Madrid. Capital del Vino por unos días.

El mes de septiembre siempre es muy especial para el mundo profesional del vino, nuevas añadas, nuevos vinos, Madrid bulle por los cuatro costados con infinidad de eventos a los que es imposible asistir en su totalidad salvo que uno quiera enfermar de placer. Un momento genial para encontrar a grandes amigos o para comenzar amistad con profesionales del sector, hacer negocios y por supuesto descubrir las nuevas joyas de la enología española. Comenzamos el día 12 con la presentación de los vinos de la Distribuidora Monteplata.

Ametsa, una estrella Michelin para la casa de Arzak en Londres.

A tan solo unos días de mi regreso de Londres y de visitar el Restaurante Ametsa, con su sumiller Álvaro Prieto, me entero hoy de que el equipo de la familia Arzak en la capital londinense ha recibido su primera estrella Michelin para la Guía 2014 y con ella suman cuatro.

Mi más sincera enhorabuena a todo un equipo triunfador, de mi experiencia en su interior solo puedo decir que se la merecen, una gastronomía de lujo para representar a nuestro país en la City.

Gastronomía y Vinos de Francia en Madrid

Para Celebrar la Fiesta de la Gastronomía en Francia el Embajador de Francia y el Circulo Gastronómico Madrid - Paris me han invitado a disfrutar de una mañana excepcional en los bellos jardines de la Residencia de Francia en la calle Serrano de Madrid. Aquí he tenido la oportunidad y fortuna de asistir a numerosos eventos y una vez más viviré esta experiencia con el maestro del vino Javier Gila.

La Gastrotaberna. El Secreto del Pinar de Chamartín

Hace unos días tuve la oportunidad de conocer a un interesante chef que desde el principio me sorprendió, ese sexto sentido que me indica estar ante un profesional singular se disparó. Se llama Michele y es el propietarios de un pequeño y modesto restaurante situado en el Pinar de Chamartín, La Gastrotaberna.

Final del verano, tiempo de quesos y vinos

Se acerca el final del verano y las terrazas de Madrid siguen siendo el refugio y punto de relax después de una dura jornada de trabajo. Hoy he quedado con el maestro del vino Javier Gila para disfrutar precisamente de unos quesos y unos vinos en Los Quesos de L´ amélie. Me apetece ver a sus propietarios Sandrine y Javier y que me cuenten las novedades de quesos traídas después del verano. Su tienda y terraza se han convertido en un punto de distinción en la zona y una referencia del queso en Madrid.

Yugo, Sushi & Kobe. 100% salvaje, 100% sorprendente.

Que en Madrid se abra un nuevo espacio dedicado al sushi no es ninguna novedad, si el espacio está dedicado a un take away de cocina japonesa 100% salvaje la cosa cambia y se convierte en único, si además dentro se encuentra algo absolutamente exclusivo estamos ante una primicia mundial, acompáñame en mi nueva aventura gastronómica en Yugo Sushi & Kobe.

"Alteza la Cocina". Restaurante Carême (Aranjuez)

Hoy os invito a vivir una experiencia real, real por ser cierta, real por situarse frente al Palacio Real de Aranjuez  y real por ser digna de reyes. Hoy estoy en Carême, el restaurante del chef Jesús del Cerro.  Tengo que ser sincero y decir que esta experiencia la viví en el mes de enero de este año y por avatares del destino perdí las fotos momentáneamente, hoy las recupero y con ellas la memoria de una experiencia digna de ser vivida y contada.

Londres. La mesa está servida.

Mientras políticos absurdos discuten nimiedades territoriales, como si el mundo se pudiera dividir, yo decidí viajar a Londres y descubrir la conquista pacífica que nuestros chefs, sumilleres y equipos de sala y cocina están haciendo, con la fuerza del sabor y el trabajo duro, sin palabras y con realidades, aplicando la inteligencia emocional. Este es el resumen en imágenes de 8 intensos días en una de las ciudades más fascinantes del mundo.

Grain Store, el último proyecto de Bruno Loubet en Londres

En el primer post publicado en este largo recorrido gastronómico por la ciudad de Londres os prometí visitar el nuevo restaurante del chef francés Bruno Loubet, allí os conté su trayectoria y su buen trabajo realizado en pos de una brillante y evolutiva gastronomía. Hoy cumpliendo mi promesa y a unas horas de regresar a España os invito a descubrir su último proyecto "Grain Store".

Sumilleres Españoles en Londres. Álvaro Prieto (Ametsa) y Agustín Trapero (Launceston Place)

Antes de comenzar mi viaje a Londres, que me llevaría a conocer a los españoles que triunfan en Londres en el mundo de la gastronomía y la enología, Javier Gila me pidió ir a ver a un gran sumiller que trabaja en la actualidad en la ciudad, y como a un amigo nunca se le dice no, hoy he quedado con el sumiller Álvaro Prieto en uno de los barrios más exclusivos de la capital británica. La casualidad ha querido que Álvaro sea el sumiller del Restaurante Ametsa, restaurante que pensaba visitar y cuya gastronomía está asesorada por Elena y Juan María Arzak.

Hispania, la gastronomía de los Morán triunfa en pleno distrito financiero de Londres

Sigo en mi búsqueda de la gastronomía española en Londres, hoy le ha llegado la hora a otro de nuestros bastiones de la conquista gastronómica británica. Hoy atravieso las puertas de Hispania para descubrir los sabores y aromas de Pedro y Marcos Morán en el proyecto conjunto creado con Javier Fernández Hidalgo e Ignacio López-Álvarez, ambos empresarios españoles afincados en Londres.