyqaRkN1Fz_M7qZke6H7gRjpmXcFaJywkZDTB5Uvwz_N3LpfZIOMWPAM-b6H1TeKrbqw/s400/CUSTODIO-LOPEZ-ZAMARRA.jpg" title="Custodio López Zamarra. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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Mi último y emocionado post fue para el gran sumiller y maestro de maestros <a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/12/custodio-lopez-zamarra-la-mitica-figura.html" target="_blank"><b>Custodio López Zamarra </b>que el día 31 de diciembre, al finalizar el año ha dejado su casa, el </a><b><a href="http://elmundovistoporesteban.blogspot.com.es/2013/12/custodio-lopez-zamarra-la-mitica-figura.html" target="_blank">Restaurante Zalacaín,</a> </b>para descansar de años de duro trabajo haciendo felices a tantas personas.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3ltd_IH3ycu2d371cKAYSaHh4NekrQ4Bmy3ijqfH406Zd5fbWGVAdWtc3gi8NkgJUBDXwpLuTAQXlMylTBmVtkynfSMZ3Kv1cIgXYfJDXziDK_czDO9Z4w-OkJa85drKHNGy-ETEzFN6Y/s1600/COCINERO-A-DOMICILIO-NOCHEVIEJA-2013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3ltd_IH3ycu2d371cKAYSaHh4NekrQ4Bmy3ijqfH406Zd5fbWGVAdWtc3gi8NkgJUBDXwpLuTAQXlMylTBmVtkynfSMZ3Kv1cIgXYfJDXziDK_czDO9Z4w-OkJa85drKHNGy-ETEzFN6Y/s400/COCINERO-A-DOMICILIO-NOCHEVIEJA-2013.jpg" title="Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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El tiempo no ha dado para más pero en mi cámara quedan imágenes de viajes gastronómicos por Turquía, Miami y otras grandes sorpresas que poco a poco subiré a este blog que espero siga teniendo el mismo interés que ha tenido para mis muchos miles de seguidores en 2013 <i><b>¡gracias a todos por estar ahí, por leer mis palabras y por sentir mi emoción, gracias y FELIZ 2014!</b></i></div>
</div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Más en www.viajacomoquieras.com y www.imagenlimite.com</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06083784527296761290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7268993672584921595.post-52207821142986201042013-12-31T10:53:00.000+01:002013-12-31T13:06:26.718+01:00Custodio López Zamarra, la mítica figura de la sumillería española se despide de Zalacaín.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLrF_wgqB4oFvBrwqPW79R5x2iEHH9fxU92WnUGOEy0FoCPHH3qnRAQW_ZC_XePkeLxsMVN9Yl3PZxVZRSnieGM9N-pplMcYj2agYAq-Mkkes5NUALm_5ogfINl1N1G9pYWyt_Sci5uNgn/s1600/CUSTODIO-LOPEZ-ZAMARRA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Custodio López Zamarra. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLrF_wgqB4oFvBrwqPW79R5x2iEHH9fxU92WnUGOEy0FoCPHH3qnRAQW_ZC_XePkeLxsMVN9Yl3PZxVZRSnieGM9N-pplMcYj2agYAq-Mkkes5NUALm_5ogfINl1N1G9pYWyt_Sci5uNgn/s400/CUSTODIO-LOPEZ-ZAMARRA.jpg" title="Custodio López Zamarra. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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El pasado día 23 de diciembre quisimos <b>Juanma Terceño </b>(Vicepresidente de la <b>AMS</b> y sumiller de <b>González Byass</b>) y yo realizar algo que estábamos planeando desde hace muchos meses.<b> Javier Gila </b>(Presidente de la <b>AMS</b> y sumiller del <b>Restaurante Aldaba</b>)<b> </b>formaba parte de este plan pero sus obligaciones en sala le impidieron disfrutar junto a nosotros de uno de los últimos servicios como sumiller de <b>Custodio López Zamarra </b>en el <b><a href="http://www.restaurantezalacain.com/Restaurante_Zalacain/Zalacain.html" target="_blank">Restaurante Zalacaín</a></b>.<br />
<a name='more'></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV1wXJIsyzmOq_wh9cFRTBBAnkwSwX5BUj0yEcH1hrEpmdOKC_lFmlSHXSDL6sYWs8EJ2dODzxeUf6Q2Fw6CS0IL-KzQl7xePS2P48C96rMDD1Mj92BNC0Vw2Q5iZdX8BaN34gg25CNla1/s1600/SALA-DE-ZALACAIN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sala del Restaurante Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV1wXJIsyzmOq_wh9cFRTBBAnkwSwX5BUj0yEcH1hrEpmdOKC_lFmlSHXSDL6sYWs8EJ2dODzxeUf6Q2Fw6CS0IL-KzQl7xePS2P48C96rMDD1Mj92BNC0Vw2Q5iZdX8BaN34gg25CNla1/s400/SALA-DE-ZALACAIN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="Sala del Restaurante Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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Respeto, admiración y devoción es lo que siento por el maestro de sumilleres, la referencia y el mito de los grandes del vino en España. Al terminar este año el maestro se jubila y dejará la sala de <b>Zalacaín </b>donde tantos años de vida y profesión ha entregado, donde tantos secretos y emociones ha dejado entre botellas y corchos de tintos, blancos, espumosos y dulces.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjWW090Jux_IHL3mRcCPJ0j-anMwXvpeHKsEbxoNoH-jl9ZbOwSUQoUzVXWiJjymi6BL_KIhCFebtWvCa65PkKe4O5GRRQbiLPUHWZ-_upA2kA9OONyBGF2QPcpbc_BANbi9MEFb6mG1n-/s1600/Mesa-del-Restaurante-Zalacain-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mesa del Restaurante Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjWW090Jux_IHL3mRcCPJ0j-anMwXvpeHKsEbxoNoH-jl9ZbOwSUQoUzVXWiJjymi6BL_KIhCFebtWvCa65PkKe4O5GRRQbiLPUHWZ-_upA2kA9OONyBGF2QPcpbc_BANbi9MEFb6mG1n-/s400/Mesa-del-Restaurante-Zalacain-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" title="Mesa del Restaurante Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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El mejor homenaje que podemos hacer al gran <b>Custodio</b> es disfrutar con él viendo su energía y movimiento en sala, su saber, su conocimiento y su exquisito servicio en una comida. Nuestra elección será el menú del 40 aniversario (1973-2013) de <b>Zalacaín</b>. La vajilla exclusiva creada para <b>Zalacaín</b> por <b>Villeroy & Boch</b> y la cubertería de plata de<b> Meneses </b>nos acompañan en una memorable comida en este cinco tenedores.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHXIg11IKBxkyELWxolb7W1HoYTd7pRWiPbGvFHbXxzkI2YJUI8F740avAplGgjZ5TeOvtYjIfm91LNVUxxll9EbPfY1qJOB6ZGolBo8AcUEXG5nk2hdXUoMNatOJDeqD-DeM2gNevv9S4/s1600/RAUL-MIGUEL-RIVERA-Y-CUSTODIO-ZAMARRA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Raúl Miguel Revilla con Custodio Zamara. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHXIg11IKBxkyELWxolb7W1HoYTd7pRWiPbGvFHbXxzkI2YJUI8F740avAplGgjZ5TeOvtYjIfm91LNVUxxll9EbPfY1qJOB6ZGolBo8AcUEXG5nk2hdXUoMNatOJDeqD-DeM2gNevv9S4/s400/RAUL-MIGUEL-RIVERA-Y-CUSTODIO-ZAMARRA-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="Raúl Miguel Revilla con Custodio Zamara. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<b>Raúl Miguel Revilla</b>, sucesor de <b>Custodio López Zamarra </b>nos acompaña también en el día de hoy, un equipo de lujo al que da gusto ver trabajar a ritmo frenético sin perder la sonrisa.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjONzz1C4i4nQBL31ym7AZ8M4I9WHYuBL5yEokPL6qrow7rHAWjCPxR0gtPZVftCjTBAtKP6Tws-KPzuFu_HivjR4XEaNrR4T2dGWmKGnCo-1Ny22O6eRAU5SpaA1TEZn9aPDQ2Ha_-S_RQ/s1600/VIN%CC%83AS-DEL-VERO-EN-ZALACAI%CC%81N.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Viñas del Vero en Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjONzz1C4i4nQBL31ym7AZ8M4I9WHYuBL5yEokPL6qrow7rHAWjCPxR0gtPZVftCjTBAtKP6Tws-KPzuFu_HivjR4XEaNrR4T2dGWmKGnCo-1Ny22O6eRAU5SpaA1TEZn9aPDQ2Ha_-S_RQ/s400/VIN%CC%83AS-DEL-VERO-EN-ZALACAI%CC%81N.jpg" title="Viñas del Vero en Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<b><a href="http://www.vinasdelvero.es/espanol/2_vinovinas.asp#" target="_blank">Viñas del Vero Clarión Selección 2009</a> </b>es la primera propuesta que Raúl nos presenta para establecer la armonía con los platos de nuestro menú degustación aniversario. Una selección de las mejores uvas de la vendimia dará como resultado la elaboración de este especial <b>Viñas del Vero</b>.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggHcm1IiSJ5vpCk4TqjC5xnsFWDMiADzcZCYWntwVR9Kc4ZX8rG3pjU8cdGukh0Gpkj_xjuJS-9WRj7dWQGPZnYhmsb3-kDnvQLK_16sjRMFfYJvGYKgWDIoK2Zls1SxPI3e3J2jlQFaLu/s1600/Custodio-y-Rau%CC%81l-en-Zalacai%CC%81n-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Custodio y Raúl en Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggHcm1IiSJ5vpCk4TqjC5xnsFWDMiADzcZCYWntwVR9Kc4ZX8rG3pjU8cdGukh0Gpkj_xjuJS-9WRj7dWQGPZnYhmsb3-kDnvQLK_16sjRMFfYJvGYKgWDIoK2Zls1SxPI3e3J2jlQFaLu/s400/Custodio-y-Rau%CC%81l-en-Zalacai%CC%81n-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" title="Custodio y Raúl en Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<b>Custodio</b> y <b>Raú</b>l nos hicieron pasar una comida realmente agradable con su buen humor, simpatía y continuos guiños a los vinos y temas del mundo del vino.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2tI_aIoo7J6zDjM-LyuPFd7RH0garhDy_2MMvySljmsK5-lbrbPFL8AE9wO2evmvJzcqeSblx5JFfQ6TRiz0Mg2Q0yPv5nfserXC6n-icePwL2ilxtM_3ZpUi-Rix3RWhrQFFdkJWtOkw/s1600/Aperitivos-en-Zalacai%CC%81n-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Aperitivos en Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2tI_aIoo7J6zDjM-LyuPFd7RH0garhDy_2MMvySljmsK5-lbrbPFL8AE9wO2evmvJzcqeSblx5JFfQ6TRiz0Mg2Q0yPv5nfserXC6n-icePwL2ilxtM_3ZpUi-Rix3RWhrQFFdkJWtOkw/s400/Aperitivos-en-Zalacai%CC%81n-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" title="Aperitivos en Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Y comenzamos con unos aperitivos de corte clásico perfectos para abrir boca. Antes de seguir quiero recordar la bella frase que aparece en la carta de este menú degustación y que pertenece al inmortal Pío Baroja: <b style="font-style: italic;">"Si quieres hacer algo en la vida, no creas en la palabra imposible" </b>seguramente Custodio entiende tan bien como yo esta frase. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKYaaZeeBKP3kS4p4XyM7sUCQwTsHEg3nncE_I5qcLiyaSxcnwVCStT5xRx3ffW-4VENnblyUOTly71w1jsAQQgRqsGruJMKbiulZzDBCGSUtwEyccBhVfKAY53L8KjBfXl6MdFNuRNqzw/s1600/Capelo-Verde-de-Hongos-Blog-Esteban-capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Capelo Verde de Hongos de Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKYaaZeeBKP3kS4p4XyM7sUCQwTsHEg3nncE_I5qcLiyaSxcnwVCStT5xRx3ffW-4VENnblyUOTly71w1jsAQQgRqsGruJMKbiulZzDBCGSUtwEyccBhVfKAY53L8KjBfXl6MdFNuRNqzw/s400/Capelo-Verde-de-Hongos-Blog-Esteban-capdevila.jpg" title="Capelo Verde de Hongos de Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<b>Viñas del Vero</b> acompaña ahora a un delicado y estimulante <i style="font-weight: bold;">Capelo Verde de Hongos con Salsa Périgourdine</i> que ilumina la vajilla con un bonito color verde pastel.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw_NB_fxLzisdNbueu5BeAPZbhu5WuKGCm0cajWCvbjYDf9J5yVDDXwT-BFjaWudlYwjRp4mb47ondUdRw1p8oFzEi8OVPEgD0NS_LBamj94MIX6YKt_z51jVhHGXXB23L7nZzbCFGsZ22/s1600/Tierra-de-Morcilla-con-Verduras-de+Zalacai%CC%81n-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tierra de Morcilla con Verduras, Yema de Huevo Trufado y Crema de Parmesano de Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="252" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw_NB_fxLzisdNbueu5BeAPZbhu5WuKGCm0cajWCvbjYDf9J5yVDDXwT-BFjaWudlYwjRp4mb47ondUdRw1p8oFzEi8OVPEgD0NS_LBamj94MIX6YKt_z51jVhHGXXB23L7nZzbCFGsZ22/s400/Tierra-de-Morcilla-con-Verduras-de+Zalacai%CC%81n-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" title="Tierra de Morcilla con Verduras, Yema de Huevo Trufado y Crema de Parmesano de Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A continuación otro suave plato de texturas donde mandan sabores y aromas de trufa y Parmesano, servido en crema con una pequeña jarra en el plato, su nombre <b style="font-style: italic;">Tierra de Morcilla con Verduras, Yema de Huevo Trufado y Crema de Parmesano</b>.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXzSj9t0i3kmHKfPQ5UL9xnHhZiYB8br0k5SFdKmyD8APxtlCMb9Rabvqq7fncim0VNPzKSwAULy1QM0lYzzA3ugg3C7kYX7GA8cKv8oz-W7h5UGDOVIiZIZ6IjU7uXEb0ZeWXYZ7bLe5g/s1600/Servicio-cla%CC%81sico-en-el-Restaurante-Zalacai%CC%81n-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Servicio clásico de platos en el Restaurante Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="287" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXzSj9t0i3kmHKfPQ5UL9xnHhZiYB8br0k5SFdKmyD8APxtlCMb9Rabvqq7fncim0VNPzKSwAULy1QM0lYzzA3ugg3C7kYX7GA8cKv8oz-W7h5UGDOVIiZIZ6IjU7uXEb0ZeWXYZ7bLe5g/s400/Servicio-cla%CC%81sico-en-el-Restaurante-Zalacai%CC%81n-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" title="Servicio clásico de platos en el Restaurante Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Uno de los puntos diferenciales de <b>Zalacaín</b> es su atención de lujo y la exquisitez de las formas más clásicas del servicio en sala, mantiene el uso de campanas que conservan el calor de los platos desde la cocina a la mesa y mantiene la intriga de la presentación del plato hasta el último segundo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2b1v8PC5VG1Xf-t6-Ie_XegFA-OfYSmzrPVENHzePtPeQLBfISF48ZjLBMmZxfrziJBU-EyxwqweawXY0nPUDGvXk3e9cPFVAD3Tb3M50WMWTwtUt6z3xvDXSnOEWVy6qQGLUGSOzXaOq/s1600/Lubina-a-los-dos-vinos-de-Zlacai%CC%81n-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lubina a los dos Vinos con crujiente de Puerro Frito de Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2b1v8PC5VG1Xf-t6-Ie_XegFA-OfYSmzrPVENHzePtPeQLBfISF48ZjLBMmZxfrziJBU-EyxwqweawXY0nPUDGvXk3e9cPFVAD3Tb3M50WMWTwtUt6z3xvDXSnOEWVy6qQGLUGSOzXaOq/s400/Lubina-a-los-dos-vinos-de-Zlacai%CC%81n-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" title="Lubina a los dos Vinos con crujiente de Puerro Frito de Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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En su interior y a salvo de la perdida de temperatura se esconde una <i style="font-weight: bold;">Lubina a los dos Vinos con crujiente de Puerro Frito</i>. Exquisito plato con salsas muy suaves que engrandecen la lubina, permitiendo expresar su sabor sin ocultarlo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2j4tV9xrxSKlAiqyZTmgQfKrmnF1GaVfq3DTGnMB_UwFmOsv00Y7h2Ezvz8q0DR_rwClHgjKFv1FZLpwBObOviUye9U6jUsD3GS_Nt9_G0msaTlGyRJsKD5bQjFEVLfXaHNRuRGYlQcDx/s1600/Custodio-presenta-Finca-Moncloa-a-Juanma-Tercen%CC%83o-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Custodio presenta Finca Moncloa. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2j4tV9xrxSKlAiqyZTmgQfKrmnF1GaVfq3DTGnMB_UwFmOsv00Y7h2Ezvz8q0DR_rwClHgjKFv1FZLpwBObOviUye9U6jUsD3GS_Nt9_G0msaTlGyRJsKD5bQjFEVLfXaHNRuRGYlQcDx/s400/Custodio-presenta-Finca-Moncloa-a-Juanma-Tercen%CC%83o-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" title="Custodio presenta Finca Moncloa. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Cambiamos al tinto, <b>Custodio</b> nos presenta ahora <b><a href="http://fincamoncloa.com/vinos.html#" target="_blank">Finca Moncloa 2009 </a></b>, la firme apuesta de <b>González Byass </b>por la recuperación de la ancestral y autóctona <b>Tintilla de Rota</b>. Una selección de los mejores racimos de Tintilla de Rota, Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. Una joya con cuerpo, elegante, intenso con notas balsámicas nos acompañará ahora con un plato muy especial.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkgRJEKx_eoYjyMk76dxOF2rGGHuif0TF4KiI0uJ9TXaFYZ7Zo53NqRq1uuGIBb_yaYXqMbcUk2JvKQ-NDiHNkl9T2KeYJWcQud1QHA5WR_iOjwtAhmeSKnm-vx_f1xbLmCrmvMPkEvoMS/s1600/Custodio-sirve-Finca-Moncloa-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Custodio sirve Finca Moncloa. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="281" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkgRJEKx_eoYjyMk76dxOF2rGGHuif0TF4KiI0uJ9TXaFYZ7Zo53NqRq1uuGIBb_yaYXqMbcUk2JvKQ-NDiHNkl9T2KeYJWcQud1QHA5WR_iOjwtAhmeSKnm-vx_f1xbLmCrmvMPkEvoMS/s400/Custodio-sirve-Finca-Moncloa-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" title="Custodio sirve Finca Moncloa. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Pero antes disfrutaremos de la liturgia del servicio del vino con la precisa mano de Custodio, una absoluta gozada verle trabajar.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3npfgGJreqYot79gr76E4jNHbYi4F9AYQxRGWhz9rSZMijhVlp1h585qxFMQBNniFFc3C-0dbuiQqgwMrQo-VagcO109OelvxhCe21o5CDH-LS12BMTTBgp85ZpWFPyu4Hrdj0gcl7104/s1600/Custodio-cata-Finca-Moncloa-2009-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Custodio comprueba el color de Finca Moncloa. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3npfgGJreqYot79gr76E4jNHbYi4F9AYQxRGWhz9rSZMijhVlp1h585qxFMQBNniFFc3C-0dbuiQqgwMrQo-VagcO109OelvxhCe21o5CDH-LS12BMTTBgp85ZpWFPyu4Hrdj0gcl7104/s400/Custodio-cata-Finca-Moncloa-2009-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" title="Custodio comprueba el color de Finca Moncloa. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJcnKDam7fyHTK0s9OAXi7-5npz24uuglshMvKkVvgyE_K5Uqmav4LhjOZniWeYqzQicvhaNrV8-x94GVZKtyAeRd9YFMc1fXtCm2WY9OzFZXyrTkq54jxiHmQqa3eoo1Q02NsSboSCbIA/s1600/Custodio-en-la-liturgia-del-vino-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="La liturgia del vino por Custodio en Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="253" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJcnKDam7fyHTK0s9OAXi7-5npz24uuglshMvKkVvgyE_K5Uqmav4LhjOZniWeYqzQicvhaNrV8-x94GVZKtyAeRd9YFMc1fXtCm2WY9OzFZXyrTkq54jxiHmQqa3eoo1Q02NsSboSCbIA/s400/Custodio-en-la-liturgia-del-vino-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" title="La liturgia del vino por Custodio en Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifqdrcrvJrppQh0C2RcICCDOoUSuEMgEakevqay362w5aFB6QTrcAI1jBpy9NQOHJF8ljVv0E7tVkW-hRZ3rlpaTrOuJQwfqrBqdI9_BjyFuViArmyDMvup6op36pzKpVxTALdYPEco3vA/s1600/CATA-FINCA-MOCLOA-POR-CUSTODIO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Catando Finca Moncloa 2009 por Custodio. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifqdrcrvJrppQh0C2RcICCDOoUSuEMgEakevqay362w5aFB6QTrcAI1jBpy9NQOHJF8ljVv0E7tVkW-hRZ3rlpaTrOuJQwfqrBqdI9_BjyFuViArmyDMvup6op36pzKpVxTALdYPEco3vA/s400/CATA-FINCA-MOCLOA-POR-CUSTODIO-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="Catando Finca Moncloa 2009 por Custodio. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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Un arte, una profesión, una forma de vida que este gran maestro ha elevado a la máxima expresión.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmp_lwqDRNdNEpjkFMY1kBDxfvzTKr5U_VnBk6D37L0loXKQUxzzzqjWlu4lBVNhz-2groGU1-ylxrGZKMYu4n6UFwqaBIbXQzf89qwSGn4b4CybweMUK4isN38LrAwFsn0TLQgV6uNrLm/s1600/Manita-de-cerdo-rellena-de-setas-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Manita de cerdo rellena de setas y cordero a la mostaza antigua de Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmp_lwqDRNdNEpjkFMY1kBDxfvzTKr5U_VnBk6D37L0loXKQUxzzzqjWlu4lBVNhz-2groGU1-ylxrGZKMYu4n6UFwqaBIbXQzf89qwSGn4b4CybweMUK4isN38LrAwFsn0TLQgV6uNrLm/s400/Manita-de-cerdo-rellena-de-setas-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" title="Manita de cerdo rellena de setas y cordero a la mostaza antigua de Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
La elección del plato para seguir con nuestra armonía, ahora con <b>Finca Moncloa 2009</b>, no ha podido ser más oportuna. Estamos ante uno de los mejores platos del menú y Juanma y yo estamos de acuerdo, degustamos una exquisita <b style="font-style: italic;">Manita de Cerdo Rellena de Setas y Cordero a la Mostaza Antigua</b>.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1ImBFvf9duu9XtdLWiYZUUn9XkBz9KiPlJ58aWP46Zn5P5OvelFCvkDddy5x7gQibAWJdxqVJtPvW0o6XxmF8l240tG11qoDFEJYblUxofXuTqCH8XJV96-y4fVjaAi1znP9uLcAYh1Se/s1600/PATATAS-SOUFFLEES-EN-ZALACAIN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Patatas soufflées de Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1ImBFvf9duu9XtdLWiYZUUn9XkBz9KiPlJ58aWP46Zn5P5OvelFCvkDddy5x7gQibAWJdxqVJtPvW0o6XxmF8l240tG11qoDFEJYblUxofXuTqCH8XJV96-y4fVjaAi1znP9uLcAYh1Se/s400/PATATAS-SOUFFLEES-EN-ZALACAIN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="Patatas soufflées de Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Acompañamos con las clásicas <b style="font-style: italic;">Patatas Soufflées </b>elaboradas a la perfección por la cocina de <b>Zalacaín</b>.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Yyq5IlREEvb6N9D21ddtdOVbU5bFCaOjc3L6E3oBP_zfhTvdskFJMuBWWkqzIzlj3LIhbvtdr-iqoB575pwTGBA6A3RYTK3JVfWRH5tfSGlUH88l7JI1itHz2IQLXeKWWwSerKRUFfZp/s1600/Vino-dulce+NOE-30-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vino dulce NOE de González Byass. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Yyq5IlREEvb6N9D21ddtdOVbU5bFCaOjc3L6E3oBP_zfhTvdskFJMuBWWkqzIzlj3LIhbvtdr-iqoB575pwTGBA6A3RYTK3JVfWRH5tfSGlUH88l7JI1itHz2IQLXeKWWwSerKRUFfZp/s400/Vino-dulce+NOE-30-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" title="Vino dulce NOE de González Byass. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Apuramos nuestras copas de <b>Finca Moncloa </b>para dar paso a uno de mis vinos preferidos para terminar una comida, <b style="font-style: italic;"><a href="http://www.tiendagonzalezbyass.com/tiopepe/productos/noe-pedro-ximenez-muy-viejo" target="_blank">NOE Pedro Ximénez Muy viejo 30</a>, </b>notas de especias, café, ciruela, higo y torrefacto que desatan toda la intensidad de su fruta pasificada con un cuerpo muy denso con irisaciones yodadas.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihU27kyuK2B05qlubsiRdVfNHHguXbd25sZJSuM_TBem0YvPpwxsYq3EZ0XLgtkZ77Mq_R8uqgvx_bJk_CsmaF53uzg0dg1K5BqKvMCvB7E-szBuRQgsqrWj-H5hsEQHjxwF2NM-SiUnT1/s1600/Capuccina-Franciscana-de-Zalacain-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Capiccina Franciscana de Zalacaín con maridaje de NOE. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihU27kyuK2B05qlubsiRdVfNHHguXbd25sZJSuM_TBem0YvPpwxsYq3EZ0XLgtkZ77Mq_R8uqgvx_bJk_CsmaF53uzg0dg1K5BqKvMCvB7E-szBuRQgsqrWj-H5hsEQHjxwF2NM-SiUnT1/s400/Capuccina-Franciscana-de-Zalacain-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" title="Capiccina Franciscana de Zalacaín con maridaje de NOE. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
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Armonía de lujo con la fina <b style="font-style: italic;">Capuccina Franciscana </b>que remata como postre una comida emocionante en sabores y aromas.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGPjidstYx-pqdQkndzZjrSMl8pGBbcBklLUlwlohhuJ5KagtnQKPzXMdBSDd4kn5O0rek_1-eiXIjs25XDdKTboKd5_Q3w4XbXBhKW7PyEY3CzdSdmbWfMOr17t0UX4WSP3U2yGT2qBRt/s1600/Turrones-navidad-en-Zalacain-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Turrones de navidad en Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGPjidstYx-pqdQkndzZjrSMl8pGBbcBklLUlwlohhuJ5KagtnQKPzXMdBSDd4kn5O0rek_1-eiXIjs25XDdKTboKd5_Q3w4XbXBhKW7PyEY3CzdSdmbWfMOr17t0UX4WSP3U2yGT2qBRt/s400/Turrones-navidad-en-Zalacain-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" title="Turrones de navidad en Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
En estas fechas no pueden faltar los tradicionales turrones de navidad en la mesa de<b> Zalacaín</b>.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_r7SwSx1dwFpHLsFfZe-5br0_06BFSPN2Hlq_bi3S3xkFKWBD65wbgo3YUVnhp4h4LsYWfKRuaVK6MtLXCd-hh0bStKV9L9tgQh_3nVgDa3FNjadFtCMfYUeucp6_kFG9VXIUbEk_Q2lo/s1600/Tejon-de-Zalacain-con-NOE-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tejón de almendras de Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_r7SwSx1dwFpHLsFfZe-5br0_06BFSPN2Hlq_bi3S3xkFKWBD65wbgo3YUVnhp4h4LsYWfKRuaVK6MtLXCd-hh0bStKV9L9tgQh_3nVgDa3FNjadFtCMfYUeucp6_kFG9VXIUbEk_Q2lo/s400/Tejon-de-Zalacain-con-NOE-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" title="Tejón de almendras de Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Y por supuesto terminamos el servicio con el incomparable <b style="font-style: italic;">Tejón de Almendras </b>de <b>Zalacaín</b>, con nuestra copa de NOE deslizando su lágrima, queriendo llorar el final de nuestra comida, queriendo llorar las últimas horas de <b>Custodio López Zamarra</b> en la sala que ha visto cada día toda su energía, que guardará para siempre sus pasos suaves, su baile con tantos y tantos vinos que hoy le recuerdan.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgovCnOxUxdYk63Ye6ImicFp_bNwPwvQo3ozN1ij8v6IBzzGBNSKey-l8jfid6RraKCQtm2sLVHiM7pfcUE7OlCJgm6ObiQiLOgCOZrr-ymMQCT_5otr-llUHnht0qGKpcIEC8gsUCOuY6V/s1600/Custodio-presenta-Lepanto-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Custodio presenta Lepanto. Blog Esteban Capdevila " border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgovCnOxUxdYk63Ye6ImicFp_bNwPwvQo3ozN1ij8v6IBzzGBNSKey-l8jfid6RraKCQtm2sLVHiM7pfcUE7OlCJgm6ObiQiLOgCOZrr-ymMQCT_5otr-llUHnht0qGKpcIEC8gsUCOuY6V/s400/Custodio-presenta-Lepanto-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" title="Custodio presenta Lepanto. Blog Esteban Capdevila " width="400" /></a></div>
<br />
No quiere Custodio que nos marchemos sin brindar con una copa de <a href="http://www.tiendagonzalezbyass.com/licores/productos/lepanto-solera-gran-reserva" style="font-style: italic; font-weight: bold;" target="_blank">Lepanto Solera Gran Reserva</a> y brindamos Juanma y yo por él. Doce años de envejecimiento en la botas de roble americano, que antes han servido para contener vino de Jerez, para este Brandy Gran Reserva que <b>Custodio</b> nos presenta como una joya en su último pase de sumiller en la mesa.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzR2Q9o_YUva8SgXO3CK2HIxEyiZfB3wrhM4RXWdhRTuyNNHM0RfCkmeDMfUlO75XqHa35docJsFF5VCBjmmvbuytZxZ8KInTLDSWWdb5oFAeA-yirnX3cNiiZA1BO3bQZPtH9NPnGkoK8/s1600/Juanma-Tercen%CC%83o-Custodio-Zamarra-Esteban-Capdevila-y-Carmelo-Pe%CC%81rez.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Juanma Terceño, Custodio Zamarra, Esteban Capdevila y Carmelo Pérez. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzR2Q9o_YUva8SgXO3CK2HIxEyiZfB3wrhM4RXWdhRTuyNNHM0RfCkmeDMfUlO75XqHa35docJsFF5VCBjmmvbuytZxZ8KInTLDSWWdb5oFAeA-yirnX3cNiiZA1BO3bQZPtH9NPnGkoK8/s400/Juanma-Tercen%CC%83o-Custodio-Zamarra-Esteban-Capdevila-y-Carmelo-Pe%CC%81rez.jpg" title="Juanma Terceño, Custodio Zamarra, Esteban Capdevila y Carmelo Pérez. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
Los cafés se van terminando en la sala, el maestro ya se puede relajar y nos brinda toda su simpatía y calidez, la que desde que comenzó este trabajo ha regalado a sus clientes y amigos. Gran profesional y mejor persona solo ha recibido en estos años alabanzas de todo el mundo, por algo será.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhahrVmcp8KeD9VNNFEI8I39EmYUEibfPwKwuBVEMIIfUq3_A3a7ptoQd5YJq7ec2d3j_uBMq_gkFJyiZE788B18uTCTNtafBLR_KtWs9unAVRele_ZOjcKjgrLShgYMJVpmFc4sDLJW1AA/s1600/Custodio-en-la-bodega-de-Zalacain-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Custodio Zamarra en la bodega de Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhahrVmcp8KeD9VNNFEI8I39EmYUEibfPwKwuBVEMIIfUq3_A3a7ptoQd5YJq7ec2d3j_uBMq_gkFJyiZE788B18uTCTNtafBLR_KtWs9unAVRele_ZOjcKjgrLShgYMJVpmFc4sDLJW1AA/s400/Custodio-en-la-bodega-de-Zalacain-Blog-Esteban-Capdevila.jpg" title="Custodio Zamarra en la bodega de Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
No me marcharé de <b>Zalacaín </b>sin brindar mi último homenaje al maestro en ese lugar tan especial donde ha atesorado sus vinos. No, no es una bodega moderna, no es opulenta, no tiene la última tecnología, al contrario es humilde, sencilla, emocionante, es el claro reflejo del grandísimo <b style="font-style: italic;">Custodio López Zamarra</b>. Así le quiero recordar siempre en <b>Zalacaín</b>, con su gesto amable, su cata vinos al cuello y por supuesto presentando una botella con la inclinación perfecta, etiqueta al centro, con el amor con que se sujeta a un bebé y la perspectiva de todos esos vinos que tan bien ha servido toda su vida.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjByaQoLM9Ua07_0akzMPXTXxtnW1ry2Zs6LADIeWNdWvDbwWhM7XWyRJHmRtdrh5t3cMHGVyKWI_fiEW0ExT3b_wAJcfjA74vnD07w5J3vmtAtqlgAeKxobPD5iFG5yh-TuSSZFoJvUIiI/s1600/PUERTAS-DE-ZALACAIN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Puertas de Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjByaQoLM9Ua07_0akzMPXTXxtnW1ry2Zs6LADIeWNdWvDbwWhM7XWyRJHmRtdrh5t3cMHGVyKWI_fiEW0ExT3b_wAJcfjA74vnD07w5J3vmtAtqlgAeKxobPD5iFG5yh-TuSSZFoJvUIiI/s400/PUERTAS-DE-ZALACAIN-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILA.jpg" title="Puertas de Zalacaín. Blog Esteban Capdevila" width="400" /></a></div>
<br />
He querido esperar al 31 de diciembre para publicar esta crónica, hoy <b style="font-style: italic;">Don Custodio López Zamarra </b>cruzará el umbral de las dos míticas Zetas para regresar únicamente a visitar a sus amigos, a comer y disfrutar sentado del trabajo de sus compañeros. Con la emoción contenida tengo que esforzarme para no empapar el teclado de mi ordenador de lagrimas, mi respeto y admiración por el maestro es mucha. Tendré la enorme fortuna de disfrutar de su compañía en innumerables actos en la AMS y otros muchos a lo que seguro asistirá ahora que es libre de las ataduras de la insaciable sala. Por favor esta noche cuando las doce campanadas anuncien el final del 2013 pónganse en pie y <i><b>¡brinden por el maestro de maestros, brinden por Don Custodio López Zamarra!</b></i><br />
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