martes, 1 de mayo de 2012

Los 50 mejores restaurantes del mundo, o no...



Ayer por la noche la siempre contemporánea ciudad de Londres era testigo de una de las fiestas anuales del mundo de la alta gastronomía, la polémica elección de los 50 mejores restaurantes del mundo, lista confeccionada por la revista Restaurant y que debido a su peculiar sistema de selección ha sido denominado por muchos como un show, más que una catalogación profesional.


Un año más el restaurante danés Noma, por tercer año consecutivo, entró en esta lista como el mejor restaurante del mundo. 




En el número 2 el primer restaurante español en ser premiado El Celler de Can Roca



Y el tercer puesto es para Mugaritz de Andoni Aduriz, que al igual que los dos anteriores mantiene sus posiciones respecto  al año anterior. 


La familia Arzak mantiene también su posición en el octavo puesto y Elena, hija del gran maestro y digna heredera de su sabiduría, sucede a la francesa Anne-Sophie Pic arrebatándola el premio a la mejor chef femenina del mundo.  


También fueron nominados El asador Etxebarri (Atxondo, Vizcaya) que subió del 50 al 31 y Quique Dacosta (Denia, Valencia) que alcanzó el puesto 40.




No faltó a la cita Ferran Adriá acompañando a sus colegas españoles y donde sin duda faltan muchos de nuestros grandes cocineros que se merecen estar en los primeros puestos y que creo que no tengo ni que mencionarlos ya que sus estrellas Michelin les preceden, de igual forma la injusticia es evidente con grandes nombres de Francia.


Al otro lado del Océano Atlántico encontramos al peruano (con representación en Madrid) Astrid y Gastón (35),  y los mexicanos Pujol Mexico City en la posición 36 y Biko en el puesto 38.
    La pole de los 50 primeros queda de la siguiente forma:


  1. Noma – Copenhagen, Denmark
  2. El Celler de Can Roca – Girona, Spain
  3. Mugaritz – San Sebastian, Spain
  4. D.O.M. – Sao Paulo, Brazil
  5. Osteria Francescana – Modena, Italy
  6. Per Se – New York, USA
  7. Alinea – Chicago, USA
  8. Arzak – San Sebastian, Spain
  9. Dinner by Heston Blumenthal – London, U.K.
  10. Eleven Madison Park – New York, USA
  11. Steirereck – Vienna, Austria
  12. L’Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon – Paris, France
  13. The Fat Duck – Bray, U.K.
  14. The Ledbury – London, U.K.
  15. Le Chateaubriand – Paris, France
  16. L’Arpege – Paris, France
  17. Pierre Gagnaire – Paris, France
  18. L’Astrance – Paris, France
  19. Le Bernardin – New York, USA
  20. Frantzen/Lindeberg – Stockholm, Sweden
  21. Oud Sluis – Sluis, Netherlands
  22. Aqua – Wolfsburg, German
  23. Vendome – Bergisch Gladbach
  24. Mirazur – Menton, France
  25. Daniel – New York, USA
  26. Iggy’s – Singapore
  27. Narisawa – Tokyo, Japan
  28. Nihonryori RyuGin – Tokyo, Japan
  29. Quay – Sydney, Australia
  30. Schloss Schauenstein – Fuerstenau, Switzerland
  31. Asador Etxebarri – Atxondo, Spain
  32. Le Calandre – Padua, Italy
  33. De Librije – Zwolle, Netherlands
  34. Faeviken – Jaerpen, Sweden
  35. Astrid y Gaston – Lima, Peru
  36. Pujol – Mexico City, Mexico
  37. Momofuku Ssam Bar – New York, USA
  38. Biko – Mexico City, Mexico
  39. Waku Ghin – Singapore
  40. Quique Dacosta – Denia, Spain
  41. Mathias Dahlgren – Stockholm, Sweden
  42. Hof Van Cleve – Kruishoutem, Belgium
  43. The French Laundry – Yountville, USA
  44. Amber – Hong Kong, China
  45. Vila Joya – Albufeira, Portugal
  46. Il Canto – Siena, Italy
  47. Bras – Laguiole, France
  48. Manresa – Los Gatos, USA
  49. Geranium – Copenhagen, Denmark
  50. Nahm – Bangkok, Thailand



Si quieres saber más: RESTAURANT MAGAZINE

                                       THE WORLD´S 50 BEST RESTAURANTS

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