Recetas de Mar y Montaña en el Hotel Hesperia Madrid

FUSIÓN DE “RECETAS DE MAR Y MONTAÑA”, UN EXQUISITO RETO PARA EL PALADAR


El Hotel Hesperia Madrid con su apuesta permanente por una gastronomía diferente y de calidad propone novedades que os van a interesar.

• El restaurante La Manzana, situado en el hotel Hesperia Madrid, ofrecerá a sus clientes, desde hoy y hasta el 7 de julio, una deliciosa combinación: los marcados sabores del monte con los matices salinos del mar

• Mi tocayo el chef Esteban González, al frente de los fogones, será el encargado de elaborar los atractivos platos que componen un completo menú con claras referencias a los recetarios de la Costa Brava

• Las jornadas gastronómicas “Recetas de mar y montaña” se enmarcan en un ciclo organizado por el hotel Hesperia Madrid que ha dado comienzo con temática madrileña e italiana y que terminará destapando las ‘Delicias de Otoño’ del 24 de septiembre al 13 de octubre

En la variedad está el gusto, sobre todo si nos referimos a la rica y diversa gastronomía que se puede encontrar en todos los rincones de nuestro país. Esteban González, el chef del restaurante La Manzana -situado en el hotel Hesperia Madrid-, lo tiene muy claro, y por ello se ha atrevido a diseñar un menú fusión que deleitará a los clientes con “Recetas de Mar y Montaña”, desde hoy y hasta el 7 de julio.

La completa carta, creada y elaborada con productos de temporada y un delicado respeto por las texturas, está compuesto por aperitivo, cinco platos, un pre-postre y un postre y regado por un maridaje de vinos, todo ello influenciado por los recetarios de la Costa Brava, de cuya lonja de Blanes proceden los pescados y mariscos que se servirán durante almuerzos y cenas.

La cuidada selección de platos da comienzo con el Salmorejo tradicional cañaílla y jamón ibérico para continuar con una Terrina de foie de pato, conejo y cangrejo de río y una exquisita combinación de Gamba roja con molleja de cordero. A continuación, se sirve Sepia encebollada con ternera, seguida por Pescado de temporada con guiso de oreja y callos de bacalao y Secreto ibérico “al sarmiento” con cigala y jugo rustido. Para endulzar este apetecible reto para el paladar, el Gin-tonic de lemongrass y albahaca y el Pastel de chocolate blanco con cremoso de yuzu ponen la guinda a esta original fusión que lleva los marcados sabores de la montaña y la elegancia de los aromas del mar a los paladares más exigentes por solo 60€.

Firme apuesta por la innovación 

El restaurante La Manzana del hotel Hesperia Madrid organiza estas jornadas gastronómicas en el marco de un ciclo que comenzó el mes pasado descubriendo ‘Tradiciones Culinarias de Madrid’ y ‘Gastronomía de Italia’, en colaboración con el chef italiano Alberto Annaruma del Grand Hotel Convento Di Amalfi, y que concluirá tras la temporada estival con las ‘Delicias de Otoño’, del 24 de septiembre al 13 de octubre. Una importante apuesta por la innovación y la cocina de autor preparada con los mejores ingredientes tradicionales y de calidad y servida en el elegante establecimiento emplazado en el centro de Madrid.  

*Para información y reservas: +34 91 210 88 00. Hesperia Madrid; Paseo de la Castellana, 57. 28046 Madrid

Beaucoup! un bistrot en Madrid

Hoy he querido conocer Beaucoup! (traducción de francés "Mucho") un restaurante que me han recomendado y que tiene muy buen cartel en la ciudad de Madrid, la dirección Dr. Fleming, 54 ¿os suena? pues si, es el local del mítico Txangurro, ya desaparecido y en el que tantos buenos momentos, cañas y risas han quedado atrapadas en sus paredes. 

Encantadoras ilustraciones muy del gusto de los bistrot franceses decoran el local. 

Para empezar algunos generosos aperitivos, entre ellos estos vasitos de gazpacho.

Un suave y agradable sabor llega con este original Pastel de verduras, que no guarda el formulismo de la cocción en molde ni su estructura compacta que sueles encontrar en otros restaurantes.

Al verlo en la carta no me puedo resistir, Tartar de lubina, aguacate y mango, fanático como soy de ceviches y otras delicias de pescado me parece muy sugerente. El resultado ¡espectacular! a partir de este momento me declaro su fan incondicional, un 10.

Salteado de Boletus, langostinos y jamón ibérico es otro de los platos que hemos pedido, su sabor entre campo y mar es otra interesante opción para probar.

Y no nos ha decepcionado la recomendación de su tortilla de jamón, sus tortillas ya son famosas en este local.

Y hemos tenido que esperar hasta el final para otra delicia que en la carta me ha llamado también, se trata del Pulpo a la brasa con pimienta de Espelette y crema de patata. Aunque reconozco que siempre que veo pulpo a la brasa me a recuerda al de Grecia que no es mi preferido esta especialidad de Beaucoup me parece delicioso, la suave crema de patata es la acompañante ideal de un buen pulpo en su punto de brasa para no secarse ni quedar blando.

Coulant de chocolate y tarta de fresa son las propuestas dulces que más nos han seducido y el resultado es también muy agradable, no están en carta y cada día te ofrecen unas especialidades.

El local cuenta con muy buenos vinos nacionales y de Burdeos que además se pueden deleitar por copas o en botellas.

Y después de una deliciosa cena, lo mejor es el precio, sorprendente que puedan ofrecer tan buena calidad al precio de su carta, una filosofía muy francesa de los clásicos bistrot. La carta no tiene desperdicio con platos que me quedo con ganas de probar como el Tournedó de pez mantequilla con ibérico y salsa de mantequilla y otros muchos que puedes ver en el enlace que incluyo a su Web.

Estoy encantado con la calidad y precio de este local y con el magnífico servicio de Manolo y Philippe, solo le puedo poner un pero, que sus camareros no tienen muy claro los platos que sirven pero afortunadamente yo si tengo claro lo que como. ¡Enhorabuena, un magnifico local del que voy a ser asiduo!

Más info sobre Beaucoup! 

Lo mejor del turismo y los incentivos se reúne en Madrid.

Con esta foto termina un interesante evento organizado por Reino & Delmo un empresa especializada en la representación en los mercados de ocio, viajes, hoteles y restaurantes de reciente creación.

A la cita, como empresas del sector que nos mostraron sus servicios, acudieron:

DMC (receptivos):

Easia Travel - Vietnam, Laos & Camboya

HTT Travel - Dubai, Kenia, Tanzania & Zanzibar

Indian Routes - India, Nepal, Buthan, Maldives & Sri Lanka

Meeting EC - Praga, Budapest, Bratislava

Hotel Chains:

Sandals Resorts & Beaches Resorts – Caribbean Islands

Grand Pineapple Resorts – Jamaica & Antigua

Quinta do Rio Touro - Sintra – Portugal

Tiara Hotels – Lisboa y Porto - Portugal

Ô Hotels & Resorts - Vimeiro y Monfortinho - Portugal

Ya teníamos el placer haber iniciado negocios con algunos de ellos pero esta tarde de trabajo nos ha servido para conocer mejor algunos destinos que pronto formarán parte de nuestros proyectos de incentivos en Imagen Límite y de sorprendentes viajes en viajacomoquiersas.com  además de otras nuevas plataformas que están a punto de nacer y de las que ya os hablaré en otra ocasión. 

HTT travel sorteaba un formidable viaje a Dubai, con estancia en el hotel The Palace-The Old Town, y una cena en el Dhow Cruisse; por su parte Turkish Airlines completaba este sorteo con los vuelos a Dubai, desde Madrid y tengo que agradecer desde este post que el agraciado sea yo, prometo un post sobre el país donde contaré todo eso que os gusta saber a mis seguidores acompañado de las mejores fotografías. ¡Muchas gracias a HTT Travel, a Turkish Airlines y por supuesto a todo el equipo de Reino & Delmo  por invitarnos a conocer tantos y tan interesantes profesionales del sector en un evento muy enriquecedor!.

  

Si sabes de vinos es hora de demostrarlo...

Si siempre cuentas lo mucho que sabes sobre vinos y te apetece demostrarlo tienes una oportunidad de oro, Lavinia ha organizado su 1ª Edición del Master de Lavinia de Los Vinos del Mundo con un regalo más que interesante, un viaje para dos personas a la Costa Central de California, para visitar la bodega Hahn Estate. Para ello solo tienes que pasar dos etapas de preguntas. Entre todos los que hayáis acertado las preguntas de cada fase, se realizará un sorteo en el cual se nombrará a 15 personas, que demostrarán sus conocimientos, sensibilidad y talento en una cata a ciegas que se realizará en la tienda de LAVINIA MADRID (C/José Ortega y Gasset, 16)

el Jueves 21 de Junio a las 19:00 hrs.

¡Mucha suerte a los que se animen a participar, el viaje y la bodega merecen la pena!

MÁS SOBRE LAVINIA

Nuevas propuestas para las noches de Madrid. Lavinia abre su espacio gastronómico.

Hoy os traigo otra novedad para los fines de semana en Madrid. El Restaurante LAVINIA ,

dirigido por el chef Ángel García, abrirá sus puertas las noches de los viernes y los sábados.

Esta será una nueva ocasión en la que podrás disfrutar de una nueva carta de primavera-verano basada en refrescantes propuestas para los días de más calor.

Entre los platos “de estreno” creados por Ángel García se encuentra un gazpacho campero tradicional, con generosa guarnición, un suave ajoblanco de avellanas, el timbal de berenjenas y bacalao y los carabineros con verdinas, una combinación de sorprendentes contrastes.

Más allá de estasincorporaciones, el cliente habitual del Espacio Gastronómico tampoco echará en falta algunos platos clásicos como el steak tartare de solomillo cortado a cuchillo o el foie escabechado.

En el apartado de los postres también hay tentadoras novedades como el macarrón de chocolate con helado amargo de cacao o una original tarta de queso. Y en la carta se mantiene, por supuesto, el postre clásico de la casa, el crujiente y etéreo milhojas.

Y como siempre se selecciona el vino que mas te guste y lo pagas al precio de la tienda.

* Para grupos de más de 10 personas se pide confirmación con dos días de antelación.

Teléfono Espacio Gastronómico LAVINIA: 91 426 05 99

espaciogastronomico@lavinia.com

Horario: Lunes-Sábado de 13:00 hrs a 17:00 hrs.

Todos los domingos del mes de Junio permanecerá abierto de 13:00hrs a 17:00 hrs

MÁS INFO ESPACIO GASTRONÓMICO LAVINIA

Madonna y Kalakan ¡con sabor a Euskadi!

Hace unos días mi amiga Miren del País Vasco me contó un acontecimiento que me gustó, he indagado y en efecto la noticia suena francamente bien.

Un día Madonna estaba descansando en el sur de Francia, viajó a Iparralde y allí conoció a un grupo local llamado Kalakan que le fascinó al instante. En la localidad de Guéthany, el grupo formado por  Thierry, Xan y Jamixel tocó para la diva del pop en una fiesta de cumpleaños. 

El resultado de esta bonita historia, Madonna fichó a este interesante grupo que realiza una versión del tema "Open Your Heart" en su gira, llevando a todo el mundo aromas, sabores y sonidos de Euskadi.

Kalakan bebe de las fuentes del folk y une magistralmente sonidos contemporáneos y más tradicionales y en su influencia están los poemas de Joxean Artze. Cantan en euskara y lo hacen para expresar ese enraizamiento global que en palabras del poeta portugués Miguel Torga  se expresa en su frase "lo universal es lo local sin paredes.

Que Euskadi es una factoría enorme de talentos del mundo de la gastronomía, la poesía y la literatura en general, la música, el cine y otras artes ya es sabido pero me gusta contarlo y promocionar todo lo positivo que tenemos, es la mejor forma de mostrar nuestro talento al mundo.

¡os invito a descubrirles!

Madonna y Kalakan

WEB KALAKAN

Manolo Campoamor inaugura en Madrid

Hace unos días os trasladaba la emoción que me producía la futura inauguración de Manolo Campoamor , hoy os traslado la emoción por ser inaugurada dicha exposición. Un acto al que no hemos faltado sus mejores amigos y amantes del arte y especialmente de su arte con mayúsculas.

El Espacio Prado del Ateneo de Madrid es la afortunada sala que va a mostrar la obra de Manolo desde hoy hasta el próximo día 22 de junio en la madrileña calle del Prado, 21.

Esta acogedora sala abraza las obras de Campoamor con delicadeza permitiendo que se luzcan con la luz oportuna, a pesar de todo siempre considero que mostrar una exposición en fotos en una locura, hay que verlos en vivo y en directo.

En la obra de Manolo se mezclan la pintura, la fotografía y los materiales plásticos que se complementan haciendo más viva una exposición como esta.

Si en Manolo siempre es fácil ver una sonrisa en su cara hoy la lucía con todo su esplendor y tiene motivos para ello, es una exposición magnifica. Para mi que conozco su obra hace muchos años me fascina su evolución, la madurez de un artista que ha pasado por mucho en su camino pero siempre dándolo todo con una limpia e intachable honestidad ¡no todos pueden decir lo mismo!  

Su fotografías con pintura son sorprendentes y te invitan a descubrir su interior, un ejercicio de percepción que da siempre buenos resultados ¿ves el gato?

Esta pieza formada por cuatro cuadros es una de mis preferidas, precisamente es una obra que en fotografía es imposible verla correctamente ¡tienes que ir a verla!

Modulaciones de formas recuerdan el camino pictórico de Manolo a lo largo de su carrera.

Los materiales plásticos son trabajados con dominio total y con una técnica muy particular, su efecto de volumen en paredes limpias es hipnótico.

Manolo Campoamor, artista polifacético donde los hay, demuestra en esta exposición que merece la pena dedicar toda una vida al arte a pesar de las muchas penurias que ser artista supone. Es una suerte que la naturaleza seleccione de entre todos a algunos elegidos para que nos alegren la vida con sus obras.

Con esta fotografía donde Manolo se funde en las sombras y se despide de este post os recuerdo que invertir en arte es un valor seguro, os invito a visitar su exposición a los amantes del arte y a los coleccionistas, todo lo que se ve se puede comprar (salvo lo que ya está vendido naturalmente). Mientras esperamos su nueva inauguración podemos disfrutar de esta hasta el día 22.

Más info, exposición de Manolo Campoamor

Te invito a viajar por todo el mundo, de Panamá a Oporto...

Amigos viajeros hoy os voy a dar una alegría, os podría hablar de la ciudad de Panamá, un enclave centroamericano que aúna modernidad y ambiente tropical; de Oporto, la siempre interesante y bohemia ciudad de la Región Norte de Portugal, o de Buenos Aires, la capital mundial del tango, moderna y tradicional.

También os podría hablar sobre noticias del sector turístico: aerolíneas, cruceros, oficinas de turismo, gastronomía, hoteles y agenda cultural, pero mejor os voy a dejar leerlo en la revista Top Viajes que a partir de hoy os anunciaré cada vez que se suba su nuevo número a la red, un buen trabajo de José Luis del Moral y su equipo. ¡Que la disfrutes!

REVISTA TOP VIAJES

Festival de cortometrajes Aula Zarco ¡Al cine Gratis!

El fin de semana viene cargado de acontecimientos culturales y hay que procurar ir a todos que en estos tiempos que corren no se sabe cuando se recortará del todo la cultura. Si te gusta el cine y te apasionan los cortos originales esta es la oportunidad de disfrutar de lo lindo.

Si, los días 6, 13 y 27 de junio a las 19:00 h. puedes ver GRATIS los 24 mejores cortos del panorama nacional en el centro de Madrid, en el salón de actos del Hospital Clínico San Carlos (Plaza Cristo Rey, Moncloa). Metros Moncloa, Islas Filipinas y Metropolitano

Además el premio al mejor corto lo decidirá el público con sus votos y tras las proyecciones habrá un coloquio con los directores.

Sin duda un proyecto novedoso y pasional que pretende abrir un hospital a toda la ciudadanía a través de la cultura.

Pues ya sabes tres días de cine gratis ¿se puede pedir más?

MÁS INFO

Mi Casa, mi slum. Un Proyecto Justo de Amavida

Todos los que escribimos blogs, libros, reportajes en revistas y periódicos sentimos una pasión, la escritura, contar impresiones sobre distintos acontecimientos, pero cuando esta pasión se ve alimentada por una causa justa la emoción del escritor se ve multiplicada por mil y se da sentido a nuestra afición o trabajo. Hoy es uno de esos días, Ana Villanueva de la Fundación Amavida en la India me ha invitado a asistir a un evento al que hago extensiva la invitación por una causa muy justa.

Reproduzco la invitación para no perder detalle pero creo si vas disfrutarás con una exposición que más allá de fotografías son el reflejo de la vida, la vida de unos niños que con mi poco saben ser felices, 150 trocitos de vida que emocionan y dan ganas de vivir, vivir para comprender que siempre hay un motivo para seguir adelante aunque solo sea para ver a un niño sonreír. ¡Mucha suerte Ana, tus niños se lo merecen!

¡Os espero en El Matadero de Madrid, en la nave 16, del 7 al 10 de junio, NO TE LA PIERDAS!

Manzoni e Iroco, novedades en el Grupo Vips

El verano, el calor y la noche son los ingredientes perfectos para acercarnos a disfrutar de uno de los restaurantes más famosos del Grupo Vips, para ello tendremos que tomar el coche e ir hasta La Moraleja, el restaurante Manzoni nos da la bienvenida con sus luces al caer la tarde.

Sin esperar a más comenzamos a degustar algunos de sus platos y el primero será un Vitello Tonnato Manzoni, tengo que ser sincero y este no es su mejor plato.

Afortunadamente esto cambia al llegar el siguiente plato, una Burrata con berenjena y pimiento marinado, una forma curiosa y personal de presentar esta delicia láctea venida de Italia. 

Los Ravioli rellenos de ternera lechal y espinacas con salsa de boletus es otra acertada decisión como entrante, una original combinación de texturas y sabores que el chef Miguel Rosa ha creado para Manzoni  

Y para terminar Gnocchi de patata y radicchio con mantequilla y salvia, me han recomendado este plato y en efecto es delicioso, la foto no le hace justicia.

Hay que destacar que Manzoni elabora sus platos con productos originales de Italia DOP (Denominación de Origen Protegida) y nacionales DOC (Denominación de Origen Controlada).


Buenos precios y uno de los mejores espacios para disfrutar del verano de Madrid han convertido a este restaurante en uno de los puntos de referencia para la gente guapa de la Moraleja.

El siguiente restaurante es ya un clásico de Madrid que ha encontrado su espacio en la capital hace años. Cocina contemporánea, decoración de aire neoyorquino y una terraza-jardín que en el barrio de Salamanca es envidiada. Por supuesto es Iroco.

Con esta sugerente carta de especialidades de temporada realizadas con productos de la Comunidad de Madrid te dan la bienvenida además de su carta. La elección ha sido la Tempura de espárragos de Ciempozuelos con chantarellas y huevo, muy buenos. 

Para el segundo no puedo resistir probar su Cebiche de rape y langostinos con aguacate y tomate y me alegro ver que no me he equivocado.

Una fresas con texturas completan la cena de forma muy satisfactoria, y aunque a la hora de pagar no puedo decir que sea tan económico como Manzoni, ha sido una cena muy agradable. Me alegro de regresar, hacía por lo menos un año que no lo hacía y veo que Iroco no ha perdido fuelle a pesar de la crisis y la cantidad de buenos restaurantes que tiene muy cerca.


Más info: MANZONI
                  IROCO

Descubre Málaga

Mis amigos de Be Marketing me han invitado a descubrir las últimas novedades que la ciudad de Málaga ofrece a organizadores de eventos, empresas y turistas. 

Con un hotel de cinco estrellas y 21 de cuatro estrellas la ciudad está preparada para el turismo y los eventos más exigentes. Con un puerto que es envidia de muchas capitales europeas la ciudad recibe grandes cruceros, es el segundo puerto en importancia del país en recibir a estas autenticas ciudades flotantes.

Nuevos proyectos turísticos, museos e infraestructuras en la ciudad han dado un giro radical a esta ciudad que está preparada para ser una digna representante de las grandes capitales turísticas y sede para grandes eventos.

Más info: MÁLAGA CONVENTION BUREAU

CIUDAD DE MÁLAGA

Barcelona inaugura Ánemos Terrace Bar del Hotel Cram

Barcelona es sin duda una de las ciudades más bellas de Europa y uno de los muchos motivos de su belleza es la gran cantidad de espacios singulares que posee para disfrutar de los momentos de ocio. 

El 8 de junio a partir de las 20:00h. y hasta las 02:00h. se inaugura uno de esos pequeños rincones mágicos ÀNEMOS TERRACE BAR, en CRAM HOTEL.

Cócteles, Champagne, Jazz y Bossa Nova en directo y Dj van a dar brillo a esta celebración.

Situado en la 7ª planta y con vistas panorámicas sobre Barcelona, ÀNEMOS TERRACE BAR ofrece servicio de aperitivos, bar y cocina informal desde las 12 del medio día hasta las 12 de la noche.

Del 18 de mayo al 22 de junio, de 18.00 a 21.00 hrs., las puestas de sol tienen sabor a Barcelona. 

Una propuesta diferente con algunas de las mejores vistas de Barcelona y una interesante propuesta gastronómica para este verano.

El restaurante Gaig ubicado en este hotel es dirigido por el Chef Carles Gaig que cuenta con una estrella Michelin y que es una leyenda de la cocina catalana y de mercado con un sello muy especial. 

Más info: HOTEL CRAM

El Mirador del Thyssen abre el 12 de junio

Las noches de Madrid tienen muchos registros, para los que buscan cada viernes una nueva terraza para celebrar la llegada del fin de semana os comunico que el día 12 de junio y con motivo de la exposición temporal del Museo Thyssen Bornemisza de “Edward Hopper” se celebra la apertura de “El Mirador del Thyssen”.

Una combinación única de arte y gastronomía, ver esta exposición y a continuación cenar en su restaurante a la carta que permanecerá abierto en horario de cenas hasta el 16 de Septiembre. 

La experiencia dura exactamente 90 noches en las que se puede disfrutar de una cocina mediterránea de lujo con las privilegiadas vistas desde su terraza. 

¡A disfrutarlo!

Más info: EL MIRADOR DEL THYSSEN

Afterwork en el Hotel Hilton Airport Madrid

¿Has llegado de viaje al aeropuerto de Madrid y te apetece olvidarte un poco del trabajo o sencillamente te apetece algo diferente aunque vivas en pleno centro de Madrid? si es jueves estás de suerte, el Hotel Hilton Madrid Airport y Heineken te proponen un plan a partir de las 18:00 h. un Afterwork en Tree Terrace. 

¡Quítate la corbata si todavía la llevas y date una alegría todos los jueves del mes de junio! 

Mas info sobre el Hotel Hilton Madrid Airport: Hilton